台北市中山區 Ad Astra

Ad Astra 餐廳介紹

評分	4.9 顆星
評論數	179 則評論
地址	10450 台北市中山區 中山北路二段45巷23號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 17:30–22:30 星期四 17:30–22:30 星期五 17:30–22:30 星期六 17:30–22:30 星期日 17:30–22:30
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

Ad Astra 網友正面評價

五星

正評網友：餐點、環境、服務都很優秀 正評網友：一頓令人意猶未盡的fine dining。每一道菜都別出心裁，能夠吃到不同層次的風味與口感。沒有任何一道菜是在其他地方吃過的，連調酒pairing都很優秀，特別喜歡第一杯莓果色的🥰用餐環境及服務都無可挑剔，服務團隊專業且熱情得剛剛好～不會讓人有壓力，讓我們渡過了愉快的一晚☺️未來有節慶，還會想再回訪，也很期待吃到不同的菜單！ 正評網友：餐廳簡約風，天花木作斜屋頂，開放式廚房，客與廚相互觀察用餐與出餐流程，卻又不會尷尬，有趣的用餐體驗 北歐料理結合日式元素加上法式盤式 融合後產生新的火花 伊比利豬，海膽，熱鬆餅衝突口感💯 干貝overcook，到似湯鮮美爽口 主菜小牛里肌，雞胸肉一般 釜飯搭密製辣油🤗 椰子冰淇淋，18天啤酒，西洋梨+無花果 檸檬馬鞭草冰淇淋，草莓季尾聲，山當歸油與突出的巧克力塊完美 每道菜品，酒在細節加入發酵，醃製，衝突層層堆疊，值得二訪

四星

正評網友：👉 熟成紅魽/泰國羅勒油/柑橘醋： 魚肉軟嫩，羅勒風味明顯，還不錯。 👉 醃漬真鯛/Ricotta 起司/薄荷油/鮭魚卵/洛神花漬洋蔥： 鮭魚卵的鹹香不錯，整體風味不錯。 👉 燕麥奶茶碗蒸/舞菇/蕈菇/白酒泡沫： 蕈菇類濃厚的香氣很棒，蛋很嫩，不過蝦子滿熟的有些硬。 👉 洋蔥蘇比斯醬/馬糞海膽/蝦夷蔥/塞拉諾火腿/鬆餅 鬆餅很脆，洋蔥醬香氣挺好，火腿與海膽很搭，鮮味很滿的一道，今日最喜歡。 👉 干貝/蒔蘿油/油封蛋黃/甘藍/白花椰菜/雞翅高湯： 雞翅高湯搭一點蒔蘿油挺好的，全熟的香煎干貝Q脆又香又甜，甘藍炙烤香很好，花椰菜還好有點多餘，給味覺製造太多空白。 👉 龍膽石斑/酸豆角茴香子醬汁/萵筍/辣味高麗菜粉/萬壽菊葉： 萵筍實在不怎麼好吃，略帶酸味的醬汁，魚肉全熟帶一點炭烤香氣。扣掉萵筍還可以。 👉 玫瑰鴨/牛蒡泥/龍鬚菜/咖啡香茅醬汁： 鴨肉偏熟有點苦，似乎有點薑的辛辣味，炭烤蔬菜好吃，不是很喜歡醬汁的部分。 👉 時蔬釜飯： 各種營養的蔬菜，飯的醬汁用蒜香奶油還挺好的。 👉 椰子雪酪/煙燻薑油/西洋梨與無花果果醬/ 椰子與薑油搭起來還蠻不錯的，無花果味道重了一點，稍微破壞了一點平衡。 👉 蛋白霜/山當歸油/接骨木晶球/檸檬馬鞭草冰淇淋： 檸檬馬鞭草冰，草莓。接骨木晶球味道不錯，巧克力豆味道突出過於明顯影響整個風味，個人不大喜歡。 正評網友：舒適、時尚的開放式廚房空間，提供日式與西式融合的菜餚，風格優雅，觸感細膩、熟練，口味融為一體，不會讓人不知所措。雖然有兩輪晚餐，所以會感覺有點匆忙 正評網友：味道和氛圍都很棒， 我只是無法預訂。 。 。 作為一個要求，我希望他們在換菜時能更激烈一點。

