頁面內容

蔡家麵館餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1719 則評論
地址	900 屏東縣屏東市勝利路328-1號
電話	08 766 4666
營業時間	星期一 11:00–13:40 17:00–19:40 星期二 11:00–13:40 17:00–19:40 星期三 11:00–13:40 17:00–19:40 星期四 11:00–13:40 17:00–19:40 星期五 11:00–13:40 17:00–19:40 星期六 11:00–13:40 17:00–19:40 星期日休息
人均消費	$1-200
Google Map連結	蔡家麵館的GoogleMap
官方網站	蔡家麵館的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

基本資訊

蔡家麵館網友正面評價

五星

正評網友：你放假都在幹嗎！屏東一日遊.最終回屏東市空軍機場門口前有家祖傳三代的眷村麵食，從蔡爺爺賣到現在已經是第三代，許多空軍基地的員工都，會來這邊用餐，是個小有名氣的老字號麵食館，每到用餐時段店內總是是人潮滿滿，有時還要等上一陣子才有空位可以用餐。他們家最著名的莫過於是熗鍋麵，來者必點之後，成為主顧！臉盆大熗鍋麵用料十足，適合2～3人享用，手工麵條Q彈又吸附湯汁。水餃大顆飽滿，韭菜搭配鮮肉香味。優點：清湯免費、好停車、有發票、用餐環境好，至於要不要排隊，當時是吃飯時間去是沒有像網路上寫的要排隊。

正評網友：🌟我的ig搜尋🔍：fullfood719 🌟 開好久的蔡家麵館，從國中就吃過他們家的招牌熗鍋麵開到現在生意依舊很好這次沒有點熗鍋麵原本還想再點水餃，幾乎每桌都有可惜賣完了～下次再去😋 📌#炒麵片 $85元寬的麵片搭配肉跟蔬菜一起炒麵片也都有入味蠻好吃的 📌#炸醬麵 (小) $60元他們的炸醬麵是肉燥加上像是豆瓣醬的醬，跟豆芽菜覺得還不錯吃 📌#牛肉湯 $90元有肉湯紅燒肉塊有些是帶有筋的蠻大碗，還不錯 🔆口味很主觀，我的蜜糖有可能是你的毒藥🔆 📍地址：屏東市勝利路328-1號 📍電話：08-7664666 📍營業時間：11:00-14:00 / 17:00-20:00 📍店休：星期日

正評網友：不明顯的門面，外地人容易錯過或找不到只有在地人懂的美味又經濟實惠的麵點店必點：炒片麵，嗆鍋麵，水餃還有炒飯炒片麵：片麵紮實香Q, 風味十足，味道調的恰到好嗆鍋麵：麵條Q 彈有嚼勁，湯頭鮮美，份量十足，適合多人分享。獨自一個人來建議可跳過只因為超大一份。除非真的已經餓了三天水餃：手工捏製、粒粒飽滿炒飯：粒粒分明、齒頰留香當然還有多樣小菜滷味會讓人欲罷不能

正評網友：餐點份量足夠，水餃是韭菜水餃，皮餡份量剛好！酸辣湯料多酸度也夠！小菜涼拌黃豆覺得不錯👍蠻開胃的牛肉麵牛肉份量也很多

四星

正評網友：搶鍋麵端上桌的份量很驚人，又酸又辣真的好吃、水餃韭菜味先很濃，大顆，1顆漲到6塊算還好。假日人超級多，但翻桌率算快，平均應該等個半小時就能有位置。外帶最好提前半小時打電話，只是小菜量越來越少

正評網友：第一次來點了招牌”熗鍋麵” 一上桌真的有夠“嗆”，用個比臉大的碗公裝著，份量二個人吃絕對沒問題，整體樣式看起來有點像是什錦湯麵，麵體是拉麵口感，不過與什錦湯麵不同的是”熗鍋麵”有著淡淡地醬油香氣。（可選酸辣味或沒有酸辣味）

