台北市大安區 原鮨割烹

原鮨割烹 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	168 則評論
地址	106 台北市大安區 四維路187號1樓
電話	02 2703 4555
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
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官方網站	原鮨割烹的官方網站
訂位連結	原鮨割烹的訂位連結
外送連結	原鮨割烹的外送連結
得獎紀錄

原鮨割烹 網友正面評價

五星	正評網友：每道餐點都有師傅的巧思，新鮮食材搭配得宜，偶有意想不到的提味新意，心滿意足的美味！ 正評網友：師傅做菜很細膩，食材新鮮 每次去都很有新鮮感 ❤️❤️❤️ 正評網友：握壽司好吃，師傅親切，大推
四星	正評網友：食材新鮮度尚可，生魚片處理完成，部份產生不該有的腥味 刀工及食物盤放普通 蒸物鮑魚為熱食上菜變冷盤 外場應該要提醒 明顯訓練不足 正評網友：原小料理的班底，好吃且不貴 正評網友：非常多變化 食材也新鮮

原鮨割烹 網友中立評價

三星	中立網友：絕對不錯，但在這個價位上與其他日本人相比並不好——口味混合併不總是適合壽司，煮熟的菜餚也不是很出色（只有一兩個不好的地方，包括中式煮過頭的魚），而且菜餚的介紹也較少比其他類似機構。 中立網友：中午套餐$1500，醋飯/刷醬鹹度不足，份量道數魚貨品質可！ 中立網友：CP

原鮨割烹 網友負面評價

二星

負評網友：用料很高級 但壽司部分調味太多 搶走了魚肉本身的味道 印象最深刻是鮪魚大腹炙燒過頭 焦味很重 有些食材不是很新鮮 魚的土腥味沒有處理好 壽司部分使用熱飯之外 捏飯捏太鬆 影響了口感 還有師傅似乎不太擅長介紹 介紹不完整或著一直講錯 食材特色也沒有說明 有待加強 環境方面隔壁桌非常吵…. 讓人無法靜下心好好品嚐 3500元 對於吃過很多無菜單的人來說 這樣的餐點表現可能會令你失望 負評網友：11/2/2022: 換手了…. 今天的午餐只有師傅一位(生熟食)加外場一位(倒茶，買單，收盤子） 生魚片普普, 壽司飯ok, 熟食不行(或許他一個人忙不過來） [ 蒸蛋：內含小小的牡蠣，一塊不搭的雞肉 ] [ 考下巴：烤的太淡，師傅說我可以沾醬油…. ] 總結：實在不值2500的價格 ====== 已經刪除以前的紀錄，不再有參考價值 ====== 負評網友：它是無價的，而且是真正的地雷。 我正在打電話，但我不知道為什麼我會變紅？不過，自從虛幻試煉之後，就已經完成了。 東西不甚妙，可歸也。 對方的弱點就是對對方東西方的詳細描述。 最吸引眼球的是單爆品，市裡有很多解說，我問台灣服務人員，“你有什麼問題？” 其他答案“這是爆炸” ……我看得出來這是一個爆炸性的東西……一隻真正的惡魔之眼。 目前1500盧比，服務不退，對方服務真差，東西都正常。不建議。 不貴，東西一般，服務太差，不推薦。 如果您當天突然打電話預約，會不會因為有座位而變得美味……？我想（大多數人氣商店當天都沒有座位），但我想嘗試一下，所以這是一個令人失望的結果。 食物不好吃也不正常，但最糟糕的是服務。 每道菜的解釋幾乎不存在，我想知道 omakase 菜是做什麼的…… 我第一個覺得不可能的事情就是油炸食品出來了，什麼​​也沒有解釋，所以我問了一個在廚房裡的弟子一樣的人，這是什麼。當我問時，我被告知“油炸食品”。 一看就知道是油炸食品，你這是在愚弄顧客嗎？是我扔掉1500元的午餐。 就算是在台北，也有很多地方1000塊錢的服務都很好，但我覺得這個價格是吃不到這個服務的。

一星

負評網友：不懂是運氣差還是換師傅 真的是難吃到驚嚇 干貝配一大坨海苔醬 不知道是在吃干貝還是在吃海苔醬 海膽滿滿的明礬味及腥味，還被年輕師傅說：新鮮的海膽就是這個味道！ （特別感謝 在聽到我們對海膽的質疑後 另一位看似稍有經驗的師傅拿出另一款海膽補償，新不新鮮高判立下） 其他魚料表現中等偏下就算了 比目魚鰭邊肉 這種這麼基本的魚料也可以充滿筋咬不斷，更不用說自稱熟成11日的鮪魚大腹，真的是刷新我吃過中最難吃的。 對於吃過很多無菜單的人 非常不推薦這家騙人的日本料理 不管是不是師傅換人 還是沒被訓練好 真的是今年用餐以來最差的一次經驗

原鮨割烹 照片(菜單)

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