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石碇頭骨肉老店餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	676 則評論
地址	223 新北市石碇區靜安路一段20號
電話	0970 262 267
營業時間	星期一休息星期二 08:00–19:00 星期三 08:00–19:00 星期四 08:00–19:00 星期五 08:00–16:00 星期六 08:00–19:00 星期日 08:00–15:30
人均消費
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基本資訊

石碇頭骨肉老店網友正面評價

五星

正評網友：吃過還想去吃的好味道！小菜豬頭肉（Q的+豬肝+豬心必點，大小腸和生腸類每種都楚理乾凈，味道很入味,他家的小菜真的都沒有雷的只怕失心瘋點得太多🤤🤤🤤，錢不夠，主食麵飯不用點太多，每周都想去吃台式的好味道。怕太鹹的，可請親切的老板娘醬油另外放哦！盡量避開吃飯潮，因為大家都點小菜點很多，老板娘要一直切，粉辛苦，請體量他們用心料理這些老滷的食材！！！每此去都被老公念，怎點那麼多！！但每次都吃得津津有味內😁😁

正評網友：20220405 純樸的店家、親切的老闆、熱情介紹各種各樣美味的豬肉滷味。敢吃的不敢吃的、都來一些大飽口福啦。誠意推薦。

正評網友：口袋名單放很多年了，今天來嘗試看看，果然百聞真如所見👍 正宗台灣黑毛豬，豬頭不知熬煮了多少顆？湯頭才能這麼有濃郁，還不斷地看到老闆在處理冷凍的豬頭繼續下鍋熬煮！滷味滷得很夠味，顏色也漂亮！小菜真的很不錯👍湯麵（白麵）也不會煮的軟爛，口感很剛好👌 陽春麵、油麵、豬頭肉、油豆腐兩個、滷豬皮、生腸！全部270元 P S千萬不要在假日的正歺時間來，排隊要很久🥺

正評網友：頭骨肉老店的滷味好入味，真是好吃，陽春麵也很好吃，11點半人就很多了，排隊20分鐘才吃到。

四星

正評網友：位在新北市石碇區靜安路一段20號，成立於民國25年的頭骨肉老店，石碇的和平國小斜對面路邊，有切仔油麵(湯麵)45元，切仔麵，也有乾麵，用石碇在地的黑毛豬，豬皮、豬頭骨肉、豬舌，肝連、滷大腸、小腸、豆乾、海帶、油豆腐等、百頁豆腐，也有燙青菜不過現在只有地瓜葉跟豆牙菜，麵的口味及湯頭顯現一種古早的味道，今天中午人蠻多的要排隊，裡面都沒有空位要等位子，星期一公休，喜歡的話可以吃吃看。

正評網友：非常忙！大約下午兩點多來吃還是蠻多人，沒菜單，要直接跟老闆口述你要的東西；老闆人很好，上菜的速度也還算快，口味我覺得屬於吃粗飽的，小菜一大盤110，切仔麵40，還可以。

正評網友：牆上寫著成立於民國25年！這樣有85年的歷史了，實在太強了，他們家的味道真的好棒，可是點餐方式似乎可以微調一下～切仔麵40元，裡頭能看到魯肉、豆芽、韭菜、香菜及紅蔥頭，整個拌在一起是好吃的，他的麵條屬於偏軟的口感，整體味道很不錯，但對男生而言，份量稍微少了一些～店裡的三個招牌，頭骨肉(50元/份)、鹹豬肉及燙豬肝(50元/份)，點了頭骨肉及燙豬肝，兩種味道都好極了，頭骨肉口感軟嫩，吃了很上癮，而燙豬肝似乎外頭有裹粉，吃起來口感很滑，豬肝本身也沒有苦味，真的很棒！而搭配的醬汁、薑絲及蔥花，我認為也是讓味道提升的關鍵，他的醬汁好加分好搭呀！但也是份量少了點～內用環境就傳統小吃店，所以感覺比較亂糟糟的，而點餐的方式是口頭告知！寫單才是王道呀～你會發現員工一直在重複確認客人剛點了什麼，其中有位員工似乎聽力沒這麼好？！你講完他卻都再問一次，感覺這樣效率很差，也導致後面出現排隊人潮，這點我個人覺得有改善的空間呀！不然他們家的味道真的很可以呀～～～～～

