花蓮縣花蓮市 定置漁場三代目 The Fishery

定置漁場三代目 The Fishery 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	2560 則評論
地址	970 花蓮縣花蓮市 建國路23號1樓
電話
營業時間	星期一 11:45–14:00 17:45–20:00 星期二 11:45–14:00 17:45–20:00 星期三 11:45–14:00 17:45–20:00 星期四 11:45–14:00 17:45–20:00 星期五 11:45–14:00 17:45–20:00 星期六 11:45–14:00 17:45–20:00 星期日 11:45–14:00 17:45–20:00
人均消費	$200-1000
Google Map連結	定置漁場三代目 The Fishery的GoogleMap
官方網站	定置漁場三代目 The Fishery的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

家族經營的樸實餐廳，供應拉麵和海鮮料理，並設有熱鬧的長桌區。

定置漁場三代目 The Fishery 網友正面評價

五星

正評網友：本人不敢吃海鮮，對於海鮮味極度抗拒，但這家的七星潭炸魚完全沒有一點海鮮味，吃起來就是超級嫩的肉，非常推薦不敢吃的人們！！ 拉麵點唯一沒有魚的叉燒沾麵，配的醬應該是紅味增，很香很不錯，但附贈的魚湯就沒有動口了。 還有時蔬蠻好吃但是上面麻醬恨鹹很甜有點膩口，希望時蔬是清淡的不然整餐下來有點膩味。 正評網友：平日時段，中午用餐時間，人很多！要先排隊領號，領完號點餐（點餐單送出後就不能再加點了！），11:45分可開始入內用餐！ 用餐空間不大，環境乾淨舒適，開水要自取（有加檸檬的水，還不錯！）看見廚房4個大男生認真的做料理，非常感動！從端出的料理就可以感受到他們的用心跟努力，色香味俱全！這樣的店是一定要支持的！ 拉麵的口味比起日本更勝一籌，本人在日本住了10年，日本拉麵對台灣人而言真的太鹹了！這裡的拉麵湯頭濃郁，沒有魚腥味，喝起來反而有清爽的感覺，非常順口 服務態度很好，吧台內的店員還是店長（金頭髮的）？不知道！會時時留意客人的用餐狀況，例如會問客人需不需要加湯⋯之類的 頂著大太陽排了30分鐘的隊（快中暑！），果然沒有失望，好店是值得支持與鼓勵的！ 正評網友：來花蓮必吃的排隊名店一定要在17:30時登記才容易有機會進去喔！ 湯頭濃郁鮮甜 魚肉是炙燒半熟超讚 泡到最後是全熟別有風味😋 推薦大家一定要來吃看看喔～

四星

正評網友：很幸運當天排隊是第二組客人。 ⭐️招牌柚子胡椒麵 ⭐️鬼頭刀海鮮湯飯 ⭐️三代目叉燒沾麵 ⭐️七星潭炸魚 每樣都很好吃，湯頭濃郁不死鹹。 美中不足之處，吧台座位較擁擠，靠近廁所的位置因冷氣吹不到，所以較熱。 正評網友：點了北海道干貝撈麵，麵搭配油蔥酥還不錯， 同行的朋友點了柚子胡椒麵、鮮魚美白湯麵、海鮮剝皮辣椒麵、炸透抽、七星潭炸魚，湯頭本身該都是一樣的算是鮮甜沒有腥味，麵體感覺可以更好一點，推薦要來吃麵可以加點七星潭炸魚，魚肉大塊很好吃！ 禮拜六下午16:45到排隊第三組，17:45進場吃，等待時間稍微久了點 正評網友：🔹香醇白蘭地魚湯麵 NT300 先喝鮮甜的膠原魚白湯頭，再倒入附的白蘭地增添酒香，炙燒過的鬼頭刀嫩中帶嚼勁 🔹北海道生鮮級大干貝撈麵（附魚湯） NT330 干貝口感滑順鮮嫩甘甜，麵條則像是在吃黃油麵，有台式油蔥拌麵的既視感😂 🔹頂級北海道炸生蠔(一份兩顆） NT120 外衣酥脆生蠔吃的出新鮮 🔹炙燒魚片 NT100 PS:低消NT250/人，現場登記候位，湯麵可續 午餐登記時間：11:30開始；11:45入座 晚餐登記時間：17:30開始；17:45入座 是一家魚系拉麵，魚湯喝起來清爽無腥味，麵條像油麵，價位偏高，抱著嚐鮮的心態可以一試😉

