高雄市鼓山區 八田源 Japanese cuisine

八田源 Japanese cuisine 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	613 則評論
地址	804 高雄市鼓山區 青海路189號
電話	07 586 8206
營業時間	星期一 17:30–01:00 星期二 17:30–01:00 星期三 17:30–01:00 星期四 17:30–01:00 星期五 17:30–01:00 星期六 12:00–14:30 17:30–01:00 星期日 12:00–14:30 17:30–01:00
人均消費	$400-1600
Google Map連結	八田源 Japanese cuisine的GoogleMap
官方網站	八田源 Japanese cuisine的官方網站
訂位連結	八田源 Japanese cuisine的訂位連結
外送連結	八田源 Japanese cuisine的Uber Eats
得獎紀錄

八田源 Japanese cuisine 網友正面評價

五星

正評網友：生魚片、握壽司整體來說都很不錯，食材新鮮，尤其比目魚吃起來超滑嫩，入口即化😳 軟殼蟹天婦羅很好吃，蘸上甜甜的天婦羅醬汁，酥酥又軟軟的口感很棒🤤 蛋包飯的雙醬汁搭配的很不錯，口味濃郁，只是上面的蛋沒有切開的滑蛋感🫠 土瓶蒸，好喝！ 招待的甜點Loft蛋糕好吃！ 正評網友：高雄美術館的黃金地段 可說是美食戰區 默默的收藏很久了 竟然有這麼棒的日式料理店 完全是被歐姆蛋包飯吸引過來的 表現的相當優秀呢 其它餐點也都不錯~ 最驚豔的是手打雞肉丸子 會搭配一顆生雞蛋沾著搭配 可惜這是最後一道上的 不然一定會再加點！！ ▪️櫛瓜💲90 (份) ▪️可樂餅💲60 ▪️鮭魚飯糰💲90 ▪️雞腿肉串💲90 (2串) ▪️味噌魚片汁💲80 ▪️高湯玉子燒💲120 ▪️歐姆蛋包飯💲190 ▪️鹽烤牛五花💲260 (份) ▪️盛合握壽司💲420 (七貫) ▪️手打雞肉丸子💲90 (2串) ▪️伊比利松阪豬💲230 (份) ♥️IG:isfoodie_（來跟我分享💓） 正評網友：第一次來吃，預估錯誤了份量，超過我們的食量。帶回家了一些食物。可以的話，2樓冷氣可以涼一些。好吃 好喝。

四星

正評網友：朋友推薦好吃到流淚 所以就來試試究竟會不會流淚 這次點了歐姆蛋包飯、五冠握壽司（炙燒）、烤山藥、雞腿肉串、烤五仔魚、牛小排、炸蝦、雞白湯 歐姆蛋包飯的蛋是真的嫩 白醬吃起來像玉米濃湯黑醬應該是調過的醬油 整體口感不錯 炸蝦蝦肉偏硬 炙燒握壽司用的醋飯跟外面白白亮亮的不太一樣 米粒顏色看起來帶點茶色 整體風味不錯 炙燒熟度適中 山藥、雞腿肉、烤魚中規中矩 牛小排賣相不太好 口感還算嫩 比較大的缺點是排煙差 吃完身上煙燻味重 正評網友：4顆星是因為餐點好吃無雷，價格也算合理。 吃了好幾年，幾乎沒有覺得品質退步的情況，可見經營者之用心。 扣1顆星是櫃檯接待人員（較年輕那位） 態度真的不太好（我觀察很久了） 內場師傅及外場日籍服務人員態度都非常良好，請櫃檯小姐多多學習！客人多問一句，就是想再確認，竟然回答我剛剛跟您說過了…🙄️🙄️🙄️，接下來不想服務就當作沒聽見…👏👏👏 其實服務業就是面對百百種客人，但客人也不需要接受你這樣的服務態度，我今天不是第一次去，也不會是最後一次，期待看見您的改變。 正評網友：店面不顯眼 店內燒烤味偏重吃完出來衣服會卡味道 感覺做熟客生意居多大家都會在那邊小酌🍶 需要訂位🪑 ▫️雞蠔肉 $120/2串 ▫️歐姆蛋包飯 $190 歐姆蛋很嫩從中間切開會左右滑下來的那種 飯很香 有兩種醬料可以配著吃 ▫️鮭魚生魚片 $160/3片 很新鮮蠻大一塊的鮭魚味道很重 喜歡💕 ▫️伊比利松阪豬 $230 煎的脆脆的咬下去能感受到香氣噴出來 松阪豬就該如此 ▫️櫛瓜 $90 濃濃炭香味 烤的剛剛好 旁邊有一坨味增可以沾著吃 ▫️炸廣島牡蠣 $160/2顆 很大一顆 ▫️茶碗蒸 $120 內容物有蛤蜊 香菇 干貝等配料 個人覺得沒有很特別不太值這個價格 另外還有飯後甜點 伯爵起司蛋糕🍰

