高雄市前鎮區 THOMAS CHIEN RESTAURANT

THOMAS CHIEN RESTAURANT 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	974 則評論
地址	806 高雄市前鎮區 成功二路11號
電話	07 536 9436
營業時間	星期一 11:30–14:30 18:00–22:30 星期二 11:30–14:30 18:00–22:30 星期三 11:30–14:30 18:00–22:30 星期四 11:30–14:30 18:00–22:30 星期五 11:30–14:30 18:00–22:30 星期六 11:30–14:30 18:00–22:30 星期日 11:30–14:30 18:00–22:30
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

別緻的高檔餐廳，供應美味的法式佳餚和甜點，且可搭配各種酒類享用。

THOMAS CHIEN RESTAURANT 網友正面評價

五星

正評網友：甜點真的是遇過數一數二優秀的餐廳,一進門就被裝潢吸引，甜點每一份都有獨特的香氣 正評網友：一系列前菜令人驚艷 極美味 主菜與甜點相對弱勢 無法抗衡 用餐氣氛舒適輕鬆 服務恰到好處 胃口飽足感一般 心靈療癒 正評網友：挑空及桌距直接做出舒適用餐環境，餐廳經理很親切，幾道料理以常見在地食材入菜，如土魠魚、棗子及蓮霧等，甚至是重口味烏魚子但料理平衡沒問題，羊小排軟嫩令人印象深刻，火候恰到好處！收尾的甜點-提拉米蘇又是另個高峰，十足驚艷！非傳統作法看起來非正道但一口咬下滿滿鮮奶及Espresso 味包覆其中，應獲得更多更多關注～

四星

正評網友：再解鎖口袋米其林名單一家～ 有幸再改裝前來享用 更跟簡主廚近距離交流 聆聽理念與餐廳經營未來的方向 期待改裝後的永續綠色餐廳～ 正評網友：甜點非常驚艷，而且服務人員還意外發現我是左撇子，進而幫我換了把餐刀。 正評網友：首先也是最重要的，食物非常非常好。黑蒜紹興牛小排真是太棒了，我會記得它一段時間。迄今為止我在台灣吃過的最好的菜。導致它的三道菜也很棒：真正美味且真正有創意/有趣。晚上唯一錯過的味道是擺盤精美但味道乏味的紫甘藍。總的來說，這個廚房真的知道他們在做什麼，食物與米其林星級餐廳相當。 他們讓我失去一顆星的地方是氣氛。這感覺有點像在蛋殼上行走，對精緻的渴望太過分了。音樂真的很安靜，讓空間變得非常安靜。於是大家都竊竊私語，生怕破壞了平靜。然後燈光太亮，讓你更敏銳地意識到附近的桌子，加劇了這個問題。我希望這些是可調整的因素，我認為它們確實會對創造愉快的體驗產生很大的影響，因為新空間的食物和視覺設計都非常出色。

