新竹縣竹東鎮 張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食河南手工扯麵）

張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食河南手工扯麵） 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	217 則評論
地址	310 新竹縣竹東鎮 信義路157號1樓
電話	0932 288 585
營業時間	星期一 10:00–14:00 17:00–21:00 星期二 休息 星期三 10:00–14:00 17:00–21:00 星期四 10:00–14:00 17:00–21:00 星期五 10:00–14:00 17:00–21:00 星期六 10:00–14:00 17:00–21:00 星期日 10:00–14:00 17:00–21:00
人均消費	$1-200
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得獎紀錄

張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食河南手工扯麵） 網友正面評價

五星

正評網友：牛汶水-黑糖薑汁加麻糬 正評網友：本來是專程來吃久違的“牛汶水”，後來順便吃扯麵，滿足小時候的味道。 牛汶水客家話叫做漉湯匙，是黑糖煮薑汁，再加入圓形的麻糬，還有花生(粉)，美味。 扯麵是老闆娘現作的“拉”麵，很有咬勁，加點辣味更好。 旁邊有立體停車場，停車很方便，流動率高就算沒車位等一下就好。 對面是竹東市場，又是另一個好吃好逛好買的地方。 正評網友：小小的店，老闆娘超級認真。扯麵口感彈牙，牛肉湯天然鮮味不死鹹，油潑麵的香、麻、辣超級唰嘴。

四星

正評網友：一個來自河南的五年級媽媽 , 手工牛肉麵店裡賣的卻不只扯麵 , 有紅豆湯、客家麻糬、 雪莓娘…雜七雜八 , 卻樣樣都是她的 救命手藝。 年輕時張紅偉從河南鄉下嫁來台 , 原以為可以過著幸福的婚姻生活 , 沒想到先生有情緒上問題 , 不願出門工作 , 最後兩人甚至以家 暴離婚收場 。 為了養活孩子她只好到處打零工 , 一肩扛起 家計 。 那時日子很苦 , 身上衣服是別人捐 的 、 連生病都要向人借錢看病 , 曾經兒子還 在外面撿別人丟掉的飲料罐喝…說到這裡張紅偉就忍不住掉淚;為了多賺點錢 , 她開始拚命揉麻糬 晚上磨 米、備餡 , 等孩子上學後再到市場去賣 , 中 午回家煮豆子 、 熬牛汶水用的薑汁 , 晚上再 繼續包麻糬包到清晨; 但開了店成本更沉 重 , 有陣子大兒子因為心疼媽媽 , 寧願不吃飯 , 也不敢多要午餐費, 小兒子則是努力讀 書 , 把得來的獎學金都拿給媽媽當家用 。 在朋友建議下張紅偉賣起老家河南的燴麵, 在台灣多數人稱它叫”扯麵” , 於是為了堅持真 材實料跟新鮮度 , 她夜裡包麻糬 , 清晨又一 大早起來揉麵團 、 醒麵 。 那時為了錢賺 , 哪怕已經收攤 , 只要有客人敲門 , 任何時間她 也願意開門。 所幸用真心誠意煮出的好味道漸漸留住饕 客 , 也把兒子都拉拔長大, 小吃店因此養出 一批溫暖主顧。 正評網友：牛汶水-麻糬本身非常好吃搭配黑糖薑汁醬超級美味，也非常便宜，很大一份才$50 油潑麵、麻醬麵-麵條很Q彈，麻醬味很清爽 很推薦大家來的小店，闆娘很親切，麵食跟麻糬也都很好吃 正評網友：扯麵手工做得就是不一樣 口感很好非常Q且滑順 很好吃 乾麵 麵條比較有味道 湯麵 麵條會在軟一點 但口感一樣很讚 會變得比較軟Q 會再訪～ 推薦 芝麻醬扯麵

張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食河南手工扯麵） 網友中立評價

三星	中立網友：點了牛文水50，一盤有5大顆，麻糬很Q,配黑糖汁，還有加顆粒花生，不會太甜，同行家人喜歡，我覺得還好 中立網友：平實的小吃 點了牛肉扯麵跟牛汶水 扯麵湯底味道還ok肉也有一些 牛汶水一個人吃的話實在有點太多+單調就是~ 中立網友：看了TVBS報導跑去竹東，有點小失望，牛汶水只有原味，沒有艾草，老闆娘很辛苦。

張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食河南手工扯麵） 網友負面評價

二星	負評網友：因部落客推薦而來，但較不合口味，在此做些紀錄。 番茄雞蛋扯麵 $90 湯頭清淡，有些許番茄塊，但無明顯蕃茄味，蛋與湯味道分離，扯麵份量多，但口感一般，整體與過去吃過的河南扯麵（三峽河南砂鍋手工扯麵，很好吃）味道相去甚遠，但若是喜好清淡口味者或許可以接受。 牛汶水 $50 五大塊浸著黑糖薑汁的麻糬，份量驚人，因是現場捏塊、倒入醬汁，麻糬沒有入味，也沒有明顯糯米香，實屬可惜，唯不黏牙這點值得讚賞。 負評網友：整碗麵幾乎都是扯麵 牛肉死鹹 外面排隊10分鐘 等餐等了半小時 而且每份餐還隔8分鐘 負評網友：在店門口停著快一分鐘 顧店的忙著滑手機沒有抬起頭來看一眼過 看起來沒有很想賣所以就騎走了
一星	負評網友：爛透了！排隊要排1個小時以上就算了，為何我的單子夾在上面 就是不會往前，因為總會有內／外單一直新增在你單子前面，排隊等待是假的，是永遠吃不到，單子插隊的永遠第一吃，不管有沒有位子，因為排後面的都比我這桌早吃！ 負評網友：環境須在加強 點哨子飯完全是冷的，不知道放了多久 花生麻糬太甜 不會二次回訪 負評網友：真材實料新鮮螞蟻黑糖薑汁… 節目上的蘿蔔馬鈴薯彩椒僅存於電視

張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食河南手工扯麵） 照片(菜單)

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