高雄市前鎮區 承 Sho

承 Sho 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	225 則評論
地址	806 高雄市前鎮區 中華五路806號
電話	07 334 6709
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:30–21:45 星期四 18:30–21:45 星期五 18:30–21:45 星期六 12:00–14:00 18:30–21:45 星期日 12:00–14:00 18:30–21:45
人均消費
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得獎紀錄	2023年米其林星級

承 Sho 網友正面評價

五星

正評網友：整體從服務到餐點細節都能完整的感受到精緻和用心，因為本身有一些飲食上的禁忌過敏，告知店家後，他們也非常認真協調和溝通，有感覺到他們非常的重視，也不會像很多這種無菜單知名餐廳把姿態放得很高。 餐點的部分處理的都恰到好處，用到蠻多的蔬菜類，所以整體吃下來相當清爽 特別一提，蠻推薦搭餐茶或搭餐酒，一道一道料理跟搭餐茶之間的配合，都讓大家感到相當驚豔，一套五杯，極推！ 等換菜單後還會想再訪 正評網友：米其林一星。訂位時要先綁定信用卡，每天晚上僅有一個餐期。拿星星前已經有去過，兩次體驗一樣美好，餐點一樣好吃。餐廳位置隱密，位在國城建設，定潮這個建案的靠巷子邊一樓，附近不是太好停車。時間到了才會準時開門讓人進場，洗手間使用Aesop洗手乳，毛巾的擦手巾，日式血統一定要有的免治馬桶，一切都讓人覺得很舒服。服務人員上菜後會分區介紹菜品，餐酒有三杯或是五杯的搭配，可以現場再做選擇。菜單內容隨季節變化，但主要就是揚物，強肴，凌ぎ，造り，燒物，中皿，碗物，御飯，甘味這些，其中釜飯升級需要加價，餐後師傅會一一詢問用餐感受，也會將剩下的釜飯做成飯糰當伴手禮。 正評網友：非常棒的米其淋餐廳，讓人重拾對米其淋餐廳的熱情。料理選擇當季新鮮食材，每道菜都充滿驚喜美味。主廚非常客氣親切，整個用餐安排不急不徐，讓人感覺很舒適。

四星

正評網友：普通，不解為什麼給兩個飯？服務很好，但食物沒有記憶點 正評網友：鴨肉丸子跟烤羊臀肉騷味偏重 （我覺得肉類處理上比較沒這麼厲害） 炸櫛瓜花包帕瑪森起司令人驚艷 兩種釜飯跟野菜沙拉和炙燒槍烏賊與炸無菁 都很不錯，不過兩道甜點就很打槍！！ 刺身都有炙燒過比較符合不愛生食的我😂 因為是季節性無菜單料理，就算討厭櫻花蝦的味道也只能吃了，不過還好還有搭配春菊蔬菜丸蓋掉濃濃的蝦味。 正評網友：總體來說我很滿意。不過，我對搭配的選擇有些疑問……把釜飯糰當伴手禮很時尚。

