彰化縣彰化市 山崎食堂日式手作り料理

餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	256 則評論
地址	500 彰化縣彰化市 永華街59號
電話	0972 985 773
營業時間	星期一 休息 星期二 17:00–22:30 星期三 17:00–22:30 星期四 17:00–22:30 星期五 17:00–22:30 星期六 17:00–22:30 星期日 17:00–22:30
人均消費	$200-1000
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得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：特級廚師4NI！？太美味，而且價格公道親民，主廚刀工廚藝令人驚艷…各種期間限定食材，感覺隨時來都會有不同的驚喜 正評網友：4/23日 18:00 聽聞朋友在日式料理店工作，於是偷偷跑來探班~ 自己本身蠻愛吃日式的，一進門我還蠻愛店裡的裝潢，尤其是浮世繪風格超愛，山崎手作給人整體感覺是很舒服明亮乾淨。 先說說食材 小菜的話我是沒有吃，自己本身不太喜歡小黃瓜所以沒有碰~跟老闆說聲抱歉，我不是故意浪費食物。 第一道 沙拉我個人蠻愛的，那中卷(應該沒打錯)裡面還有蛋加上店家的醬汁，非常順口~ 第二道 生魚片說實在的老闆切的真的蠻大塊的，對於一些喜歡一口咬下去滿滿扎實的感覺的話很加分~，不過老闆可以建議一下 生魚片可以切薄一點讓我多咬幾口阿~ 另外鮭魚生魚片是不是退冰沒有完全，吃到魚肉裡面有吃到冰晶的感覺，希望這部分可以進步~ 第三道 服務生沒告訴我這是什麼握壽司….但魚肉表現很好吃可以看的出來新鮮程度，醋飯的話比較偏硬一點，我個人愛偏軟~ 我就吃軟不吃硬阿怎樣? 第四道 山藥麵線 那蟹肉真的很Q彈，殼跟肉是一咬就分離而且非常扎實，山藥很棒。 第五道 炸物拼盤 地瓜炸的外酥內嫩，香菇與蟹肉棒外層的皮都脆脆的咬下去不會有糊糊的感覺，炸物師傅的功力很厲害!! 第六道 小玉米與小黃瓜 我是第一次吃到 小黃瓜上面加起司蠻特別的，我不愛吃小黃瓜但還是吃下去 意外蠻搭的~ 第七道 魚皮烤的脆脆 自己本身 非常愛~ 搭配上檸檬酸酸的 如果可以兩顆檸檬比較夠~ 第八道 茶碗蒸 還可以 但我口味偏鹹一點，這個茶碗蒸比較清淡，希望可以鹹一點~ 湯的部分 中規中矩 食材部分 ★ ★ ★ ★ ★ 空間裝潢 ★ ★ ★ ★ ★ 服務品質 ★ ★ ★ ★ ★ 我覺得在山崎用餐過程中很開心 謝謝 下台一鞠躬~ 正評網友：食材新鮮，料理後的口味也非常棒，保有海鮮本身的鮮甜 老闆人很好很親切，非常用心，大推！

四星

正評網友：初體驗；餐飲都不錯，狹長形的空間不大，但利用得很好。地點有點像隱藏版美食；前往要先作一下功課；店門口附近不好停車喔。 正評網友：小小的居酒屋位於曲折的小巷中外地人可能不易找到。主打無菜單料理每人一千元包括啤酒暢飲，我們不喝酒，這樣有點虧，不喝酒的人找上居酒屋本來就有點怪異。居酒屋要點八個人的正餐還是有點困難，最後每人點個套餐加上一些燒烤和手卷。先上來一大碗味噌湯，煮得夠味還有一些鮭魚塊，喝完還可再續。天婦羅定食，附兩碟小菜、蒸蛋，以這個價位的天婦羅在「山海」可以吃到大蝦、白肉魚和星鰻，這兒只有兩隻中等大小的炸蝦，不過也不能太苛責，有幾道菜店家就是沒有足夠庫存供應八人份，也可了解小城小店家的難處了。燒烤的明太子櫛瓜很美味，唐揚雞也不錯。手卷不知是海苔未烤透，或已上桌太久，整個軟塌了。 正評網友：不錯的地方 東西也好吃😋

網友中立評價

三星	中立網友：優點：食材新鮮，牡蠣非常好吃！ 缺點：上菜速度有待加強，生魚片居然有刺，跟店員反應，雖然有說了幾句不好意思，但也就沒然後了…點無菜單料理，把全部併成向合菜，反而吃完覺得空虛…. 適合自己或兩三個朋友來，家族聚餐不適合。 中立網友：豬肉冷掉後肉腥味衝出來了。生魚片切得很大塊，但是無法入口即化，一次咬斷。整體來說，味道一般般。經常路過看店內不少客人，實際去用餐後和期望落差很大。 中立網友：菜色不錯，但是 日料的靈魂“白飯”乾硬，整個敗筆~

網友負面評價

二星

負評網友：山葵已沒有之前的味道.. 以前是手工山葵現在沒有了 生魚片退冰也退不完全 鮪魚吃到冰沙 負評網友：服務有待加強😅 吃無菜單像在趕火車 菜拼命上，盤子拼命收 剛把菜夾起來就把盤子收掉， 盤裡還有東西也來問要不要收盤子 整個桌子都菜了 ，還硬塞 吃個飯壓力山大 而且有點吃不出來自己是在吃日本料理 有些菜過於台式 沒有過於驚豔 醋飯居然可以吃到硬的鍋邊飯 三樣炸物很明顯是冷凍食品 整體Cp值不高吧 負評網友：餐廳氛圍很好，但今日用餐感受不甚愉快。 之前就曾光顧貴店，那時飲料、清酒都是無限暢飲。今日來店拿了三瓶飲料也都開了飲用，之後請店員再拿一壺清酒，店員才告知我們現在沒有無限暢飲，清酒一壺100，飲料也要計價，說是一開始忘記告知我們。後來飲料就認了，清酒也沒點。 之後有一道餐點是軍艦，師傅做成手卷，我以為是套餐裡的一道菜，但約過5分鐘，另一名店員才告知我們師傅做錯了，問我們有沒有吃到手卷，得到肯定的答覆之後，只說了一句「好」就走了。並沒有表示任何歉意。 從飲料到出錯餐點都像是強迫我們接受，才導致這次不愉快的用餐經驗。 生魚片很厚，蝦子很Q彈鮮甜，味噌湯裡的蛤蜊提升了湯的鮮度。料理本身沒有什麼問題，喜愛吃日式料理的人可以來嚐嚐。

一星

負評網友：中午用餐點了聖誕套餐1260/位，食材粗俗不新鮮，生魚片裡面有筋處理不佳，根本無法咀嚼，炸蝦是用冷凍食品的蝦子如圖，店家小姐服務極差傲慢，CP值低。 負評網友：東西難吃 負評網友：亂加一通

照片(菜單)

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