八田源 Japanese cuisine 網友中立評價

三星

中立網友：上菜速度有待改進 中立網友：112.09.15到訪晚餐，座吧台，大約5:30進場用餐，也沒什麼客人。問吧台的師傅這個是什麼食材料理做的⋯啥啥回覆⋯感覺是到了日本人的店，我相信他應該不是日本人，應該聽得懂中文的，個人認為服務態度不好。兩個人單點也花了快$5000元。（但是裡面的服務小姐姐親切無話說） 中立網友：推薦 🌕🌕🌕 👉🏻 先說重點，整體感受口味偏清淡，隨桌附上的七味粉很重要記得要使用，另外費用都會收取一成服務費。 餐點不論是烤物或是炸物味道都稍淡個人覺得很可惜，楊出豆腐是我吃過油耗味最重的🤦 鮭魚握壽司飯跟魚肉本身已經先刷過醬吃起來有點濕(不太習慣 見仁見智)，另外炸物的雞軟骨真的是非常非常硬⋯ 很明顯已經炸過頭，牡蠣部分還不錯，本身食材很鮮甜。 烤物的部分雞肉非常柴😂😂 我沒想到會這樣建議大家可以避開，不過豬肉跟雞心蠻好吃的，都有保留食物的鮮甜味很讚👍 蛋包飯聽友人是說招牌，的確雙醬的口味吃起來很有層次感也很豐富，但個人比較推的是明太子烏龍麵加上七味粉之後更好吃，味道更豐富，可以吃到柴魚以及明太子在嘴中的爆開的滋味😂😂 整體服務個人覺得偏慢，一開始有告知是否可以線上飲料但飲料上的時間似乎已經在最後幾道菜的時候了，可能人手比較不足的關係。

八田源 Japanese cuisine 網友負面評價

二星

負評網友：一入店完全沒人理會，然後整間店都是煙味道非常重 還好我們的座位在二樓（但吃完全部人的身上都超臭，真的超級臭） 再來說說餐點，生魚片完全不推沒有很新鮮，點了握壽司，整個醋飯都是濕的完全夾不起來，比目魚炙燒過頭整個都斷掉。 蛋包飯就是一般水準不難吃，但完全沒有網路說的這麼誇張好吃😂感覺完全被過譽 唯一覺得不錯的大概是軟殼蟹 整體不難吃 但完全不會想二訪， 因為上菜速度真的慢到離譜⋯⋯⋯無限的等待，等到大家吃一頓飯的興致都沒了，連個茶碗蒸都可以等一個多小時，不止茶碗蒸，應該說每一道菜都等超級久，加上餐點都是上了一盤，我們吃完非常久都還沒有上下一道菜，加上服務我覺得完全沒資格收服務費，整頓飯吃下來只覺得去錯店了，等到有點受不了了，跟店員說餐點乾脆不要做了，不想等了，又回復說已經在製作了，結果也是等超久，只能說吃一頓飯吃到覺得非常煩== 連最後結帳個帳都可以等超久，什麼發票機壞了，要用手寫收據什麼的⋯ 最後看了評論只覺得一直以來大家都在反應此問題，但店家似乎一點改善都沒有🥲 負評網友：有點讓人失望的日本料理🫠 點了鮭魚握壽司，鮭魚的新鮮度有點讓人失望 蟹膏軍艦中規中矩，明太子炒烏龍沒加七味粉真的是沒味道🥲歐姆蛋包飯也很普通 點了石狩鍋湯頭偏很淡…嗯很淡…茶碗蒸裡面有顆干貝，但就是蒸蛋，沒有驚艷度。 炸雞軟骨很硬..不太建議點，揚出豆腐也很淡…山葵里肌很….硬…呃非常硬，不然上面的山葵蠻好吃的，點了伊比利豬的豚嘴肉，也偏硬🥲吃過那麼多的伊比利豬…真的是蠻失望的，炸牡蠣、雞心串中規中矩，伊比利豬老饕肉應該也是蠻嫩的部位…但吃起來也偏硬… 點了海膽山藥細麵…完全沒有味道…同桌友人加了醬油才復活的料理🥲 酪梨炸蝦卷蠻好吃的，可以點 起司玉子燒、櫛瓜還可以 點了一道好像是酒蒸蛤蜊，蛤蜊蠻新鮮的，推 招待的小菜醃蘿蔔蠻爽口 可能是熱門的晚餐時間，服務人員偏忙，會比較慢，同行友人提及飲料先出，但菜都上了一半才來🥲但出菜速度還行 負評網友：18:00到餐廳 菜就是一道一道上 我們就是劃著手機一道一道等 來這吃飯像品菜 還收10%服務費

