新北市永和區 醉心拉麵 ( らぁ麺 醉心 ) 公休詳情IG或臉書

餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	395 則評論
地址	234 新北市永和區 仁愛路42號
電話
營業時間	星期一 17:00–21:00 星期二 17:00–21:00 星期三 17:00–21:00 星期四 17:00–21:00 星期五 17:00–21:00 星期六 17:00–21:00 星期日 休息
人均消費	$200-600
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得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：建議17:00開門營業，16:50就先來排隊，因為內用位子不多，麵又是一碗碗現做，等候時間較長，鹽味湯頭比較不死鹹，醬油的湯頭蠻鹹，麵條Q度還不錯，湯頭也濃郁好喝，可以嚐鮮看看。 正評網友：特盛的肉很多，吃得很過癮，醬油清湯的湯頭甘甜，蕎麥麵條彈牙有嚼勁，推薦附近的拉麵同好！ 正評網友：今天晚餐就是想吃美食啦 突然想到拉麵是個不錯的選擇 馬上打開google我的美食地圖🔍 📍醉心拉麵🍜 就是你了🤤 簡單詢問店員哪一款比較清爽 依照店員的推薦我選「櫻桃鴨鹽味清湯」 拉麵煮好 師傅端上桌後我先喝一口湯 凹嗚～ 果不其然地好清爽噢🤭 他們家麵體是麵芯偏硬的 可以選擇麵的硬度 我請老闆煮軟一點 不得不說 除了湯底巨清爽以外 它的櫻桃鴨 第一口吃進去煙燻的香氣撲鼻而來 老闆切的厚薄適中 加上煙燻的處理 肉質是越嚼越香 每一片油花跟瘦肉都平均分佈大約3:7 真的是洽洽好的比例 洗呀哇say🤤 因為湯頭實在太清甜好喝 我忍不住連湯都喝光 還好奇的問老闆 為什麼湯頭有像果肉一樣的東西 老闆說湯頭他加入來自宜蘭的特產 難怪湯頭喝起來會回甘 果肉還不澀！ 完全就是湯底的靈魂所在 小吃貨我又淪陷了 今晚再度被美食療癒 耶呼✌🏻 溫馨提醒♥️ 平日建議18:00左右到現場用餐 大約18:30過後現場就會開始排隊嘍 已經在期待下次去吃泡系雞白湯了🤭

四星

正評網友：麵屋醉心的前址位在宜蘭羅東，在當時已是知名的拉麵店，因環境因素搬遷至新北永和繼續營業。到店時需先在門口排隊等候店員點餐，同時會告知預估用餐時間，節省現場等候的時間，這次來訪約在17:40抵達，最後入座時間為18:40。 櫻桃鴨醬油清湯特盛 270 特盛的叉燒排成一圈中間點綴青蔥，看起來很美觀，醬油的口味是清澈的琥珀色，清湯味道甘醇與香味油相應，底部加了一點柚子，提供柑橘類的微清香，麵條有肉眼可見的麥粒，夾起麵來麥香四溢，豬叉燒的口味近似培根，帶油脂香，雞叉燒帶皮應是日式醬燒口味，鴨肉熟度美麗帶皮帶脂肪，口感軟Q。 總評 麵屋醉心有店員幫忙評估入座時間，可以節省不必要的等待，拉麵的湯頭、叉燒、麵體都蠻有水準，這樣的價格還能免費加一次麵，以北部地區來說性價比蠻高。 2023/08/12 正評網友：環境優良，座位也不少，點的是醬油特盛，湯頭醬油風味甘醇，在鴨油和些許桔皮香氣適時點綴下，喝起來清爽可口，如果鴨油風味再更加突出一點個人會更加喜歡。 麵條上提供的是細麵，咀嚼起來帶著小麥風味且與醬香風味的湯頭也很搭，硬軟度也可調整，而雞豬鴨叉燒的部份，以260元的價位來說份量著實不少，熟度厚度也烹調的十分到位。 另外加點的叉燒飯也有一定水準，整體用餐感覺相當不錯，未來有機會會再嘗試其他口味，也希望中永和附近能再多開一些好吃的拉麵店。 正評網友：2023/8/20 晚間5.15 兩人內用 因為走錯路所以5.15才到店門口，內部約10個位子左右，到我們前面剛好是最後一位進去。店員告知需等到5.30，先點餐&結帳後可以時間到了再回來。最後我們是坐在騎樓的椅子等待再回店。 今日用餐：櫻桃鴨鹽味清湯，沒有加到特盛。清湯的鴨味濃厚卻非常清爽好入口，麵條似乎有麩皮？的感覺，咀嚼會有香氣出來。豬叉燒無腥味，鴨叉燒鮮嫩，兩者都偏薄且有一點煙燻氣味。整體給人一種秀麗感的拉麵。另外每碗麵都可以加半球或一球麵，但如果以食量較大的人來說可能需要加點叉燒飯才會吃得飽。純粹就拉麵而言CP值很高（普通這碗210元），雖然是不到非常有特色但如果在附近或是推薦別人（不想推薦到別人可能覺得雷的拉麵）的話是OK的。

