台北市中山區 廖家牛肉麵

廖家牛肉麵 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	1844 則評論
地址	104 台北市中山區 中原街39號
電話	0983 898 707
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:00–21:00 星期二 11:30–14:30 17:00–21:00 星期三 11:30–14:30 17:00–21:00 星期四 11:30–14:30 17:00–21:00 星期五 11:30–14:30 17:00–21:00 星期六 11:30–14:30 17:00–21:00 星期日 11:30–14:30 17:00–21:00
人均消費	$200-800
Google Map連結	廖家牛肉麵的GoogleMap
官方網站	廖家牛肉麵的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

小巧樸實的餐館，提供烤牛肉菜餚和牛肉麵湯，可供內用或外帶。

廖家牛肉麵 網友正面評價

五星

正評網友：湯很好喝麵有嚼勁 豬頭皮超讚 配大蒜很爽 正評網友：這是台北廖家牛肉麵的原始版，原來在金華街違章建築的廖家老闆，把金華街的店交給下一代之後，改到中原街開了這家店，從一模一樣的招牌就可看出它的脈絡。這家爸爸的店也真的保留了老店的味道，清燉的湯頭濃郁，顏色和味道都帶有奶油的滋味，小菜尤其精彩，豆乾軟嫩海帶爽口，牛筋、牛肚都滷得入味Ｑ彈，「月亮」更是特別，是外面牛肉麵店鮮少見到的牛膝蓋軟骨，或者可以說是牛膝半月板，口感比牛筋順滑，非常好吃，單獨一鍋熬煮的牛尾也燉的軟爛適中，牛肉麵分乾濕兩種，牛肉小塊但量不少，口感稍微偏硬，蔥花很肯放，桌上的炒酸菜也味道十足且不會太乾，加上自製油潑辣子，滋味十足，乾拌的牛肉麵，店家會推薦加一點黑醋提味。負責掌勺的越南妹建議我，有機會應該嘗試牛肉湯麵（無肉），搭配600元一份的牛排肉，個人則建議點牛肉湯麵，配牛尾，或者月亮，比吃一般牛肉麵，絕對是提昇了一個檔次！如果要雞蛋裡挑骨頭，這家店的湯稍微有點油，店面不大，難以拉開防疫距離，是兩個無傷大雅的小缺點。 正評網友：一直都有聽說中原街廖家很好吃，不過都沒機會來吃 這次趁著做實驗的時候偷開車來吃，時間大約是平日中午的時候到店的 平日中午時的人還蠻多的，幾乎快要客滿，不過因為是一個人來所以比較能跟人併桌 今天點了豆干海帶當小菜，還有點了一碗牛肉麵 小菜份量超級多，我一開始也不知道會切這麼多，多到爆的豆干跟海帶 不過都很好吃，另外他們的辣油很香，配上辣油非常對味 牛肉麵的話裡面加了一些空心菜，蠻特別的，在別的地方沒看過 湯頭的話很濃郁，喝起來還蠻舒服的，畢竟是以湯頭聞名的，完全沒話說，大概在喝過的牛肉麵的湯中可以排前幾名 肉的話也蠻好吃的，又嫩又輓，至少我覺得還行 之後若有機會會再來，雖然有點遠

四星

正評網友：網路上⋯ 說這家才是正宗的米其林「廖家牛肉麵」 踩點完。。。 1.都沒人排隊欸，少了點儀式感。 2.店員（外場）都是移工，光是口音就很難接受，這是在台傳統小吃店啊⋯。 3.小菜-豆干金華街的完勝，但這裏的牛肚真的夭壽好吃，一入口的香氣四溢，就是好吃⋯想不出，還有什麼形容詞可以形容了。 4.這裏的酸菜、辣油、蒜頭，對牛肉麵整體來說，算是有加分的效果，金華街的沒⋯。 5.就牛肉麵整體來說，金華街的吃起來就是傳統的味道，這裡的來說湯頭偏油，但口味較特別的較有自己的特色，以整體而言，若是要體驗「米其林-必比登」整體感受，會推金華街的廖家牛肉麵，中原街的就歸為好吃的牛肉麵。 正評網友：跟金華街的比較，他這味道較濃郁，湯頭也比較油。生意真的是很不錯，豆乾份量有少。 正評網友：IG：foodieparker Rating：7.3/10 人均：$600 “還不錯” 🔸小菜： 月亮>牛肚>牛舌>牛腸 月亮是滿滿膠質的軟骨，滑嫩好吃，只是偏鹹 “正常好吃” 🔸牛肉麵： 湯頭介於清燉和紅燒之間 麵條太軟不愛 牛肉味道較重，可輕易咬開，但屬於一絲絲的質地， 其中一塊太硬咬不動

廖家牛肉麵 網友中立評價

三星	中立網友：牛肉炖得剛好，半筋半肉保留了筋的咬勁 居然忘記點月亮，再去一次好了

廖家牛肉麵 網友負面評價

二星
一星	負評網友：照片為舊照，當時給高評， 10月再訪，口感全走味，失望透頂⋯ 牛尾滷的像豬腳，湯頭味道全走鐘， 光看擺盤就知道現場人員用不用心了， 我自己每次消費均價500以上，吃到這種水準的牛肉麵只能嘆氣 負評網友：已是吃了多年的老客人 但近幾次用餐經驗覺得2代新住民態度非常差 應該不會再去受氣了 負評網友：被搶劫，一碗牛肉麵$240 吃到的是肉乾泡紅燒醬油湯 真心覺得這價格沒品。

廖家牛肉麵 照片(菜單)

廖家牛肉麵的附近餐廳

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