新北市淡水區 二月拉麵

餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	868 則評論
地址	251 新北市淡水區 中山北路一段74號
電話
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–21:00 星期二 休息 星期三 11:00–14:00 17:00–21:00 星期四 11:00–14:00 17:00–21:00 星期五 11:00–14:00 17:00–21:00 星期六 11:00–14:00 17:00–21:00 星期日 11:00–14:00 17:00–21:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	的GoogleMap
官方網站	的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

氣氛輕鬆的小巧餐館，供應日式拉麵。

網友正面評價

五星

正評網友：二月拉麵有二絕，豬湯雞湯各一絕。 拉麵的靈魂在湯頭，二月拉麵有兩種厚重的靈魂，膠質感重的豬骨湯頭，和滴雞精般的雞骨湯頭，不僅如此，叉燒也是別有用心，讓我想起鷹流拉面的花瓣般的環繞叉燒，但厚切軟潤的口感更勝，在門外，我看照片就知道叉燒飯一定厲害，但這種厚度的湯頭其實一碗就很飽(還可以免費加兩次麵，不愧是學區名店)，所以加點叉燒，不同於麵上的叉燒，加上醬油炙燒過後更香!! 要另外一提的是那盤彩色的時蔬，櫛瓜第一次生吃竟然也很棒!清爽的胡麻醬加上各式的時蔬，在厚重湯頭的圍攻下，讓這一餐多了一點小清新的喘息空間，但不論如何．．．．．． 這都是一間會讓人淪陷的店。 正評網友：★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub ▎店家：二月ラーメン ▎區域／鄰近地點：淡水／水碓麥當勞 ★可以免費加麵兩次 ★點餐先結帳 二月的Logo跟桃園的［麵屋Luna］有著相同的Logo。 麵屋Luna據我知道是從新莊的［麵屋三郎］修業待過，而麵屋三郎則是在鷹流體系下修業待過，所以廣義說起來是鷹流體系下開支扇葉的一脈，從菜單和麵的呈現上其實也能端詳出來。 不過麵屋三郎系統的湯是分成：『雞骨、豚骨。』跟鷹流的豚骨、醬油還是有區別。 Luna和二月也是相同模式，這也算是另外一種的傳承了。 二月拉麵用餐有吧台區和後面的桌區，最後面還有熬湯的空間，可以直接看到師傅在裡面熬湯ing。 二月菜單其實蠻簡單的，就是分就是兩種湯頭，然後現在多了一個增加［味噌］的選項！ 也就是選完湯頭，可以再勾選要不要加味噌，我這次來就是要補這口味。 不過味噌需要額外加價40，所以點味噌的話二月讓大家覺得超值的感受就有點降低。 其他拉麵品項的名稱，則是配料上的一些差異，MENU上都有圖片輔助，如果基本配料都要有的話建議就直上［二月拉麵］，有叉燒、筍乾和溏心蛋。 二月目前也是目前可以讓在淡水的麵友不用專程跑市區就可以解癮的店了~ ：D ▎雞骨二月拉麵+叉燒飯: 相對於豚骨，雞骨比較能呈現香氣和層次。 上次兩者的湯頭比較，豚骨的部分我覺得濃度和味道沒有跟上油度。 雞骨湯的味道有雞湯雞湯特有香氣味道和甘味都有出來，我自己還是推雞骨。 另外店家也在三月推出了味噌的新口味，準備找時間來試試看。 叉燒很軟嫩，調味上跟湯搭配很剛好。 麵體麵硬口感也OK，溏心蛋則是呈現很棒的液狀。 叉燒飯的部分我覺得醬汁的味道和配料.飯沒有融合的很好，醬汁味道醬油味強烈。不是不好吃，相對於其他間的叉燒飯來說，我覺得沒那麼的順口下飯，稍嫌可惜了一點~ 不過我覺得這價格和呈現整體真的很棒，淡水最強我覺得當之無愧！ ▎雞骨味噌二月拉麵： 首先味噌的項目，我看製作過程就是加入調製好的味噌醬底。 不過二月的味噌口味我個人覺得沒那麼超值，因為味噌加入後味道變成很單一雖然很濃郁，也可能跟我選超重味有關係。 雞湯原有的香氣和特色加入味噌後都被蓋過了，所以如果喜愛直拳味到的麵友應該會愛。 但是比較喜歡有層次變化的麵友，建議就不要點加味噌了。 叉燒有兩片，不過變得有些許的薄，雖然口感很軟嫩。 麵我選硬口感上還不錯，不過因為沒到極細所以少了一點齒切回饋感受。 溏心蛋溏心是幾乎液狀，蛋黃周圍的蛋白有的還是呈現半凝固的狀態。 筍乾多汁好吃，不過調味上少了我喜歡的鷹流調味。 整體這碗因為加入味噌後，售價也直逼200，反而沒有一般來的超值感受。 我下次要來應該就會點雞骨而已，給大家參考。 正評網友：很好吃～很推薦給各位親朋好友～ 不管你是來淡水玩的還是住淡水的～ 拉麵味道很優秀～最愛豚骨味 還可以再免費續麵（最多兩球ㄛ 然後…… 叉燒飯一定要給他點下去！拜託 之前點一個發現新世界 後來每次去每次點 ✨叉燒飯要熱熱的吃喔 冷掉比較膩

