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小張紅燒清燉牛肉麵三民店餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	411 則評論
地址	231 新北市新店區三民路159巷1號
電話	02 2911 7556
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–21:30 星期二 11:30–14:00 17:00–21:30 星期三 11:30–14:00 17:00–21:30 星期四 11:30–14:00 17:00–21:30 星期五 11:30–14:00 17:00–21:30 星期六 11:30–14:00 17:00–21:30 星期日休息
人均消費	$1-400
Google Map連結	小張紅燒清燉牛肉麵三民店的GoogleMap
官方網站	小張紅燒清燉牛肉麵三民店的官方網站
訂位連結
外送連結	小張紅燒清燉牛肉麵三民店的Uber Eats 小張紅燒清燉牛肉麵三民店FoodPanda
得獎紀錄

基本資訊

小張紅燒清燉牛肉麵三民店網友正面評價

五星

正評網友：湯頭感覺有用中藥熬煮，份量非常足，生意很好外帶的也很多。牛筋燉的不夠軟有點難嚼。推薦紅油抄手和牛肉麵！

正評網友：像隱藏美食般的存在小巷弄裡。牛肉麵湯底甘甜醇香，牛肉塊大大一塊，滷的軟嫩，牛肚也是很軟嫩。加上酸菜跟一點香香的辣油，更加的美味。食量不大的我也整個吃光，超級滿足，只差碗不能吃而已！老闆和老闆娘都好親切，把每個顧客都當成自己的朋友一樣。下次見哦～～

正評網友：點了紅燒牛肉麵跟一些小菜牛肉非常厚軟嫩不柴湯頭鮮甜甘醇喝完不會口渴小菜也很好吃推！！

正評網友：好幾年常客，忽然想到還沒來寫過評論，覺得老闆跟老闆娘人很好很健談用料很實在，特別來寫一下，通常我都會點紅燒牛肉湯麵跟一些小菜，首先老闆最近換了只加天然原料的麵之後，整體變的更美味，會讓人一口接著一口一步小心就吃完了，以前吃到一半還會想加牛油換換口味，換了麵後感覺湯頭更順滑，加了會破壞湯的風味就沒加，吃了會想再吃，小菜依舊魯的鹹香可口，是我吃過的滷味中能排前三好吃😋的，老闆也很用心經營跟回覆評論，很推薦👍

四星

正評網友：昨天吃了新店民族路的小張，今天嚐嚐三民路的「小張」，問了老闆，說是父女店，不重要，我只管吃！紅燒跟清燉相比，我比較喜歡紅燒，跟民族店的最大不同在於湯頭較為清淡，店家說是健康調味，不過，店裡也提供了各式調味料給客倌們使用，我覺得加了辣牛油大大加分，酸菜也處理得不錯，不會死鹹，肉夠厚，且大塊又軟嫩，蠻好的；清燉的是外帶回家，因為沒有馬上吃，請老闆給生麵條，老闆很客氣，而且非常「搞剛」，給了辣牛油、酸菜、一把蒜頭跟超多的青蔥給我帶回家自己搞，清燉的湯頭很濃郁，個人感覺簡直接近豚骨湯了，我喜歡的清燉是非常清澈的那種質地，這個就不那麼對我的味了，是好吃的，只是我不愛，牛肉一樣又厚又大，而且軟嫩，兩碗的麵條都是選擇了我喜歡的Q彈家常麵。 111.8.27再訪，週六的傍晚五點多就絡繹不絕的客人，其美味由此可見～

正評網友：份量蠻多的，牛肉麵好吃，酸辣麵夠酸夠辣～老闆夫妻人也蠻客氣的！

正評網友：肉軟湯頭讚～老闆很親切，老闆娘酷酷的，店家的辣牛油很香，滷味也不錯吃～

正評網友：隱藏在鴉片粉圓的後面的店家～～需要稍微找一下白色的招牌！店內乾淨舒適，老闆、老闆娘很熱情親切！家常寬麵條QQ的有嚼勁牛肉麵的湯頭也很特別，紅燒的稍微比清燉再鹹一點但也也不錯喝！牛肉煮得軟軟的很好吃！臨走前老闆問我們有沒有建議，讚讚！ Ps.回家後想到：如果可以的話，希望菜單可以標註價錢，會更容易閱讀^o^ 整體來說是很棒的店！

網友正面評論

小張紅燒清燉牛肉麵三民店網友中立評價

三星

中立網友：清燉牛肉湯，200元，只能說沒有名副其實。五小塊肉塊有四塊口感乾柴、僅一塊有軟嫩，但還算是有入味。因為訂購時間稍晚，所以老闆在碗蓋上表達歉意告知沒有青菜，湯裡只有蔥，我不在意青菜，也謝謝老闆告知。清燉湯汁沒有鹹味，食之無味，我其實不是重口味的人，不然就訂紅燒了，只是不鹹的湯頭就不合我的口味。

中立網友：湯頭蠻好喝的，有香料的香氣只是結帳時看到滷味的篩子和鍋子卡了很厚的黑渣，驚悚

中立網友：2020.09.10 = ★★★☆☆ ◉推薦：紅燒半筋半肉麵。 ◉提醒：一定要加牛油；可以免費續湯；麵的份量超級多。 ◉整體口味上算是普通，但若加入辣牛油，芝麻香氣頗能提升湯頭的層次。 ◉店家服務態度親切良好，值得稱讚一下。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝湯頭 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇ (加辣牛油) 牛肉 ◆◆◆◆◆◇◇◇◇◇ 麵條 ◆◆◆◆◆◇◇◇◇◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝牛肉麵第83碗，來到新店的【小張紅燒清燉牛肉麵】。【小張紅燒清燉牛肉麵】在巷弄裡面不太醒目，店門口就寫著50年老店；中午13:00到達，店面感覺起來是跟住宅共用，比較凌亂。不過老闆非常客氣，加分。店家有提供辣牛油，比較辣，口感濃郁，有芝麻香氣非常不錯，降低整體油膩感。 ☑滷蛋(10元)、海帶(10元)、豬血糕(10元) = 滷味皆滷得有入味，偏鹹一點。滷蛋有點略乾；海帶口感脆脆，還不錯；豬血糕有軟，咬起來綿綿的，也相當入味，整體4.5分。 ☑紅燒半筋半肉麵.家常麵.大(175元) = 上桌時，可以感受到份量真的很大，麵量非常得多。湯頭，非常得油膩，而且醬油的香氣稍微單薄點，不太鹹，而且有點水感。加入芝麻辣牛油，嗯，黏稠感跟芝麻的香氣，救了這湯頭。牛肉有五塊，不乾柴，但是還是略硬；牛肉自身得甜度跟鮮味也稍差一點；牛筋部分，有煮軟，也黏舌，但同樣得，牛肉鮮味也不太足。麵條，很Q，口感滑順，但味道也普通；麵量差大，湯喝了兩碗，留下差不多1/3麵條吃不下了。整體5分，但是多了芝麻辣牛油，可以到5.5分。

中立網友：麵的份量很多，湯頭一般，燒焦的牛肉還要問我們要不要換！？牛腸麵就別點了、口感搞的跟橡皮筋一樣……

網友中立評論