台北市中山區 米匠 Mi Jian 大直店

米匠 Mi Jian 大直店 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	494 則評論
地址	104 台北市中山區 敬業一路128巷45號
電話	0906 555 800
營業時間	星期一 12:00–14:00 18:00–21:30 星期二 12:00–14:00 18:00–21:30 星期三 12:00–14:00 18:00–21:30 星期四 12:00–14:00 18:00–21:30 星期五 12:00–14:00 18:00–21:30 星期六 12:00–14:00 18:00–21:30 星期日 12:00–14:00 18:00–21:30
人均消費	$1200-1400
Google Map連結	米匠 Mi Jian 大直店的GoogleMap
官方網站	米匠 Mi Jian 大直店的官方網站
訂位連結	米匠 Mi Jian 大直店的訂位連結
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得獎紀錄

米匠 Mi Jian 大直店 網友正面評價

五星	正評網友：每一道菜色都非常驚艷完美，主廚Marco 解說每一道菜色非常詳細，同時也能感受到老闆用心，使用台灣南方澳在地漁貨，非常好吃！主廚Marco 與客人互動如同好友般親切活潑幽默！大推！ 正評網友：環境乾淨，食材新鮮，每道都很好吃，可以看到壽司的製作過程，吃下來滿飽的，如果吃不飽可以最後飯多吃點，或是另外加點 正評網友：台北物超所值的Omakasae 海鮮非常新鮮，味道也不錯！
四星	正評網友：料理好吃蠻多變的不是只單純吃握壽司，可惜當天米飯好像沒掌握好稍微偏硬。套餐1300起，可以多加點別的東西。 正評網友：環境不錯，師傅們也很用心，每道菜上菜前也會很認真的解說。以份量來說算普通，而且上菜太快，大概一小時內就會全部上完。以男生的食量，吃完大概會落7分飽。食材感覺滿用心的，口感還可以。 正評網友：無菜單料理每人💰1300+10% 餐間會詢問是否加購料理 昨天有烤魚頭、海膽手捲（350/份）、干貝可做握壽司或是手捲（350/份） 我看到隔壁的干貝握壽司上面還有加鮭魚卵，感覺點手捲比較不划算😂 上菜速度算快，一道一道吃大概70分鐘就結束了，女生不加點可能7-8分飽、男生大約6分飽 有喜歡的食材貨料理方式也能請師傅客製～ 食材還蠻新鮮，也吃到很多特別的魚種，因為懷孕，有些還能做成炙燒🥹算蠻貼心的～

米匠 Mi Jian 大直店 網友中立評價

三星

中立網友：握壽司飯量可請壽司師父調整多寡。一人1300，生蠔，海膽，酒，飲料都是單點。 口味上表現平穩。 中立網友：二訪更新：從五星好評減為三星 上次聚餐嘗試3000元的菜色後，二訪帶家人朋友來試試1200的套餐卻感到頗為失望： 1. 先前已網路預約7:30，當天下午四點卻來電因系統問題希望能改成6:30或是8:00的位子，與同行朋友確認後致電商家，卻回覆因其他客人更改所以維持7:30的時間。聽到的當下其實有點不爽，來來回回更動也對友人不太好意思。 2. 上菜速度非常匆忙，15道菜60分鐘內全部上完。且入座後完全沒有人招呼，只有師傅匆忙的做菜後默默端到面前，不看客人眼睛的說完菜就趕著做下一道，給人觀感不太舒服。 當天主要有兩位師傅服務，一位比較活潑但另一位非常不會講話，解說的聲音也小到聽不到，提問也沒有回覆。 3. 已經付了1200的餐費，當天用餐過程中卻被推銷加點三次。第一次酒水還可以理解，第二次烤魚已經有點不悅了，第三次再推銷馬糞海膽就讓人很不開心。能理解店家想提升單筆消費，但對客人觀感真的很差，為什麼不乾脆提升價格省去推銷環節呢？ 4. 也是最誇張的一點，當天用餐的鮭魚出現魚刺，和女店員反應後店員馬上催促師傅補做一道。個人很意外的是師傅就默默的做了一個鮭魚壽司，放到面前後一聲不吭又繼續做別桌的餐點，給人感覺非常非常不舒服，出現魚刺這麼嚴重的事情也沒有任何反應？ 結論，要來吃米匠建議直上3000，沒必要花1200元來受氣。 ————————————————————— 精緻、美味的日本料理，可以選擇1200/人或是3000/人（包廂），本次在11人的包廂用餐，餐廳還招待清酒真的很榮幸。 師傅介紹很用心，一旁服務生也很貼心，食材新鮮，烹調手法也很合適，如果不吃生食也會炙燒得香噴噴。 台北高級的日本料理很多，但米匠的價位與產品，算一算絕對是CP值最高的，想一品精緻日本料理非常歡迎來這間！ 中立網友：沒有素料。

