台北市萬華區 何家排骨酥

何家排骨酥 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	1313 則評論
地址	108 台北市萬華區 貴陽街二段110號
電話	02 2311 6199
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:30 17:00–20:30 星期三 11:00–14:30 17:00–20:30 星期四 11:00–14:30 17:00–20:30 星期五 11:00–14:30 17:00–20:30 星期六 11:00–14:30 17:00–20:30 星期日 11:00–14:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	何家排骨酥的GoogleMap
官方網站	何家排骨酥的官方網站
訂位連結
外送連結	何家排骨酥FoodPanda
得獎紀錄

何家排骨酥 網友正面評價

五星

正評網友：平價美食，5星香菇雞雞絲麵、4星滷肉飯；因為在吃粗飽名店旁，所以相形之下似乎人不多，不過其實生意相當不錯，googlemap顯示的營業時間到晚上9點，但假日7點湯品跟一些小菜就都已經賣完，大概7點半左右店家就提前關店休息了。 🔸香菇雞雞絲麵 湯頭一開始入口的味道偏淡，就是一點鮮甜跟微微的薑辛以及雞絲麵味，但後段香菇鮮香跟雞肉膠質甘醇出來後味道就變得十分厚重，整體來說滋味不差，層次豐富，好吃；缺點是雞肉很普通。 🔸滷肉飯 無論是外觀還是氣味都非常類似鹹得要死的小王煮瓜，讓我一開始十分害怕，但實際入口發現他們家的調味雖然是偏重鹹，但其實還在合理的範圍，味道不差；醬色黑，滷肉用的是帶皮肥肉，醬瓜滷汁，先鹹後甜，尾韻甘醇，吃完有黏口感，相當不錯的重口味滷肉飯。 🔸筒仔米糕 口感軟Q微濕，有花生味，有種在吃南部粽的感覺，醬料味道不重，吃起有鹹甜，但略嫌平淡；算是好吃，但不是個人喜愛的類型。 🔸油豆腐 鹹香入味，八角味(?)鮮明，還不錯。 正評網友：排骨酥湯非常好喝！排骨酥入口即化，肉帶汁而軟嫩，連軟骨都是脆的可一起吃掉，非常令人驚豔！ 其它配菜也都很美味，店員會貼心詢問是否加香菜，可惜米糕裡有花生個人不是很愛，但瑕不掩瑜，餐點用心製作且衛生乾淨值得推薦 正評網友：店址搬遷到貴陽街二段，新店面的內用座位區很多。 排骨酥湯湯頭濃郁鮮甜會回甘，排骨軟嫩帶有胡椒香香氣足很好喝。米糕米粒顏色較深保有Q彈還吃到花生顆粒再淋上甜辣醬很入味好吃😋

四星

正評網友：排骨酥湯香濃😋加了烏醋和胡椒粉後又帶出另一種層次，滷肉飯不輸華西街的名店們 #愛女廚爸 正評網友：溫馨小店 排骨酥跟香菇雞系列都好吃 米糕屬於比較鹹口味 個人不愛 但整體東西都很不錯 正評網友：經由在西門土生土長的在地人推薦造訪，先說結論：好吃，然後對整體環境尤其是器皿印象尤其深刻。 何家的店名和招牌是排骨酥，它的排骨酥一大特色是極為「不酥」😂，排骨肉塊外裹粉少到幾乎沒有的程度，所以與其稱之為排骨酥湯我認為叫排骨湯可能更貼切。這排骨湯的排骨就店家所述是以「獨門」手法醃製而成，既為獨門吃不出所用醃料乃正常，但可確認的是滋味佳，然後排骨的肉質口感不錯，給料也足，最後是那湯頭，因為少了排骨的酥粉所以不濁，嚐起來有排骨透進去的肉味和冬瓜的甜味融合而成的風味，整體而言不愧是招牌，好吃。 這次另點的其他佐食包括筒仔米糕和滷蛋也都很不錯。有人將何家的米糕和大橋頭的米糕相較，但我認為那會有些像是拿蘋果比橘子，因為兩者的路線完全不同。何家的米糕內裡除了花生幾乎不含其它配料，就單純的米糕含些許花生然後淋醬這樣，吃起來反而有點像粽子，而米糕的米的部份夠軟夠透也散發糯米的香氣，小可惜是淋醬有點搶味，下次若再訪應會請店家不淋醬以方便直接品米糕的原本香氣。 何家的滷鴨蛋滷得夠透，也不錯吃。 最後一定要提的是環境。有時候我們會遇到一種小吃店其整體環境包括尤其是器皿處處彰顯店家的用心和誠意，表現店家對它所提供的東西的一種重視、自豪、和珍惜，而不是虛有其表、浮誇的裝潢，我覺得何家排骨酥就是這麼一家店。何家本來是西門數十年老店，近年搬遷到當今的現址後，窗明几淨，潔白的牆壁上還有各式有質感的圖示，然後它的器皿應是這次造訪最讓我驚艷的，那些承裝碗缽的質感程度幾可直追日料店的水平。我造訪過的全台小吃店有如此環境和器皿的大概一隻手數得出來，真的非常喜歡也非常欣賞何家的這部份的用心和誠意。 雖然何家的人氣相較它旁邊的某食堂有天壤之別，我覺得何家是西門最值得一嚐的小吃店之一，推薦一訪。