Ad Astra 網友中立評價

三星

中立網友：逆風給個三顆星，餐點味道不錯，但因為諸多原因，用餐當下跟事後的感受非常微妙。 那天在餐廳內用餐時播放了流行歌曲電台，儘管餐廳用餐氛圍輕鬆但Miley Cyrus跟Justin Bieber的歌聲事實上就是跟餐廳整體水準和期待不符。 另外，當天提供服務的服務生在上菜時可能因為緊張，所以解說得不完全，我們得要偷聽隔壁桌的服務生解說才能正確的以主廚設計的方式品嚐該道料理。 單純就供餐品質來說，餐廳收費合理，但是音樂跟服務品質真的讓用餐當下的滿意度打了折扣，期待改善後回訪。 中立網友：IG：foodieparker Rating：7.3/10 人均：$3880+10% “好吃滿意” 🔸山形輝映米/珍珠洋蔥/鴻喜菇/大蒜/辣椒/芥蘭： 用奶油製成的炊飯，想法蠻有趣 大蒜辣椒泡沫平衡炊飯的微甜 倒是芥蘭口感較粗，在裡頭有些突兀 免費加大是一定要的 “還不錯” 🔸熟成紅甘/泰國羅勒油/日式柑橘醋： 熟成香氣不錯，酸甜清爽很開胃 🔸醃漬真鯛/Ricotta/鮭魚卵/開心果/薄荷油： 第二道就稍厚重，也不錯吃，但Ricotta小小搶味 🔸燕麥奶茶碗蒸/龍蝦/舞菇： 龍蝦肉質柔嫩，舞菇香氣迷人 🔸北海道干貝/雞翅高湯/油封蛋黃/大頭菜/白花椰： 干貝熟度很優秀，外頭煎到微脆，裡頭保持嫩度 雞湯不錯，但附著力不及稠度高的醬汁 白花椰過於立體、清淡的存在不太搭 🔸椰子雪酪/煙燻薑油/無花果/西洋梨： 有摩摩渣渣的感覺，甜味搭薑油解膩 不過雪酪及果醬質地都偏黏，在口感上較厚重 🔸龍膽石斑/酸豆角/A菜芯： 龍膽石斑熟度漂亮，備長炭燒過有微苦焦香，但無碳香 A菜芯過於青草的菜味不是很愛 “正常好吃” 🔸北海道馬糞海膽/西班牙瑟拉諾火腿/蝦夷蔥/鬆餅/蘇比斯醬： 各元素分開吃都不錯，鬆餅酥脆，火腿非常讚 但合在一起缺乏加乘效果，沒有達到出乎意料的表現 蘇比斯醬也蓋過海膽鮮味 🔸草莓/義式蛋白霜/70%巧克力/檸檬馬鞭草冰淇淋/山當歸油： 檸檬馬鞭草冰淇淋酸甜清爽，和草莓、山當歸油很搭 偏偏加入濃厚的巧克力和義式蛋白霜，使整體過於複雜而缺少和諧感 “普通” 🔸彰化玫瑰鴨/牛蒡/龍鬚菜/咖啡醬汁： 鴨胸過熟稍硬，咖啡醬汁微苦也非我的偏好

