台北市信義區 寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店)

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	746 則評論
地址	110 台北市信義區 松仁路38號2F
電話	02 6622 5820
營業時間	星期一 11:30–14:00 18:00–21:30 星期二 11:30–14:00 18:00–21:30 星期三 11:30–14:00 18:00–21:30 星期四 11:30–14:00 18:00–21:30 星期五 11:30–14:00 18:00–21:30 星期六 11:30–14:00 18:00–21:30 星期日 11:30–14:00 18:00–21:30
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得獎紀錄

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 網友正面評價

五星

正評網友：流沙芝麻球驚為天人超好吃！一人三顆是基本，香醇濃郁不甜膩，沒有一絲油炸感 牛肚、鳳爪燉煮極入味香料調味上讓人眼睛為之一亮非常美味，雞湯有膠質香濃好喝，竹炭流沙包麵皮細緻扎實軟嫩好吃，非常享受的一餐 正評網友：好吃的中式餐廳 口味服務份量都覺得很可以 正評網友：本次選擇艾美寒舍食譜餐廳為家宴聚餐場所，並且訂了中包廂共11人用餐。 包廂低消三萬、包廂內有洗手間及獨立上菜通道，簡單說，當人員到齊後，就不會再因為上菜或有人上洗手間而需要開包廂門。用餐期間可以很自在的聊天談話，不會因為開關門而打斷。 餐桌杯盤擺設也符合米其林餐廳等級。 數日前已經確定菜單，家人在包廂內可以安靜且不受影響的用餐及交談。 用餐內容已經貼於照片，每一道菜都相當到味，精緻美味當然不在話下，最令人印象深刻的是湯品的雞粥燉鮮鮑、烤鴨三吃、稻草西施牛。每一道菜都是主廚的多年手藝，食材用料，料理方式、醬汁調製，都相當符合高檔餐廳水準。全家人皆十分滿意今天家宴安排，連80歲老父母皆說：沒牙齒也能吃得很開心。能得到這樣的稱讚，算是有完成家宴的任務了！用餐經驗相當良好，服務人員的服務水準極高，對於整個用餐過程掌握良好，謝謝餐廳的服務人員。相信很快就會再回去用餐。

四星

正評網友：環境氛圍都不錯，食物品質也還不錯，但明顯感覺人手不足… 正評網友：無疑好吃，用餐環境佳。 先知烤鴨要先預訂，好吃！ 脆皮松阪豬超～好～吃！ 杏仁茶也好喝！ 但，價格稍貴，除非找到幫你付餐費的人，不然CP值不到很高。 正評網友：平日晚上的生意也不錯，鵝肉四吃、鮮蝦腐皮都好吃。 不過出菜速度還有進步空間，同行老少都等到打呵欠了……

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 網友中立評價

三星

中立網友：朋友請客，第一次來這裡用餐，服務很好，不過先知鴨味道普通，啃了老半天沒什麼肉😂。炒蝦也不怎麼樣，擺盤有待加強。爆炒五花豚，太極絲瓜，古法梅頭叉燒和甜點好吃，份量偏小。個人不熟悉台北/信義區的物價，覺得有點小貴啊。😅 中立網友：2022.6.1-7.29 港點吃到飽 平日晚餐 1299+服務費 食物不錯，但大多是可預期的味道不是很驚艷，相較之下價格就貴了點。用餐環境座位偏近、較為吵雜比較難放鬆聊天。可能港點吃到飽活動生意不錯，外場人員都忙爆。點餐要等一陣子但服務還是很好，真的是辛苦他們了！ 紀錄覺得好吃的餐點： 1.芝麻流沙煎堆：aka炸芝麻球，但裡頭的芝麻餡非常濃郁像一碗芝麻糊甜湯般令人著迷。就算是當日最後一道餐點已經飽到不可思議還是覺得很好吃 2.寒舍一品佛跳牆：晚餐的單份湯品，極所有精華，湯鮮料豐。沒有勾芡喝起來清爽很喜歡 3.鮮蝦腐皮卷：蝦很多、炸很脆不會油膩 4.叉燒油雞拼盤：第一次點的時候覺得好吃到爆，後來加點的那盤肉質偏老 5.鳳爪：比一般鳳爪大許多，香滷Q彈厚實好吃 晚餐時段的單份品項還有蒜蓉龍蝦，肉質新鮮彈牙，殼有處理過方便食用，還蠻不錯的！主食推薦米線，湯頭很讚搭配麵線好吃又不會太飽，另一道鮑汁撈飯原以為是偏向湯泡飯的料理，上桌後發現是炒飯上面蓋個滑蛋再淋醬，個人不太喜歡。 中立網友：初訪⋯覺得沒有米其林的水準。菜餚本身處理還算可以（跟一般餐廳差不多）⋯但真的吃不出細膩度的展現及米其林的身價！服務人員換盤也太慢⋯

