台北市萬華區 忻鮨壽司/壽司生魚片/台北美食/台北日本料無菜單/萬華區龍山寺美食/萬華西門町美食/無菜單料理/中餐/晚餐/

忻鮨壽司/壽司生魚片/台北美食/台北日本料無菜單/萬華區龍山寺美食/萬華西門町美食/無菜單料理/中餐/晚餐/ 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	434 則評論
地址	108 台北市萬華區 桂林路109號
電話	02 2388 9166
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–14:30 17:30–21:00 星期三 11:30–14:30 17:30–21:00 星期四 11:30–14:30 17:30–21:00 星期五 11:30–14:30 17:30–21:00 星期六 11:30–14:30 17:30–21:00 星期日 11:30–14:30 17:30–21:00
人均消費	$1200-1600
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忻鮨壽司/壽司生魚片/台北美食/台北日本料無菜單/萬華區龍山寺美食/萬華西門町美食/無菜單料理/中餐/晚餐/ 網友正面評價

五星

正評網友：超過三十年的廚藝，精細挑選的上等食材，在充滿日式風情的裝潢、音樂、香氛、和料理台前，洗煉的呈現眼前，迸發於舌尖，回味於心。 （おまかせ每個月15號更新菜單） 玄米茶 蜆精 紫蘇梅釀洋地瓜 薑絲 鱈魚白子（儲精囊）蒸蛋 烤鰤魚下巴 澎湖軟絲佐山葵油醋 東港旗魚大腹 九州栗子魚 鹿兒島青干 澎湖軟絲佐自製烏魚子 九州鮪魚中腹 *海洋四重奏 – 宜蘭甜蝦 九州鮪魚中腹碎肉 北海道海膽 德國魚子醬 廣島生蠔 九州鰆魚（馬鮫魚） 味噌湯 玉子燒 糊麻豆腐佐奇異果泥 （20201222） 正評網友：超級好吃老闆人很好 吃的是四重奏不是三重奏 正評網友：我們有一個很棒的經歷並且非常享受這裡的食物。

四星

正評網友：第一次吃日料，是朋友帶我去的 這間需要先酌收訂金 17品除了入座後蜆精順口，再來是四重奏，其他都很普通，沒有令人驚艷的感受 加分的應該是可以自備酒，沒收開瓶費，可提醒店家放冰桶內 正評網友：2021.11.25 = ★★★★☆ ◉簡評：因為最近吃的壽司是【鮨天本】，水準的差異還是相當明顯，不過考量到價格，【忻鮨】確實也是佳作。出餐很快，完全不適合朋友聚餐聊天，適合一個人來吃，涮~涮~涮~悶著頭吃完，回家，CP值高。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 學長找的【忻鮨】，標榜平價吃到日本魚料，試試。中午，做兩輪生意，13:10進場。先說明，因為最近吃的壽司是【鮨天本】，而且今天上的魚很多都是類似的，水準的差異就相當明顯，可能較為不客觀；不過考量到價格，【忻鮨】確實也是佳作。一開始店員就提醒，出餐會比較快。確實，完全不適合聊天，適合一個人來吃，涮~涮~涮~悶著頭吃完，回家。 開胃菜，醃漬的蘿蔔，酸度偏高，口感脆還少欠点細緻度。薑片，以直接吃而來說，還是稍嫌辛辣點。 ☑蜆精，味道還是有加水。 再來壽司，飯粒主的偏甜偏Q，就台式的口感，沒意見。 ☑北海帆立貝 = 醬的外觀精緻度有差，貝類煮過? 鮮味有，6分。 ☑大分縣鰹魚 = 下面搭配的昆布，一起吃，昆布太搶戲。鰹魚本身有鮮味，6分。 ☑九州真鯛 = 醋飯比例稍微高一點，真鯛少了點油脂感動，5.5分。 ☑鹿兒島鰤魚 = 魚有鮮味，油脂度稍微欠缺一點，5.5分。 ☑愛知縣黑喉 = 6分。 ☑北海道干貝 = 柚子加入提升一點甜味，但鮮度仍在預期之中，6分。 ☑九州醃製鮪魚 = 上面芥末確實有提升鮪魚鮮度，6分。 ☑星鰻茶碗蒸 = 就星幔+茶碗蒸，5分。 ☑澎湖軟絲 = 雖然有軟有黏，但跟前幾天【鮨天本】的差了至少三個檔次，上面自製烏魚子有點乾且香氣不足，5.5分。 ☑北海道秋刀魚 = 秋刀魚肉甜但略有點腥味，靠，【鮨天本】也上秋刀，害我覺得差很多，6分。 ☑大分縣鯖魚 = 這品開始，肉開始比較具有水準，6.5分。 ☑九州鮪魚大腹 = 魚肉在嘴裡會融化，大心，有油脂的滿足感!! 但中間筋太多，影響口感，7分。 ☑馬頭魚?? = 在聊天忘了甚麼魚，入口即化的油脂滿嘴，今日最佳，8分。 ☑四重奏=蝦+海膽+鮪魚+xx，說實話，每種食材都不算差勁，但混在一起也沒有特別好，但咀嚼中還算有黏稠感的鮮味，6.5分。 ☑真鯛玉子燒 = 很像不甜的蜂蜜長崎蛋糕，5分。 正評網友：人均1280，共有18道菜，另有附可以續的小菜及熱茶，我沒有拍。18道裡面個人比較喜歡第3道的鰹魚，口感味道都很好，開啟了接下來每一道握壽司的序幕；再來則是干貝握壽司，北海道干貝很鮮甜；酒蒸鯛魚沒有過多的調味，更能吃到本身魚的鮮美；鮪魚大腹入口即化；店內招牌海洋四重奏一口咬下只記得我愛的最底層蝦子的鮮甜；玉子燒蠻驚豔的，因為真的很像蜂蜜蛋糕；甜點抹茶布丁也蠻濃郁的，搭配的紅豆也很好吃。有幾道我們覺得調味比較鹹，但整體來說1280可以吃到這麼多又很飽已滿足。