米匠 Mi Jian 大直店 網友負面評價

二星

負評網友：來用餐過幾次，覺得食材和服務都和一開始差很多，會一直推銷要不要加點，最後加點等等 。 會建議如果是這樣的話，推出兩個價格讓客戶一開始就選擇會更好，不用一邊用餐和朋友聊天還好一直應付加點這個話題。 另外這次的食材真的有失望到，無菜單如果無法維持1300+10%獲利及維持餐點的新鮮及水準，調整為1500或合理的價格也可以考慮，一直推薦加點海膽卻只給節瓜海膽（只有一點點點綴海膽，並不是海膽沒有貨只是希望客人加點，這觀感不好） 之前吃其中一份都會有海膽握壽司或海膽壽司，並不是因為沒有海膽而感受不好，是因為整體感受變差，希望能維持一開始的水平，知道餐飲業不容易，辛苦了。 負評網友：2022.05.13 = ★★☆☆☆ ◉簡評：以中價位的壽司料理，魚料品質不太合乎預期。🤔 ◉牢騷：上餐速度極快… ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 原本想去吃【拾魚】，但看到部落客食記說【米匠】優秀很多，所以就率性訂了【米匠】的大直店。適逢疫情，客人數不多。不得不誇獎一下接待小哥，超級有熱忱，老闆應該給予加薪才是，服務態度值得嘉許。 ☑醃漬蘿蔔，可以，吃了很多；生薑，偏甜的調味。 ☑鰹魚/山藥泥 = 魚肉有彈性，但稍稍不夠緊緻；魚肉的甜度有被山藥推起來，帶點紫蘇的味道，還可以，肉質有點黏，5.5分。 ☑安康魚干/北海道鮭魚卵/最中餅 = 魚肝不行，不夠粉，吃起來很無感；鮭魚卵無存在感；最中餅的口感很不錯；還是回到肝的品質，普普，5分。 ☑海膽/鮭魚軟/鮪魚?? = 海膽，顏色很深，看起來不太好吃；鮪魚~鮭魚卵~混在一起 ，米粒口感稍稍偏硬，海膽鮮度不夠，魚肉味道也不甚明顯，海膽餘韻是有的，但很弱，5分。 ☑白油旗魚/白昆布 = 到這一貫終於注意到我是左撇子；說很有油脂害我期待一下，但也換就失望越大；醋飯可以，油脂有跑出來一點；肉質軟嫩，略有筋，油脂感不如預期，肉甜，5.5分。 ☑紅甘/海藻鹽 = 紅甘甜度中等，醋飯顯得很甜，紅甘肉比較瘦，油脂跟甜度略少，5分。 ☑紅甘白子 = 煮得太熟透，可能是不夠新鮮吧? 這樣煮是沒有腥味，但就犧牲掉鮮度了。醬油跟洋蔥還蠻搭，5分。 ☑花枝/甜蝦/檸檬丁 =入口，是我入口角度問題?? 覺得檸檬風味有點過，花枝有黏但偏硬，咀嚼有甜度，中等；飯粒軟黏，嚼嚼~5分。 ☑花雕蒸 = 嗅，香氣可以；蒸蛋，燙，花雕酒風味很棒，蛋滑順，5分。上面的花枝肉質有點鬆散，冰壞了?? ☑南非鮑魚/細蔥/什麼什麼醬 = 唉唷唷唷，終於知道有個讓人滿意的自然甜度了。7分。 ☑酥炸七星魚/柚子胡椒 = 有一塊是邊肉，太硬；肉質彈性不差，鮮度跟酥炸的香氣，可以，肉質有彈性，不會鬆，魚肉細緻，但這粉以高級料理來說不及格，太粗糙了，5.5分。 ☑鹿兒島白紺/胡麻芝麻 = 魚肉略乾，自身的甜度有，芝麻的風味是好的，6分。 ☑海味手捲 = 就散壽司的，普普，4.5分。 等等，外場還跟我說今天沒有人會上菜比較慢，騙肖，12:00準時開始，12:51上菜完畢，上菜太快了，吃起來出超趕。而且以1200這種中價位壽司料理，今天只有鮑魚讓人滿意，這樣的魚料不太合格。 負評網友：之前有去過中山南京的「米匠」、這次來離我家近一點的大直吃吃看、單以位子來說比中山店小很多、沒有中山板前空間感、然而也是因為晚上它分四個時段、也就是前半場跟後半場、所以實際一個位子只能坐1個小時多一點店員就叫你結帳、所以上菜的速度有點趕，食材的內容還不錯、但口味的調整跟創意的方式變的比較單調且偏淡、尤其是如果有搭餐酒的情況、招牌的鮪魚大肚海膽也消失了，甜點跟水果還是一樣讓人失望、還好有1位熱情的員工讓我覺得這間店還有救、也建議如果要來的話盡量選中午或晚上的後半場…