網友中立評價

三星

中立網友：鹽味拉麵的麵體不是很好吃，湯的味道還不錯，但溫溫的不夠熱，而且湯蠻少的，特盛拉麵沒有溏心蛋，叉燒肉蠻好吃的 同行的人點泡系但不太喜歡 中立網友：點了清湯拉麵 覺得麵體有點粉粉的 好像煮的太硬了 湯好喝！但份量真的稍少 我是女生 吃完沒有飽🤣 鴨胸吃起來很還好 雖然店內很香 以上單純個人觀點 中立網友：外場對於整理桌面、帶入座和登記用餐的優先順序還有不小進步的空間。 店裡客滿階段突然空了兩個位置，外場應是趕緊收拾桌面帶下一組入座加速輪轉，但外場卻忙著解釋菜單，登記餐點找零，登記結束後才收拾桌面最後帶位，空位足足晾了十分鐘。 麵體不錯，但預設值就已經偏硬建議可以事前主動告知，不是遇到長輩才詢問需不需要將麵煮軟一點，以今天的麵條硬度感覺略有影響到麵與湯的結合程度。 店內的招牌鴨胸叉燒使用舒肥進行料理，但舒肥無法逼出鴨皮和肉中間的油脂，而櫻桃鴨又是油脂特別豐富的品種，只靠炙燒將鴨皮烤至微焦無法解決鴨胸叉燒油膩感偏重的狀況，有特色但似乎是反效果；豬叉燒感覺使選用了豬梅花的部位，表現一般但稍微鹹了一點點。 湯頭應該是今天表現最佳的，在鹽味清湯下完全能喝出鴨的香氣，湯裡的幾片柚子皮有種驚喜感，中和味覺效果還不錯，如果加一點油蔥應該也會是很棒的鴨肉麵湯頭XD

網友負面評價

二星

負評網友：很詫異的事，外面沒人排隊，裡面有座位，在外面傻站，剛看到我們的時候請我們在外面稍等，第二次出來點餐，點完餐後在外面收錢，又回到店內拿錢找零，如果說是按照日本拉麵店的方法，在店內無座位的時候可以理解，但連找錢都要把我們關在外面就不理解。進店後，店內環境不錯，點了櫻桃鴨醬油、白雞湯跟一碗叉燒飯，店員有提前說醬油偏鹹，醬油味濃厚，最後幾口會膩，配料很少只有海苔、鴨肉、叉燒，再加上菜單沒有小菜，泡系白雞湯尚可，跟公館的墨洋口味差不多，叉燒飯尚可，因為我個人比較喜歡吃美乃滋多一點的，服務態度好，雖然拉麵店都沒什麼服務，但也不該把客人晾在外面，最後還是建議在菜單加上小菜。 負評網友：味道不夠鹹，整個拉麵吃起來很油 負評網友：先不說好不好吃 服務不好 排隊動向也看不懂 還頂嘴 旁邊一位小姐我問他排隊嗎怎麼排她也不知道，之後問她才知道她剛剛她發現沒排隊，她一問要等多久就直接走掉了。另外麵不算細，比一般拉麵的硬還要硬一點，要多咬久一點，機關槍說明還不如不要說明 03:14 鬼打牆解釋的是妳好嗎？一直說很清楚，啊就是亂七八糟啊，不然怎麼會發生上面說的事，之前有評論也有人說不清楚啊。這不是嘴硬是什麼？ 06/30 18:19 妳當然沒話說囉，對於客人的質疑妳都沒辦法解釋了，只能狡辯，我每天都會路過啦，妳就不要改，改了我就再來留言。改得不好我在幫妳一顆星，反正妳這態度對評價也不痛不癢。 11/14 唷 拆黃線啦？ 告示看板也換了，雖然我初步看起來沒差，要是當時的椅子也改位置擺的話也許才能改變亂象。

一星

負評網友：6/2初訪，5:08有位置但不讓入店，說5:30才可以進去，想說店家還在製作我們2大2小就等，結果後面的人直接就可入店，詢問店家說為何比我們晚排隊的反而可以先入店？才放我們2大2小入店。如果不打算招待有小孩的客人可以寫明，真的不需要這樣。（怒） 已告知麵條要軟一點送來還是超硬的，加麵的麵條更是硬…（雖店員還說要煮軟一點給我們） 餐點還可以就是麵很硬….，雖免費加一坨麵，但用餐經驗不是很開心。 負評網友：看了評價跑去吃，結果真的很難吃。 招牌泡系拉麵的湯是溫的，且沒有層次，導致整碗麵吃起來非常油膩，而浮在湯上的雞肉是冷的，口感尚可，豬叉燒有煙燻味但筋多且韌，很難吃。 鹽味拉麵的湯更沒有層次，且因為鴨叉燒沒有炙燒完全，吃起來是半生熟的軟韌口感，鴨皮脂的油和豬叉燒的油滿滿的一層浮在湯上，吃起來有點噁心，搭配的細麵類似蕎麥麵口感，絕對不是我印象中的拉麵麵條，一碗賣260的麵，配菜只有蔥花跟一片海苔，還有細碎又過甜的柚子醤果皮，一點都不搭。 不知道店家是搞飢餓行銷還是怎樣，到現場排隊外面一堆人，裡面卻一堆空位，要候位還得先點餐結帳才行，在半小時的等待時間裡觀察店內，一直都是有空位的狀態，甚至輪到我們入座時，店裡還有七個空位，外頭還有四五個客人在排隊，真的看不懂這是哪招。 雖然服務人員還算客氣，但口味實在粗糙，一次性店家不會再訪。 5/9更新，今日用餐完後約過兩小時，我與友人皆腹瀉，懷疑是半生的鴨肉不新鮮導致。 負評網友：之前吃過一次覺得好吃，今天經過看到只排了一個人想說來二訪，明明我早一步來站在線後面等，後來來了一群高中生直接擠在門口，出來的店員居然優先招呼他們，氣到不想吃🙂，麻煩都要求客人排隊了，帶位的店員就要專業一點好嗎

照片(菜單)

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