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三星

中立網友：主食為握壽司，食材算美味。唯速度較慢比較不適合一般台灣人飲食速度！主廚用心捏握壽司，然告知饗客握壽司種類時，聲音較小，聽不清楚，可惜了！ 該餐廳一定要現金付款！ 中立網友：觀望很久的無菜單日料～ 終於在朋友生日的時候有機會來試試看囉！ 18道菜，一人1280免服務費，平易近人的價錢！ 因為顧著跟朋友聊天所以師傅在介紹的時候我們幾乎都沒聽進去，哈哈哈～所以只能來分享吃的感受囉！ 有幾道醃漬的我不愛、撒金桔跟優格醬的我也不愛…尤其是醬漬鮪魚配上黃芥末我更不懂…差點吞不下去😅我個人還是比較喜歡生魚片本身的鮮甜味～撇除這些～其它每一道握壽司我都覺得還不錯！ 店內招牌：海洋四重奏的部分建議店家可以把這道往前放，因為這道是最後一貫的握壽司，前面已經吃了不少握壽司下肚，其實蠻飽了…有點不太能好好品嚐招牌的美味😅 但海膽沒有腥味～我可以🤣 玉子燒我非常驚豔！我以為它就是一般外面賣的蜂蜜蛋糕，結果並不是～～～超級好吃（雖然很飽但卻想叫師傅再賞我一個啊啊啊🤣） 甜點紅豆抹茶布丁也很好吃～不會太甜，吃完不膩口！ 中立網友：一個月前就訂好位，在當周接到電話確認周六的用餐，但我訂的明明是下個月，店員可能發現自己看錯，回了一句沒關係，我幫你改掉，就掛電話了？ 終於到用餐日前二天，店員來電確認我訂三人的位子，我說，在一個月前訂位後幾天就line告知改人數了，店員又說，我幫你直接改掉就好？ 用餐日當天，一進門店員確認姓氏後帶位，問我不吃xx對嗎？我疑惑的回應，不是，是不吃xxx，店員看了訂位本再用手機號碼和我確認，然後說，有二個同姓氏的訂位，人數一樣搞錯了🤷🏻‍♀️ 終於開始上菜，第一次吃壽司，師傅只負責組裝起來給我們，其實這也沒關係，但生魚片壽司吃到很多筋和魚骨頭好像有點過了。 還有遇到快分離的生魚片，及分裂的干貝🤦🏻‍♀️ 每一道壽司幾乎過多調味，也幾乎每一道都會擠上金桔，這樣就失去原有的鮮甜了。 湯、玉子燒、紅豆布丁可以。 雖然16道1280，但很多小地方都可以再微調讓整體更加分，更符合所謂的高cp值。

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二星

負評網友：每人1280，只適合單人吃不適合聚餐 主廚先生在上每一道握壽司時會說產地跟魚的種類，但實在說的太快有的聽不清楚 握壽司下面是醬油調味的飯不是醋飯 對我是新的嘗試可以接受 有的醬對魚並沒有加分 比如搭蔥那塊吃起來很腥 搭黃芥末的鮪魚整塊又塗滿醬油 蒸蛋上面鋪一層蘿蔔泥味道很不搭 蜆精有種奇怪味道不習慣 安康魚卵醬油太多很鹹 總之這是很不習慣的第一次嚐鮮 還請店家解惑

一星

負評網友：如果用生產線的速度給客人送上食物，那不需要說自己是板前料理，如果你覺得每個留負評的客人都是找碴，那你可以開飼料店就好。 我建議有興趣的人看到留言都可以往前多看幾則，食物我覺得是對的起那個售價，但是你最好讓同行的朋友知道，如果你吃的太慢，店家會把帳單［放］在你面前說-我們還有其他客人。 負評網友：1/19 我老公生日當天發生悲劇， 12/27用line預約⋯ 結果今天到現場居然說我沒有預約。 立馬拿出手機給他看⋯ 居然說因為我沒有當天回覆他，隔天才回⋯所以沒看到⋯那line上面顯示的已讀到底是什麼東西？ 害人家生日晚餐就泡湯了⋯ 真心覺得不舒服。 你們乾脆開放電話預約就好了！ 換位思考，要是你是我你會開心嗎？ 我不需要你們下次餐費補償，只是真心不爽。 服務真的有很大的進步空間 我看到你早就已讀了，不然我不會覺得自己預約成功。 你如果點了line，但沒登記⋯應該是道歉。 而不是指責人家沒有當天回覆你！ 你的時間寶貴，別人的時間也很寶貴！ 負評網友：師傅上菜完後就回廚房（我真的沒看過，上完一道回一次後廚），放著服務生在倒水，魚料都是先切好的，廚房還有沒穿廚師服的閒雜人等。口味我就不提了。

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