高雄市苓雅區 瀧澤軒食堂［拉麵屋］

瀧澤軒食堂［拉麵屋］ 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1434 則評論
地址	802 高雄市苓雅區 林泉街44號
電話	07 713 6268
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–20:00 星期二 休息 星期三 11:30–14:00 17:00–20:00 星期四 11:30–14:00 17:00–20:00 星期五 11:30–14:00 17:00–20:00 星期六 11:30–14:00 17:00–20:00 星期日 11:30–14:00 17:00–20:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	瀧澤軒食堂［拉麵屋］的GoogleMap
官方網站	瀧澤軒食堂［拉麵屋］的官方網站
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得獎紀錄

瀧澤軒食堂［拉麵屋］ 網友正面評價

五星

正評網友：個人心目中高雄排行Top 3的拉麵愛店！ 翻桌率蠻快的，而且服務人員也會有耐心回應。 每位客人都是各自點單，能夠做到客製化。 濃郁的豚骨湯頭，加上香氣滿滿的豬背脂，喝一口直接爆擊！ 可以選擇極細麵或粗麵，同時又可以客製化麵條硬度，這點真的很優秀！ 叉燒肉不用多說，厚切之餘更是軟嫩無比！ 想吃拉麵，先跑林泉街一趟絕對沒錯🤘 路過絕對要一試🤙 正評網友：湯頭濃郁而且叉燒是我愛的口感 麵的軟硬度我挑適中 但還是屬於偏硬的口感 但我本來就喜歡有點嚼勁的麵條 整理來說200元吃得蠻飽的 下次還有胃口會挑戰加麵 還有其他小菜 正評網友：餐點好吃，湯頭偏日式，口味較濃郁，可以因個人口味調整加湯。味增口味會帶有一點甜味，豚骨屬於較偏鹹口味。麵內有加一片橘子？切片，可以中和一下濃郁的味道，添加上一點其他層次的風味。麵體有彈性不軟爛。蟹棒，干貝帶有鮮甜味。叉燒厚度很夠，軟嫩好吃。店員服務態度親切，會主動詢湯頭味道是否需調整。特盛是叉燒共2片，糖心蛋一顆，海苔3片。中午用餐人數很多，需稍作等待。

四星

正評網友：其實口味還算是蠻濃郁的，有像日式拉麵的風味，那種湯濃到有點稠，喝不太下去的類型，有點不太合我台式的口味，另一方面以日式風味來說，覺得也不算是頂好吃，湯頭少了深度，鹹味不搭，麵條我選適中，還是覺稍有硬度，如果還有下次，會選更軟的麵。 正評網友：其實已經來用餐非常多次了，一開始是看網路評價來，第一次用餐我點博多豚骨拉麵 湯頭是很濃郁的味道，但除了濃郁之外還很稠 每一次的用餐我都會另外再跟店家要湯 我不喜歡麵上扒著過多湯汁的感覺 而且因為湯很濃稠，麵條本身的香氣反而比較吃不出來，麵條本身很有嚼勁，是好吃的拉麵 但因為這個濃稠的湯，降低了很多口感 因為湯頭濃稠，麵還沒吃完就差不多沒湯了 這樣會直接造成麵條很容易冷掉 常常都要為了把麵條泡在湯裡面保溫而一直擠壓麵條和其他配料 以前吃的時候覺得叉燒很好吃，厚度適中，油花與瘦肉比例剛好，吃起來特別爽 但這次用餐的肉卻明顯的跟以前味道不同 有醃製過久的鹹，顏色也有帶紅，看起來很像沒熟，當然吃起來是有熟的，可是看到肉的筋膜組織什麼的，多少還是會覺得有點可怕 之前會多點筍乾，非常大一盤，我覺得很好吃很划算 今天點豆皮，真的太鹹了，煙燻的味道很足夠，可是豆皮鹹的程度已經讓我吃兩三口就沒辦法再吃了 店家的生意非常好，用餐期間往往都是要排隊的，「飯」也都是晚來就吃不到，請要吃叉燒飯的人多注意 週末還會有限定版的海鮮口味，我覺得算滿特別的，但以這間拉麵店的價格訂位來說，限定版的拉麵就不是我會選這間店的原因了 總評：價格實惠，餐點具有一定美味程度，需要等候，部分小菜不如預期 正評網友：蒜味的蒜頭味濃郁，但湯頭口味蠻重的，喜歡把湯喝光光的人可能需要點清淡的湯頭，或跟他要清湯加入！細麵麵體沒有說令人驚艷，不過還行！叉燒最令我印象深刻，非常入味、軟嫩～～

