高雄市前鎮區 PARA Restaurant

PARA Restaurant 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	58 則評論
地址	806 高雄市前鎮區 林森四路189號B1樓
電話	07 333 5898
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:30–21:00 星期二 11:30–14:00 17:30–21:00 星期三 11:30–14:00 17:30–21:00 星期四 休息 星期五 11:30–14:00 17:30–21:00 星期六 11:30–14:00 17:30–21:00 星期日 11:30–14:00 17:30–21:00
人均消費
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得獎紀錄

PARA Restaurant 網友正面評價

五星

正評網友：這季的餐點是以太空為發想，餐點許多巧思非常可愛🧑🏻‍🚀 一個人$2680+10%，份量很足夠，不管男生女生都可以吃很飽！ 當天第一道料理，干貝/拇指檸檬/紫蘇，苦到不行～我跟朋友都被苦到差點吃不下去，原本很擔心後面的餐點，但還好只有第一道特別苦，後面的餐點表現都很棒。 搭配在旁邊的紅李/蓮蓉/青芒果，酥酥的外皮配上甜甜的內餡，中和了剛剛到苦味，蠻喜歡的！ 整套餐點吃下來，我個人最喜歡的是用豆漿和米漿做成的麵包，很鬆軟、很香，配上九成塔奶油，超美味～～是會讓人念念不忘的麵包🥖 主餐部分，鵝肉跟羊肉表現都很棒，很鮮嫩多汁，兩道都很喜歡，有不敢吃的料理也可以提前在訂位時備註，會幫忙更換餐點。 最後的甜點讓人印象深刻！透明的殼是用太空人的頭盔做發想，可可愛愛的結束這餐～ 在承億酒店B1的PARA，價格稍高，不過可以感受到主廚的用心，蠻推薦大家來吃吃看～ 正評網友：店址位於承億酒店B1 ，雖然地點、空間大小都不像有出現高級餐廳的可能。但Para確實能把高級餐廳的料理呈現出來。跟目前最流行的新派法餐一樣，有舒適的板前座位、優質的桌邊服務、好吃的料理。Para確實有比同業更突出的點。主廚除了親力親為，料理、控場，甚至親自為客人上菜跟收盤。有優秀的廚藝也有待客的熱誠，匠人精神當之無愧！餐飲業回歸到本質，收買人心最好的手段就是料理品質。廚藝精湛、愛台灣的選用在地食材，配餐內容也非常的符現代人的飲食習慣。每道都能讓個人驚豔跟有記憶點。有多好就不贅述，推薦大家來品嘗美食，自己親身體驗。 最後的重點，很多好的餐廳只記得出各式美味的料理，但卻忘了餐具要更換才不會混味。Para在這細節上做的非常好！ 正評網友：位在承億酒店內，整體用餐環境舒服、餐點出色、服務到位，主廚的創意發想將台灣在地食材發揮到令人驚嘆❗️ 每一道餐點的呈現都像在欣賞藝術品般視覺享受一百分，更厲害的是胡蘿蔔卷能做到讓不敢吃胡蘿蔔的人一再回味。 主餐牛排佐千層馬鈴薯和煎到恰到好處的鵝胸佐胡蘿蔔泥是我最喜歡的，由此可見主廚對於餐點的用心是連旁邊點綴的配餐一點都不馬虎，每一口都吃得到驚喜，麵包甜點也都在水準之上，即使飽足感已滿也無法放過任何一道甜點。 餐廳也另有佐餐酒供選擇，但對於不勝酒力的我來說也還有白葡萄果汁可選擇，整體饗宴更為加分。 享用過情人節套餐和童年的季節菜單兩次都相當滿意，每三個月會更換季節菜單令人期待會再回訪！！

四星

正評網友：很有特色由台灣當地食材所做的聯想，這期菜單的主題是“童年”，跳跳糖的運用令我驚豔 正評網友：料理部分可以 但外場訓練看的出來沒有想拿米其林 正評網友：一套十多道料理，用上了所有台灣食材。從肉源、蔬菜、配菜，到醬汁、甜品，每一口都是在地食材的精華。而每一道料理的擺盤與視覺呈現，都帶著一種精緻的樸實感。 有幾道菜的確帶來了令人驚喜的口感。西谷米搭上櫻花蝦，沒有一般櫻花蝦的死鹹與蝦子身體的殘留纖維感；反而有一種從海裡剛撈上來的新鮮。午仔魚皮酥脆帶著鱗片的口感，卻伴著像是只有八分熟度的鮮嫩魚肉；配著清淡只有當歸香而沒有當歸回甘厚重感的雞湯，令人一亮。 很喜歡嘉義鵝胸的處理，外皮酥脆猶如烤鴨一般但油脂度更為滑嫩；肉卻只有七八分熟，鮮嫩。搭配紅酒醬汁跟無花果極好。牛肉的處理則相當犯險，竟然以牛排方式（三分熟）來處理台灣牛肉的厚重纖維；但也因此吃出了台灣牛非常特別的新滋味。佐菜馬鈴薯千層，很有巧思！ 雖然有幾道令人驚喜的菜色，整體而言每一道口感與味覺呈現手法的效果仍有些參差不齊；例如第一道精心設計的洛神花豆沙，口感厚實，打頭陣略顯笨重；中間過場的小麵包烏龍茶跟鹹蛋黃的結合並沒有特別好的效果，咖啡奶油反而過度搶戲；兩道甜點外型深具巧思，馬卡龍還特地挑了花生配香菜的在地滋味；但甜度（過甜）與口感都不及外型討喜，尤其釋迦搭配奶油的內餡，這組合我無法很喜歡。 總體而言，在地食材的創新值得給予高度肯定。味覺的融合度可以再更好，甜點可以再加油。有些食材的料理很創新，也有可能得到褒貶不一的評價，例如台灣牛與鵝胸的處理。雖然我個人很喜歡。 我期待未來更加精進的菜單。

PARA Restaurant 網友中立評價

三星	中立網友：母親節請媽媽吃飯，有招待隔壁的媽媽蛋糕，我們卻沒有收到，給人的感覺滿差的 份量稍微不足，以2980的價位來說。 中立網友：餐點很好吃，但是價格蠻高又吃不飽會有點稍稍扣分，然後……喝水要收錢。 2680+10%+100的水資

PARA Restaurant 網友負面評價

二星
一星	負評網友：前菜無花果底座酥餅有油耗味.. 湯品很澀與酒不搭 構想可以口感普通 一客3000多沒什麼味覺衝擊 沒什麼特殊食材的價值 衛生習慣有待加強 沒帶手套料理習慣就要好啊…. 摸完食材後都會摸擦手布 但是任何操作都摸擦手布 卻沒看到清洗這條布的習慣 整體吃下來 這價位與手法 可以直接反應在食材上 負評網友：份量很少，東西算是好吃的，但基本上男生一定吃不飽，女生也大概七分飽而已，加服務費一個人快三千，這價位真的不推薦 負評網友：小卷很鹹 甜點很甜很乾 這價格cp值不高 空檔超尷尬 我一直跟其他的客人大眼瞪小眼 重點主廚是帥哥

PARA Restaurant 照片(菜單)

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