屏東縣屏東市 梓村麵屋（拉麵）

餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	406 則評論
地址	900 屏東縣屏東市 福建路77號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 17:30–23:30 星期三 17:30–23:30 星期四 17:30–23:30 星期五 17:30–23:30 星期六 17:30–23:30 星期日 17:30–23:30
人均消費	$200-400
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官方網站	的官方網站
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得獎紀錄

網友正面評價

五星

正評網友：一間座落在巷子內的日式拉麵店 餐點： 梓村秘制炙燒醬油中盛+一球麵 $250 中盛是六片切片的雞胸肉與一片叉燒 先說湯體 過往吃過以醬油為湯底的拉麵 都會有過鹹到湯喝不完的問題 但喝到的第一口卻是蠻順的口感 也不會過鹹反倒帶了點甜味 再來麵體也蠻Q彈的 加了一球麵對一個成年人來說份量蠻足夠的 雞胸的部分挺軟嫩的 叉燒的部分也沒得挑 豬肉的騷味處理的很和諧 雖然有肥肉的部分但不會過度油膩 表層還有先炙燒過 帶出了豬肉的焦香味 整體的體驗再加上店裡的氣氛 會讓我想再訪 唯二的小缺點就是價格真的有點小貴 還有因為店在巷子內真的不太好停車 可以的話建議騎機車前往 但是是可以感受到店裡對味道下了很多功夫 對了如果是坐吧臺吃完碗記得端回臺上喔！ 下次想試試看柑橘的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 量化評價參考： 價格合理性：★★★★★ 服務的品質：★★★★★ 食物的品質：★★★★★ 環境舒適度：★★★★★ 交通便利性：★★★☆☆ 店家整潔度：★★★★★ 菜單選擇性：★★★★☆ 飲品的品質：沒點飲料(´･_･`) 音樂的氛圍：★★★★★ 員工的態度：★★★★★ 正評網友：第一次來 從外觀就像日本的建築風格 到裡面也是一樣 廁所在二樓 走上去也是台灣以前舊式的建築 同樣懷念 今天點了 兩個特盛 一個柑橘雞白湯 一個他們推薦的醬油口味 特盛 多三支肋排 一個人點了就好 因為有叉燒是厚的唷 所以吃起來很有滿足感及油脂的香氣 加上嫩嫩不柴的雞胸肉 再配上那經典的溏心蛋 真的是完美的搭配 如果吃不飽的話 可以再加一球麵只要20唷 綜上如果兩個人食量普普的話 推薦一個特盛 一個中盛 再加一球麵 這樣吃剛剛好 吃得飽 也不會太膩 記得也提早去喔 內部位置有限 不然等到營業時間客滿後 還需要再等一段時間了 正評網友：1. 進店請順手把門帶上。 2. 報人數後由店員帶位。 3. 點餐時結帳。 4. 除了販售飲品外，另有免費茶水供顧客自行取用。 5. 從外觀到內裝，高度還原日式氛圍。 6. 尖峰時段可能要排隊。

四星

正評網友：2023/10/21點了醬油的特盛（最大份量） 只能說廣告上的照片還是太誇張了點 吃完後完全還有餘裕再吃點炸物和小點心 湯頭的部分很像叉燒飯的醬汁感覺 有點太甜 同行友人的原味魚介好喝很多 也和他本身的細麵的麵體較搭 叉燒和肋排只能說中規中矩。總評4.2分 如果湯頭的層次更多 麵體更硬 叉燒更大一些我才會給到5分。 正評網友：柑橘雞白拉麵特盛，湯頭濃郁帶有柑橘香氣，炙燒叉燒大塊且醬油香十足，但雞胸略顯乾柴，不太適合拉麵。店內環境充滿日式風情，很適合打卡。 正評網友：那個叉燒是重點，別人是切薄片，他是直接一塊厚厚的然後炙燒的很香 麵味道普普沒什麼特別的 湯有點鹹

網友中立評價

三星	中立網友：雖不是在狹小的巷弄，但是經過不會去注意的一家日式拉麵店，裡面的擺設復古風白雞湯麵加的雞胸肉口感滑嫩，醬油叉燒湯麵偏鹹，整體湯頭濃郁料多麵Q。缺點是空間小，吧台位置少下面又沒有裝訂置物空間，客人包包無處放只好佔一張椅子擺放 中立網友：雞白湯 湯頭很鹹，叉燒肉很厚 中立網友：這次點的是味噌叉燒微辣，湯頭很濃郁，辣味不會強烈到蓋過雞白湯的味道，叉燒肉比起以往吃過的較為油膩，還是建議要搭配麵一起入口。 同行的朋友點的是祕炙醬油湯底，喝第一口蠻驚豔的，有叉燒炙燒的味道。