承 Sho 網友中立評價

三星

中立網友：份量很小大概是麻雀那種 建議三點吃盤菜或下午茶在前往 乳鴿蟹肉真薯很好吃 可惜的是這價位4000 菜色配置的食材、沒什麼驚艷 蕨餅口感真的要加強、 很像勾芡沒勾乾淨的剩下結塊 不吃牛換成鮭魚卵飯 中立網友：差強人意的表現, 廚師僅照顧到食材的熟度, 味道欠堆疊, 調味缺平衡, 整場用餐體驗平淡[擦汗] . 這餐畫重點在三道菜👍 *七星斑厚實飽嘴, 嫩中帶Q, 熟度到位👍 *鰻魚飯選用海鰻, 膠原蛋白讓口感微彈, 區隔市場鬆軟的蒲燒鰻(白鰻)風格, 算是小驚喜👍 *無花果甜點, 豆漿慕斯衝出來平衡所有味道, 全場最佳的擔當👍 . 這裡短板雖不嚴重, 但還是讓味蕾的旅程感到卡頓[難過] 這餐真要抓戰犯, 干貝與黑鮪魚一點都不冤 炸過的過貓本可以突顯干貝的嫩口, 就是食材比例沒抓準, 干貝完全沒有應該有的表現👎 黑鮪魚用東港的沒問題, 做了熟成也沒問題, 就是三片都給赤身, 口感與味覺都無趣👎 . 這兒頂多是入選餐廳, 摘星候補的實力, 還沒到拿一星的程度(攤手) 中立網友：這間據說是米其林熱門，食物還不錯但⋯ 穴子魚不可能難吃，青龍蝦好吃搭山蘇很清香但豆腐完全不入味，刺身太刀魚很普通沒有亮點，燒豚、Den招牌的野菜沙拉份量都太大，吃到有點累，飛龍頭梚物很精彩，但可惜到釜飯味覺已疲乏不知道在吃什麼，看著別組客人一直續，難道高雄的大家都這麼愛澱粉嗎。 pairing的酒過度強調果香，干擾了餐食的調味；可以感受到介紹日本地酒的誠意，但紅酒挑得很差，醒酒時間也不足。 秋冬也許會再給承sho一次機會。我的建議是，酒的pairing請三思，釜飯可以加價嚐嚐，但若以為日式料理就可以嚐到許多海鮮恐怕是過度期待。 外場非常不行，訂位時已經註明pairing的種類與數量，用餐前一天又被來電問了一次，到餐廳還又被不同外場問了兩次！ 當天找不到停車位撥電話去詢問，結果完全沒人接聽。到店看到服務生詢問是否有特約停車或提供車位，服務生只答「我們這邊有賣場所以很難停喔。」欸，所以？ 外場常常也接不住內場的眼色，該上菜時總是慢半拍，內場師傅只能無奈的端著餐點站在吧檯內=我們面前，等著不知何時才會醒神的外場過來接盤子上菜。這種情況還不斷發生。菜都涼了。 另外疑惑的是吃、得、超、趕，服務生一直想讓全部客人同時上菜，但這本就不可能，外場只有三個人要怎麼同時上14個人的菜？有時甚至讓我們等隔壁客人，要湊滿四個人才上菜？這是怎麼回事，為了可以不用重複介紹菜色嗎。 希望高雄能有更多服務足以匹配這個大城市的fine dining. 服務真的是高雄硬傷。

承 Sho 網友負面評價

二星

負評網友：超級普通，味道偏鹹，不會二訪 負評網友：沒有很像日式料理。 大部分都是熟食，比較像法式的感覺。 如其它評論類似，菜色搭配及口味上並沒有驚豔的感覺，可能是以米其林一星先入為主的關係，導致高標準審視… 負評網友：平常高級日料都是在台北、桃園吃、這次嘗試南部的承真的很讓人失望 一星我真的不懂 只能說配菜方式特別、但沒有美味 重點1:跟朋友一個人5000元10道菜（無點酒） 沒有任何算高級的食材…鮑魚超級薄片，海膽料理的方式也讓人吃不出它的美味。釜飯還兩個（也都不太好吃）一個野菜沙拉（評價最常被稱讚，但我個人覺得實在很普通）、就不跟台北7000-1萬多的水準比了，在桃園一個人2000-3600的預算基本就有很實在的海膽&鮑魚、而且幾乎都15道以上、而且口味至少一半以上會很好，今天吃下來真的是平淡無奇，沒有一絲的驚豔 2.這種價位服務基本上都是要有點水準的，我不批評、但店家本身要對自家環境有點了解，料理區本身的雜音就很大、（一般日料真的很安靜，這是我拜訪過料理區人超多又雜音很大聲的一間）。容納客人的量也算多，大家聊天的音量也都很大，所以整體講話的聲音都很大，站在我們後方的服務生卻叫我們講話小聲一點，阿後方那桌的阿北明明音量明顯最大聲怎麼不管？本來環境夠安靜人就會自動輕聲細語，吵雜的環境不出點的音量要怎麼跟隔壁的聊天？ 個人覺得貴店的客人平均講話音量都很大本身就跟你們自己的料理區很吵雜有關 結論就是不值得這個價位也不會推薦給朋友