瀧澤軒食堂［拉麵屋］ 網友中立評價

三星

中立網友：店內位子不多，所以若想坐方桌必須3人以上，博多豚骨拉麵湯頭濃郁，吃到最後個人感覺膩口，肉片若是點基本拉麵只有一片，不過厚度也算誠意滿滿，店內還有提供免費檸檬水！但不知為什麼，在店內用餐覺得很拘謹🤣🤣🤣 中立網友：無意間經過就進去吃的一家， 生意很好， 建議避開正餐用餐時間時過去比較不需要候位。 炙燒叉燒飯 我本身不愛美乃滋， 所以點餐時就跟師傅告知我不要放。 不想吃拉麵時也有飯可以選擇， 也不會吃太撐， 但飯量也頗不少， 飯上醬汁感覺可以再多一些些會更好吃。 博多拉麵 選擇極細麵、硬度適中、特盛、口味淡。 如果擔心太鹹或其他口味怕不知道湯味道如何點真的可以先點口味淡試試， 麵體口感很不錯， 整體很容易喝完湯。 中立網友：#瀧澤軒 #拉麵 ★NT$ 220/人 #重口味 #重鹹 ※很難停車

瀧澤軒食堂［拉麵屋］ 網友負面評價

二星

一星

負評網友：號碼牌發放有問題！ 領號碼牌的時候沒詢問幾位 進場後 一直挪動位置 為了配合後面人數 整個用餐感受都被破壞了。 員工也很不細心隔壁的小孩一直在玩放筷子的東西 全部都被摸過了 後來被換位子後 也沒有要手去整理的意思。 負評網友：在這之前已經吃過十幾次了甚至二十次，發生這種事情我現在真的沒辦法接受 我點的泡菜拉麵剛端上來，剛吃個一口就被店員說要回收那碗幫我換一碗新的，當下正常人的反應都是會疑問吧，我問店員這碗怎麼了為什麼要再換新的一碗給我，他只說是他們的錯很抱歉，我不斷追問也沒得到答案，只是說有問題、是他們的錯。說真的我沒有要責怪的意思，只是想要一個解答，剛吃一口就被拿走，誰都會覺得莫名其妙吧，那如果這碗的問題讓我之後出事了我是不是也不知道要找誰負責？我問是不是叉燒有問題或是沒熟，他說肉有點問題會幫我換新的一碗很抱歉。我體諒到店員可能是不方便在吧檯說明真正原因，結帳的時候我就私底下問結帳人員剛剛到底發生什麼事，最後竟然跟我講說是湯底的口味不對，但我知道我拿到的就是我最熟悉的泡菜拉麵啊⋯所以真正的問題是怎麼回事？沒有人給我一個明確的答案，到底是叉燒沒有熟還是哪裡有問題。 我不是要黑或是說要補償，只是對一個消費者來說是有權利知道自己的食物發生什麼事了，況且是在已經吃了的情況下，更應該告知顧客食物的問題以免發生更大的糾紛吧。這間原本真的是我的愛店，但我現在已經有疙瘩了⋯這個處理的回應真的是有失水準 負評網友：排半天讓我後面的號碼先進去，問店員才說把我號碼劃掉了，無任何補償，拉麵也不先出給我，無言…

瀧澤軒食堂［拉麵屋］ 照片(菜單)

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