Ad Astra 網友負面評價

二星

負評網友：我是经朋友介绍去的。我为服务人员感到难过。 食物很好吃。有点复杂。 我对未来抱有很高的期望。提高你的服务人员。 負評網友：餐廳不好訂，好不容易排到了waiting list, 因此前往。 餐廳環境乾淨且明亮，開放式廚房整潔並且可以看到主廚以及其他夥伴專注的在準備餐點。廁所整潔並且透出一股淡淡的清香。環境及氣氛都無話可說的perfect. 兩人點了兩份10道料理+一份Tea pairing+一份無酒精調酒。 總體來說 Tea pairing表現的不錯，每一杯茶都非常的回甘清香，建議喜歡喝茶的朋友可以點tea pairing來試試看，無酒精調酒或許是太創意了實在喝不習慣。 前菜確實表現的讓人驚艷，每一道料理都可以感覺到主廚很用心的融入了台灣當地的食材。比較可惜的是主菜鴨胸，肉的部分筋太多了不好咀嚼，幾乎整盤沒有吃，只能咬一咬吐出來，甜點的部分確實是有融入地方食材，但最後一道台啤的味道有點把主角的位置搶走。 服務很周到，店員也會時不時過來關心互動，唯一讓人比較困惑的是，餐廳大部分吧台位置的客人每一組之間都有相隔兩個位置，應該是因為Covid-19，唯獨我們跟其中一組客人比鄰而坐，可能是旁邊那組客人認識餐廳manager與主廚要求要坐轉角的關係（？）這個部分讓人覺得很奇怪～

一星

負評網友：出色地。 Ad Astra 在 Google 地圖上的評分為 4.9。這就是我花了近幾個月的時間預訂這家餐廳的原因，但整體體驗非常糟糕。 首先，對於高級餐廳來說，Ad Astra 是第一家將用餐時間限制在 2 小時以內的餐廳。這不是麥當勞速食。高級餐廳應該提供一個舒適的環境，讓人們享受美食和服務。所以，這裡的一切都是那麼的匆忙。服務生忙著一盤又一盤上菜，顧客根本沒有時間享受酒和氣氛……太糟糕了！ 第二，我實在不喜歡什麼日式西式融合料理。日本人的烹調方式是展現食物本身的味道，無論是生魚片還是握壽司，所以幾乎不加任何醬汁。然而，法國菜知道如何使用各種醬料，例如鴨獸櫻桃醬或第戎芥末醬，以增加或突出餐點風味。採用日本的方式來烹調西餐，使得這裡的所有餐點都顯得平淡無味。幾乎沒有一頓飯可以搭配葡萄酒，儘管白葡萄酒… 第三，這裡的酒單很糟糕……無論是紅的還是白的，都非常缺乏。最悲慘的是他們毀了我擁有的一瓶酒。我請服務生把我的酒冷藏一下，因為我一整天都把酒放在背包裡，所以酒很溫暖。出色地。服務生其實沒有把我的酒放在冰箱裡，而是放進冰桶裡……所以酒變得這麼冷，根本沒有阿莫阿……真是個可怕的侍酒師！ 最後一句話是我再也不會回來了！希望不要再有人在這家餐廳浪費一分錢！ 負評網友：只有經典菜海膽火腿鬆餅好吃而已🫠 尤其主菜、甜點還有進步的空間呀🥹 前菜真的也沒什記憶點🙏🏻

Ad Astra 照片(菜單)

Ad Astra的附近餐廳

	Impromptu by Paul Lee 評分：4.2 顆星 評論數：627 則評論
	Holt 評分：4.5 顆星 評論數：420 則評論
	澳氏咖啡 Aussie Cafe 評分：4.5 顆星 評論數：1075 則評論
	極燒 居酒屋 評分：4.8 顆星 評論數：789 則評論
	阿滿厝台式創意餐廳 (台北店) 評分：4.5 顆星 評論數：639 則評論
	Paris 1930 de Hideki Takayama 評分：4.6 顆星 評論數：550 則評論
	阿賢小吃 評分：4.3 顆星 評論數：85 則評論
	Arno bar 評分：4.8 顆星 評論數：76 則評論
	ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 台北中山店 大阪燒｜廣島燒｜稻草燒｜宵夜｜聚餐｜精釀啤 酒 評分：4.6 顆星 評論數：1680 則評論
	iStar愛星俱樂部 評分：5.0 顆星 評論數：16 則評論
	WOW Bistro旺.慢食餐酒館 -中山店 評分：4.6 顆星 評論數：2782 則評論
	MUME 評分：4.2 顆星 評論數：1582 則評論
	A2H COFFEE TEA BEER 評分：4.7 顆星 評論數：512 則評論

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