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三湘常家麵館餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	871 則評論
地址	900 屏東縣屏東市博愛路199號
電話	08 734 5104
營業時間	星期一休息星期二休息星期三 08:00–19:30 星期四 09:00–17:00 星期五 09:00–17:00 星期六 09:00–17:00 星期日 08:00–19:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	三湘常家麵館的GoogleMap
官方網站	三湘常家麵館的官方網站
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得獎紀錄

基本資訊

三湘常家麵館網友正面評價

五星

正評網友：成立於民國77年的屏東知名老麵店現在已搬移到新店面的位置用餐環境更大及更為舒適附近有大型收費停車場可以停車入內後取單找位填寫單後交給煮食區前方有醬料區，最推薦就是山東醋跟辣椒豆豉有獨特的風味跟香氣讓餐點更添風味小菜要拿取記得登記在單內麵有分三種，手工麵口感超彈不輸拉麵寬麵的嚼嚼感很耐吃適合味道重細麵最為推薦，是屬於很細的細麵相當好吃牛肉麵的湯頭甘甜順口，牛肉大塊軟嫩是蠻值得推薦點餐的酸辣湯是傳統的味道，店家用的味道適合大眾若是去加點辣油跟山東醋，立馬升級酸辣感水餃相當飽滿好吃，搭配醬料真是一口接一口難得一見的豬肚帶，簡單調味就好配豬肝倒是有些可惜，黏稠醬汁跟偏乾稍老麻醬麵相當的特別，還有放上小黃瓜絲帶著清爽扮著帶豆乾的重口味麻醬吃起來有涼麵感，但著實是麻醬麵服務來說也很不錯及清潔度很好生意相當好，用餐時間需要等待

正評網友：牛肉手打麵很有嚼勁👍👍👍水餃麵皮吃的出來也是店家自己擀的。小菜多樣任君挑選（每道我都很愛）

正評網友：小菜選擇很多，麵條有分粗細，味道不錯，只不過人多的時候要等蠻久的。

正評網友：牛肉麵口味不錯湯頭好牛肉Q彈手工麵條很搭讓我意外的在調味品項很多一整個豪邁加起來

四星

正評網友：手桿麵條非常有嚼勁，點了一個大的榨醬麵和一個小的榨菜肉絲麻醬乾麵，配上小菜（泡菜、海帶豆乾、涼拌豬肝），一共230，麵條應該是可以選擇，不過這次來的都是像烏龍麵粗的麵條，不會太重口味，吃完也不會覺得口渴，服務好，阿姨送來乾麵附的湯，順便幫我開啓桌上的小菜，說明因疫情的關係所以小菜裝好讓客人自取，店內用餐環境舒適，是一家很推薦的小吃店！

正評網友：環境乾淨整潔，小菜酸豆很好吃，小菜部份改用盒裝比較乾淨省時，外帶也很方便，調味區很豐富，有很多選擇，榨菜吃多少夾多少，手工麵條很Q彈今天我點榨菜肉絲小碗，不知道是我口味變了還是湯淡了點這是今天美中不足的地方

正評網友：大多數的人都是老店吃到新址這邊～環境提升許多，味道仍是好味道。小菜因防疫政策，有使用密閉式一次性餐盒預先裝好，降低傳播風險👍 建議醬料區也能以預防傳播概念做點調整，全開放式的自由取用仍有一定的風險。

正評網友：牛肉麵口味還不錯

網友正面評論

三湘常家麵館網友中立評價

三星

中立網友：從以前老店吃到後來新店面，每一次都選擇外帶，偶爾內用，現在疫情關係，所以小菜改用盒裝，常吃牛肉麵，但和以前的味道還是有差，牛肉沒有煮到很軟，麵條喜歡手工跟細麵，個人喜歡加點辣，小菜部分表現普通，想不到要吃什麼就會光顧。

