台中市南區 狸匠深夜拉麵

狸匠深夜拉麵 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	2534 則評論
地址	402 台中市南區 興大路90號
電話	0976 519 257
營業時間	星期一 17:00–01:00 星期二 17:00–01:00 星期三 17:00–01:00 星期四 17:00–01:00 星期五 17:00–01:00 星期六 17:00–01:00 星期日 17:00–01:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	狸匠深夜拉麵的GoogleMap
官方網站	狸匠深夜拉麵的官方網站
訂位連結
外送連結	狸匠深夜拉麵的Uber Eats 狸匠深夜拉麵FoodPanda
得獎紀錄

餐廳敘述

環境悠閒的簡樸餐廳，供應日式拉麵料理。

狸匠深夜拉麵 網友正面評價

五星

正評網友：第一次來吃台中鼎鼎大名的狸匠 之前吃過激勵軒跟吞山郎 濃郁的雞湯跟豚骨我都很喜歡 來狸匠就先吃它的豚骨和牛 $280 還加了$10辣醬 $100的豚雞 還有一碗叉燒飯 $80 叉燒飯先上 吃了一口 真的嚇到 才終於明白為何能在台中屹立不搖許久 是我目前吃過拉麵店最好吃的叉燒飯 上面的醬不是蛋黃醬 是蜂蜜芥末醬 帶點酸味很下飯 飯粒粒分明 又帶有滿滿的醬汁 還不會過於濕潤 叉燒碎炙燒過的香氣也十分優秀 吃到一半拉麵上來了 心想不能讓拉麵久候 先把叉燒飯放一旁 和牛軟嫩且有嚼勁 雞腿肉豬叉燒也很好吃 拉麵是偏蕎麥麵體 Q彈涮嘴 可惜湯頭太濃厚吃到後面有點小膩 是我個人口味問題 辣醬也不錯 但還是比較喜歡吞山郎的 溏心蛋也好吃 整體吃下來十分滿足 下次來試試雞湯口味～ 正評網友：🔔按讚追蹤 @yum.yum.burrito_ 關注更多美食！ ✨ 豚大盛 NT$260 豚骨湯頭溫順濃郁 滿滿膠質感卻不膩 肉量也給的很足 掌心般大小的叉燒 炙燒後香味明顯 肥瘦相間每口風味都不太相同 比較可惜是麵條不能客製化硬度 口感是中間偏軟 個人覺得蠻剛好的 肉的種類也比較少樣 豚大盛沒特別加點的話只有叉燒 但可以免費加麵一次 ✨ 豚激辛 NT$200 叉燒有兩片 肥瘦各一 溏心蛋半顆 瘦的剛好部位是筋 整片都蠻難咬開的🥲 小辣不會過於刺激 是微微的辣 主要是增添辣的香味而已 其他和豚大盛的一樣就不贅述了 但要注意不能免費加麵喔！ 整體還不錯 價格也蠻實惠的 台中老牌拉麵的水準還是有的 而且開到凌晨一點 半夜也可以來上一碗拉麵真的太幸福了🥰 正評網友：吃了好幾次了，每次都還是覺得很驚艷！ 這次點限定的墨魚麵，湯頭超棒，很濃郁！ 好吃！

四星

正評網友：美食部分：個人覺得品嘗過一次已足，以下就吃到的餐點做主觀評論： １、豚味噌$250+豚雞肉盛$100=$350🍜：同伴的，表示叉燒過油，牛肉有點柴，湯頭不錯，麵條韌度彈性不夠。 ２、魚介沾麵$240：有沾麵一定點的我，整體覺得還不錯，不過沾醬有點過鹹，麵條很Q彈~ ３、叉燒飯$80🍚：一開始吃覺得超好吃，炭香味濃郁，但到後面美乃滋與肥肉的油膩讓我們差點吃不下。 📣要先在門口上的簽到板寫順序，營業時間到會唱名。 📣餐具、茶水自助 🏡環境：沒有過多的裝潢，有點暗黑文青風，地板滿乾淨的，用餐空間不算寬敞 💁服務：沒什麼機會接觸 結論：每次經過都有人在外排隊，吃過一次已滿足，沒有特別吸引我回訪的點，還有更多拉麵店等著大家去探訪～ 正評網友：餐點已經算挺不錯的了！叉燒份量也足。 主要扣分點是店門口等待區的空氣品質糟到讓我鼻子痛地落荒而逃！！臭死了！！！ 即使臭成這樣，都還願意給到四顆星，可見我多麽喜歡這餐拉麵…… 🙄 正評網友：拉麵湯頭有分醬油，豚骨，雞白湯，味增，可選擇日式偏鹹，或是台式較為清淡，麵條是屬於細麵（無法選擇），叉燒飯份量十足，叉燒也給的很大方，是一件台中有名氣的拉麵店。

