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醉楓園小館餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	1338 則評論
地址	105 台北市松山區八德路三段8巷5號
電話	02 2577 9528
營業時間	星期一休息星期二 11:30–14:00 17:30–21:00 星期三 11:30–14:00 17:30–21:00 星期四 11:30–14:00 17:30–21:00 星期五 11:30–14:00 17:30–21:00 星期六 11:30–14:00 17:30–21:00 星期日 11:30–14:00 17:30–21:00
人均消費	$400-1200
Google Map連結	醉楓園小館的GoogleMap
官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄	2023年米其林必比登

基本資訊

醉楓園小館網友正面評價

五星

正評網友：✓疫情期間又無法到場內用，改以外帶方式。 ✓店家每份餐點包裝都不馬虎，沒有濺灑溢出。 ✓菜單有單點也有合菜。 ✓人數眾多就直接點合菜，合菜菜色也很豐富。 ✓瓊山豆腐最讓人驚艷，從未品嚐過這樣口感又滑順的豆腐，蠻值得一試。 ✓芋泥香酥鴨一定要趁熱吃，很特別，中間還有芋泥，長輩們都蠻喜歡。 ✓當紅炸子雞也是店內招牌必點，肉質不柴好吃， ✓整體合菜都還不錯，人多不知道要選什麼菜色時，合菜直接首選。也可留在單點其他菜色。

正評網友：精緻度跟口味打敗我之前心裡面第一名的彭家園，而且價錢也真的不貴，高CP值幾乎每一道上來大家都會有驚豔感～～～推薦：芋泥鴨、炸子雞、瓊山豆腐、蔥油毛肚、鹽焗中蝦、西湖牛肉羹基本上根本就是為了芋泥鴨來的，必點！必點！必點！畢竟這不是家裡面可以做出來的大菜，芋泥搭配鴨油，好吃舒服，一口吃下去濃郁度都在～～～炸子雞就不要小看，絕對是肉嫩到不用沾胡椒鹽也好吃（也夠鹹）～～～瓊山豆腐是今天的黑馬，本來想說不就是蒸蛋配醬汁， no no no～～～蒸蛋也是要滑嫩香氣足好吃不容易，而且不會醬汁是醬汁，自成一家，反而相輔相成做的非常好～～～～～另一個驚艷是冷門菜色蔥油毛肚，那個酸味真的是適合夏天，好開胃，加上搭配豆芽菜的口感～～～給滿分過！其他連熱炒類型的西洋芹，我都覺得處理極佳，拜託多人聚餐多多來捧場，非常喜歡的一家台北老餐廳～～～

正評網友：醉楓園正宗粵菜料理的中式餐廳位於城市舞台巷弄內與朋友聚餐合點京都排骨、XO醬炒雙脆、瓊山豆腐蠔油玉蘭、銀絲卷餐點到齊後果然是名不虛傳的米其林指南必比登推薦 🌟京都排骨甜鹹交錯、肉質鮮甜不老硬 🌟XO醬炒雙脆點唯辣感覺，拌炒花枝與海哲塊很下飯 🌟蠔油玉蘭，清炒蔬菜脆度剛好份量不少！ 🌟瓊山豆腐，使用蛋白與干貝絲嫩蒸而成，服務人員端上桌時豆腐鮮嫩的晃動，猶如杏仁凍一樣。 🌟炸銀絲卷，外酥內軟沾著煉乳，甜滋滋的口感挺特別。簡而言之C P值挺高，值得推薦！唯一覺得更特別的是店家用餐筷子都特別的長，每次在夾菜時總是不知道筷子該放哪裡！

正評網友：隱藏在小巷弄的粵菜菜廳，得獲米其林必登榜推薦，用餐時間人數不少需提前訂位。 10人桌菜6500+10%，份量充足又包含多到招牌菜色，人多訂桌菜很划算，如果不吃牛肉，店家還會很貼心的更換其他菜色。

四星

正評網友：店內有包廂跟很多圓桌，感覺稍微擁擠，僅管只有二三桌但談話聲還是會圍繞整間餐廳稍微吵雜。入座後會提供一壺熱茶，上菜收盤子都很有效率，需收服務費，飯後還會招待綠豆甜湯。除了瓊山豆腐有怪味道之外，所有菜的口味都輕淡不油膩不過鹹，不配飯吃也可以。必點👍脆皮炸子雞400元➡️外皮非常酥脆又香，肉多軟嫩好吃不乾柴。京都排骨300元➡️外酥內軟，肉稍微有筋，口味中規中矩。蠔油玉蘭180元➡️青脆好吃，有濃稠的醬汁只是沒有什麼調味，個人還是比較愛清炒。 ❌瓊山豆腐390元➡️一上桌就是一股腥味，入口後是很重的巧拼味😵，跟店家反應得到的回覆是今天賣了很多份都沒聽說有問題，老闆娘來試吃說冷掉有點腥但這是正常的，可能只是不合我們的口味，最後結帳時店家很有誠意的沒有算這道菜的錢。

正評網友：外帶當紅炸子（仿土）雞小份（半隻）$400 第一次品嚐脆皮雞，雞皮雖薄卻能留住油脂，酥脆程度堪比薄切洋芋片，就連骨頭也是脆到可直接咬碎吞下肚。不同於白斬雞或海南雞有厚度的雞皮，脆皮雞的皮薄，卡滋卡滋完全不會感覺自己在吃雞皮（緩解吃雞皮的罪惡😳）。平常吃雞不太吃皮的我竟然也能將皮吃的一乾二淨，連我自己也嚇了一大跳！吃雞擠檸檬也是頭一次！（以前都只有在吃魚時才會加檸檬）檸檬汁讓整道料理更清爽，酸味襯托出雞肉的鮮美，同時降低油膩感，是整道料理必不可少的元素雞胸的部份偏柴，個人較無法接受。但畢竟烹飪手法與白斬雞不同，不能一概而論。脆皮雞像雞排一樣容易膩口，建議食用時配個果汁或碳酸飲料緩解油膩服務態度優良，取餐當天老闆娘會再次確認取餐時間以保證料理的新鮮度。防疫工作非常確實，店門口有一位專門檢查實聯制的服務生，確保每位進入餐廳的人員都有掃描QR code。

