高雄市前鎮區 Liberte

Liberte 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	203 則評論
地址	806 高雄市前鎮區 中華五路802號
電話	07 334 7810
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:30–22:00 星期四 18:30–22:00 星期五 18:30–22:00 星期六 18:30–22:00 星期日 18:30–22:00
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

Liberte 網友正面評價

五星

正評網友：跟印象中的法式料理有些不同，服務很到位，餐點擺盤也很精緻，特別喜歡菜單上搭配的6杯茶飲，如果沒辦法喝酒的話，推薦可以品嘗看看。如果主菜的味道能再突顯、強烈一點，我想會是非常棒的米其林料理餐廳。 正評網友：很沉穩的日法料理 正評網友：非常高級的餐廳，每道菜都像藝術品，從盤子、擺盤、配色到口味都是享受！喜歡瓦斯味的人，可以加一些松露！最後一件事，鹿肉真的不是我的菜！

四星

正評網友：這間的服務很好 無話可說 食物好吃 但沒有特別到讓人驚艷的程度 但 衛生的部分很令人不解 為什麼服務人員都沒有戴手套 食物也是直接用手拿放 用手我認為可以 但至少也要噴個酒精吧 拿完就擦一下旁邊的抹布或自己身上的擦布 難道米其林餐廳就不這麼注重衛生嗎 正評網友：有點失望，說不定是期望太高了，第一次吃法餐，能感覺到用了許多厲害的技巧，但是就是不合口味，好險有點無酒精搭配，這和冷前菜、甜點是我對餐點最喜歡的一部分，剩下就吃不太出來，感覺不太值得，不過環境跟服務沒話說！ 正評網友：整體來說就是個高級餐廳，食材挑選搭配以及烹飪擺盤手法很用心，整體環境說不上豪華，就是乾淨明亮，像是私人招待所的感覺（連窗都沒有）， 如果要給建議的話，我會希望服務人員在介紹餐點的時候慢一點，最重要的是不要兩位人員同時介紹，根本聽不清楚在說什麼，另外有些人員會介紹很詳細，有些則是三言兩語略過，感覺可以統一教育訓練一下會比較好，尤其有些食材既然比較特殊，是不是可以多著墨一點介紹，畢竟有些客人不是常常來吃的，以上小小建言提供參考。

Liberte 網友中立評價

三星	中立網友：坦白說，以米其林二星，實在是有點失望。主廚當天只對三位操日語的顧客招呼，甚至自己幫他們斟酒與淋醬汁，卻從頭到尾對其餘十幾位完全視而不見，實在是有點令人生氣； 然後貝類（鳥貝）是乾貨，韌到難以咀嚼，頗為落漆，口味偏鹹；鴨胸外部全熟，裡面部分則不到半熟程度，還是主廚自己煎的；餐後的熱美式咖啡苦而不香。 還有一件不可思議的，是男廁的門無法上鎖，解放的時候一直很擔心會有人直接推門進來⋯⋯ 不過前檯廚師調製的醬汁很讚，花草茶是新鮮香茅與薄荷沖泡，是當天最美好的結尾。服務人員也都很棒，算是加分。 然後聽說年底這位主廚就要回去日本了