狸匠深夜拉麵 網友中立評價

三星

中立網友：終於朝聖台中的拉麵王者（？） 之前經過非常多次都因為人潮滿滿作罷 這次心血來潮決定還是要去吃吃看 沒想到填寫登記蠻快就入座 這次點了和牛雞、豚骨魚介沾麵跟叉燒飯 和牛雞的部分可以選擇鹹度 這次選台灣鹹度 湯頭是很清爽的雞湯 鹹度是可以喝完的程度 和牛叉燒個人覺得蠻嫩 厚度也還蠻不錯的 不過以叉燒來說稍微沒有記憶點 使用細麵搭配清爽湯頭 吃起來算是輕盈無負擔 不過這碗整體表現略顯普通 風味還不錯但吃到後面稍嫌無聊 個人比較愛的是豚骨魚介沾麵 這款使用的是粗麵 麵體還有大量的小麥顆粒 麵體非常Q有咬勁 扒附湯汁的能力也很好 濃郁的感受非常滿足推推！ 湯頭濃度濃但不膩 滿滿的魚乾風味很不錯 叉燒有兩種 炙燒豬五花非常好吃 厚度很棒肉感十足油脂香氣很棒 另一款舒肥叉燒就比較普通一點 但也不會柴 另外我蠻喜歡狸匠的拉麵都會搭配至少番茄片 番茄風味比較西式 吃到後面有不同的味覺變化蠻好的✌🏻 不過如果比較不能接受沒什麼溫度的餐 比較不建議點沾麵～ 沾麵湯汁很熱 但麵比較冷 加起來的溫度就真的沒什麼溫度🤣請謹慎考慮 如果食量比較大的人也可以再加點白飯 配上沾麵的湯汁真的有夠爽！ 另外比較驚豔的是叉燒飯 個人一直以來都對拉麵店的叉燒飯沒什麼期待 油脂濃厚的叉燒搭配美乃滋 吃完拉麵再吃覺得負擔很大🥹很膩口 不過狸匠的叉燒飯是下次有機會想再點的 他們搭配的是黃芥末 讓香氣有不同層次 有為之一亮的感覺 叉燒也很入味蠻棒的👍🏻 整體餐點其實都覺得蠻不錯的 確實對得起店家長久以來的名聲 一開始排隊到入座的時間也不會覺得很久 不會要求客人一定要在現場跟隨人龍排隊 先離開再回來過號店家也會順號安排 但是一入座到上餐就等了半小時以上🥲 入座等待的時間比在外面等的時間還長 不太確定店家出餐的機制是怎麼樣 但店家外送及外帶的單感覺也是一堆 內用座位沒有滿卻還是等了好一陣子 等到後來覺得有點心慌🥲🥲🥲 如果可以的話可能還是建議剛開店的時間過來用餐比較不需要等到那麼久～ 中立網友：麵體好吃。 缺點：太鹹 ▪️味增叉燒麵$250 服務態度很好。 之前經過都要排隊、今天假日意外沒有等很久！ 停車🅿️真的不好停。要聽很遠， 有開車來的話就要走一小段路 找車位也找了一陣子。 中立網友：跟當年還在建成路原址的貍匠完全不一樣了，當年記憶不復存在 湯頭是清淡的，雖然沒有我偏好的粗麵可以選，但他們的細麵算Q彈 舒肥的雞腿肉上桌前再把皮炙燒過，整個香氣撲鼻

狸匠深夜拉麵 網友負面評價

二星

一星

負評網友：希望店家能夠將飲水機修復，裝右側冰水的時候，中間的熱水會不定時滴落，以致於我的左手燙到，相當不適，後來同仁友人去裝水也有發生一樣的情形。 若店家仍無改善，請要喝冰水的人使用右手盛裝，以免被不定時滴落的熱水燙到。 希望店家能夠使用大聲公叫號，或者安裝號碼機叫號。 本月限定口味不符合我個人的口味，不過大家還是可以來吃吃看喔！ 負評網友：原味豚骨的[麵條]籽細看有小麥粒 這是整碗拉麵覺得好吃較特別的部份 其他的話： 湯頭：滿濃郁的但個人覺得還好是小碗不然吃到後面會膩… 肉：普通，但廚房裡烤肉的內場人員卻沒有戴口罩⋯⋯這⋯可以維持一下衛生觀感嗎⋯⋯ 糖心蛋：感覺太鬆散沒有Q+香氣 筍乾：一般般（打卡免費送一盤）但我沒打… 煮麵的師傅很認真的把水瀝的很乾麵煮的真的好吃！但也只有麵條級格呦。 然後放配料的師傅一直在跟旁邊的人聊天… 整間空間滿小的，加上一堆客人在聊天，疫情期間去吃有點怕怕的，等了40分，但只等這次了，吃過就好，一顆星給認真煮麵的師傅。 負評網友：湯頭用調味粉、水是溫的 除了麵條不像泡麵其他一股泡麵味 如果不是因為開到深夜，我想估計是會倒店 同系列的秋鳴直接屌打 價格沒少、份量倒是比其他店還少 基本上大部分的麵都是不能加麵 大盛系列除了碗大一點，還是一樣少 從他的生意來看，很明顯大家晚上真的沒東西吃

狸匠深夜拉麵 照片(菜單)

狸匠深夜拉麵的附近餐廳

	金松手作麵 評分：4.3 顆星 評論數：305 則評論
	豚骨一笑 （店休日以FB IG為主）熟成豚骨拉麵專門 評分：4.7 顆星 評論數：423 則評論
	一丸老麵 評分：4.5 顆星 評論數：650 則評論
	千田屋高工店 評分：4.3 顆星 評論數：621 則評論
	麵屋武藏 台中首店 評分：4.2 顆星 評論數：1312 則評論
	松鶴拉麵（逢甲店） 評分：4.1 顆星 評論數：832 則評論
	瓏澤拉麵 評分：4.5 顆星 評論數：413 則評論
	丞起麵店 評分：3.8 顆星 評論數：44 則評論
	橫浜家系ラーメン 拉麵家 台中店 評分：4.6 顆星 評論數：702 則評論
	揚平燒餅專賣店 評分：4.8 顆星 評論數：110 則評論

FooTinder 美食App 下載

相關標簽