四星

正評網友：2022.11.07 此刻補食記的我其實不太記得我們當天點的餐點名稱了，但身為蔥控的我，看照片都還記得那個蔥的份量實在有夠滿足，就連老公另外點的叉燒飯，點綴的蔥份量也很慷慨。 不用跑到台北市就能吃到道地的拉麵，怎能不推👍 正評網友：這次點的是招牌的二月拉麵（豚骨湯頭） $170$ 以下是細項評價： 湯頭：⭐⭐⭐ 豚骨高湯有很明顯的豬味，像是自家拿豬大骨熬出來的，湯頭並沒有昇華到拉麵的水準。 麵體：⭐⭐⭐⭐⭐ Q彈且帶有嚼勁，個人建議選偏硬。 配料：⭐⭐⭐⭐ 在這個價位而言，能拿到完整的蛋以及兩片肉已經很超值了！ 其他選項： 冰水❌ （是冷水） 加麵✅ 正評網友：湯頭濃郁麵條彈牙好吃，可以客製化選擇鹹淡、麵條硬度，叉燒飯也好吃，餐點都很好，令人驚艷：）一定會再回訪 比較美中不足的是店內用餐有時會聞到瓦斯味，通風可以再改善；上廁所時有一個穿腦的共振噪音，可能老房子多多少少會有這樣的問題啦。

網友中立評價

三星	中立網友：這次去吃有些吃麵沒有熟 有些是熟的（我點正常沒有偏硬）口感挺不好的 顏色也很明顯看得出來 希望下次可以多注意這點😵‍💫

網友負面評價

二星

一星

負評網友：當天點了肉花豚骨、蔥花雞骨各ㄧ 湯底部分豚骨真的非常不推，豬肉味很重（沒有質感的湯底） 有蔥花搭配麵一起共食比較不膩 溏心蛋的蛋白蛋黃交界很明顯有一部分蛋白沒有熟，有點噁心沒有吃 負評網友：點了雞骨湯底 有很重臭酸味 點了肉花湯麵 肉吃起來非常普通 麵條跟我自己在超市買煮的差不多 並且吃完之後肚子很不舒服（同行的另一人也是）不過服務態度跟整潔都做得不錯 但還是不會再來了 負評網友：味道跟環境以前比退步太多了！ 今天的湯頭很像稀釋過後的高湯，上層滿滿的油，還另外加了半勺鹹度，依舊拉不回來味道。看照片應該就看得出來，湯是淡淡的淺色並浮著一層油。 加的半球麵，沒煮熟吃起來有麵粉味，告知店員後得到的回應是：「我們煮麵的時間都是一樣的，因為一開始的麵有湯底的熱度會比較軟，加麵都會比較硬」，既然你們都知道湯沒有熱度了，那不應該是要調整煮麵的時間嗎？之前來吃的時候也沒有遇到這個狀況，何況今天是麵沒煮熟，不管湯熱度的問題。 叉燒也比以前小很多，筍乾沒有入味，溏心蛋直接全熟。 習慣先用衛生紙擦水杯，才發現水杯上還殘留著沒洗乾淨的口紅，直接不敢使用。

照片(菜單)

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