一星

負評網友：第二次到 承 SHO 用餐，原本是抱持著像第一次用餐時的喜悅及期待的心情用餐。 這次在電話中，對方未告知「升級釜飯」為和牛，由於同行友人不吃牛肉，於是我們行前再次撥打電話，告知要 “取消” 升級釜飯。 再次確認後，我們在用餐的當下不但三番兩次送錯餐點，其一又送上和牛釜飯（？！）我們不但感到非常錯愕，最後結帳也收取了每人700元的釜飯升級費用，總共2800元增額，原因是因為和牛換成了鮭魚卵釜飯？！（但是並未在電話裡說明！！我們也明確表達要直接取消升級釜飯） 向人員反應，服務人員只說了，抱歉是他們溝通上的疏失⋯ 並未提供任何解決方案。 為什麼要顧客承擔你們的責任呢？沒辦法理解⋯ 完全沒有承擔責任及解決顧客問題的方式，只是將問題丟回來給顧客。 另外，從抵達餐廳後，店家一次性快速的上了前面幾道前菜等等，我們向他們反映上菜速度太快，得到的解釋卻是說他們出菜都是統一出菜？！卻不是按照顧客的步調出菜？並未改善⋯ 還說的像是顧客自身的問題⋯ 服務方面出了這麼多問題，不但沒有任何解決方案以外，試問有什麼資格收取服務費⋯？非常糟糕的一次用餐經驗！！不會再去用餐了，也非常不推薦，服務太糟糕也就算了，反應後也毫無動作及相關改善方案及SOP，這是一家不會進步不會變好，只會把問題丟回給顧客的餐廳。 負評網友：一顆星都不想給！還沒吃到就大扣分！ 從台北特意下來高雄吃飯，朋友提早訂了貴餐廳，訂位時間為18:30，準時抵達，我們等到19:00都沒有收到一通電話通知，就在餐廳前乾等餵蚊子，門口的投射燈也都沒有開啟，第一次被餐廳放鴿子，浪費我的時間。 如此誇張及失禮的行為，我不覺得餐廳會營運的多好，準備訂位的客戶們請三思。 負評網友：這是米其林1星？應該是google評論1星 ，菜色和口感吃到讓我懷疑人生～真的不予置評！酒跟餐也不搭，服務也不ok,只剩環境能看，被騙一次就夠了！

承 Sho 照片(菜單)

承 Sho的附近餐廳

	藝奇和牛岩板燒日本料理 高雄夢時代店 評分：4.7 顆星 評論數：5516 則評論
	定食8-成功家樂福美食餐廳｜日式定食便當外帶專門店、高雄日本料理海鮮丼飯 評分：3.9 顆星 評論數：1256 則評論
	THOMAS CHIEN RESTAURANT 評分：4.5 顆星 評論數：974 則評論
	Ukai-tei Kaohsiung 評分：4.6 顆星 評論數：1278 則評論
	Papillon 評分：4.4 顆星 評論數：153 則評論
	AW Restaurant秋・現代法餐 (S.S.A.W春生夏秋藏冬） 評分：4.8 顆星 評論數：129 則評論
	旬樂 評分：4.0 顆星 評論數：278 則評論
	WA-RA 日式餐廳 & 酒吧_高雄洲際酒店 評分：4.7 顆星 評論數：757 則評論
	典食盛津 生魚丼 壽司 評分：4.4 顆星 評論數：594 則評論
	五十座懷石日本料理 評分：4.4 顆星 評論數：217 則評論
	新志割烹 評分：4.1 顆星 評論數：127 則評論
	Liberte 評分：4.4 顆星 評論數：203 則評論
	時時香 高雄夢時代店 評分：4.2 顆星 評論數：1108 則評論
	酒田日本料理 評分：4.2 顆星 評論數：1134 則評論
	凱林鐵板燒 夢時代店 評分：4.0 顆星 評論數：419 則評論
	鮨毅 評分：4.0 顆星 評論數：74 則評論
	銀座杏子日式豬排-高雄夢時代店 評分：4.1 顆星 評論數：1112 則評論
	Timeless taste 食光約定創意日式料理 評分：4.8 顆星 評論數：2079 則評論

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