台北市松山區 富錦樹台菜香檳 敦北店

富錦樹台菜香檳 敦北店 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	1589 則評論
地址	10548 台北市松山區 敦化北路199巷17號1樓
電話	02 8712 8770
營業時間	星期一 12:00–15:00 17:00–22:00 星期二 12:00–15:00 17:00–22:00 星期三 12:00–15:00 17:00–22:00 星期四 12:00–15:00 17:00–22:00 星期五 12:00–15:00 17:00–22:00 星期六 12:00–22:00 星期日 12:00–22:00
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得獎紀錄	2023年米其林星級

富錦樹台菜香檳 敦北店 網友正面評價

五星

正評網友：是間氣氛好的台菜餐廳，但價格偏高，茶水皆要另外費用，但東西好吃，推薦炸豬肝&蜜棗煨肉 正評網友：客戶餐敘，氣氛還不錯，服務也很貼心周到，精緻台菜的好選擇，白酒也挑的很好，除了長桌吃台菜有點怪怪的之外，其他都是賓主盡歡，好吃忍不住加點還沒吃到的菜，蠻好的 正評網友：每道料理都很有層次好吃☺️☺️☺️點了11道菜！ 尤其蜜棗煨肉，第一次體驗到什麼叫肥而不油，甜而不膩口~~上菜速度剛剛好，服務生Fin非常貼心，聽到我們聊一些跟紅酒有關的趣事，便招待我們幾杯紅酒，要起身去撈湯Fin就已經來身邊要幫我們服務了，笑容溫暖，為整個用餐體驗更加分了，第一次來訪已經期待第二次了，感謝今日的工作人員們，本來今天大家工作很累，都笑容滿滿的回家☺️

四星

正評網友：終於來吃米其林一星創新台菜，此次七人用餐有訂位： 1️⃣辣味小黃瓜：清爽開胃 2️⃣季野菜炒蓮霧：芥蘭的苦搭配蓮霧切片的甜還有佛手瓜 3️⃣油條蒜蓉劃：口味有些重，鮮蚵肥美 4️⃣蝦湯畏混蛋：龍蝦肉與炒蛋番茄的結合 5️⃣富錦口水雞 6️⃣松花蒼蠅頭 7️⃣蜜棗煨肉：三層肉滿滿的膠原蛋白 8️⃣芋泥嫩肩：👍🏼最推薦綿密芋泥跟煎炸的豬肩頸 9️⃣烏魚子炒飯：烏魚子香氣 🔟北海道干貝竹笙雞湯：不會太濃郁，但干貝火腿湯頭不錯 1️⃣1️⃣X0醬燒豬肝：偏硬，不確定是否炸過 1️⃣2️⃣桂花鳳梨黑糖水：👍🏼最推薦酸甜適中，黑糖桂花香氣十足 有些菜色中規中矩，但整體來說是富有創新味道的台菜，很適合帶外國客戶或是朋友來吃，把家常的台菜提升一個檔次，不再只是熱炒而是細膩恰當的調味與食材創新的搭配，值得二訪 正評網友：預訂料理 紅蟳米糕 螃蟹新鮮 米糕也是正常發揮 但不到一定得訂的地步 鯧魚米粉 （必預訂） 建議訂小份的 湯頭棒 料豐富 不管是當主食還是當湯 都優質 蔬食 季節野菜炒蓮霧 蓮霧入菜 外面比較少見 味道可以 蛋/豆腐 老皮嫩肉（必點） 外面常見 但風味差很多 這就是人家會得星的原因 海口味 蝦湯煨龍蝦蛋（必點） 龍蝦好大一塊 口感濃郁滑順 單吃或配飯都很搭 三杯軟絲 花枝很大塊 但味道就一般常見那樣 吃肉 特調白斬雞 特別的是醬料 不然就和外面沒差多少 但雞肉都去骨 還是有加分 更多肉 芋泥嫩肩（必點） 這道驚艷到我 芋泥綿滑濃郁 肉的口感味道也很特別 松花蒼蠅頭（必點） 建議有點其它飯類 別點這道 超下飯 飯麵 烏魚子炒飯 口感偏乾 整體而言 真的覺得還好 吃甜 甜品建議點它們的冰 各有特色（我是點季節水果冰）一般台菜餐廳沒有挫冰的料理 算是特色 當然也好吃 正評網友：平常不太吃水蓮的，但這裡炒得真的是好吃，再來就是鮮蚵油條，很下飯的一道菜。口味上、菜色出品確實好，但有兩點對於消費者來說需要注意的：有人頭低消，點不到低消會強制點到；再來就是價格是與五星級飯店的中餐廳同個區間（但座位區域環境雖然不差，並也沒有到飯店水準）。整體來說，是口味好，但是性價比相對低的餐廳（兩個人吃了三千多）。

