台北市 | 大同區 賣麵炎仔

賣麵炎仔 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	4503 則評論
地址	103 台北市 大同區 安西街106號
電話	02 2557 7087
營業時間	星期一 07:00–14:30 星期二 07:00–14:30 星期三 07:00–14:30 星期四 07:00–14:30 星期五 07:00–14:30 星期六 07:00–14:30 星期日 07:00–14:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	賣麵炎仔的GoogleMap
官方網站	賣麵炎仔的官方網站
訂位連結
外送連結	賣麵炎仔FoodPanda
得獎紀錄	2023年米其林必比登 2023年500碗

餐廳敘述

深受歡迎的簡樸路邊小吃店，販售台式麵食、紅燒肉和其他饕客美食。

賣麵炎仔 網友正面評價

五星

正評網友：老同學從小吃到大最傳統的台灣味，今天終於有機會來朝聖啦! 有著超過80年歷史的“賣麵炎仔” ，也是2022米其林必比登推薦名單之一。販賣的品項很簡單，就是飯或麵(乾/湯)加上黑白切的小菜(紅燒肉、雞肉、花枝、鯊魚煙、三層肉、生腸….等)。 點了最有名的紅燒肉(紅糟肉)搭花枝+乾麵+餛飩湯。不得不說紅燒肉真的是強項，雖然是紅燒肉但卻可以吃到各自由三層肉和胛心肉製作的成的紅燒肉，一種是肥瘦相間，另一種是厚實帶勁，兩種口感都非常棒。乾麵的粉紅色的甜紅醬，標準北部麵食的做法，吃起來清爽順口。值得一提的是麵內的蒜頭酥不知道是不是店家自行製作的，可以吃到整辦酥脆的口感，非常經驗! 餛飩湯湯頭味鮮料美，是完美的收尾! 重點是，全部費用只要120元!! 價格在這時代真的都不算貴，難怪一大早排隊/外帶人潮不間斷。 店內一半以上清一色都是上了年紀的老客人(除了因米其林來朝聖的遊客)，與其說是古早味，倒不如說這是他們記憶中的兒時滋味! 值得定期來回味! 正評網友：非常大推薦！米其林必比登推薦的台北小吃。第一次去是大概下午一點左右，全部都快賣完了，只剩下豬肝。真的太驚人了。沒問題，還是要吃，所以就點了麵粉湯及豬肝。隔天又再過去一趟！排隊蠻長，排了大概有25-30分鐘，可是真的很值得。又可以坐在特別VIP位子，可以看到廚師下廚，哈哈哈！點餐其實很方便，一旦輪到你，只需告訴他們你想要吃什麼，然後他們就會指出你需要坐的位子。上菜也蠻快。 點了「豬肝 豬心 紅燒肉 雞肉 」- 很好吃，很新鮮。如果你是喜歡吃內臟類的食物，必須來到這裡。豬肝口感微紮實，比我通常在馬來西亞吃的豬肝很不一樣，很好吃。紅燒肉味道不錯。看到很多人都會點的一道菜。調味也適中。雞肉是店員推薦，蠻好吃。整盤，個人最愛是豬肝。配合辣椒醬，味道很好吃。 點了「乾麵」- 超好吃。黃油麵加上豆芽、韭菜、油蔥。最特別就是上層的古早味甜辣醬。把全部攪拌，味道一級棒。前一天點的米粉湯也很好吃，比較喜歡乾麵，就是因為麵的辣醬。 點了「下水湯」- 大推！超級嫩超級好吃。裡面的腰子是個人最愛。湯裡面都會有薑絲來去腥味。都有其他的材料在湯裡，慢慢吃慢慢撈，哈哈。一邊吃乾麵一邊喝湯，爽。 正評網友：撲空2、3次，這次終於讓我吃到賣麵炎仔了！ 週六12：40左右到，排隊+等餐，拿到餐點時間約13：00，但點餐當下餛飩湯已經完售，no速⋯供參。 本想乾麵+餛飩湯+紅燒肉，沒想到湯完售，只好改點湯麵。 湯麵，真的很樸實，沒有ㄏㄧ華的調味、配料、佐料，就像媽媽在家用大骨湯簡單煮了一碗麵給晚歸的孩子墊墊肚子當宵夜，是清淡但有溫度的湯麵，推薦要撒一點胡椒粉，店家不是給白胡椒，比較像胡椒鹽混白胡椒，所以可以增加味道的層次；如果敢吃小小辣，也能再加一些辣椒醬，湯頭又會變一個樣貌。 紅燒肉，非常強！目前應該是第一名了！我的那盤肥瘦比例各半，外層酥脆，肉的本身很揪西，本來店家附的淋醬就太好吃了，沾不沾辣椒好像都沒有差。 當天我對面的老伯一直在反映他的紅燒肉很肥，還2、3度站起來越過隔板用他的手指指著我的那盤肉，我只想說疫情期間有事嗎！⋯然後店家有跟他說點餐時可以要瘦一點的（我只是想說這個，可以事先說要求瘦肉，但疫情期間請不要用手指指著別人盤子裡的肉，不衛生、很苔勾！） 阿對了，這餐湯麵+紅燒肉總共才70，結帳時我有被這cp值驚到。 （因為紅燒肉是秤重所以沒有標價目表） 但也太便宜！ 會回訪，希望下次吃的到乾麵配餛飩湯！ 正評網友：平價的台式小吃，第1次來，來的時候已經接近2點，店內食材所剩不多，點了3碗乾麵、3碗湯麵、紅燒肉及豬心，一共420元。 豬心，很特別的一道菜，印象中小時候家中偶爾會吃，但沒印象在外面有吃過，怕小朋友不吃，特別跟他們提醒一下，沒想到他們都蠻能接受這一道料理。 紅燒肉，好吃的一道菜，小朋友一直問我這道菜是不是招牌菜，我也不知道，因為來的時候只剩豬心及紅燒肉2道菜可以選。 乾麵，還不錯吃，但醬料的口味不是我喜歡的那一種，不過還可以接受。 湯麵，湯頭帶有油麵的味道，不知道是不是湯頭直接用煮麵的湯，才帶有偏濃的油麵味。