正評網友：店家好客，推滷味超好吃

網友正面評論

石碇頭骨肉老店網友中立評價

三星	中立網友：古早味豬油香的乾拌麵～推乾拌麵，淡淡的豬油香，Q彈的麵體，著實好吃，先吃一半，再配上店內辣椒，過癮！小菜部分普通，沒有太驚豔，倒是老闆的客氣好禮值得稱讚！中立網友：古早味的飲食店，魯味馨香很入位，但稍鹹了些，可提醒老闆醬油少澆一點中立網友：瓜仔肉飯小碗+骨頭肉湯味道ok 人潮不少中立網友：好吃食材也新鮮就是負責切菜的員工記性不好點的小菜沒有一次是沒少的

網友中立評論

石碇頭骨肉老店網友負面評價

二星

負評網友：還是老闆娘煮的麵好吃，老闆跟老闆娘很客氣，但現在請那個越南妹，真的是…無言，叫小碗乾油麵來大碗的，而且是煮的像麵粥一樣爛是怎樣啊？不會煮怎不回家帶小孩就好了啊！

負評網友：會給兩棵星是3月初到石碇山區拜訪一位友人，在近中午好友要求我跟女友一起午餐，隨即就由好友開車前往此店此時店內客人並不多，在好友推薦下好友和我與女友各自點了自己愛吃的麵條，首先來了女友的細麵，後有客人結帳及點餐，再來頭骨肉及魯味，再來兩碗麵卻是隔桌的，好友隨即向女性服務員說我們這桌先到先點的老闆看了一下友人沒說話，我女友推了一下我手臂，我趕緊跟好友說，沒關係反正差沒5分鐘，還有小菜沒上不急，再等會很快真的另一份豆干海帶魯蛋拼盤上來了，麵卻還沒來，好友跟我們說先吃小菜，再另一桌有米粉的跟湯麵的也送去了我們的卻還沒，前後半小時左右直到朋友說下次不要來了，就買單，唉～全程只有我女友吃到麵，推薦人跟我說了這家店的歴史老闆還是他的學長，真的很掉漆住石碇山區的好友是一家公司的老闆也是當地人店裡老闆應該也認識他，怎麼會有這樣做生意的，好友說不填單用口頭點的。

負評網友：沒有點餐秩序體諒老闆很忙

負評網友：沒有我的記憶中的味道

一星

負評網友：不管是乾麵還是湯麵湯頭味道都很普通滷味沒有滷透最糟糕的是醬油用的非常不好應該是化學醬油用餐環境極差除了不冷的冷氣之外還要一邊吃麵一邊趕蒼蠅慎入

負評網友：食物感覺平平，店內乾淨明亮，辣醬不錯。首先，我是普通人，不是附近店家什麼的，你們的糾紛跟我沒關係，我本來是給兩顆星，其中一顆是給服務態度+辣醬的，但看到老板的回覆，我就把那顆給消掉了。其次，老板之前評論攻擊我和另一個同時間的評論都不怎麼好，懷疑是附近店家攻擊，我只能說，另一個評論是我哥哥，我們是一起去吃的，感覺差不多也正常吧？做生意真的辛苦，這我也能理解，但也希望老板不要誤會普通人，我們家的愛好就是四處吃東西罷了，而我評論店家只是做紀錄而已，我家不缺評論的費用，不稀罕的被買通造假。

負評網友：真的太貴，價格對不上餐點，更別說店面環境，坐在最裡面那桌，看著蜘蛛網吃麵

負評網友：外籍老闆娘，又不用菜單讓客人勾選，點選的菜就一直問，最後還是送錯

網友負面評論