Liberte 網友負面評價

二星

負評網友：用餐前有事需要聯絡餐廳，無論是社群的訊息或電話，一律都找不到人。 負評網友：昨晚用餐體驗 帝王蟹跟鮭魚卵那道菜 、本來是讓我很期待的一道菜。但我們都覺得沒有很好吃、也沒有海鮮應有的鮮甜口感、而且我跟朋友都咬到蟹殼！ 也跟店員反應這個問題、可惜主廚跟店員並沒有因為這疏失來跟我們道歉也沒想做任何補救。 光在這部分、就已經非常不及格了！！！ 主廚表情也很嚴肅、完全冷漠待客。 唯一讓我驚喜的是甜點、做的非常好。 另外白子、鮑魚花膠清湯 這兩道還不錯。 依這樣的高價位跟餐點及服務來做比較 我個人是覺的不值得特地從台北跑去吃⋯ 負評網友：以價格來說，實在是不值得 以味道來說： 1.用馬峰橙盛裝菜品是很可愛，但是松葉蟹本來就是味道不重的蟹肉，裝在這裡面只增加了一個不舒服的苦味，舌頭上的感受很不好 2.角蝦搭配紹興酒，紹興酒超苦 開頭三道菜就兩道是苦的，匪夷所思 3.忘了是哪一道菜，總之裡面的冬筍是苦的……吃到這裡實在是傻眼了，怎麼這麼多菜都會苦 4.酥皮湯，這似乎是招牌，但是湯的味道完全沒有層次，只有死鹹而已。然後…酥皮本身不好吃，不香也沒味道，就油油的而已 5.主菜是鴨胸，略微過熟，另外是要價快五千，主菜卻是彰化的鴨胸，實在是滿失望的 然後搭配一個小鴨肝，看起來煎的很好，但是完全沒有香氣，沒有香氣的鴨肝真的是不行 6.甜點，草莓超無聊，沒有任何特別的地方 7.第二道甜點，巧克力熔岩蛋糕，味道跟口感都很普通，甚至是略差的程度。冰淇淋口感不錯，但是沒有味道、香氣，冰淇淋上的巧克力不好吃，中間的醬也不好吃，太酸了 8.第三道茶點，今日的亮點，最好吃的兩個小東西，不過我沒拍照 9.今天的熱飲是薄荷為主的花草茶，茶本身不評論，但是那個杯子，雖然像是一個小花瓶很可愛，拿起來卻超級燙，根本沒辦法喝啊？？

一星

負評網友：當我們聽到武田廚師指責我們帶著新冠病毒在這家心愛的餐廳共進晚餐時，這絕對是荒謬的。下一刻，他又提出了另一個指控，指責我們咒罵他的服務員，這更奇怪，而且從未發生過。我不太確定他是否有態度，或他沒有良好的語言和溝通能力。我認為今晚的道歉應該可以解決很多問題，因為這兩項指控都是有偏見和不真實的，而且事情不會是這樣的。我相信一個人的成功靠的是毅力、正氣和一點點運氣。我們希望您的餐廳在不久的將來能夠在各方面取得成功，但以這樣的態度您永遠不會獲勝。我們深感悲痛，晚安。 負評網友：上一壺有蟲的茶 請服務生全部收走在送來 一樣整壺都是蟲。 並且沒半個人來解釋怎麼回事 負評網友：滿懷期待初訪印象極差 準時跟服衣規定基本，但不能敲杯這件事個人認為很莫名奇妙，如果要求規定嚴格，希望餐廳員工自己也能做的到. 我們六位用餐坐在包廂，也有按規定點到低消，服務人員從頭開始介紹就很隨便，我們問細節得到的回應是「你們可以看菜單上面有寫」然後我們看了發現根本沒寫我們的提問. 人員詢問甜點茶水咖啡時，沒有一一的問我們需要什麼？在場三人說要熱茶，剩下三人還來不及回答，而服務人員卻直接說「那我給你們一壺茶吧！」 酒水部分：侍酒師一開始上了沒有氣泡的香檳，我們要求才換新的正常有氣泡的香檳. 上酒水的節奏也很怪，快吃完餐才上搭配的paring. 餐點部分沒有什麼好挑剔但也不會特別驚艷. 最後讓同行友人非常不舒服的一點，我們還在用餐時間內，外場人員開始隨便的一直進出我們包廂，沒有知會我們進出也沒有關門，結帳也直接像逛大街還無禮貌的說「買單哦！」 我們全部傻眼，原來高雄知名標榜東京米其林一星的餐廳是這樣，不管我去國內外米其林餐廳都沒有遇過這麼特殊的服務。 以這樣一人差不多七千的價格實在是覺得不太值得體驗。 補充:我們還在用餐時間時服務生還直接很大聲的開始放從包廂外洗好的玻璃杯進來放，不斷開門出入至少3次以上，打擾我們吃甜點的興致.

Liberte 照片(菜單)

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