一星

負評網友：食物非常普通，而且感覺不是太新鮮。 重點是服務人員態度很差，吃到差不多九點的時候一直催人買單，朋友湯還沒喝完就被收走了🥲 明明之後沒客人為什麼要催人呢？ 負評網友：師父穿著都是t shirt而非專業廚師穿著，而且臉色很跩 餐點都是急著放了就想跑走，也不介紹，不管你這一份有沒有吃完直接繼續上下一道 然後會推銷酒水和而外的餐點 還會急著要求客人買單和趕人 其他一千多的無菜單料理品質較優 這間不知道是在吃什麼也沒吃飽 負評網友：食材看得出用心準備，但用餐環境太擠，店內濕熱，上菜速度過快，大扣分。這價格又不是平價小吃，還不如去日式連鎖餐廳。

米匠 Mi Jian 大直店 照片(菜單)

米匠 Mi Jian 大直店的附近餐廳

	鮨一壽司 評分：4.5 顆星 評論數：190 則評論
	鮨とみ 評分：4.7 顆星 評論數：35 則評論
	米香台菜餐廳 評分：4.4 顆星 評論數：1542 則評論
	仁壽司 評分：4.4 顆星 評論數：347 則評論
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	馬友友印度廚房 – 大直 Mayur Indian Kitchen restaurant Dazhi (MiK-hi5) 評分：4.6 顆星 評論數：1477 則評論
	Restaurant Page 頁小館 評分：4.6 顆星 評論數：1798 則評論
	明壽司 評分：4.5 顆星 評論數：401 則評論
	無一 評分：4.8 顆星 評論數：146 則評論
	初魚 鮨 明水店 評分：4.7 顆星 評論數：229 則評論
	明水三井 評分：4.1 顆星 評論數：2326 則評論
	がんこ莞固和食Ganko 台北大直店 評分：4.5 顆星 評論數：518 則評論
	瞞著爹 春大直 評分：3.9 顆星 評論數：87 則評論
	亞米食坊 評分：4.2 顆星 評論數：142 則評論
	香米泰國料理{大直忠泰店} 評分：4.5 顆星 評論數：476 則評論
	N°168 牛排館 評分：4.5 顆星 評論數：2164 則評論
	匠壽司台北美食/台北無菜單料理/台北握壽司/台北推薦餐廳/附近美食 評分：4.4 顆星 評論數：729 則評論
	夏慕尼新香榭鐵板燒 台北大直敬業店 評分：4.6 顆星 評論數：1233 則評論

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