台北市大安區 筌壽司割烹

筌壽司割烹 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	179 則評論
地址	106 台北市大安區 安和路一段78巷37號
電話	02 2700 8779
營業時間	星期一 12:00–14:30 18:00–22:00 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄

筌壽司割烹 網友正面評價

五星	正評網友：醋飯喜歡，謝謝阿筌師，下次見🙏～ 正評網友：食材新鮮，調味精緻。（稍微鹹一點，但我本身吃比較淡） 一樣是蒸蛋和壽司，卻是完全不同的境界。 喜歡酒漬牡蠣和蒸蛋、鮪魚中腹～ 正評網友：師傅的刀功很利害，手捏握壽司我真心認為台北第一，料理也超級好吃
四星	正評網友：今天嘗試了阿筌師的手藝。 阿筌師話不多，認真專注於每一顆壽司的製作。 老實說，整體來說不驚艷。 主要是品嚐食材的原味，沒有過多的調味。 每一口都能品嚐到食材本身的鮮甜，但沒有其他記憶特點。 用餐環境舒適，外場服務人員也很輕切。 喜歡安靜品嚐原食材口感的客官有機會可以嘗試。 P.S. 實際價格相比品嚐到的食材有點偏高。 🍣🥒🍣🥒🍣🥒🍣🥒🍣🥒🍣🥒🍣🥒🍣 正評網友：搬家後的店位於高級地段，裝潢很不錯，師傅手藝保有一定水準，食材選擇也算是有相當品質。但有時作法有些刻意追求日本新潮流，反而無法表現出更完美的味道。 正評網友：點了3千的套餐，師傅手握功力細緻高雅，食材不錯，可惜中間2個貝類不是很喜歡，小扣一點～用餐環境舒適、服務令人愉快。

筌壽司割烹 網友中立評價

三星	中立網友：服務很好，但對我吃的晚餐並不感到驚訝。就我個人而言，我覺得這個價格不值。 中立網友：食材好吃，但價格偏高，點3000套餐讓師傅出餐，結帳時一人5000傻眼 中立網友：壽司尚可但服務給人感覺冷漠

筌壽司割烹 網友負面評價

二星

負評網友：食物還不錯, 中午價位還可以（＄1500套餐付10貫壽司加沙拉, 茶碗蒸, 手捲以及甜點水果）可是服務生需要換掉, 直接扣分, 歧視帶孩子的客人 跟朋友原本約另外一間餐廳吃飯, 可是他們沒開門所以隨機路過了筌壽司, 我帶著孩子推嬰兒車跟朋友三個人想入內, 一位臉很臭的服務生先是阻止我們入場擋在門口, 說要去看看可不可以 之後說, “我們這裡是套餐$1500 或 $2500 如果你們可以再入內, 而且我們是走預約制的”…… 入內後, 立馬轉身看著我孩子說, 恩 那今天給你包廂房間因為有小孩很吵…..又再加碼說, 其實包廂要多付費今天因為你孩子所以….blah blah blah…你們餐點會晚點上, 因為我們走預約制, 所以blah blah blah……..（是有多不想做我們的生意？？？？）其實這樣的服務食物都還沒有點餐, 就已經先扣分 中間來了茶碗蒸, 來了三碗, 另外一位比較笑臉和善的服務生說, 這個多一個茶碗蒸就送給你孩子喔！過不久, 原本臉臭的服務生就回來說, 我們這個不小心多做了蒸蛋, 就多給你們啦, 平常是要加點blah blah blah要錢 我想說我有跟你多要任何東西嗎？？？？？你不想要有小朋友在餐廳也可以說你們餐廳沒有辦法招待有小孩的客人, 一開始講清出就好…食物美好的氣氛都被臉臭服務員給毀了 10貫壽司還不錯, 說魚的鮮度, 有點噌疵不齊, 鮭魚卵很好吃, 海膽不是太甜, 鮪魚也沒有很濃厚的味道可是整體來說魚是新鮮的, 可是被臉臭服務生一搞…..不會想再回去 負評網友：新鮮好吃，但變化少。以價位來說cp值也非常不夠。 負評網友：Rating:6/10 飯粒Q彈不錯 但舍利溫度不夠，只有常溫 根據魚種使用紅醋、白醋，我偏好再酸一點點 捏的太緊，入口後不會自然散開，最後幾貫好一些 另外生筋子太硬、瓢瓜捲的山葵下手過重很嗆 最後一根稻草是海膽、鮑魚和生筋子退冰不足 還很冰，導致跟常溫的醋飯溫差明顯而不和諧 菜色最喜歡九繪、鰆魚稻草燒及玉子燒 九繪肉質QQ的，炙燒過帶有油脂香氣 鰆魚稻草燒則是煙燻味很討喜 玉子燒膨鬆、濕潤度佳

一星

負評網友：三訪 失望了 應該是生意不好 所以食材有限⋯唉 價格卻變高了😅還很高 不推薦 負評網友：大致上食材鮮甜沒話說但是醬汁太搶味這6千多價位這做法不會二訪 負評網友：在情人節當天用餐 感覺沒有很好 餐點也非常普通 以一個客人角度 可以感受出當天是超接客位數的 跟隔壁是可以手肘撞手肘的 上菜時不是網右靠就是往左靠 做板前師傅匆匆忙忙跑來跑去 不是很ok 壽司餐點 不是太酸 就是醬油味太重 吃的時候會皺眉頭 走出餐廳沒有任何一貫有記憶點 以想找一個地方能好好品嚐 好好休息聊聊天這裡不會是一個選擇 倒是可以帶女生看看來開心一下 當日用5000元餐點 感覺沒有吃出那價值 不是說食材不好 只是沒感受到 最後還是有詢問有沒有吃飽 不是沒吃飽 應該說是不會再想吃 一期一會 只能說可惜

筌壽司割烹 照片(菜單)

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