新北市新莊區 老葉牛肉麵創始店

老葉牛肉麵創始店 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	891 則評論
地址	242 新北市新莊區 建國一路14號
電話	02 2908 7278
營業時間	星期一 11:30–23:00 星期二 休息 星期三 11:30–23:00 星期四 11:30–23:00 星期五 11:30–23:00 星期六 11:30–23:00 星期日 11:30–23:00
人均消費	$1-400
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得獎紀錄

老葉牛肉麵創始店 網友正面評價

五星

正評網友：牛肉本身沒什麼香料過度調味而且很大塊又燉的夠軟，湯就三商巧福那種湯偏少，麵條就家常的那種麵條。 正評網友：近二十年沒來吃，早已忘了原本的味道，唯一不變就是小菜要自切。 正評網友：吃了一口，覺得好吃才想到拍照，牛綜合麵小的120元，甜不辣、黑輪25元，小菜自己切、麵自己端很特別，酸菜、蔥花自己加，牛綜合麵好吃，湯不夠還可以端去找老闆加湯，小菜不用加醬就很夠味了

四星

正評網友：輔仁大學附近的平價牛肉麵。我點的是小碗牛綜合麵，110元。牛肉不錯，湯也還可以。麵稍微軟爛了一點有點可惜。青蔥，酸菜，飲料，都是自由取用。環境雖不能說豪華，但就是簡單乾淨那種。 正評網友：之前我住在新莊一段時間，也不是第一次光顧「老葉牛肉麵」，對於幾次的回訪想特別留下一點分享。 據說這家店的歷史悠久，連我爸媽在約會時也曾經一起來這邊吃過。 儘管附近有很多牛肉麵店，但相較之下，這家店的生意在用餐時間真的是超級火爆🤣 這是一家有些特別的小吃店，你需要自己端麵、切小菜，飲料採自助吧（有酸梅湯、冬瓜茶） 個人認為小菜的口味普通，跟一般的滷味差不多，沒有特別令人驚豔的程度。 單點的牛筋，比起沾醬吃，我覺得泡在牛肉湯裡的口感更棒。 主角牛肉麵的湯頭味道非常出色，如果你不覺得太鹹的話，還可以向店家續加湯。 一碗小碗的牛肉麵對女生來說份量剛好，裡面的牛肉半筋半肉，而且份量相當多。以大約100元的價格來說，這碗牛肉麵很值得。 麵的口感偏軟，不是那種有嚼勁的麵條，如果要挑剔一點的話，我想就是麵條本身缺乏一些口感。 但湯頭的味道非常出色，再加上店家特製的超辣酸菜，一秒打趴無數牛肉麵，這間店果然是一家屹立不搖的老店。 正評網友：櫃檯點餐後再入座 蠻特別的是 小菜自取 但不是去冰箱拿切好的小盒子 是在前面有小菜區 自己夾 在自己切！小菜部分 海帶滷的很夠味、甜不辣、豆皮也都不錯！本身就有鹹度了 建議不用再加醬油膏（除非您爆重口味) 牛肉湯餃170 一開始感覺有點貴 但 牛肉6-7塊！吃的也是會撐的！不過 牛肉感覺是另外滷的 算嫩 但蠻鹹的！ 水餃 真的不錯吃！絞肉口感紮實！搭上牛肉湯汁！味道很特殊！ 湯本身鹹度偏高 要加榨菜的慎加！

老葉牛肉麵創始店 網友中立評價

三星

中立網友：牛肉好吃 量也給的很大方 但是麵條很不ok 湯也有點太甜了 下次換試試清燉的 小菜就一般般 中立網友：第一次遇到小菜自己切的店，沒有給替換手套感覺不太衛生，麵煮完自己端，麵條像寬厚一點的陽春麵比較沒有Q彈韌性，紅燒湯頭不辣不香偏甜，清燉湯頭不香也偏甜且八角味偏重而且湯太溫不夠熱，肉雖然多但沒什麼香氣太軟也偏甜，酸菜沒有酸菜味，就是學生可以吃粗飽的店。 中立網友：麻醬麵非常的麻耶我去 讚 一顆滷蛋十五 哇咧 ㄘㄨㄚˋ 小菜自己切 間接牽手輔大女孩 飲料冰涼爽口 但我其實沒有喝 我朋友吃牛肉麵 哇 真不愧是新竹富家子弟 吃完麵的瞬間竟然還得到了電競椅 神要我們相信是這家店帶來的幸運 Dieu dit : Que la chaise soit et Armand l’obtint. Dieu vit que la chaise était bonne et Dieu sépara le cul d’Armand en deux pour qu’il s’assoie bien.

老葉牛肉麵創始店 網友負面評價

二星

負評網友：湯頭的味道豆瓣醬味道很重，帶點一些焦香味，有別於一般的牛肉麵濃厚的味道。 牛肉煮的很透、很軟，調味有點重。

一星

負評網友：今天晚上九點多叫了大碗牛肉麵($110)外送 我備註有請加酸菜蔥段等等，店家也都有加，我很感動 再來是評論餐點的部分 首先湯頭的部分我認為非常可惜 牛肉麵的精華基本上很大一部份是由湯決定的 但我喝了並沒有什麼特別的感覺 甚至嘴有點乾，味道也是有點鹹 或許只是不合我的口味吧 我第一次喝到湯的味道不太明顯的牛肉麵 不知道是貴店的配方就是這樣子調整的還是什麼情況 感覺精華的部分有點跑掉了 跟一般牛肉麵的湯喝起來應該要有的味道有一段差距 再來是麵的部份，就一般的麵條沒有特別好壞 最後是牛肉，我已經盡量的讓一塊牛肉分成好幾口吃下去 “一塊牛肉中的一小口”配 “一口麵”+”一口湯” 我通常牛肉麵都是以這樣子的比例在吃 都沒出過什麼問題，基本都是麵先吃完會剩下肉 但是今天這樣子吃竟然會遇到牛肉先吃完的情況 然後麵還剩下大約五口以上 瞬間變成牛肉湯麵了 但是重點是，我點的是大碗的 竟然還遇到這種情況 (你們的大碗不會只有加麵吧= =?) 真的是有點尷尬 或許也不是店家的問題，可能就是和我想要的牛肉麵口味不合吧 就當作買個經驗吧 我又上了一課呢 嗯… 負評網友：甜的牛肉麵 連肉也是甜的… 不是不好吃只是太特別 負評網友：2021/01/13 10:32 p.m. 下班了 好累 天好冷啊 叫碗牛綜合好了 阿…原來牛綜合只有湯跟麵 涼去

老葉牛肉麵創始店 照片(菜單)

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