富錦樹台菜香檳 敦北店 網友中立評價

三星

中立網友：可能對於米其林的期望有點太高了，先講服務，一開始的帶位，訂位七點八位成人用餐，約莫七點五分前一桌客人才離開，門口等著整理位子給我們，帶位的服務生還搞錯名字，我覺得是有點不專業。接著入席後，問了氣泡水還是一般水後，就沒有人關心我們要不要點菜，點完菜之後，上菜的tempo非常的不平均，一開始上了三四道後，中間又空了很久，後面又一起上了好幾道，感覺服務生沒有視客人的用餐情況而上菜，然後最後一道雞湯也是等很久，等到我都覺得他們是不是忘了。 再講餐點，我們八個人點了六人合菜，外加一道預定菜獅子頭，以及骰子牛跟滑蛋蝦仁，每道菜都處理得精緻，但記憶點都不夠，食材也感受到用得不夠好，有失米其林的水準，只有最後一道雞湯大家有驚豔到，結帳金額16555，整體而言，服務品質跟菜色都讓出席的每個人略失望，稱不上米其林等級的用餐體驗。 中立網友：慕名米其林而來用餐，整體菜品中規中矩，不雷，但也不到驚艷，可能是因為價格的關係，所以對餐廳會期待偏高！ 整個餐期用餐下來，最有印象的就是X.O醬爆豬肝，其他的菜品個人覺得高級點的熱炒店味道不輸這裡，而且價格可能只需要三分之一！ 烏魚子炒飯-600元(小份)香氣沒有炒出來，飯歸飯，烏魚子歸烏魚子，1+1沒有大於二的概念～ 老皮嫩肉-口味以餐廳來說算是味道偏重的一道菜，但是八小塊雞蛋豆腐賣520元，這價格確實會讓消費者對這道菜有所期待，入口後沒有不好吃，也不到驚艷，只是期待太高了！ X.O醬爆豬肝-550元，今晚口味最重的一道菜，但豬肝不得不讚美一下，口感軟Q不粉感，搭配X.O醬，挺下飯的，放冷了吃也不會有油耗味～ 醇酒劍蝦豆苗-720元的價格確實偏高，份量大約2-3人份，不油不鹹，偏長輩會愛的口味！ 糖醋百花油條-750元價格也頗高，一樣中規中矩，不期不待，沒有傷害！ 嫩煎骰子牛-920元，今晚單價最高的金額，點之前與店家確認牛肉的部位，店員與廚房確認後回覆是牛小排，重量約六兩，肉質算蠻有嚼勁的，但肉汁沒有鮮甜味！ 晚餐兩個人共五千多塊，但是吃很飽，部分菜品要提前預約，我跟友人都沒預約要預點的菜品，因為單價蠻驚人的，價格大概是米其林二星的價格，整體感受大概僅到米其林餐盤推薦等級！提供給想去用餐的朋友們參考一下～ 但員工服務都很親切，不會有壓迫感，餐點也很熱心推薦，三顆星裡有一顆是給員工的服務，讚讚！ 中立網友：1. 整體來說算是一次店，並無特別必吃的品項，甚至是熱炒店常見的菜式，卻是高級餐廳的定價，cp值不高。口味偏甜，與家常台式風味不同。每人低消$1000，再加一成服務費，開水需另外收費。位子不多，保險起見還是建議訂位。 2. 前菜：每天不太一樣，此次的醃漬小黃瓜清脆爽口，沒有出水太多。不過感覺可以再加辣，會更夠味。 3. ⭐️白斬雞：醬料特殊，有果醋的酸甜，搭配金桔蠻開胃的。不過不太嗆辣，習慣蒜香口味的人會吃不習慣。肉質冰嫩，外皮不油膩。份量算多，是肉類料理中相對優質的一道。 4. 樹子炒水蓮：據說是招牌菜，但個人覺得就是普通的炒水蓮，水蓮甚至有點老、乾乾的，並無特別清脆爽口。 5. ⭐️油條蒜蓉鮮蚵：蚵仔都很大顆飽滿，無腥味。口味偏甜，油條沾到醬汁後不會變軟，也不油膩，為軟嫩的蚵仔增添口感層次。 6. 松花蒼蠅頭：跟坊間開胃的蒼蠅頭很不同，除了油味外，並無傳統豆豉、醬油、辣椒的香氣，完全不下飯。 7. 老皮嫩肉：很普通，就是雞蛋豆腐，不值得這個價位。 8. 蜜棗煨肉：類似東坡肉，但肉質乾柴，需要咀嚼一陣子，也不太入味，外皮也沒有Q彈。醬汁就只有單純的甜，吃多會膩，應該不算下飯。蜜棗單吃不錯，果肉入口即化，有在吃甜點的感覺。 9. ⭐️雪梨燉銀耳：不甜，也不會太濃稠。梨子脆脆的，清爽解膩。 10. 鳳梨苦瓜雞湯：不油膩，但苦味偏重，有鳳梨肉但沒有鳳梨味，不太回甘。雞肉可能是燉太久，肉質乾柴，而且肉塊太大了，難咬影響口感。 11. 白飯：每碗$40，米粒微黏，顆粒Q彈。 12. 服務很好，會介紹菜色，另有酒單可點。廁所乾淨，有aesop 洗手乳，不過只有一間，有時需久候。

富錦樹台菜香檳 敦北店 網友負面評價

二星
一星	負評網友：就是很普通的料理，沒什麼特色。看在他開到日本誠品的名氣回台北特地跑來吃。份量極少價格卻超高，料理方面完全不推。吃過不少合菜餐廳，很多都比這間好吃。用料食材都不是特別的。優點的話就是燈光弄的昏暗氣氛還不錯。但是整體來說還是不值得一來的店。 負評網友：買了肉粽，一顆折合台幣400大洋卻大失所望，糯米飯色澤不一、完全沒拌均勻就算了，裡面的豬肉過於乾柴，豬皮吃下去還很扎嘴，豬毛都卡在豬皮內部沒處理乾淨，烏魚子腥味稍重，唯獨可稱讚的大概就是鴨蛋黃香Q、糯米調味精緻。 結論，不會買了。 負評網友：服務差勁至極！！！ 連一顆星都不想給～ 想在這裡吃飯的人 拜託請三思！！三思！！再三思！！ 服務消極！流程有問題！ 第一次留言，也是第一次遇過這種商家＝＝ 可能不是這店的問題！是對到的那位人員服務態度非常有問題！ 又或者其實教育sop就有很大問題！ 扯！會跟身邊朋友講 超級不推！！！

富錦樹台菜香檳 敦北店 照片(菜單)

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