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阿三哥/阿三嫂古早味麵攤餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	685 則評論
地址	231 新北市新店區中正路663巷2號
電話	02 2218 7747
營業時間	星期一休息星期二休息星期三休息星期四休息星期五 05:00–13:00 星期六 05:00–13:00 星期日 05:00–13:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	阿三哥/阿三嫂古早味麵攤的GoogleMap
官方網站	阿三哥/阿三嫂古早味麵攤的官方網站
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外送連結
得獎紀錄

基本資訊

阿三哥/阿三嫂古早味麵攤網友正面評價

五星

正評網友：乾麵真的很夠味湯也很清爽夠解油膩重點還有自製辣椒醬很入味人潮不斷只可惜內用較窄鐵皮下較炎熱但價格味道很讚

正評網友：嗜辣者必加他們的醬油辣椒🌶️ 每樣都好吃😋值得一吃再吃油飯早上八點就完售了，可以預訂

正評網友：真才實料，用的湯頭清甜不膩麵香醬好吃！搭配小菜豬頸肉與其他配菜都超棒，一定要加特調的醬汁喔！

正評網友：前往不下50次…只有打電話先訂才吃得到油飯🥲 🚩南部口味米粉湯才是我的真愛 X 唯二跟大稻埕米粉湯不相上下 X 點什麼都好吃☺️ ⭕️ 米粉湯是高湯清甜、爽口不油，裡面有時候還會不小心遺落肉塊🤤，整鍋米粉湯都是大鍋煮混著豬肉菜頭、紅蘿蔔🥕超鮮甜很好喝啊！👍 很多人愛吃麵，份量很足當然推❗️ 重點⚠️還有自製辣椒醬「辣渣、辣椒醬油、辣椒醬」滿足嗜辣的所有口味‼️ ⭕️小菜多猛！詳看圖片什麼，松阪肉、天梯饕客、上班族愛慘阿姨和三哥對客人都親切，除了偶爾對自己人很不客氣🤣人潮很多，真的太忙了 ❌只可惜內用座位區較小，「內用」要耐心等候排隊點餐+等內用座位，「外用」要排隊加乖乖不要插隊除了油飯真的很限量🫠 ✅油飯有吃到肯定是最近有做好事🥲有！夠！難！買！都被打電話訂光了現場幾乎吃不到… 📍台灣新店阿三哥/阿三嫂古早味麵攤（以上皆為個人心得）（影片及文內皆附有菜單圖影） YouTube 搜尋 🔍 Foodie Dokie 吃貨多吉 Instagram 追蹤 🔍 Foodie Dokie 吃貨多吉

四星

正評網友：綜合湯有藥膳的味道帶著清甜，爽口不油膩，裡面有大腸、小腸、心管、舌頭、嘴邊肉….等等，種類很多。這很好喝啊！👍 意麵口感比較偏軟，我比較沒那麼喜歡，不過兩大球的麵量，非常飽足。一定要加上店家的自製辣椒醬油，加上去油蔥的香，醬油的鹹味，辣椒的辣度，好吃。油豆腐就….不夠軟透，可能是生意太好，還沒煮透就點走了…..XD 內用外帶都一起排隊，內用點餐後要自己找位置，手腳要快，不然會像我點好等著付錢，結果….餐點端在手上沒位置坐啊！點完坐到位子，阿姨會端來再付錢。

正評網友：最特別的是只開五六日，然後早上五點開始營業。原想來試試乾意麵和油飯，早上十點來油飯早就賣完了，還有一些老顧客預訂油飯。乾意麵是很純正的古早味，可另外再自己加的醬料有蔥蒜醬油、辣油，在調味和麵的口感上是好吃順口的。湯類點菜頭湯，湯頭還不錯但味道不是自己喜愛的類型，小菜尚可，有機會的話會再來吃看看油飯。來用餐時前面大約排三四個人不會等太久，先點麵食再排去點小菜後結帳，老闆娘麵先做好會先幫客人把麵放到空位上，然後自己再端小菜去位子上。吃的時候發現熟客都是直接坐著喊～

正評網友：新店中正路開了40年的古早味麵店，目前每週只營業五六日三天。用紅白蘿蔔、大骨，熬煮的高湯鮮甜可口，加上自製的油蔥酥，乾麵、湯麵都是美味，還有可口的油飯。

