新北市淡水區 鱻將割烹

鱻將割烹 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	301 則評論
地址	251 新北市淡水區 重建街71號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:30 18:00–22:00 星期三 12:00–14:30 18:00–22:00 星期四 12:00–14:30 18:00–22:00 星期五 12:00–14:30 18:00–22:00 星期六 12:00–14:30 18:00–22:00 星期日 12:00–14:30 18:00–22:00
人均消費
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得獎紀錄

鱻將割烹 網友正面評價

五星

正評網友：選擇了$1500的無菜單料理，食材吃得出來很新鮮，師傅們也貼心，有反映說最近沒辦法吃生冷的餐點，師傅們會改成熟食或是其他料理方式👍 用餐吧台環境裝潢甚至是廁所都非常的棒，廁所還很貼心地準備牙線和衛生棉！ 下次會來嚐嚐$2000價位的無菜單料理～ 正評網友：不只是享用美食，還能在老闆細心說明下瞭解每一道料理的地區、品種以及特性，依照喜好能做菜品的調整，用心的料理品味過就知道不一樣！ 正評網友：廚師如何決定Omakase的時令食材? 廚師會嚴選日本不同地區出產的季節時令食材，不論是海鮮或野菜，餐廳亦會採用最當造且貨源穩定的材料，再看看食材的特質是否配合Omakase的主題 ，比如春天的Omakase大廚就在甜品中以櫻花入饌，製成葛絲伴櫻花豆腐；而秋冬時節Omakase則以當造的蟹為主題等。 加上廚師與漁市場關係緊密，漁市場會把當日很多新鮮貨都會留給他們，想食到最鮮的食材，真的是在Omakase上才看到，所以好的Omakase為甚麽值這麽貴？相信不靠關係是很難吃到這麽新鮮的貨色吧。 Q : Omakase怎麼吃？ A : Omakase的上菜次序十分講究，主要以「由淡至濃，從冷到熱」的大原則出菜，基本會以開胃的精緻前菜開始，然後就會是涼食刺身、壽司，再到熟食煮物、燒物，到最後就會奉上湯品及甜品，完美的展現起承轉合的味覺層次！

四星

正評網友：心情很差於是沒預約走進這家店點了一千五的菜單 菜色份份都吃得出食材味道、調理乾淨也色香味俱全，只是倒數第三的握壽司的飯略鬆散可惜了點，後面上的甜蝦補救回來了、是個可以一人靜靜享受美食的地方 下次願意升級預約再來善待自己 正評網友：非常的新鮮及好吃 可以感受的店家的服務非常用心 正評網友：食材，環境，手藝及服務，均有水準以上的感覺。 感謝用心，，，

鱻將割烹 網友中立評價

三星

鱻將割烹 網友負面評價

二星

負評網友：有比常見的日式小餐廳高檔，但價位真的不合理，服務也要看運氣。這個價錢可以吃任何一家台北五星級飯店的餐廳，環境和服務都好很多，廚藝有過之而無不及。 更糟糕的是，一般人不准批評這家餐廳。你如果敢批評，就會被一些有錢無腦的人攻擊。因為這些富二代都是此餐廳的忠實顧客，他們吃飯很少需要看價錢，也不可能會理解多數民眾的想法… 負評網友：老闆您好 因貴店位在斜坡區 麻煩貴店打烊後清洗地板的水控制一下 不要流到整條馬路上都是 令用路人困擾 感謝~~ 負評網友：價格過高！菜的份量相當小。我們都沒有吃飽，但還是付出了很多。服務也很糟糕。所以這裡不再重複。

一星

負評網友：缺點： 以580價位，只有13片刺身的角度來說，個人覺得有些暴利了。 上菜速度頗慢，個人感覺只有外場再忙碌。 優點： 松阪豬是一個唯一覺得符合CP值的東西。 貓飯不錯，但若可以份量大一些感覺會更貼近顧客的期望。 結論： 不推薦學生族群。 負評網友：因為看評價還不錯，所以外帶買來吃看看。 7/19購買的蒲燒鰻魚飯，根本就是餿水、遭踏糧食，白飯有米臭味、蒲燒醬沒味道、配菜不新鮮、鰻魚還超多刺！妳們賣的比堪稱全臺最好吃的xx屋（林森北路上，現在已收）還貴，卻是如此低劣品質，小7賣的還比你們的好吃；買了580元的生魚片試吃（好險沒買980元的），真是非常不新鮮，沒有魚該有的油脂、沒有魚該有的鮮甜味，至少冰了2天以上，我去路邊的鮮漁行買，都還沒雷過。還有添加的哇沙比，吃下去都是澱粉味，一點山葵的嗆味都沒有，city super買壽司附的好吃好幾倍。走中高價位，品質卻其差無比。如果因疫情想東省西省，就不要走精緻的價格。欲買者請三思。 負評網友：服務生姿態之高，餐點等很久還漏點，也無法加點貓飯！近幾年來沒有吃過這麼雷的一餐！ 鮭魚卵疑似假的，餐點是好吃價格不便宜，但實在性價比不高⋯⋯ 吃完還是得吃大麥克餐，大麥克勝出

鱻將割烹 照片(菜單)

鱻將割烹的附近餐廳

	屋穀雜糧·私房菜 評分：4.4 顆星 評論數：459 則評論
	大倉日本料理 評分：4.7 顆星 評論數：1449 則評論
	雞好吃韓食堂 評分：4.5 顆星 評論數：280 則評論
	Dining Table 私廚料理 評分：4.7 顆星 評論數：152 則評論
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	漁川食堂 評分：4.4 顆星 評論數：206 則評論
	嚐鱻壽司 評分：2.8 顆星 評論數：78 則評論
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	出羽屋～日式料理 評分：4.0 顆星 評論數：27 則評論
	覓壽司 評分：4.6 顆星 評論數：234 則評論
	百八魚場 竹圍店 評分：3.9 顆星 評論數：1006 則評論

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