新竹市北區 老店薑母雞 全臺首創薑母雞-推薦在地必吃平價美食 火鍋(新竹北區)夜間宵夜 露營必備美食菜單 薑母鴨 薑母雞 狀元雞 首烏雞 淮蔘雞 烏骨雞肉 溫體雞 火鍋 中藥燉煮 PTT

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評分	4.3 顆星
評論數	2004 則評論
地址	300 新竹市北區 少年街51號
電話	03 528 4895
營業時間	星期一 11:00–02:00 星期二 11:00–02:00 星期三 11:00–02:00 星期四 11:00–02:00 星期五 11:00–02:00 星期六 11:00–02:00 星期日 11:00–02:00
人均消費	$400-1000
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得獎紀錄

餐廳敘述

氣氛輕鬆的樸實餐廳，專門供應傳統鍋物料理。

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五星

正評網友：看了評論說麵線油蔥變少，因此點菜時特別附註多油蔥，一上桌真的滿滿油蔥，讚啦👍 湯底夠香 適合冬天～兩個人吃下來也就650 便宜划算 #值得一試 #會想二訪 #聚餐推薦 #高CP值 #顧客體驗優良 正評網友：難得找到中午就有開的薑母雞店，位在新竹少年街巷弄裡的老店薑母雞原來媒體都有來報導過，小小一間店面中午生意就很好。 以前吃過薑母鴨湯頭總是嗆辣太多麻油，沒喝幾口就口乾舌燥上火了😡，再加上肉質都很老很柴，有好久不太吃薑母鴨了 難得找到中午就有開的老店薑母雞(少年店) ，湯頭很香甘甜，薑味溫潤不嗆辣，也沒有太多麻油，屬於清淡版的湯頭，如果吃麻油容易上火的朋友，老店薑母雞是個很好的選擇，非常適合冬天進補。剛好本身口味也比較清淡，可以一直喝湯喝好幾碗都沒有負擔😍 用料滿實在的，食材都很新鮮，烏骨雞肉鮮甜軟嫩，鴨肉丸脆Q彈牙，鴨血也鮮嫩多汁，鴨腸鮮脆不老，麵線不是用一般的黃麵線容易乾硬，濃郁的油蔥香氣~很容易不知不覺就吃掉一整盤😋 缺點就是停車比較不方便 正評網友：光是喝到濃濃的薑味雞湯，整個身體都暖起來了！ 姊妹推薦新竹饕客美食～太好吃了！！

四星

正評網友：大名鼎鼎的薑母雞終於吃到了 薑母雞用的是烏骨雞 薑母纖維化跟切的很像梅菜干 薑母雞吃起來的味道不是濃厚型的 麻油味淡薑味適中酒香氣幾乎沒有 第一口一定要先喝湯 湯喝起來很清爽 湯體很輕 如若很在意雞肉口感要嫩要先吃 越後面越柴 如果想要湯好喝就放在裡面煮吧 玉米豆皮凍豆腐這些配料很普通 豆皮甚至好幾塊都是那種炸過老的部位 倒是貢丸滿好吃的 有看到供應商阿中丸子正好來送貨 正評網友：烏骨雞蠻好吃的 正評網友：總覺得今天老店的湯味道很淡 自從我搬來新竹之後，每年冬天都要光顧一下薑母雞，原本是在八德店排隊，但現場人員建議我們來少年街這吃，比較不用等太久。整體環境還算乾淨，原本安排的位子較擠，服務人員也很貼心幫我們換到較不擠的位子，這點很有人情味，蠻加分的。 但不得不說今天用餐體驗較差一些，不僅湯遲遲不滾(新的火爐很不熱)，湯底的味道也很淡。不過食材還是很新鮮好吃，麵線也算蠻香的，淋上一點辣醬油跟豆乳，味道更是很難只吃一盤。 因為之前用餐體驗都很好，所以還是會再來。

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三星	中立網友：以前都會特地從竹北到買薑母鴨或薑母雞， 這次來覺得根本是一鍋雞湯了， 沒有薑味也沒有酒味，蠻失望的。 但鴨肉依舊好吃。 看到有人說麵線沒味道這件事， 個人非常認同， 以前在這間店吃的麵線，非常好吃！ 這次再來，麵線感覺就燙過， 沒有任何調味的感覺。 反正這間店味道就變了，三顆星是給鴨肉。 中立網友：麵線幾乎快完全沒有油蔥了！ 印象中味道還不錯，今天吃起來感覺跟一般雞湯差不多，朋友帶我來吃也覺得味道好像變淡很多！ 中立網友：辣油罐衛生注意， 薑母烏骨雞肉不多，大概一鍋1/4~1/3隻上下，湯頭可以，價位見人見智。

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二星

負評網友：麵線給的油蔥少的誇張，一份40！ 很沒誠意，沒加醬油根本沒味道； 菜單寫的鴨血糕，一點口感也沒有，軟綿綿的，我真的懷疑店家進貨的人是不是分不清豬血糕跟鴨血糕差別，還是說以為客人都吃不出來？ 貢丸也不好吃，成本要捨得，可以給你賺，品質糊弄過關？吃的一肚子火。 帶外地朋友來吃真的被打臉，打得很腫。 答覆店家的回應： 之前吃的麵線很有風味，現在的品質這樣我跟朋友都傻眼，我不是很愛油蔥，麵線沒有了油蔥調味到底剩下什麼？真的覺得店家要維持水準，不是推給客人本身的喜好問題。 負評網友：⭕薑母雞口味不錯，肉也嫩，但肉很少倒是。 ❌點餐人員有點強迫點餐的感覺 一直要我們多點一份薑母雞 這感覺不太好，我們就是點自己夠吃的份量，不夠會加點，難道要一開始點一堆再吃不完嗎？ （大家都不是很餓的狀態，加上已經八點了，根本無法吃太多） ❌麵線普普，不算是好吃的，必需再加醬油才有味道。（霸味的麵線比較好吃） ❌剛吃飽放下筷子沒多久就被店員說:後面有人在等大桌喔😑 觀感不好… 吃飽才聊幾句話而已就開始趕人，覺得這感覺不好😑 （從上鍋到吃飽不到一個小時，我們沒喝酒也不會久坐） 但或許就是這樣趕客人的方式才能提高翻桌率吧🤷‍♀️ （也沒看到任何標語寫限定用餐時間…為何要趕人） ❌用餐環境也不是很好，桌子太多，太擁擠了，廁所也不是很乾淨 🚫我個人是不會再來…🚫

一星

負評網友：常去外帶 常常都少東西 剛剛約一小時前去買回家一看又少了鴨腸 實在令人搖頭 負評網友：1.味道:湯頭尚可，但雞肉很不行又少量。 2.價格:這樣的價格，其實會預期湯底裡頭放更多雞肉。 3.裝潢:環境衛生可再加強。 4.服務:(忘記了) 5.心得:應該不會再光顧。 備註：平常飲食偏好清淡、不喜歡油煙味。 負評網友：薑母雞店買了薑母鴨外帶⋯是因為不是招牌嗎😂 湯滾起來的時候就聞到味道，第一次吃到鴨騷味的湯底，沒有香味～而且鴨肉很柴、不新鮮，每一塊鴨肉都有騷味⋯讓我們無法吃完😭而且是第一次消費，吃了很失望！ 回覆店家： 因為買了2份薑母鴨，放進其中一包滾起來有米酒味但也伴隨鴨騷味，整鍋湯底對於我們不合口味而已。

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