新竹縣竹北市 鯤壽司（預約制無菜單料理）-竹北日本料理推薦|必吃日料|精緻日料|道地日料推薦|日式無菜單|無菜單料理

鯤壽司（預約制無菜單料理）-竹北日本料理推薦|必吃日料|精緻日料|道地日料推薦|日式無菜單|無菜單料理 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	538 則評論
地址	30272 新竹縣竹北市 科大二街183號
電話	03 657 0696
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:30–21:30 星期二 11:30–14:30 17:30–21:30 星期三 11:30–14:30 17:30–21:30 星期四 11:30–14:30 17:30–21:30 星期五 11:30–14:30 17:30–21:30 星期六 11:30–14:30 17:30–21:30 星期日 休息
人均消費
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鯤壽司（預約制無菜單料理）-竹北日本料理推薦|必吃日料|精緻日料|道地日料推薦|日式無菜單|無菜單料理 網友正面評價

五星

正評網友：食材新鮮、師傅料理用心、用餐環境很舒適，星鰻、比目魚緣側、廣島牡蠣、甜蝦、海膽干貝、梅花肉都很好吃，期待下次點不同的價位的餐點，有不同的體驗！ 本次用餐有攜帶柴犬伊豆，伊豆在推車不外露、不吵鬧，店員和師傅都喜歡毛孩，還誇讚伊豆很乖XD 若有想帶毛孩一起用餐的，可事先電話或訊息詢問唷，也要確定毛孩不會影響其他顧客用餐唷！ 正評網友：師傅手法細膩，特調味增醬，搭上牛肉，超級加分，食材滿意度++ 正評網友：今天中午因為要慶祝所以選在鯤壽司用餐，一整餐吃下來覺得整體的用餐體驗非常的棒！今天選的是一人2400的無菜單料理，食材包含了鮪魚大腹、海膽、干貝、廣島大生蠔、大目鰱、真鯛、白旗魚、鰈魚鰭邊肉、龜山島甜蝦、鰤魚、秋刀魚（生食）、大蛤蜊、美國牛肉、甜柿等，每一道都料理的非常用心而且美味！壽司師傅很親切，我們坐在吧檯旁邊每一道菜師傅都會進行詳細的說明，還有包含食用方式的建議，讓不是很懂日本料理的人不會拿到什麼都加醬油和山葵瞎吃（也有教正確的生魚片配醬油和山葵的方法喔！），還會在閒暇時間跟客人聊天，滿滿的人情味！服務方面也是，服務人員全場都非常仔細的在照顧我們，一有使用完畢的空盤就會馬上清理，茶剩下¼就會主動來加滿（我個人其實平常完全不喝茶，但是他們的茶真的很好喝，所以今天喝了不少），而且最後吃完所有餐點清理完畢後還有再次幫忙加滿茶，不會讓人覺得”用餐完畢就瞬間失寵”，非常的細心仔細！用餐環境的部分整理得非常乾淨，除了基本的座位環境整潔之外，刀、砧板等廚具的清理和整理也非常的仔細，每一次使用完畢都會清理不會讓食材的味道互相影響，讓人吃的非常安心而且開心！頭頂上還有一整排來訪藝人的簽名，側面的證明了今天的好體驗應該不只是我的”個人感覺良好”～另外值得一提的是最後師傅在處理鰺魚，我們認不出來是什麼魚就問了一下，結果師傅就順手片了兩片給我們試味道！不說整體用餐體驗，光衝著這兩片的人情味就一定要二訪這麼棒的餐廳！😍😍😍

四星

正評網友：假日晚餐2400+10% 總共17道菜（含前菜、湯、水果、甜品） 生魚片品質很好，且很新鮮，師傅處理及調味上也很好吃，師傅人也很和藹，也會介紹每道菜。 因為我們不吃生蠔，所以生魚片的種類應該是有換成比較好的。 最喜歡鮪魚大腹和一整隻紅喉，肉質肥美！ 不過稍扣一顆星的原因在於：我覺得服務人員一直站在客人身後等收盤子會讓人有壓力，再加上二廚的態度讓人覺得有點隨意；三廚還處在訓練階段可能不是很熟練⋯⋯

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三星

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二星	負評網友：先說總結是CP值不高 海鮮部分是足夠新鮮的 CP值得部分認為沒有提供價值$2400相對應的服務， 用餐的體驗中包含料理上及出菜方式、擺盤都比較感受不到主廚個人的用心 使用的材料感覺在略好一點的日式料理店就可以點的到，但不需要到這個價格 包含：虱目魚、紅甘、干貝海膽、比目魚鰭邊、甜蝦等等 吃了五塊生魚片、五貫壽司，最後甜點的餐具，還有發現湯匙沒有洗淨 如果是無菜單料理，個人認為主廚的創意度佔比分數很高，不然就不需要期待無菜單，去標準菜單但是食材新鮮的餐廳即可 負評網友：食材新鮮但CP值不高，鱘龍魚沙拉不愛，可能因為時段沒有午間定食。 負評網友：餐點是蠻新鮮的，但可能因為真的是剛釣上來的⋯等魚上鉤的時間聊天都聊到沒話聊了⋯而且點餐要看海流吧，就剛好想點的就沒有，最後還收了海釣10%服務費
一星	負評網友：鮭魚親子海膽丼 1. 鮭魚子酒味過重，像在喝料酒而無鮮味 2. 鮭魚刀工不佳，外表不規則且咬下去塞牙，此外魚肉可能因久放而表面已顯乾燥 3. 醋飯上有海苔香鬆，個人覺得過於搶味但這點見仁見智 4. 配菜蘿蔔絲亦顯過於乾燥 5. 海膽大且美味，醋飯有溫度未結塊，芥末味道清新 負評網友：等超久 點880的套餐 很多道菜都要等20～30分鐘以上 店員服務態度差 沒有要處理 很難想像這邊如此高的評價 東西不便宜 實在踩雷 非常不建議光顧 負評網友：380+10%=兩片鰻、小小薄薄的鰭邊肉、一小坨明太子、灑了香鬆的白飯？！用蘿蔔絲撐場的空間、一小小碗沒味道的湯(不敢說是味增)。 炙燒也沒有到位，沒有香氣沒有溫度，好像火焰輕輕晃過就是炙燒一樣。 雖收服務費，但服務也不到位，為什麼要站在我後面等出菜呢？好有壓力! 吃完非常空虛，量非常少。 覺得白來，這碗丼飯，好不值。 只能再去覓食

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