花蓮縣光復鄉 阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制

阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制 餐廳介紹

評分	4.8 顆星
評論數	127 則評論
地址	976 花蓮縣光復鄉 富田一街56號
電話	03 870 2002
營業時間	星期一 12:00–16:00 17:00–19:00 星期二 12:00–16:00 17:00–19:00 星期三 休息 星期四 休息 星期五 12:00–16:00 17:00–19:00 星期六 12:00–16:00 17:00–19:00 星期日 12:00–16:00 17:00–19:00
人均消費
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得獎紀錄

阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制 網友正面評價

五星

正評網友：原民風味特色餐 餐廳位子舒服寬敞 餐點非常具有特色 充滿故事與民族意義的一間餐廳 正評網友：🔺消費時間：2021年 🔺原住民特色無菜單料理，雖然很偏遠但非常值得吃 🔺人到齊了整個餐廳的客人才開始吃，千萬不要遲到🤣 「阿樂樂代」是什麼意思？特別問了當天的服務員，是好吃的意思，而這種好吃是形容各種酸、甜、苦、辣各類味覺的美味 雖然記憶有點久遠，當初吃的菜色跟現在的應該有所不同，但阿樂樂代一直是我想再訪的餐廳，除了最後的冷湯我比較不懂以外 每道菜上菜時會解說吃法、如何細細品嚐哪一段的味覺以及感受味覺的變化 小米酒相當好喝，全部的餐點吃下來沒踩雷也很美味，是在其他地方吃不到的味覺衝擊饗宴，還記得有一道檳榔葉配烤豬肉的，加檳榔葉嚼的味道真的很香很酷，同行的友人不太懂但我吃的津津有味🤣 不過檳榔葉不要單吃，我想說加肉那麼好吃來單吃看看，但檳榔葉單吃味道不太優🤔 唯一的缺點就是真的比較遠，如果能克服交通的話，超級推薦前往一試（記得要先訂位、要先付訂金、不要遲到），非常想再去品嚐！ 正評網友：【食在花蓮：阿樂樂代 Aredetay】 上次拜訪花蓮光復太巴塱部落，途經一間很有趣的私廚餐廳 #阿樂樂代，可惜沒有預約又剛好有人包場。 這回特地提前預訂，週日下午從花蓮市區開車一小時，拜訪這家位於田中央的精緻原住民風味 Fine Dining 餐廳。 開這麼久的車，要是不好吃真的會不開心。幸好，阿樂樂代給我們非常棒的體驗！ 阿樂樂代的主廚是位帥氣的小哥，早年在台北習藝。每道菜上來，主廚都會耐心地講解，從他的部落經驗講到阿嬤怎麼處理這道食材，以及每道菜背後設計的細節概念。 有別於東部其他私廚餐廳，一進阿樂樂代就有一種經過精心設計的 Fine Dining 餐廳之感。我是指裝潢陳設完整度，以及整體給人的舒適感，連服務細節都照顧得十分到位。 餐點以法式風格呈現，調味則是融入阿美族傳統部落風味，食材也多採在地契作方式。一些器皿用品，也融入部落傳統竹編技藝，在用餐同時順便認識阿美族傳統文化。 阿樂樂代中午提供套餐，下午提供單點。 套餐每季會做更換，單點菜單則是取套餐中的幾道菜，可以根據喜好選擇不同時段用餐。我個人因為食量比較小又怕睡過頭，選擇下午單點。 #部落風歐包 將依木子（山肉桂籽）混入麵團，搭配荖葉奶油，其實就是拿掉石灰的檳榔，雖然我沒吃過檳榔，但這香氣和搭配是很有意思的組合。 #刺蔥雞胸 用舒肥的方式料理雞胸，軟嫩自然是不用說，調味用了刺蔥和樹葡萄肉汁，微微辛香又帶了一點酸甜，好吃好吃，而且吃著感覺很健康。旁邊的野菜是大亮點啊，我實在好想問主廚：「炒山蘇來一盤可以嗎？」 #阿里鳳鳳 是阿美族的傳統便當，用林投葉包的粽子。方便隨身攜帶，又有林投葉的清香。我只吃了幾口，整顆吃下去實在太飽了。 #香蘭戰斧豬 用香蘭醃製的戰斧豬排好大一盤，搭配醬料十分美味呀！但份量好大，最後只好打包。同樣的，旁邊的野菜超級好吃！！！ 最後的亮點是戰斧豬打包。阿樂樂代用紙和月桃葉包裝成一個超可愛的小包裹，像藝術品一樣，環保又好看！ 整頓飯吃下來，除了餐點美味，隨著主廚的講解，感覺像來到太巴塱進行一場食物與文化之旅。雖然我去哪都是在拜訪餐廳，但這回感覺真的有來到花蓮的感覺哦！ 有空去花蓮旅遊的朋友，推薦大家到阿樂樂代體驗一下原住民傳統部落餐的重新詮釋～