定置漁場三代目 The Fishery 網友中立評價

三星

中立網友：整體餐點不錯👍 但鋁罐可樂賣60塊我不能接受 用杯子裝我再給你五顆星（一年了死性不改可樂還是鋁罐裝我在扣一顆星 整個擺盤好餐點好吃就一個鋁罐可樂破壞了整體的氣氛拍照都不好看了😠拿個玻璃杯裝視覺氣氛大大加分欸😤 中立網友：可能期待值過高，導致落差太大😅總結就是：創意拉麵，但料理與價格不太成正比😅創意部分則見仁見智，可能不太適合喜歡正統拉麵的😅沒有客製化拉麵或是湯頭選項，但可免費加麵、加湯。最後，比起拉麵會更推薦炸物。 北海道生食級大干貝撈麵$330：1碗撈麵，2顆切片干貝，1碗魚湯要價$330，雖然可免費加麵、加湯，但這消費直逼台北😅撈麵是個人喜歡的麵體，但是撈麵的調味是類似古早味拌麵的調味（加油蔥的那種）干貝鮮甜，但比起切片（可能為了擺盤需求？），保留完整的的干貝，無論是口感或是口味應更佳。 中立網友：柚子胡椒麵吃起來較清淡，跟想像中不太一樣，麵和湯吃起來味道是分開的，沒有融合一體的感覺 不過炸魚很好吃喔

定置漁場三代目 The Fishery 網友負面評價

二星

負評網友：點了招牌 魚是沒熟的 肉質也沒到很好 如果說要讓顧客吃到鮮味也說不過去 湯的部分胡椒味很重喝起來很廉價沒啥柚香 麵就有點像豚匠 不用比台北了 花蓮匠心 黑潮都屌打 這種水平賣這價格很不行 還要排隊 名過其實了

一星

負評網友：魚肉新鮮好吃 炸魚與烤魚都是時間抓的剛好，很厲害 但是拉麵與沾麵則是令人感到非常失望 作為店內主要食物居然連麵都沒煮熟，照片中可以清楚看到結球的麵中，裡面是白色的生麵，這煮麵技術… 而且兩碗都是，麵撈起時明顯結球居然都沒注意，沾麵的沾醬過鹹且吃不出味道，最後整個就是乾吃 拉麵則是湯頭是魚湯熬煮，但是調味不夠沒有將鮮甜味給提出 整體來說來這裡吃魚肉就好 第一次吃到沒熟的拉麵，傻眼 負評網友：《應該不會再來第二次》 等一個小時多，外面難停車，且天氣熱沒什麼隱蔽處，還有小黑蚊…真心覺得名聲太過頭，等那麼久，實際吃到的麵蠻失望的 一瓶雪碧60 這份生食級大干貝撈麵330 就8小片干貝（量少）、一碗麵、一碗湯、半顆蛋，麵很一般，湯尚可 同樣的價位其實有更好的選擇 一蘭拉麵都比這便宜… 不會再來第二次… 負評網友：三個字 過譽了 謝謝 大家都說他不是拉麵 但他就是往拉麵方向走 溏心蛋⋯海苔⋯誰能不聯想到拉麵 不知道是台北拉麵店太多還是怎樣的 為何評價這麼高⋯ 不可能⋯我整個吃第一口就傻眼⋯ 阿還有跟家咖哩聯名的那個南洋風海鮮麵 照片裡的湯看起來超濃郁 本人真的先謝謝 阿然後我知道缺蛋🥚⋯⋯⋯ 但是沒有先告知(or有寫但我沒認真看) 就把🥚換成玉米粒 噢買尬玉米粒整個看起來超廉價 超像99元拉麵== 反正呢炸魚好吃炸透抽好吃 其他不予置評 唉唉

定置漁場三代目 The Fishery 照片(菜單)

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