一星

負評網友：不懂這家店怎麼好意思收服務費？服務超爛，需要服務的時候都叫不到人，因為服務人員都忙著在喝酒，還要自己倒茶，連剛入座的時候要怎麼點餐都沒人介紹，我們還自己摸索原來要線上點餐，結果隔壁的卻有服務人員從頭服務到尾，感覺很明顯的差別待遇，就因為我們沒點酒嗎？服務人員自顧自的聊天喝酒說笑，完全沒在留意客人需不需要服務，不管食物好不好吃，給人用餐感受那麼差真的不會再來了！也要讓身邊的人知道地雷必須閃開！ （更） 不好意思，不管你是不是老闆或有沒有上班，我指的並不是妳一個人，而是「整間店」，我們從入座就沒有人來接待了，還要自己找QR code掃，奇怪，可是怎麼隔壁桌一來就立馬有服務人員幫忙點餐，我們的差別就是有沒有點酒而已，所以我這樣推論很合理吧？用餐中想加茶都找不到服務人員，只好自己拿茶壺倒，那怎麼不改自助的？服務差還想收服務費？如果今天其他人員服務的好，妳休假想跟誰喝到掛都沒人有意見，更何況也不只你喝，所有員工都顧著喝一杯這是事實吧？你們整間要喝多少也沒人有意見，但工作沒做好就是很大的問題了吧？如果客人合理的建議你們沒辦法虛心接受的話，那我真的很替你們堪憂～還有我不是妳寶貝，只是一個很不滿意八田源的路過民眾：） 負評網友：非常不值得花錢去的一間店，價格直接去吃日料板前無菜單可以吃到絕對新鮮的食材以及擁有更舒適的用餐環境，真的不用去，不懂網美推崇的點，瘋狂說好吃好棒是因為根本不懂美食嗎？而且餐點要等無！敵！久！ 負評網友：久聞貴店美名，特別選此慶生聚餐，一行人大約點了十幾道餐點，其中天婦羅盛合，咬了一口發現裡面的香菇裹粉未炸熟(可以看見厚厚一層的細緻麵粉)，當下顧及店家聲譽，所以默默地和服務生反映此事，該名服務生表示會請廚房重新炸兩三個給我們，之後從內場端出來的時候，兩名服務生不知為何緣由撞在一起，多災多難的香菇掉了一個在地板，她們匆忙撿起落難的香菇進去內場，這一幕很剛好被我撞見，原以為要再次請廚房重炸給我們，結果等了約莫三分鐘左右，換了個小盤子端出來，裡面只剩孤單寂寞覺得冷的香菇一枚…當下實在是讓人無言至極。餐廳忙碌出包我能理解，但後續的處理態度真的讓人不敢恭維……..尤其是在這種特別節日攜帶長輩的場合發生此事，真讓人覺得丟臉。相當遺憾第一次寫評論就是給了一顆星，希望貴店處理客訴的方式能多再加強，因為這會直接決定客人以後會不會再次前往消費。

八田源 Japanese cuisine 照片(菜單)

八田源 Japanese cuisine的附近餐廳

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	碟碟藝饗空間 評分：4.5 顆星 評論數：204 則評論
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	覓奇頂級日本料理 評分：4.4 顆星 評論數：1486 則評論
	多田日本料理 評分：4.2 顆星 評論數：557 則評論
	初雞-青海店 評分：4.4 顆星 評論數：389 則評論
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