四星

正評網友：新嚐美食 正評網友：法式原民料理，理性內斂珍饈 正評網友：菜色不錯吃，出菜速度太慢慢

阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制 網友中立評價

三星

中立網友：個人覺得外場及菜色內容，追不上訂價，但主廚親切熱情。 中立網友：以餐廳晚餐開出$1680+10%這個價格，我想應該需要受到比較高的檢驗，整體而言餐點4顆星，但服務人員身上有煙味+環境有小果蠅，想給3顆星的「尚可」評價。 以環境來說，這是一間剛開幕沒多久的餐廳，室外有寬大停車位，室內的設備非常新穎，椅子的舒適度高，但從坐下那一刻起，就發現周圍有小小隻的果蠅一直在飛舞並停留在瓶口或杯緣（如照片），同一時間最多出現了3小隻，外加1隻大的蒼蠅，在大門加裝氣門或是將冷氣溫度降低，或許是可以改善的方式。 以服務來說，服務人員在開始serve的第一時間，就可以聞到身上有著濃濃的煙味（直接扣分），因為是無菜單料理，我覺得在菜色的講解上，服務人員扮演了非常重要角色，但當天講解有點不完整，部分用料也沒有講到，需要再次詢問後才講解，不然會不知道到底吃了什麼東西。 以菜色來說，已經很多人評價過了，主廚用自己的料理方式將原著民食材特性豐富呈現，我覺得是很特別的一個用餐體驗，前菜及沙拉讓人印象非常深刻，尤其將苦這個味道溫和展現，真的很特別，其他經典的戰斧豬排及燉飯，味道上也都非常好吃，上菜的順序還是有些混亂，例如先上了熱茶，之後才又再上甜點，小地方可以再調整。 酒單還在持續增加中，原住民料理來說口味是比較重的，在菜色轉換間需要讓口中味覺休息一下，目前僅有德國啤酒，兩隻白酒及一隻紅酒，建議可以提供付費氣泡水供選擇。 其他像桌上的餐巾紙可以用單張來取代抽取式，櫃檯的牙籤可以用牙線棒來取代，整體來說，想要體驗精緻原著民料理的人，可以來這邊吃吃看，但若以這個價位來評價，整體服務仍需多加強化，畢竟開一間餐廳若只有主廚厲害，是很難將概念完整呈現，外場整體呈現對客人來說非常重要。 中立網友：主廚的創業精神值得嘉許，料理也用心，但是進步的空間還有，加油囉！希望下次再訪能體驗不同的層次與內容，謝謝啦！

阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制 網友負面評價

二星	負評網友：急躁的說詞菜單介紹，像是配料表一樣的表現食材特殊，但食物本體沒有那麼好。整體以手工來說偏貴、文青
一星	負評網友：是不錯，但我根本吃不飽

阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制 照片(菜單)

阿樂樂代 Aredetay （原住民文化風味餐）預約制的附近餐廳

	花蓮光復Lovely咖啡(中餐下午茶) 評分：4.7 顆星 評論數：137 則評論
	阿亮香雞排-太巴塱店 評分：4.9 顆星 評論數：7 則評論
	光復高麗菜餅 評分：4.3 顆星 評論數：294 則評論
	越南美食魚蝦料理 評分：3.6 顆星 評論數：29 則評論
	阿亮香雞排-光復店 評分：4.1 顆星 評論數：73 則評論
	來就來原住民餐廳二館 評分：4.6 顆星 評論數：9 則評論
	我的早餐廚房 評分：4.9 顆星 評論數：11 則評論
	阿嬤的古早味 評分：4.4 顆星 評論數：101 則評論
	馬太鞍欣綠農園 評分：4.2 顆星 評論數：938 則評論
	野牛屋深夜食堂 評分：3.4 顆星 評論數：9 則評論
	達基力部落屋-田媽媽風味餐廳 評分：4.0 顆星 評論數：2397 則評論
	來就來原住民美食小館 評分：4.4 顆星 評論數：44 則評論
	阿美煮熱炒 E21- 原住民一條街 評分：4.5 顆星 評論數：352 則評論
	我是我牛肉麵店 評分：4.6 顆星 評論數：46 則評論
	歐嗨美食咖啡 評分：4.0 顆星 評論數：2 則評論
	193縣道北富村建國小吃麵店 評分：4.7 顆星 評論數：23 則評論

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