四星

正評網友：平價美食，五星燒肉，必比登推薦小吃，在地名店；幾乎無時無刻都在排隊，翻桌速度算快，週六上午9點半排隊，9點40分入座，9點50分餐點上齊。 🔸湯麵 基本上就是沒有沏過的切仔麵，麵條四散於湯中，湯頭有油蔥香，入口鮮鹹帶油甘甜味，味道上非常棒，可惜油麵煮過頭，麵條吃起來過軟偏爛，口感非常差，降低了整碗麵的評價；下次會改點湯米粉。 🔸下水 盤底的沾醬偏水，鹹而不甜；下水口感滑嫩偏生，感覺只有燙到8分熟，不敢吃生的人可能要注意一下；下次會改點下水湯+鯊魚煙。 🔸燒肉 外皮酥脆，內裡軟嫩不柴，油脂甘甜，肉汁鮮美，無論肥瘦部位都好吃，北部數一數二的紅燒肉；強烈建議不要沾醬，原味比較好吃。 正評網友：特地來朝聖大排長龍的名店、平日早上10:50已經排成人龍、約莫10-15分鐘能入內點餐就座、店內環境不太理想、但相信大家都是來追求美食沒在care 。 送餐很快、油麵本體是偏細的、湯頭有微微的骨頭湯感、但沒有兩片肉片（結帳才發現切仔麵只要20元所以能理解沒肉片） 紅燒肉外皮酥脆 裡面的肉沒有吃到豬肉香…..有點可惜！另外沾醬 醬油吃的出是傳統豆豉釀造的醬油 所以只沾一點點就很死鹹、另一個紅色類似甜不辣的醬料比較搭。 正評網友：一直很想來吃吃看，這間米其林必比登推薦的大稻埕小吃店、週六早上大約九點四十抵達，已經有點人在排隊了，排隊時間大約十五分鐘內，會在門口就點好餐，再安排入座！很有古早味的地方，感覺很多老在地的客人。 三個人用餐，有點乾麵、湯麵、燒肉、心、肝、腰只，點這樣份量算是剛好的。乾麵是吃得到一點豬油渣塊拌在裡面，樸實無華簡單美味；燒肉皮酥肉嫩必需點；切片心也很好吃；腰只熟度剛好，很軟嫩也喜歡；肝有稍微比較乾，跟想像的有點不同。 可惜這次沒有吃到白斬雞，下次再來試試看！用餐完排隊人更多了，建議早點來以免久侯。 正評網友：非假日的中午1點到 燒肉 花枝等都沒有了 還在排隊 客滿 大部分是中老年人 老味道 老主顧 點了雞腿肉240 腰子 （切滿厚的） 個人覺得有點腥味 豬肚 不錯吃 乾麵 乾米粉 覺得蠻鹹的 下水湯（好大一碗）但還是偏鹹 整體而言 就是古早味 但內臟別點太多 吃多了會怕

