高雄市三民區 老雞雙爐鹹酥雞

老雞雙爐鹹酥雞 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	139 則評論
地址	807 高雄市三民區 鼎山街212號
電話	0938 663 371
營業時間	星期一 17:00–00:00 星期二 17:00–00:00 星期三 17:00–00:00 星期四 休息 星期五 17:00–00:00 星期六 17:00–00:00 星期日 17:00–00:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	老雞雙爐鹹酥雞的GoogleMap
官方網站	老雞雙爐鹹酥雞的官方網站
訂位連結
外送連結	老雞雙爐鹹酥雞的外送連結
得獎紀錄

老雞雙爐鹹酥雞 網友正面評價

五星

正評網友：今天MIMI LI 要 [為正確而生的動力] 介紹高雄很隱藏的一間古早味鹽酥雞 : 藏在天天新黃昏市場的一間真純正古法的雙爐鹽酥雞-老雞雙爐鹽酥雞 這是一間利用古老傳統方式加上現在科學數據與經驗的手工提煉金黃色澤雞油及利用溫熱雙爐交握不凡的油炸食材 讓食材散發不同凡響的香酥感與不畏冷卻後的考驗 看著老闆堅持的用心與炙熱澎派雙爐交握著的雙手為了就是讓我們客戶可以吃到異於平凡中的鹽酥雞交響曲 看著老闆使用乾淨的透撤冷凍台以及每日有限量的主打 雞肉 深海魷魚 手工旗魚黑輪 手工黑輪 及自製手包餛飩與自製肥腸…等招牌 重點是雞肉與深海魷魚老闆堅持每天都手工一塊塊親自現切 為了讓客戶都吃到每塊都是相同大小的口感 都看得出老闆的精心與挑剔 老闆也非常注重油質的品質 如果食材對於油質會破壞的 影響的…..等等 他都會說一句 不新鮮的 不好吃的 不能賣 賣了對客戶不能交代 加上都是手工食材及炸法也很手工 所以每天接客數有一定的品質管控 這些都是老闆對於客人與自己人生的堅持與責任。 台灣雖然狂熱吃鹽酥雞，但老雞的口感酥爽油少、特製胡椒粉口味辛香撲鼻，又會替客人減油再減油 總讓忍不住一口接一口、欲罷不能的吃。 備料、前製、保鮮、入鍋、翻撥、確認、瀝油等連續動作，老闆連貫注重，並捨棄現代求快的脫油機 力求表皮外酥食材內軟嫩，數據化的每款控管油炸時間，呈現在客戶面前的都是成品亮麗，質感豐盈，清爽不油膩，因車程的放冷還保有酥脆口感。 加上配料，是恆春新鮮洋蔥，甘甜不辛辣獨特的洋蔥，又加上九層塔及蒜頭(如果都不要的可以跟老闆說您不要加上這些唷 但是MIMI LI 非常推薦加上配件吃) 還有特製胡椒粉跟辣粉簡直是絕配且飽足感很有… 所以非常推薦這間隱藏的南台灣的好店-老雞雙爐鹽酥雞 真心 [為正確而生的動力] 介紹 MIMI LI 2020.07.17 正評網友：好吃！鹹酥雞一點也不油，商品都相當有特色，洋蔥、蒜頭配料都給的相當大方，從以前吃到現在！滿滿都是很好評～沒有需要改進的地方！推❤️大家趕快多去支持👍 正評網友：自己很喜歡的一間店，老闆很用心在經營炸的東西都很好吃而且不會油👍

四星

正評網友：環境衛生：5/5 服務態度：5/5 美味程度：4/5 食後紀錄：推薦-百頁豆腐、雞蛋豆腐、雞肉、雞肉香腸、四季豆、米血、手工黑輪、雞皮。慎點-花枝丸、魷魚、熱狗。 評價：住附近可買。建議line點餐，現場點餐等候較久。 正評網友：炸物好吃，我只愛鹹酥雞、芋頭、黑輪片及百頁豆腐， 還有附洋蔥及蒜頭， 胡椒口味獨特 正評網友：[2021/11/16 初訪] 遇過最方便點餐的一家鹹酥雞店，line直接線上點，並且可以線上完成付款，到場取餐很方便；鹹酥雞的肉質偏硬、薯條也較乾硬，其他(手工黑輪、玉米筍、四季豆、鱈魚板、蝦捲、雞心）都炸得好吃，炸功好，自己誤點的手工芋粿意外炸得非常好吃👍🏻(本來想點QQ的那種芋條)，蔬菜新鮮，味道稍淡一些些，配料有洋蔥跟蒜片。 付款方式：現金、line pay、線上點餐支付(信用卡、line pay、Apple Pay) 發票提供：無，免用統一發票。

老雞雙爐鹹酥雞 網友中立評價

三星	中立網友：路過附近盲買，很油，沒有九層塔 中立網友：可以體諒店家忙等很久但是點了一個手工芋粿 結帳240 大腸 鹹酥雞 魷魚 半個雞蛋豆腐 甜不辣 最後還是少了手工芋粿…親自夾進去籃子裡，翻完還是沒有，有點失望沒放進去🥲最想吃的一個 中立網友：昨天看到評論第一次去買 東西還可以 不到難吃 但是份量真的太少了 每一樣真的都沒幾塊 同樣的價錢會有更好的選擇

老雞雙爐鹹酥雞 網友負面評價

二星	負評網友：Cp直不高 份量少，味道普通，價錢不便宜 負評網友：今天晚上買的鹹酥雞、魷魚、甜不辣，都是油油亮亮，口感溼溼的不酥脆，與旁邊的廣告看板不符，且魷魚感覺不太新鮮。以前印象很好，所以今天特地去買，可惜品質變差了。 負評網友：口感不錯 可能胡椒鹽撒太多 太鹹了 配料洋蔥不喜歡
一星	負評網友：貴。份量真的很少。炸起來的東西都很硬，不推薦。 負評網友：真的很難吃=_= 炸的太過頭了，而且雞肉還油油的！ 然後肉都沒醃製好，全部都要靠胡椒粉提味 對於不吃胡椒粉的人，這樣的鹹酥雞根本就吃不下去！ 敗興而歸，沒吃完就丟掉了！今年吃過最不行的鹹酥雞！=_= 負評網友：店家態度很不友善，東西普普，三角骨點大份的，只有6塊，如果不是弄錯了，就是雞太貴了。

老雞雙爐鹹酥雞 照片(菜單)

老雞雙爐鹹酥雞的附近餐廳

	鼎山鹹酥雞 評分：2.0 顆星 評論數：41 則評論
	鹽酥雞 評分：4.6 顆星 評論數：48 則評論
	德記香酥雞地瓜球 評分：4.0 顆星 評論數：15 則評論
	台灣第一家鹹酥雞 鼎中店 評分：2.9 顆星 評論數：155 則評論
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	古早味鹹酥雞 評分：4.8 顆星 評論數：36 則評論
	小上海香酥雞 評分：4.2 顆星 評論數：52 則評論
	台灣第一家鹽酥雞熱河店 評分：2.9 顆星 評論數：201 則評論
	呂媽媽鹹酥雞 評分：4.3 顆星 評論數：141 則評論
	李家鹹酥雞 評分：2.1 顆星 評論數：30 則評論
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	鼎山街台灣第一家 鼎山店 評分：4.4 顆星 評論數：132 則評論
	鼎山阿亮香雞排 評分：3.8 顆星 評論數：107 則評論
	巧味鹽酥雞 評分：3.4 顆星 評論數：53 則評論
	真真鹽酥雞 評分：3.8 顆星 評論數：153 則評論

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