正評網友：終於吃到耳聞已久的芋泥鴨、京都排骨、胡椒味十足的鹽焗中蝦、蔥油毛肚也是一絕…品嚐一回唇齒留香令人難忘！

正評網友：非常道地的手路菜，值得來訪。銀絲卷是我吃過最好吃的，完全吃原味就超好吃，不需椒鹽或煉乳，很棒！

網友正面評論

醉楓園小館網友中立評價

三星

中立網友：1.芋泥香酥鴨小的320 最有名但是同行的人一致覺得普通，不知道為什麼這麼有名 2.京都排骨小的300 就是想像得到的味道 3.蔥油毛肚小的380 調味不錯，當天第一名 4.瓊山豆腐小的390 沒有豆腐，是蛋料理，蠻特別但是蛋腥味很重 5.炸子雞半隻400雞肉新鮮，但是沒有特別嫩，皮也沒有特別脆 6.白飯15/碗 7.贈送的綠豆薏仁湯，算是蠻甜的結帳時才發現沒有什麼服務居然還要加一成服務費！

中立網友：對於「醉楓園小館」提供的菜餚質量與收費，我同意這是一家「經濟實惠」的餐廳。比較不能接受的有二點：一，勾芡菜太多，或者說吃出明顯勾芡的菜太多！我理解廚師使用勾芡手法有其意圖，但是拿捏的分寸可以再研究一下，不要讓客人吃得這麼明顯，否則勾芡很容易淪為僅是為了快速出菜的技法。二，容客人數，還是要跟廚房供餐能力做合理配比。今晚點的「清蒸活石班」，片魚刀法不錯，兇猛的蒸氣讓背鰭肉很漂亮的聳立似一座小山，可惜過火了，蒸魚時間再少一分鐘應該會對得起「活魚」。「脆皮炸子雞」、「芋泥香酥鴨」也都是過火了，雞皮是脆的但是肉已無汁，鴨上的厚實芋泥也略顯乾澀，這種焦脆口感已經近似街頭攤店的鹹酥雞了。希望只是因為後廚太忙，沒顧好火力全開的多灶頭。「鹽焗中蝦」很有意思！端上桌時，會覺得這盤蝦的長相完全跟家中出品一樣，外面餐廳為了顧及好看，很少會剪除蝦，餐廳卻能將蝦頭上尖刺與蝦腳都剪乾淨方便吃客進食，還是有老式做派的。因為有茹素者，所以點了以豌豆澆汁而成的「翡翠XX豆腐」，但是嗜葷還是希望嚐嚐以干貝澆汁而成的招牌菜「瓊山豆腐」，這一餐因而有二盤「豆腐」同台較勁！「豆腐」是以蛋白製成而非黃豆，將蛋白蒸好成豆腐模樣後，再澆淋不同材料上去，當然也都是勾芡而成。這兩盤「豆腐」軟嫩度有明顯差別，我不能確定出菜標準是哪一個？最後，「品質穩定性」尚待提升，是我這一餐的用後心得。看到有些評論言及他家的「米其林必比登推薦」上米其林官網查詢如附圖，但是對「觀點」內容所言，只能說：「不意外」的跟親身體驗有落差。算算歐美日港澳大陸吃過的星星也超過40顆，必比登推薦的餐廳因為價位便宜，吃過的更多。心得是：米其林以法式Fine Dining標準評出來的星星在中餐廳這一塊，一半以上是失靈的。必比登呢？獲獎前後慘不忍睹的也很多。米其林有一個評獎考慮～供應品質的穩定性，不確定這一點有沒有用在必比登審查上。因為絕大多數必比登推薦的餐廳規模都不大，禁不起米其林加持後的客量暴增，經常會出現菜品、服務上的不穩定。挑一個客人比較少的，比如上班日中午，或許是一個可以考慮的用餐時間選擇。

中立網友：連續3年獲米其林必比登的粵菜餐廳但餐廳環境要改善-蚊子很多不知道是不是期望太高其實有點失望餐點都沒到驚艷 🥗芋泥香酥鴨 🥗五彩拼盤 🥗鹽焗中蝦 🥗京都排骨 🥗清蒸石斑 🥗蔥油毛肚 🥗粉絲牛肉煲 🥗紅燒海參 🥗鮮菇芥菜膽 🥗翡翠瑤柱羹

中立網友：十個大人點合菜7000 加點脆皮雞半份380 需加一成甜湯裝好一人一碗紅豆湯水果切片柳丁照片沒全拍招牌芋頭鴨芋頭很軟爛鴨肉很脆但沒什麼鴨味骨頭也都炸酥脆蔥油毛肚不會難咬有醋味石斑現撈非常新鮮鹽焗中蝦也感覺新鮮紅燒海參和美生菜一起勾芡海參脆脆不是爛爛的口感粉絲牛肉煲粉絲份量多牛肉很嫩份量也不少鮮菇芥菜膽、紅燒海參、翡翠瑤柱羹（均有勾芡桌次不多包廂兩個但也不大一桌約10人坐座位很靠近看到廚師邊抽煙邊做飯

網友中立評論