賣麵炎仔 網友中立評價

三星

中立網友：雞肉很新鮮，無腥味 腿肉很嫩，雞胸蠻硬的….. 一定一定要沾醬油，根本絕配！ 我覺得最厲害應該是醬油，很香很濃郁，雞肉其實沒有如傳說中這麼強，但是搭配醬油整個美味大大提升。 紅燒肉很香，皮脆 但是跟醬汁不太搭….. 原味比較好吃😋 麵很好吃！ 不過我本身很喜歡吃油麵，這裡煮的剛剛好，吃得到油麵原本的味道，非常喜歡💕 對了對了～外帶可以先打電話預定，就不用在現場排隊，現場真的非常多人，如果是要外帶可以多多善用電話預訂喔😍 中立網友：中午時間11:40大約排隊20分鐘，以大同區傳統美食來說有點久，畢竟附近好吃的不少，但是多半不用如此排隊。所以要來的人建議要有等一下的準備。 雞肉油香軟嫩，份量可以依照人數搭配，紅燒肉滿分10分大概有7.5分，雞下水無腥味熟度很好建議一定要點。 個人不是很喜歡黃麵上的甜醬，湯麵🍜比較合胃口，飯又賣光…很可惜。餛飩則是中等水平，粉肝嫩度跟切的厚度都很不錯，唯獨醬油有點太鹹，大家不要失手沾太多～ 如果沒有來吃過建議一定可以來試試看，但是以我個人來說的話如果排隊排得太誇張我是絕對不會花時間排隊的，相對的如果排隊人數少的話絕對可以去吃吃看。 今天唯一小可惜的就是飯賣光了其他部分假如再訪的話雞肉我會點更多😹 中立網友：我剛好看到網路推薦說他們家要排隊說很好吃，可能是因為因為必比登要排隊的小吃店個人覺得還好 其實就是家裡附近巷子裏的麵攤的口味紅燒肉建議可以再熱一點，因為吃起來其實是冷的個人沒有很喜歡如果是熱的話就大加分 如果不用排隊還可以扁食湯表現還不錯 老闆的態度蠻好的，是一個很認真的老闆建議菜色可以多一點選擇整體而言如果沒吃過的人可以去吃吃看，偶爾嚐鮮一下也是可以的雖然店家很忙但是他們的態度很好，這一點是很不錯的呵呵 中立網友：在這家店吃過多次，但今天再去吃，不是很滿意。麵與雞肉/豬心口味都還不錯，但用餐環境較差，桌子沒擦乾淨，店員的態度也不夠親切。有客人反映他的米粉一直沒來，店員居然回覆客人如果等不及，要客人自己去煮，也許是半開玩笑的口吻，但這樣回覆我實在聽不下去，為此扣他兩顆星。我應該不會再去這家吃了。

賣麵炎仔 網友負面評價

二星

負評網友：雖然工作人員態度都很不錯，不會忙起來就口氣很差，雖然印象中幾年前吃覺得很好吃但是這次整體還是滿失望的。 1. 碗盤已經非常舊了，碗裡面都已經發黃發黑了..雖然是老店但不用讓碗盤也舊成這樣吧..感覺卡了一堆細菌。 2. 店內感覺都髒髒油油的，用衛生紙噴酒精擦桌子擦起來都黃黃的非常噁心。碗的外圍也都油油的。 3. 價格完全沒有標示，老闆娘好像會看人數幫你配份量，完全沒有心理準備大概多少錢。吃完覺得不算是便宜的小吃，內臟價格偏高。除了湯跟麵之外，其他吃起來都冷冷的。 4. 這次唯一覺得比較ok的是湯，但還是有點太鹹的感覺。 用餐需要排隊，但感覺不用排很久。 負評網友：一般小吃，雞的味道真的有腥🥲 當天點乾麵 醬還有結塊… 清潔也真的要注意⚠️(可能真的太忙 負評網友：這樣子總共480 不知道是各多少錢呢？ 個人覺得口味普通 東西新鮮環境尚可 負評網友：點了乾、湯麵、腰子湯、白斬雞、紅燒肉、豬心、豬肝 乾、湯麵表現一般，紅燒肉雖冷但口味不錯，豬心、豬肝佳。 白斬雞太肥，油脂層很厚 腰子湯不脆且尿騷味超明顯，一吃反胃無法接受 不建議前往

一星

負評網友：排隊美食～ 排了20分鐘，11:30左右花枝跟三層肉就賣完了，點了雞肉、鯊魚煙、燒肉，燙青菜(只有豆芽菜)、乾麵1及湯麵1。 雞肉一般般 不彈牙的鯊魚煙，新鮮度不夠 燒肉味道還不錯吃，但沒有網路說的外皮脆 湯麵朋友說還可以 乾麵只有一個記憶，鹹 總共花費 420元 真的很失望 不會再來了 1分是給燒肉的 負評網友：環境髒亂、態度惡劣、餐點難吃，然後明明空位超多但一個人用餐就會被要求跟陌生人併桌 負評網友：環境真的很差 而且親眼目睹店裡那個阿嬤把煮好掉在地板上的麵全部抓起來再丟回鍋裡煮，後面吃到的客人有夠衰：） 一坨麵也才多少錢 直接丟掉重煮新的很困難？ 地板那麼髒，那鍋水都被污染了^^ 負評網友：這家連續2年米其林推薦，我也給足機會去吃二次，只能說不太合我味口，應該是人太多麵食上來一整陀，整個黏在一起，整體環境油膩，紅燒肉完全太乾油炸過度，雞肉吃來也普通但不便宜，只能說就不合我的味口，店家在環境能再改進

賣麵炎仔 照片(菜單)

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