正評網友：真的要準時。且早點到。要不然要排很久。味道真的不錯。下次再來吃其他菜色

正評網友：慕名而來本來只能外帶後來老闆娘讓我們這群過路客內用大碗公的麵豪氣的老闆娘酸辣土豆絲菜脯蛋

網友正面評論

蔡家麵館網友中立評價

三星

中立網友：嗆鍋麵120元，很大一碗家常口味的湯麵，麵體有點類似拉麵的口感，個人點的是有酸有辣的口味，所以湯頭喝起來是帶有酸味和胡椒辣味的口感，可是屬於微酸微辣的程度，整體感受不雷，但驚豔度不高！略帶脆口的高麗菜加上木耳絲、紅蘿蔔絲、小白菜、豬肉、蛋花等等，一般家庭主婦也能煮出來的家常味！令人感到意外的是，真的很大碗，兩個男生都能吃飽的份量！但就算吃不完，個人帶回家隔天吃，口感還原度跟在店內吃的感覺一樣，甚至還覺得麵的口感還比較好。蛋炒飯55元，份量不大，炒了蒜頭的蛋炒飯，這也是家常味，就是有蛋香、蒜香的單純味道的蛋炒飯，個人比較喜歡它的鹹淡調味！炒麵片85元，用大油（豬油）炒出來的，厚薄剛好的麵片拌有豬油的香氣，裡面的豬肉絲倒是處理的不錯，嫩而不柴，和拌著各種蔬菜，調味也適中，比起前兩道，個人還比較喜歡這道。韭菜水餃一顆6元，好吃的水餃，水餃皮是略帶厚度，一咬下去是有汁水的，新鮮韭菜和的豬肉內餡，吃起來不膩口，調味很適中，就算白口吃也夠味，但沾上它的紅油更好吃，因為它的紅油很香但辣度不高，跟水餃是絕配！只是建議店家要常換煮麵水，否則那麼好吃的水餃，麵皮很容易糊糊的。水餃個人非常推薦必吃！小菜部份，個人拿的都是一盤30元，丁香豆干，一般，辣度個人覺得不夠。土豆絲，略帶酸口，但感覺太油了，而土豆絲味有點太濃了。地瓜葉，很嫩，加上它的澆頭個人覺得好吃！老闆娘態度很親切，裡面服務人員回覆也是客氣的，有問有答，而且也會主動問顧客所需，雖然餐點偏家常口味，但這樣的服務態度，會有再回購其他菜品的意願。停車也方便，對面就是公有停車場。

中立網友：熗鍋麵非常大碗，有酸有辣但吃起來就跟酸辣湯麵一樣，白胡椒味很重，牛肉麵也是普通的，晚餐時段來五點沒多久就快滿座，生意真的很好，家庭客蠻多的，排隊動線和上菜好像有點亂，但算是亂中有序吧？還是建議早點來或是訂位，口味上沒有一定要排隊吃。

中立網友：蔡家麵館開張超過卅年，本來是老人家與空軍弟兄打發時間的聚會所，很久以前還有早餐，經過多年演變，現在是正式的冷氣餐廳，口味很家常，說不出是哪一省熗鍋麵在北方是很家常的東西，先起油鍋把肉絲肉片以及不易熟的材料炒到半熟，加湯煮沸，再把麵丟到湯裡一起煮，讓湯稠稠的，最後丟青菜。熗鍋的麵不會起另一鍋水分開煮，一定是一齊煮

中立網友：整體口味蠻不錯～周邊開車算好停，機車就更沒有問題了。點了酸辣的嗆鍋麵，份量很大碗，應該是兩個正常食量的男生吃差不多，隔壁一桌4位女生點了一碗分食😄，感覺口味像酸辣湯麵，個人覺得還不錯。炒飯裡的蒜末煸的很香，不過偏油了些。菜餔蛋和辣小魚豆乾味道👌。紅茶應該是決明子紅茶。水餃沒點到，看起來蠻好吃的，許多客人都有點。冷氣也蠻涼快的～只是有些蒼蠅、還有廚房裡有隻狗跑出來，應該是店家養的吧？ 👆這個個人覺得比較不能接受😅 有機會還是會再蒞臨，吃水餃😁

網友中立評論

蔡家麵館網友負面評價

二星

負評網友：不錯吃，但店員算錯錢被多收了160，走出去發現時已經來不及了。

負評網友：冷氣不夠涼。牛肉湯比較鹹

負評網友：看留言去買嗆辣麵，原來是酸辣湯麵。嗯……小孩不喜歡，這次再去換別的試試，發現店家依舊不開立發票。嗯，應該要側錄才能舉發。

負評網友：打電話先預定東西，接電話小姐（年輕）態度很差，如果態度要那麼爛，建議換個人來站櫃檯🙄，以前的櫃檯（大姐）就不會。

一星

負評網友：這間店也不知道是在跩什麼，打電話問有沒有生水餃，電話接起來也不講話就直接掛電話，是賺太多錢了嗎，東西味道也是普普通通，以後再也不會去吃了，沒商德的店家

負評網友：態度極差，一顆星都不想給。櫃檯像欠牠幾百萬一樣，請牠在餐點上寫個價錢，口氣很差的跟我說：名片上有價錢自己拿回去看。結果名片上的是漲價的價錢，回去詢問店家也是一臉擊敗臉：我們價錢是按照菜單上的價錢不是名片上的。所以？到底？說名片上有價錢的是你，然後又說價錢不是名片上的那樣，做生意可以不用這麼擊敗耶，是覺得賺機場的錢就夠多了，不用顧慮其他消費者嗎？

負評網友：糟糕的衛生，吃到一半熗鍋麵裡面有一隻死掉的埃及斑蚊，然後還有斷腳浮在湯面，馬上跟老闆娘反應，她只喔了一聲就沒了…

負評網友：一顆星都嫌多，非常不推薦有小朋友的家庭來吃。今日帶小朋友過來用餐，因為小朋友吃的比較慢一點，我們也有控制孩子的吃飯速度了，但店家居然過來嫌我們吃太久了，我們表示可以併桌，店家態度依然不佳，還把下一組人馬的麵飯陸續上桌，上下一組人馬的菜時，還不停表示對方人多，叫我們趕快走。這種服務態度，即便麵食尚可，也決不會推薦任何朋友來這受氣。很多朋友都是靠餐飲為生，也能體諒餐飲的辛苦，但因為自己生意好，就如此霸道，若有規定用餐時間，我們也可遵守。如此態度，真的不可取。最後，真心的不建議看到這評論的任何一位來此消費。真心不推薦的店不會再來吃的店服務超差

網友負面評論