台北市 | 中山區 台發切仔麵

台發切仔麵 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	433 則評論
地址	10491 台北市 中山區 北安路458巷41弄22號
電話	02 8509 3923
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:00 17:00–20:00 星期三 11:00–14:00 17:00–20:00 星期四 11:00–14:00 17:00–20:00 星期五 11:00–14:00 17:00–20:00 星期六 11:00–14:00 17:00–20:00 星期日 休息
人均消費	$1-400
Google Map連結	台發切仔麵的GoogleMap
官方網站
訂位連結
外送連結	台發切仔麵的Uber Eats
得獎紀錄

台發切仔麵 網友正面評價

五星

正評網友：太晚去就什麼也沒有的一家店，食物簡單美味，怎麼都吃不膩。必點煙燻雞肉，如果無法早一點到店裡品嚐，建議可以先打電話預約外帶，雞腿非常搶手，但個人喜歡雞背肉，就算煙燻雞肉完售，原味玉米雞也很美味😋 大家對於切仔麵的評價似乎有點落差，我喜歡鮮美的大骨湯底，風味淡雅細緻，炎熱的夏天吃碗麵切點小菜搭配油脂豐潤的雞肉和爽脆的涼筍，飽食一頓後再喝幾口清爽的湯結尾，滿足的一餐。 推薦給住在大直地區的朋友，值得一試👍 正評網友：在地老店 煙燻雞肉馳名 有皮肉凍 口感適當 不沾醬就好吃 湯頭適宜 物有所值 肉燥飯偏瘦肉型 米飯煮的優秀 明水北安一帶必吃 正評網友：臺灣在地好口味，不會隨著時代而改變的好味道，人潮絡繹不絕，先填名字候位，再等待叫號及名字，平常用餐時段要提早來，要不然要排隊好一陣子，雞腿也才13就賣光了，這次沒吃到，希望下次可以吃到。 正評網友：整體環境非常乾淨，生意忙碌時店家的態度依然很好，不容易！ 必點1-油豆腐，軟嫩好吃，豆味鮮明，是我目前吃過最愛的油豆腐！ 必點2-雞肉，味道鮮甜，油亮Q彈 必點3-切仔麵，湯頭鮮甜，麵條不軟爛，個人都會加入一點黑醋跟胡椒粉一起，更有香氣！ 其他滷味跟黑白切也都好吃👍

四星

正評網友：🚩#台發切仔麵·台北 #大直人氣排隊美食 第一次看到小吃店內用還要寫後位單！ 玉米土雞必點太晚就吃不到了呀🏃 . 🔹板條 $40 🔸玉米土雞切盤 $100 🔹油豆腐 $30 – 店裡招牌人氣每桌必點的#玉米土雞🐔✨ 有原味跟煙燻兩種口味！ 好多人推薦雞腿可惜當天賣完惹(;´༎ຶД༎ຶ`) 雞肉切盤個人也覺得不錯 油量有彈性的雞皮 肉質紮實有咬勁 就是有在奔跑の土雞肉質呀👍🏻 生意真的很好直到關店前都有人潮呢！ 油豆腐 是屬於正方形再切成塊 裡面的豆腐相當嫩 跟外面乾癟的差很多！ 有來的話請記得一定要點他🥹🥹🥹 正評網友：料理都相當不錯 主打雞肉真的沒話說 玉米雞就是好吃 其他小菜部分 鵝腸、豬肝好吃 沙魚煙一般般(太乾、不溼潤) 乾麵是甜醬調味 口味見人見智 生意超好，服務態度自然一般 偶爾伴隨著老闆娘大聲粗鄙的咆嘯聲 有點惱人⋯⋯ 正評網友：湯頭入味鮮甜，麵食用料扎實，生意火紅時常是大排長龍，建議選擇離峰時間前往，但也不要太晚，有時候太晚去，一些熱門的餐點會撲空 正評網友：用餐環境很整潔。滷肉飯滷肉很入味，鷄腿很有彈性，煙燻雞腿比鹽水雞腿味重且香。燙青菜淋醬油膏則普通。陽春麵湯頭普通。

台發切仔麵 網友中立評價

三星

中立網友：第一次來吃 切仔麵40很合理 但肝連這樣80真的是快要吃不起了… 老闆說剩不多東西 要我看冰箱點菜 等我點完餐 才看到菜單… 中立網友：若是中午來食，大概十一點半就要排隊了，再晩一下就得抽等號碼牌，店內桌數不多客戶去化較慢。其實覺得也還好，切仔麵還是大稻埕的比較夠味，但「台發」在捷運出口附近交通方便為其大利多之一，店內亦算乾淨，只是店內人員比較少有笑容；我點的豆干海帶魯蛋⋯味道、口感普通，而油豆腐大概比較好吃，因為看很多桌都有點這道，雞肉是可以只是一般價位給的是雞胸肉，稍微有點乾但整體風味算不錯，但真的不便宜就是了。 中立網友：熱炒類可以，但是其他的就真的很基本。 中立網友：小菜不錯 生意蠻好的 雞是土雞 蠻早就賣完雞腿的

台發切仔麵 網友負面評價

二星

負評網友：海基會辦事，發現周遭店家就這間生意最好，就隨家人入內用餐，服務態度感受是沒有很糟，還蠻好的，也很親切，但餐點普普，乾板條加的是甜醬而不是肉燥，煙燻雞肉很柴。 但重點是收桌速度超級快，家人先起身付帳，我盤中還有約4塊雞肉，收桌的完全沒有詢問下就將餐盤收走，讓人傻眼！！！ 負評網友：店內很乾淨，用的是瓷古早味的碗、瓷湯匙、鋼筷。 點了切仔米粉，醬料偏甜，不是用純米粉。會強迫併桌，不喜歡的人要注意。再訪，三層肉韌，付錢時態度不是很好 負評網友：煙燻雞肉：普通，皮尚可，但肉柴； 切仔麵：價位跟口味可以； 店家態度：很差！！ 負評網友：可能遵循古法，但切仔麵沒切過，沒加味精，味道清爽，但沒一定要吃，態度超屌，也貴。

一星

負評網友：住大直30年第一次來這間店 先說餐點好了 煙燻雞肉很硬像在咬橡膠 切仔麵湯頭普通付的那塊豬肉有豬臭味 唯一好吃的是油豆腐 再來說服務 只有年輕老闆態度比較好 其他店員 老老闆老闆娘切雞肉的金髮阿姨 每一個都在比兇的 動不動就兇客人 問一下就被罵好像什麼都不能問一樣? 店員一堆真的進入狀況的只有年輕老闆 其他人忙來忙去兇來兇去的還一直搞不清楚狀況 內用位子很多卻一直說沒位子讓人在外面等 難怪我住大直30年第一次聽過這間店第一次來 也會是最後一次 負評網友：態度真的超級差，每個店員都一副不歡迎的樣子 而且制度有問題，我們因為沒位子先在門口等候，菜單都填好了，店員不給先點，後來才來的外帶客人就把最後一隻雞腿買走，我們內用時就沒了⋯⋯ 真的不會再來了！只會受氣 負評網友：服務態度很差，單獨用餐，也沒有滑手機聊天，老闆竟然說才吃一碗麵，竟然吃這麼久 很誇張！花錢吃飯還要受氣 負評網友：雞腿沒有是客人的問題？沒必要不耐煩的大小聲；不單賣雞腿 ，何不把菜單選項畫掉呢？

台發切仔麵 照片(菜單)

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