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 網友負面評價

二星

負評網友：中午用餐，現場服務人員溝通有待加強，茶水額外計費並未事先說明，直到結帳才知道，我全程也都是自行倒茶水，不清楚是否因為是單人輪椅用餐，所以人員疏忽，同樣的費用感覺服務不比其他五星飯店精緻 負評網友：點個素食套餐，50分鐘後才上第一道菜，都餓扁了😓 負評網友：本來是想給一顆星的，但楊枝甘露很好喝幫你們加一顆星。 一開始上茶服務生就跟我們說煮3分鐘。然後把茶端到旁邊小桌子煮就再也沒來過，我們努力的招手，終於在茶煮了快10分鐘的時候來了，可那壺茶不夠6個人喝，於是又拿去煮了… 我們除了預訂烤鴨套餐也加了港點，點了幾道服務生就勸阻說這樣很多怕我們吃不完，結果我們點了至少3輪，每次菜都上很慢，到第三輪的時候都還有第一輪的菜沒上，尤其是壓軸的楊枝甘露，這東西不是先煮好的嗎？等了很久受不了跑去提醒服務生，最後等了20分鐘以上才來，還以為他們是去叫麻古外送了。 我們是平日週間晚上來用餐的，全場不過4桌吧，結果不管續茶、點餐、收桌、送餐都被怠慢，有個像領班的女生，看到我們招手會去叫別人來服務，不要這麼學長學弟制欸！不然我還以為吃的是國軍英雄館。明明是五星級飯店各方面都不如外面小餐廳，這些錢不如去路邊買烤鴨三吃。 大部份餐點沒有不好吃，但服務態度跟出餐速度真的以為他們在試營運。

一星

負評網友：請朋友吃飯，回到家整理發票明細看到把一杯果汁的價格算成一桶，兩者價差750，我都不知道原來貴餐廳都靠這種方式賺錢的，服務費也沒有少收，兩光成這樣，服務態度也不是很好，前一次來坐包廂裡也是，感覺服務生好像沒有什麼訓練的小弟小妹，態度挺輕浮。食材是精緻沒錯但廚藝以這價位來說真的普普，台北同價位餐廳好吃的也不少，除去裝潢和氣氛，真不知道有什麼理由要選這家用餐。相較之下天香樓好多了，口味好服務也好而且也沒有比較貴 負評網友：4/14 中午用餐體驗 食物方面沒啥問題 服務方面有嚴重的行政瑕疵 7人用餐收8人費用 我們是選吃到飽人頭計費 茶資要另外收費並沒寫在菜單上 事後詢問時只說是服務人員有口頭告知 但是重點是一開始點餐的時候我們也沒聽到服務人員有告知茶資費用的相關訊息 如果餐廳方面堅持說有告知的話 那我們也可以堅持說沒聽到有說要收費 所以是誰說了算 羅生門 鬼打牆 這就是米其林餐廳的服務 做錯事要客戶自己想辦法舉證 負評網友：去吃了，實在不值…..花了n萬元… 服務也沒有這種價位的餐廳相符的水準…. 一盤菜有夠貴就算了，畢竟是所謂的高級餐廳， 但份量實在太少， 一個人夾一條或一顆甚至還不夠分… 菜又上得很慢， 在那裡餓著肚子等， 等到第六道後才開始上得比較快， 甚至一下子上了兩三道…。 鴨肉粥就是完全的鴨肉風味的*白粥*， 裡面沒放鴨肉就算了，還煲得沒啥味道。 服務生上菜過程中，常常都忽略就在他面前的小孩! 甚至每人一碗粥的時候，連粥都略過小孩沒給， 也沒主動問，還要我自己說了後，才在那挖鍋底…… 時蔬，要把菠菜炒得有苦味…也真是不容易。 芥蘭..我沒吃，但居然還剩這樣多表示….. 還有，就連中等的餐廳， 也會看客人的用餐狀況主動來問、來上甜點， 更何況一個就在旁邊看著、專責服務的服務生，而且是高檔餐廳，這難道不是基本的嗎？！ 但是！ 我們用餐完許久，大家在那乾聊很久， 想說怎麼還沒上甜點….甜點需要做這麼久嗎？… 過了二三十分鐘吧…忍不住正想問的時候， 服務生才來問:要幫您上甜點了嗎？ 哇靠！原來還要我們自己說… 那他在旁邊看了半小時是看假的嗎？ 這期間都不會想要主動服務或是問嗎？ 總之，就是單純一家吃名氣的店， 完全不值，菜不值、服務也不值，烤鴨一般般， 不會再光顧！ 難怪現場看到空餘座位還非常多！ 極少人去用餐。 很不開心花了這麼多錢卻是吃到這樣的結果… 當做買經驗….

寒舍食譜 (台北寒舍艾美酒店) 照片(菜單)

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