THOMAS CHIEN RESTAURANT 網友中立評價

三星

THOMAS CHIEN RESTAURANT 網友負面評價

二星

負評網友：開胃小品的香蕉塔搭配的很好,香蕉味道濃郁,塔皮酥脆,口味上非常不錯 第二道的扇貝黃瓜蘋果慕斯,可能是我跟同桌的朋友真的吃不懂… 口感搭配上實在很詭異,扇貝腥味過重搭配上奶酪口感的蘋果慕斯… 實在不是很能接受,當下服務人員也有幫我們做退換,服務給好評~ 鴨肝鵝肉酥皮派,印象非常深刻三層不同食材搭配在一起 味道非常的濃郁,即使我是分層吃口感上味道上還是很棒~ 大地食蔬,調味很不錯的一到沙拉,有烏魚子下去做配搭口味偏鹹 鮑魚海膽海藻,鮑魚Q彈群邊處理的很乾淨,海膽目前不是季節所以就~差不多那樣~ 市場鮮魚,魚肉緊實,魚皮焦脆煎功不錯,但是同桌的魚肉煎煮過老乾很多 隨餐附上的湯,鮮味十足味道很重,但實在過鹹…喝了1口就不再嘗試 我的主餐是澳洲和牛上蓋五分,生熟度掌握的很好,旁邊的松露醬也很搭 但下方有一塊灰色的蔬菜泥,實在不是很理解是甚麼東西,配搭起來也很奇怪 顏色上也不是讓人很有食慾,配菜差評 我的同桌主餐是胭脂鴨胸,鴨胸熟度非常完美中心軟嫩,且中心保持汁水充足 鴨胸表皮焦脆口感上加分許多! 香料紅酒燉梨,燉梨味道十分充足,非常適合煮餐後解膩,配搭的黃色類似冰淇淋的配菜吃起來非常的爽口,味道上好評~ 甜點栗子冰淇淋,擺盤大方漂亮,栗子冰淇淋我與同桌給予最高評價 甜點製作用心,焦糖榛果味道濃郁但不死甜,馬林糖味道不錯入口即化 但我會建議製作小顆一點,能讓女士比較好入口~ 此次用餐體驗中,我們點的酒水為氣泡水,酒水用完時有一名男服務人員有做第一次詢問,是否需要在添購一瓶,我回答:是 但過了一段時間,用餐至一半時又有一位女服務員來詢問是否需要在添購一瓶氣泡水 我回答:好~ 在過了一段時間呢~ 同一位女服務員又跑來問我氣泡水喝完了 是否需要在添購一瓶 這時候我就不開心了…我跟她說我已經重複兩次我需要再添購一瓶氣泡水 包含她這次問的已經是第三次回答了,我從主餐前一直回答道甜點前 我不知道中間溝通出了甚麼問題,但我跟同桌還是感覺到非常的誇張…. 再者用餐期間中我的桌面上突然出一隻正在爬行的小蟲,當下我有請服務人員來,她給我的解釋是因為桌上的鮮花都是每天直送所以這隻蟲才會出現在這…. 但我覺得這應該不是理由吧,既然我都已經選在一間人均4000up的餐廳用餐,隨然說貴不貴說便宜也不便宜,但我覺得環境品質不是應該需要符合你們的餐廳定位嗎? 另外餐廳後廚的聲音真的很大,有說話聲也有嘻笑聲,當天用餐客人很少 除了包廂一組,我的左側一組,在來就是我跟我朋友,整間餐廳非常安靜 但後廚的員工不知道在嗨什麼,不定時就會傳出嘻笑聲…. 綜合以上用餐體驗我給予兩星評價,在此聲明本日餐點口味上我給予好評以及贊同,但用餐體驗上屬實很差,我認為THOMAS並沒有做到它這個價位應該有的水平。 負評網友：兩年前第一次的體驗很不錯，餐點也很美味，雖然價位偏高但值得。 今年二次造訪覺得餐點口味退步許多，沒有之前那麼好吃，同樣的價位我想有其他更好的選擇。 另外用餐完畢後，當天晚上與友人雙雙發生腹瀉及嘔吐的狀況，不知道是餐點問題還是什麼其他原因。 負評網友：兩個晚間套餐NTD5555、在地食材其實就是在地化的法式料理。期待正統法式料理的人不建議來。外國人來吃這間餐廳可能覺得有創意特別。一餐吃下來，覺得甜點最好吃。

一星

負評網友：兩個人吃了將近一萬塊 卻連主餐都不想吃完 同樣價位高雄現在有鄧有葵餐廳可選 負評網友：餐點不佳，服務普通，只有麵包和甜點還可以，以這個價位來說完全不推 負評網友：這個價位， 依個食物質素，大廚您要打屁股… 😡😡😡😡😡

THOMAS CHIEN RESTAURANT 照片(菜單)

THOMAS CHIEN RESTAURANT的附近餐廳

	The Lookout Bistro & Bar 眺吧餐酒館 評分：4.6 顆星 評論數：2046 則評論
	王品牛排 高雄中正店 評分：4.8 顆星 評論數：7410 則評論
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	Ukai-tei Kaohsiung 評分：4.6 顆星 評論數：1278 則評論
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	Haili 評分：4.3 顆星 評論數：71 則評論
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