中立網友：符合衛生安全餐具的一家店，磁碗裝熱湯、麵，不鏽鋼碗、盤盛小菜類，而且用餐空間寬敞、明亮、無異味，桌椅數也多。這家的口味應該是比較符合在地人口味的一家牛肉麵店，看到外帶人數也不少。牛肉麵（大），120元，麵體有三種，手工麵、寬麵、細麵；此次點的是手工麵，麵體粗、圓、有厚度，店家在煮麵時間的拿捏算可以，裡外熟度不會吃起來心沒熟或是費勁難嚼，但可惜的是吃不出麵香味。再者牛肉湯頭，沒有過多的藥材味，也不是走豆瓣醬路線的，但是甜味太重，這個甜味不是鮮甜，而是甜膩感，使得湯頭與麵不太搭味，因為牛肉吃起來也是有這樣的甜味，雖然牛肉香味足，滷的也夠軟，但這股甜卻讓牛肉吃起來膩口。這樣的牛肉麵整體來講只能說一般。而且湯頭混濁，感覺煮的時候有工序沒有處理好。榨菜肉絲乾麵，（大），55元，點的是細麵，就是一碗一般的榨菜肉絲乾麵，吃不出榨菜肉絲香味，榨菜肉絲鹹淡味幾乎沒有，好在細麵吃起來有麵香味，不然這碗麵感覺是白煮榨菜肉絲拌的乾麵。水餃，一粒5元，高麗菜豬肉餡，內餡有薑、蔥調味，味是對的，但薑末處理的不夠細，吃得到薑末，而且高麗菜和絞肉比例也不協調，吃起來口感很怪，而且一直吃到高麗菜梗。個人偏愛厚餃子皮，但這裡的餃子皮雖是厚皮的餃子皮，有可能是麵粉比例不對，或是餃子沒煮透，亦或是厚度太厚，放不到10分鐘，皮吃起來很硬，再加上皮厚而餡料較少，吃起來整個餃子口感很不協調。酸辣湯，（小），50元，筍絲很多，豬肉絲也切的很大條，酸度夠，胡椒的辣也夠，調味是對的；但酸筍味太重，稍為放涼整個筍臭味就出來了，畢竟這不是螺絲粉，所以感覺是筍絲沒有處理好。而且芡勾的也不夠，吃不到幾口湯就澥了，不然就是勾芡的粉比例不對！而且正宗的酸辣湯不是應該有豆腐絲、豬血絲…嗎？滷花生，好吃，口感鬆軟，不僅吃的到花生香，且是帶有醬汁大料味的花生。粉腸，好吃，店家會拿去再加熱燙軟，所以吃起來粉腸很軟，略有嚼頭，但不會咬不動，且無異味，沾上店家自製辣椒和醬油，個人覺得很不錯。豆干、滷蛋，豆干一般，滷蛋有點像鐵蛋的口感，太硬了，一般。消費時間2023／04／16，晚上18：30左右

中立網友：比起傳統麵店內用空間較大，調味料區也很乾淨，提供免費的酸菜，但當日點了榨菜肉絲麵比較不符合個人口味

中立網友：小菜20元一盤很經濟，牛肉麵價格不貴，就是肉塊稍微韌了一些。湯頭不油膩口感偏甜，不過倒是很合我這個台南人的口味。😋

網友中立評論

三湘常家麵館網友負面評價

二星

負評網友：味道還不錯，但手工麵硬到感覺沒熟透（裡面有點白白的），還有我那碗料特別少

負評網友：炸醬麵底下湯太多，拌起來一點也沒有醬感。酸辣湯用料大方，但不酸不辣也不稠，比較像雜菜湯。牛肉麵湯頭跟肉尚可。手工麵條粗有嚼勁。

負評網友：麵點不好吃辣椒醬不錯其他主食類不推薦

負評網友：今日酉時來此用餐，看人潮眾多，想說可能上菜速度會慢些，所以等了20分鐘不以為意，然則又過了將近20分鐘，麵依舊沒來，向老闆娘說是不是忘記我們的餐點了？而後，她跟我們說沒有看到我們的菜單！？我確定我有將菜單拿給一個黑衣男，但店家竟然說沒看到，豈不是很妙？店家看到我們桌上久久都沒有餐點不覺得奇怪嗎？比我們晚來的，麵都來了，我們卻依舊沒來，雖說店家有向我們道歉，但如果道歉都能解決問題的話，要警察幹嘛？？或許他們因為忙的不可開交以至於無法全盤兼顧，但下次我想，不會再回訪了…

一星

負評網友：點了榨菜肉絲麻醬麵*2跟酸辣湯*1、蛋花湯*1，其中一碗麵上桌時沒熟硬硬的且是涼的，有請工作人員處理，煮熟再上時味道偏淡，酸辣湯的部分也不是熱的，個人不偏好這樣的餐點品質。

負評網友：牛肉麵湯很甜⋯不太像一般的牛肉麵口味肉是扁扁的那種有點柴不好吃麻將麵味道特殊不合我口味麵會黏牙

負評網友：麻將榨菜肉絲麵根本沒味道…..麻將有夠水的，失敗買一次就不會想再去買了

負評網友：太誇張外帶榨菜肉絲麵大碗的一塊肉都沒有欸是怎麼回事

網友負面評論