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億忠刀切麵餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	303 則評論
地址	701 台南市東區育樂街152號
電話	06 275 4510
營業時間	星期一 11:30–21:00 星期二 11:30–21:00 星期三 11:30–21:00 星期四 11:30–21:00 星期五休息星期六 11:30–21:00 星期日 11:30–21:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	億忠刀切麵的GoogleMap
官方網站	億忠刀切麵的官方網站
訂位連結
外送連結	億忠刀切麵FoodPanda
得獎紀錄

基本資訊

億忠刀切麵網友正面評價

五星

正評網友：很猛的店… 從大一就想吃吃的店真的超神內用免費的湯可以盛裡面料超多也好喝冬瓜湯讚👍 餛飩麵60有5個餛飩麵是刀切麵棒辣味麵的酸菜超好吃是有醃過是甜的辣味麵也很像牛肉麵的調味但他只要65 棒而且是豬肉有看到別桌點炒麵炒飯燙青菜都很大份這家從此變我愛店了…..

正評網友：本日餐點為 1.辣味麵65 2.餛飩湯40 辣味麵簡單來說可以理解為紅燒豬肉麵的輕量版，但湯底沒有到坊間川味紅燒的重口，辣度大約為中小辣，對於有在吃辣的朋友應該不算什麼，豬肉本身入味不柴，麵體遍粗且嚼勁十足。餛飩湯除了五顆餛飩明顯吃得到內餡有提前抓醃味道足夠，而不是只有單純的肉味，另外還有一小截油條在湯內點綴，給湯底增添了一點油香味。小插曲，點餐時大姐有特別強調辣味麵會辣，要考慮好在點餐，另外也跟我再三確定辣味麵是湯麵了，是否還是要點餛飩湯，算是不錯的小提醒。

正評網友：初訪。。OMG！！這60元的什錦炒飯也太大盤了吧，蝦仁應該至少有十隻。。還好是兩人share。。酸辣湯有點偏甜、但也會辣，剛入口不習慣，吃幾口後就習慣了燙青菜份量不少、滷味也挺入味的，通通沒踩雷，實在太難得~~ 內用有附免費的湯品及紅茶，老闆人手不足，餐後記得順手將餐具廚餘收拾一下喔！

正評網友：在學校附近就有高CP值的好味道！內用還有紅茶及湯品可以取用，真的是太棒了～什錦炒飯60元，裡頭滿滿的料，有肉絲、火腿、蝦仁及蛋，這樣的價格及用料，實在太佛心了，重點是味道一點都不馬虎，超好吃的，飯量給的也很足，這道個人覺得必點呀！讚～酸辣湯35元，是看其他人評價才想試試，裡頭的料也是很實在，有酸的味道，但台南食物都偏甜，所以有點不合我味口，這樣的用料若沒有甜味，我會給予高評價，給喜歡台南甜的人參考囉～滷味點了豬頭肉及豬皮，這樣各一份才30元，沒有其他評論的說滷味很貴？！看隔壁桌的男生也點了一大盤，若擔心價格就問清楚再點吧！喜歡他滷味附上的醬及榨菜，整個搭配在一起超順口好吃，加熱過的滷味通常不會有雷！讚啦～內用環境比較髒亂油膩一些，但這樣的價格及美味，真的不用要求太多，這邊有實在的味道，有夠人情味的老闆，這樣就足矣！大推一下～

四星

正評網友：很平價的餐館，店裡的品項價位都算便宜量多，店家有提供免費的湯品及飲品可取用，免費湯品的味道及配料意外的很不錯，給推，環境一般，點餐候餐的動線不是很好，可能用餐時間人多的關係，出餐速度也不快，餐點等了快20分鐘才上桌，但以售價跟味道而言，還可以接受。點了”什錦炒麵”、”鮮蝦餛飩湯”，兩者的性價比都滿高的，什錦炒麵一份60配料超豐富，不過吃起來比較像繪麵的感覺，麵條的口感稍有嚼勁但偏硬，整體還不差。鮮蝦餛飩湯，湯頭的味道就一般般，沒啥味道，但是餛飩算大顆的，味道也很鮮甜，給了五顆左右，一份45元算很可以了。

正評網友：份量超大，學生們的最愛，滷味好吃也很平價，免費的熱湯也不馬虎用料實在，冷飲也是不限量的，但缺點是空間有點狹小，滿桌時就覺得很擠不好移動。

正評網友：刀切麵真的挺有嚼勁兒的！不過麵條比我想像中的細🤣 貢丸湯好喝！什錦湯麵也很多料～

正評網友：麵史上最Q，現場壓麵但感覺不是印象中的「刀削麵」內用環境不太優，走樸實路線

網友正面評論

億忠刀切麵網友中立評價

三星

中立網友：蛋炒飯口味很普通。酸辣湯酸酸的，不會辣，還不錯。麻醬麵麵條很Q彈，是好吃的麵條，只添加麻醬跟肉燥，不會額外加豬油，麻醬是古早味那種，麻醬味不重，肉燥肥瘦約3:7，整體偏油膩，一碗$40份量夠多。另有自助湯品跟飲料。滷味大豆干15、海帶10、小豆干5，皮蛋12，都蠻平價的

中立網友：刀切乾麵，麵條有咬勁，調味加了沙茶卻不油膩，清爽好吃！

中立網友：不要點水餃，小小顆的，才點6顆就破2顆。不知去哪學來的壞習慣，叫客人自己收碗，又不來擦桌子，搞得每張桌子都油油的，感覺很不衛生。不過麵是用店裡古早機器切的，挺懷舊的，如果那些缺點可以改進，可給5星。

中立網友：蛋炒飯偏重鹹但這個價位有湯有飲料有冷氣算不錯了

網友中立評論

億忠刀切麵網友負面評價

二星

負評網友：雷，$40乾麵，麵條有夠硬，跟前面評論的Q麵條完全兩回事。麵量不多，肉燥好鹹，麵的味道卻很淡！此外，室內動線很差、擁擠。優點是冷氣開放，免費玉米粒湯跟紅茶。

負評網友：點了榨菜肉絲麵和燙青菜完全不行…..

負評網友：點了炸醬麵，醬跟麵的比例差太多，不夠鹹且一下就變得很乾滷味蠻普通的，豬味比較重

負評網友：不敢置信現在炒飯還有三色豆這東西….

一星

負評網友：客人少的時候，服務態度很差，我並非常客，但卻被用很不佳的態度命令說要用什麼餐具裝飲料跟湯。若是在繁忙時期，尚可接受，但只能說時機不對。附上湯內的蟲

負評網友：上個月晚上用餐，其他桌都來了，提醒老版，才趕快補煮匆匆上麵及切小菜，但麵條裏面是硬的。今天4點去，裏面只有一位客人，一樣又被老版放鳥，後面進來的女生蛋炒飯都吃的一半我的麵還沒來，看外面的外帶客手上拿著袋子走了，我的麵跟小菜都還沒作，質問女老版，她說「因為東西不一樣？」！請問有人陽春麵煮十幾分鐘，小菜豆乾要切十幾分鐘？後面客人都來了，我的麵還在煮？後來直接不吃走人，老版還我50元。結束。雖常走育樂街，但不敢再吃，以免第3次被放鳥！

負評網友：昨天跟朋友中午一起去吃當天兩個人晚上急性腸胃炎，到現在還一直腹瀉想吐

負評網友：湯麵太油膩，滷味很貴

網友負面評論