何家排骨酥 網友中立評價

三星

中立網友：雞湯麵蠻清淡的，就這樣 中立網友：本次路過剛好來嚐鮮一下。 這次點了米糕跟排骨酥湯麵。 米糕的部分很特別，整個都有醬油色，感覺是有先炒過再去燜蒸，米粒都有熟，沒什麼內餡，鹹度適中，搭配的淋醬口感加分，很不錯，應該是必點品項之一。 接著是主角，湯麵內有幾個塊冬瓜與約5小塊排骨酥，內容物不多。冬瓜與排骨酥軟爛入口即化，麵條有點韌性不軟爛很好，湯頭清甜但帶有濃厚胡椒味。 整體來說不錯，很可惜就是排骨酥份量偏少，CP值降低了些。店內環境算是很乾淨，有冷氣。 中立網友：排骨酥湯、香菇雞湯濃郁好喝，肉軟嫩好咬，讚讚！ 這次點的滷肉飯，長相100分，價格也合理，但⋯味道好奇怪！超級甜！比台南的味道還甜！甜到不可思議，朋友和我都覺得很甜，不知道是不是比例調錯了？（我真的好疑惑） 下次還會回購排骨酥湯！（滷肉飯不考慮 好可怕）

何家排骨酥 網友負面評價

二星
一星	負評網友：7/17 禮拜天大老遠跑來 然後沒營業 負評網友：聞名而去卻敗興而歸，今日去買的時候竟然在餐桌上看到一隻大蟑螂爬在客人的米糕上面溜達還好那位客人剛好去洗手間，我小聲的跟店家提醒竟然不鳥我！大失所望。。。。 負評網友：聞名而來，第一次撲空，第二次來，車位也太難停了吧！價格偏貴，湯也太小小碗了，胡椒也放太多了，！整個蓋過排骨酥的味道，又很鹹，真的大失所望…本來還想買一包外帶，最後還是作罷！

何家排骨酥 照片(菜單)

何家排骨酥的附近餐廳

	許家 家常便當 評分：3.0 顆星 評論數：4 則評論
	金軒排骨 評分：3.7 顆星 評論數：365 則評論
	趙東園排骨專賣店 評分：4.0 顆星 評論數：466 則評論
	萬華何家豬肉攤 評分：4.2 顆星 評論數：6 則評論
	古早味 香菇肉羹.排骨酥湯 評分：4.4 顆星 評論數：45 則評論
	何家滷味 評分：4.6 顆星 評論數：19 則評論
	楊排骨酥麵 評分：4.0 顆星 評論數：1912 則評論
	老牌豬血湯 評分：4.3 顆星 評論數：41 則評論
	西門町楊排骨酥麵-錦州店 評分：3.7 顆星 評論數：119 則評論
	何家排骨酥專賣 評分：5.0 顆星 評論數：1 則評論
	米香便當湯品 評分：3.9 顆星 評論數：99 則評論
	何記小吃伴手禮 評分：4.9 顆星 評論數：129 則評論

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