正評網友：傳統道地風味，生意超級好，座位很少，油飯很香Q一下子就賣完了⋯⋯小菜非常鮮嫩

網友正面評論

阿三哥/阿三嫂古早味麵攤網友中立評價

三星

中立網友：油飯 – 非常香+好吃。。不想像市場裡的周四10點多來買了1包吃不完，隔天再蒸過還是滿好吃的👍👍 乾麵，菜頭湯，小菜ok..至少沒有味精的感覺阿姨們都很親切 👍

中立網友：黑白切的小菜好吃，但價格偏高。蘿蔔湯也是值得一提。但是油飯太過油，並沒有傳說中這麼美味，建議點麵類即可。老闆不愛戴口罩，但切菜的阿姨都很客氣。

中立網友：主要是賣麵類, 油飯, 還有水煮的黑白切(類似中南部的”大腸圈攤”) 口味都在水準之上, 不過服務跟點餐流程比較讓人無法恭維 *首先是內用外帶一率排隊(OK, 但是沒有任何標示和說明, 我是聽現場排隊的人口耳相傳(誤)) *然後點餐流程: 麵食和湯及小菜是分開的(一樣沒有任何標示說明), 點的時候白髮長者(阿三哥?!)忙不迭打斷我, 說麵以外到後面點(不過講完他還是轉頭對著後面大(傳)喊(遞)了我的點餐 *(仍然因為沒有標示說明)無論點餐了沒都可以先進去佔位子, 所以往往點完餐面對的是狹隘擁擠的座位, 還要小心店員端著熱湯穿梭 *用餐的過程就在店員互念(罵)和嘈雜的環境中迅速解決短時間應該不會再去內用了^^”

中立網友：乾麵（小35元）、油豆腐（2塊/20元）、蘿蔔湯（20元）店面生意好乾麵有加紅蔥油調味、麵有口感，口味還不錯。小碗份量/價格，略高5元。湯頭是食材綜合拌煮，滋味較豐富，呈淡淡白湯，所以本身蘿蔔的味道大多已貢獻給湯頭裡。（油豆腐也與湯頭一起泡煮）店家口氣與工作人員互動間，似乎沒有很融洽，多少會影響客人的觀感。整體得分66分

網友中立評論

阿三哥/阿三嫂古早味麵攤網友負面評價

二星

負評網友：經爬文網民讚譽有加，故依照網民推薦點了 1.乾意麵的麵條是不錯，惟口味真的算是普通等級 2.綜合湯其粉腸澀且異味重，僅喝幾口便作罷 3.油豆腐並沒有細嫩口感 4.聽說晚來吃不到的油飯也很普通呀！ 5.店家自製的蔥辣椒醬油不錯 6.店內用餐環境整體不甚整潔一人專程前往敗興而歸，個人覺得謬讚了…

負評網友：看網路評論專程前往好多人說好好吃點了廣受好評的乾意麵好油好油好油偏甜蔥油加醬油膏至於湯也是普普通通吃完口乾舌燥的看網路好多人推這家欣賞不來麵吃了一半太油了索性放棄浪費了半碗麵😲 人的口味真有趣竟然如此兩極

負評網友：衛生超差，而且還隨便算錯錢

負評網友：麫食便宜，滷味黑白切一般，至於湯類大部份是豬的肉，骨及內臟燉煮而成。若有痛風症狀者不宜。

一星

負評網友：六顆星懷舊風情餐館，這是多出來那顆。你以為你是來吃麵的，殊不知吃的是老闆的人生歷練，他的每一句話都是人生中的難關，我吃的每一口都是突破瓶頸的契機，滿滿的內臟芬芳，能喝下最後一口碗底的湯，我深信對於你路途的前方已經沒有任何障礙。

負評網友：真的是做熟客的店…對新客不太友善乖乖排隊像傻子乾等，明明沒什麼客人，米粉湯清爽份量少… 綜合湯騙新客…肉都帶肥、腸味道很重（酒味？）內用位置很擠很熱，沒有能耐的不要輕易嚐試啊！（所以我外帶，直接給我袋子叫我幫她裝這哪招？）沒必要為了朝聖而受氣啊………

負評網友：沒開，一直沒開撲空好幾趟，很難過。。。很想吃油飯啊。。。是關掉了嗎？

負評網友：我是點肉湯不是垃圾湯撈出來3/4是這樣！根本不能吃… 一碗70元居然切這些出來！！這些不是肉也不是油的東西… 是豬的淋巴？還是瘤？誇張！

網友負面評論