新北市新店區 麵家紅葉軒

麵家紅葉軒 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	241 則評論
地址	231 新北市新店區 二十張路97號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:00 17:00–20:00 星期三 11:00–14:00 17:00–20:00 星期四 11:00–14:00 17:00–20:00 星期五 11:00–14:00 17:00–20:00 星期六 11:00–14:00 17:00–20:00 星期日 11:00–14:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	麵家紅葉軒的GoogleMap
官方網站	麵家紅葉軒的官方網站
訂位連結
外送連結	麵家紅葉軒的Uber Eats
得獎紀錄

麵家紅葉軒 網友正面評價

五星

正評網友：這家店口味相當舒適美味，不同於一般坊間有過於香料厚重的感覺，整體品嚐非常美味，老闆用心認真Nice,非常好，大家可以來品嚐；推薦眷村炸醬麵 一週後9/4二訪，麵的口味與整體香氣有明顯層次提升，整體入口口感與口味上都變得的更為耐吃，拉麵Q彈適口，肉臊鹹甘美味，這次有幸加點小菜：滷豬頭皮軟糯可口，完全沒有腥氣；小豆乾與滷海帶口感適中且醬香回甘，醬汁甘口不死鹹，可惜這回生意太好未能品嚐到湯品，實為可惜，下回再訪！ 二訪鄭重推薦 ：椒麻臊子麵（大）；滷豬頭皮、滷小豆乾滷海帶切盤。 10/6偕同工作友人三訪，今晚我直接來點的是-新品魚香肉燥麵（小）與雪菜湯麵（小），都是新品！友人點的是麻醬麵（小）佐貢丸湯；小菜則是新菜品切白肉及滷豬頭皮/滷豬耳朵配花干，魚香肉燥麵頗讓我驚艷，上桌時不是那麼的顯眼，甚至外觀與之前品嚐過的椒麻臊子麵異常神似，但拌勻深吸一口麵條，錯了錯了！好吃到炸鍋了👍🏿，香氣很足，味道鮮香留頰，好吃得很，配上筋道的麵條，一下子就吃光了，新菜品切白肉也有鹹甜適口微辣的醬料搭配，柔韌軟糯的鮮甜豬肉配上鹹甜帶輕辣的醬汁，真的很棒！友人的麻醬也是香濃爽滑不膩口，此時雪菜湯麵上桌了；略有勁道的細直麵搭配清爽脆口的雪菜，方才的魚香再瞬間就被舒服的清爽淡不簡單的鮮鹹取代，鮮鹹寡淡適宜，又是不小心忘忘我的吃完，此時整個人都舒坦了，意猶未盡之虞，又再打包份魚香肉燥買單走人，絕對會再訪！！ 2021 01/05 晚上四訪 熟悉的店，東西一樣好吃，老闆一樣親切； 本回點的是眷村炸醬麵（小），椒麻麵（小）這回換點椒麻麵沒有肉燥的版本；少了肉燥但仍意外的好吃！ 小菜因為許久沒路過，更新不少，也莫名增多了新朋友 炒豆乾-宮保風味；這個超好吃！根本就是宮保雞丁，雞肉換成了豆乾的熱炒等級，雖然是放涼版本，仍然平價無比好吃，聽說限定限量。 這回加點新朋友-酸豆角；豆角鹹香酸爽帶嫩脆，每一口都有眷村特色風味與懷念熟悉的好滋味，豆角拌入炸醬麵與麵同吃也是無比美味，涼拌干絲跟外邊常吃的多了個獨特香氣，吃不出什麼，但就好吃忍不住停筷，湯品麵品如往常好吃；口味依舊沒變，吃飽鼓著肚子離去，下雨寒流夜裡，擠著捷運歸去，下回再訪囉. 正評網友：我業務南北跑，也吃過不少紅油炒手，這間大概是目前吃過最好吃的。心中的第二名應該是在彰化基督教醫院旁，第三名是竹北交流道附近的溫州。 這間炒手本身只算中上，沒特別大顆也不小顆，但是醬非常得成功。今天是要去基隆找客戶的，特地新店下交流道來吃。 正評網友：椒麻麵厲害了！麵條很Q勁彈牙、醬汁辛而不燥，微微辣～很好吃呦！雖然是小碗但都可以讓人有飽足感～

四星

正評網友：麵條紮實、口感好、份量足。但是偏甜口味不合我，點椒麻肉躁麵，吃起來很像熱的涼麵加紅油肉躁，醬味帶芝麻花生味，而且加芹菜末吃起來真的偏台不是川。 碗盤皆使用陶瓷的，推一個。 下次再試試湯麵類 ________________ 跟著派去散步 只寫喜歡的，生活食記、旅遊、攝影 IG🔍 bambinosu _________________ 正評網友：花椒肉燥麵好吃，但麵體有時較硬 正評網友：地點在20張路上。看地圖以為在巷子裡 但他不在巷子，在20張路喔 椒香肉燥麵還不錯，麵體是有嚼勁的 味道很夠 小菜上桌有點傻眼，份量太少了～ 50元的肝連看起來好少 不知道是不是因為通膨的關係，原料漲價😂 榨菜肉絲湯倒是很大一碗 不過湯頭過於清淡….

麵家紅葉軒 網友中立評價

三星	中立網友：麵和小菜量少偏貴，椒麻麵是還不錯吃。 中立網友：麵不錯吃但不是眷村味道，餛飩湯不油膩，比溫州餛飩小1/3，算是台灣餛飩湯，但是太清淡了，整體而言屬乾淨小麵攤，但收費比北方麵館高 中立網友：眷村炸醬麵味道很好，但朋友覺得麵體有部分沾黏，可能沒有充分攪拌開。一開始我點的大餛飩湯麵沒有麵，後來才知道是純餛飩湯，只是上錯了。餛飩吃起來捏緊的地方有點生。今天來的晚，所以只有豬頭皮，沒有小菜，豆干和燙青菜。結帳時忘了提醒，所以沒扣掉沒上的部分，但後來有退二十元。豬頭皮切細絲好夾。可惜老闆娘太累了，上菜出錯被老闆罵，不然氣氛會更好。

麵家紅葉軒 網友負面評價

二星	負評網友：夏天很熱，拿一千會被碎唸，還在店裡罵老人家（店員） 負評網友：雪菜湯這樣60,沒什麼料不太划算，其他麵味道還算可以，只是我的那碗不太熱。 再來是老闆超兇的，不知道再凶什麼，雖然不是對著客人凶….還是會怕怕的… 負評網友：口味中等,但是動線混亂,餐點錯給,主餐麵上桌時尚不見小菜,失去其意義
一星	負評網友：老闆脾氣不好，態度極不友善，而且對客人罵髒話！ 負評網友：沒味道沒招牌，湯跟麵都沒青菜 負評網友：等到天荒地老！！ 很早就到現場點餐要外帶，結果一直顧著做電話訂單，我跟同時間進來內用的人都等到30分鐘左右才輪到，重點是我的東西明明煮好了也不提醒一下員工拿給我，讓我更多等了10分鐘，才好意思在我面前說：你剛剛就一直把小姐的湯放在廚櫃上，是在哈囉嗎？那你不會早點說嗎？我站在那多久了，你不會早點說然後趕快拿給我嗎？無言透頂，吃起來也是很普通。

麵家紅葉軒 照片(菜單)

麵家紅葉軒的附近餐廳

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