台中市北區 算云焉 ｜雞白湯專門｜布丁｜拉麵｜

餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	203 則評論
地址	404 台中市北區 漢口路三段190號
電話	0921 167 487
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:00–22:00 星期四 18:00–22:00 星期五 18:00–22:00 星期六 11:30–13:30 18:00–22:00 星期日 休息
人均消費	$200-400
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官方網站	的官方網站
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得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：好好吃的拉麵 肉量給的也足 布丁好好吃（來這邊一定要點） 服務態度也很好 也有貼心準備牙線棒 必回訪 正評網友：點了藤椒跟招牌的硬麵，藤椒湯很香，不夠麻還可以請老闆加，配料很多，豆子有細活，看得出在配料上蠻用心的，溏心蛋需加購，兩碗麵的雞肉口味不一樣，都很嫩好吃，豬肉帶點脆皮，環境跟服務都很舒服，只可惜了這種麵口感容易偏爛，如果換其他麵體應該很讚👍 正評網友：拉麵軟硬適中（可挑選自己喜歡的軟硬度），雞白湯濃郁香醇卻不會過鹹，麻而不辣很是喜歡，麵上的蔬果顏色讓這碗麵多了許多繽紛色彩，但味道卻不干擾，舒肥雞肉、三層的鹽味脆皮豬肉、味道清爽的雞腿肉肉質味道都處理的很好👍，總結是一碗有記憶點也好吃的麵！ 布丁🍮也很是美味😋

四星

正評網友：不才原味雞白湯&藤椒雞白湯拉麵 湯頭可選日本鹹或台灣鹹 湯頭濃郁有黏唇感，溫順好喝 麵條選擇麵硬，但硬度不足 且吃不出拉麵麵條的口感。 炸蓮藕酥脆好吃，番茄乾微酸可幫助轉味 帶皮雞叉燒口感佳，豬叉燒也很棒， 舒肥雞叉燒雖厚實但卻很鹹 口感相較其他兩種略差一點。 不才布丁口感細緻柔順， 焦糖帶點微微苦味中和布丁的甜 非常好食 正評網友：整體還不錯 唯一的缺點是麵體 已經點了偏硬 但還是有點軟爛感而且很吸水 麵心還算可以但外麵已經泡爛了 建議店家試試看其他麵體 正評網友：《算云焉》 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 台中新開不久的拉麵店，雖然之前有過風波，但是我還是想來吃看看，畢竟我還是在意味道！ 🔸算云焉雞白湯拉麵 這次吃的是他們家的基本款，湯底是雞白湯，味道還蠻濃郁的，比較讓人驚喜的是他們家的肉，有烤豬五花～舒肥雞以及油封籐椒舒肥雞，三種主菜～肉的份量以及厚度真的是無可挑惕，以250的價格來說，CP值真的很高，其中我最喜歡的是烤豬五花～外皮酥脆，頗好吃的！ #photo #photography #food #foodie #foodphoto #foodphotography #eat #ramen #japanesefood #taiwan #taiwanfood #instagood #igfood #popyummy #popyummy台中 #台中 #台中美食 #台中拉麵 #拉麵 #算云焉

網友中立評價

三星

中立網友：店家一人作業，人若多要有等待的心理準備。另，使用點餐機點餐。 店內乾淨，本次用餐在入門時看到某孩將腳置於入口處吧台椅上，與老闆交談後亦未見消毒，遂決定去店家後方座位入座。 ===== 第一次用餐，以清湯系為主。 點清湯是內心懷有喝到喜多方系的揣想，類似湯清而味濃的部分，然而法式清雞湯並非味濃，而是走清爽路線，店家還會附上醋讓客人進行調味。 麵條我個人覺得不是很棒的口感，個人比較喜歡的麵條如麵本初的蕎麥麵，或是麵屋聚的中華拉麵麵體，又或是麵屋六花的細麵，還是蝦蝦的麵體（還有其他），我想麵條可以進步的空間還很大。 叉燒類無可挑剔。 肉類有三種，無論叉燒肉的軟嫩適中（應該是用梅花肉？）、或是檸檬雞胸的清香搭配清湯系列，又或是味噌雞腿肉的入味程度（應該是甜味噌？），都可堪稱一絕，和麵條相比，實在是……，讓人嚴重懷疑老闆天賦樹是不是太偏向於某類。 湯體的部分，畢竟是清湯沒有複合味，雖然有蕃茄果乾+醃梅果可供味覺的轉變，但對於整體影響不大，店家附上的醋若加太多，味道轉變較快，建議不要全部加，一點一點試試看較佳。 中立網友：今天開開心心的走進店裡，無奈的走出店門。 先來的人比後來的人還晚拿到餐點，一人服務所有顧客很辛苦，我能體諒，但沒有確認好餐點就送給客人，是很嚴重的錯誤。 客人也沒有確認自己的餐點是否正確，就直接享用，也讓人覺得好笑，連自己點什麼都不知道嗎？ 其他客人有補償，那被遺忘的客人什麼都沒有表示一點歉意。連一句道歉都沒有！是什麼意思！ 所以被遺忘是活該嗎？ 中立網友：店內只有老闆一個人顧全場，但不影響上餐速度，老闆人也很親切，店內環境乾淨有分吧台區和一般內用桌，冷氣不夠冷有點熱！ 🍜【算云焉雞白湯拉麵】$250 配置有「檸檬雞胸、烤五花肉、味增雞腿肉、洋蔥丁、蔥絲、時蔬、風味果乾，另外可免費家半球麵」 鹹度適中整體清淡吃完也不會覺得鹹口，肉多但嘴裡不會充滿肉的油膩感，肉處理方式很不錯，每種肉都鮮嫩有風味，但湯頭蠻讓我失望的，湯頭無法跟裡面的料很好的融合，就是分開的感覺，也喝不出層次跟深度蠻可惜的 🍮【手工布丁】$80 吃起來很像7-11的焦糖布丁，但口感更細膩一點👍🏻 🔸總結：希望店內可以推出更多口味的湯頭，台中拉麵店競爭很難脫穎而出，很多店家都有獨特湯頭

網友負面評價

二星	負評網友：完全抄襲桃園三冬的爛店喔 整碗長一模一樣真的很不要臉欸
一星	負評網友：沒學過熬湯的學徒，直接照抄擺盤菜單和店門外觀，你身為廚師的尊嚴在哪？ 負評網友：第一次蒞臨貴店，在門口詳讀了用餐須知並且照著貴店的規則操作，想入內點餐然後在外候位，卻被店員請出來，一副我們插隊的感覺，倘若不是照著用餐須知走為何要張貼此公告？ 身為孕媽媽在點餐時，點餐機內完全沒有告示溏心蛋是用紹興酒泡製的，直到用餐完等待甜點要給予評論的時候才看到，直接用餐心情大打折扣，接下來只剩下滿滿的焦慮會不會對胎兒造成影響。 不論今天餐點、甜點再怎麼合胃口，我想這是我最後一次在貴店消費。 負評網友：味道普通 一次店 同樣價位有很多更好的選擇 優點是用餐時間也不用排隊 一星是給臉很臭的外場男生 我不知道你是因為老闆不在還是因為你就是老闆 我只能說會炎上超級不意外的

照片(菜單)

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