網友負面評價

二星

負評網友：認真來說 湯底還不錯 不會過於死鹹 但是用料我就無法接受了 只用了豆芽菜跟魚板還有玉米筍跟蛋 蛋咬下去沒入味 就普通吧 豆芽菜就廉價的代表之一了 魚板就那樣 一片當小花 剩下的就是那塊叉燒了喔 天啊 我真的沒看過這種叉燒 真的是一塊叉燒撐住整碗 包括他邊邊已經很明顯燒過頭的狀態 一口咬下不是什麼滑順入口即化 而是滿滿的油膩跟重鹹 喔 天啊 咬一口叉燒我一定要喝一口湯緩解一下那滿嘴的油膩在吃口麵 嗯 好吧 突然覺得湯底是多麼的讚了 請各位不要浪費食物 一定要吃完這碗麵喔 負評網友：肉腥味有點重，一片都吃不了 負評網友：鹽味湯頭偏鹹但是好喝 看湯頭上面浮了一層油 尤其叉燒 很厚但咬下去都是油會反胃 吃了三口就沒吃了

一星

負評網友：店員態度令人感受「極差」、「非常差」，第一次不爽到花時間上來留言評論，講話態度感覺欠他錢一樣，今日與友人來，由於大雨磅礡，手上比較多東西，於是隔壁桌拿了一張椅子想放東西，結果店員令我感受態度非常差的，叫我放回去沒聽清楚在問一次態度更不爽的重複講一次，後來詢問還是可以換位子稍大一點的位子，也直接被回絕（態度也是很差，如果今天是很多人客滿的狀況下，我可以理解，但由於今日下大雨根本沒幾桌人，不懂為啥不給客人一點方便，更重要的事，態度非常的不委婉，也沒有說明原因，就是很直接的命令的感受，同樣身為服務業，我只能說此位店員非常失敗，到底懂不懂待客之道阿，不知道你有意無意，但角色互換，難道不懂客人的觀感是很敏感的嘛，員工素質真的必須再加強些，評論區也有其他類似的評論，我只能說真的是事實，爛。 以下針對店家的回覆： 1. 好的，我承認或許有些細節，是我個人疏忽沒有注意到，造成你們不便，當下外面下大雨沒有想太多，想先查看店內是否有營業及有無位子，所以進店裡沒有想到雨衣的部分，當下友人提醒也是馬上意識到，馬上走出去脱掉，由於門口一打開就是我機車停放位置，想說幾秒鐘的時間脱一下就馬上進去，於是可能就忘了關門動作(印象中是有關的動作，可能沒關好)，這部分是我疏忽，再來針對安全帽的部分，說實話舉個例子：像你去咖啡廳或餐廳用餐消費，大部分人也都習慣會拉另一張椅子來放置個人背包或物品等等吧，我認為這已經是普遍自然的一個動作，應該沒什麼人會特別去詢問可否拉一張椅子來放東西吧，這反到顯得有點奇怪，當然安全帽濕的狀況下，我沒注意到這細節我的問題。 2.但以上這些，我認為店員當下，完全是沒向我們解釋、反映，反到是現在才在事後諸葛，當下口氣非常差勁，這並非僅是個人感受而已，友人也感到非常不舒服，完全是令人感到帶有惡意的口氣，儘管是面對客人的要說無知也好、小疏失也好，完全沒看見貴店身為服務業該有的專業及態度，直接跳過溝通，而是以帶有不好的口氣來面對客人，我實在無法苟同。 3.現在也完全沒感受到貴店的反省，反到是讓人感覺，好像是要透過放大檢視動作或是一些個人的小疏忽，好讓自己站的住腳，理直氣壯的感覺來做回擊，從其他類似的評論，就可以知道，這不是第一次有人對於你們態度感到不滿，不管怎樣今日於貴店消費，確實是感到特別不爽，這已經失去了服務業的本質了，希望你們真的深切改進，說實話東西吃起來還行，但有些員工素質、態度真的會害了你們，注意力也從食物本身，轉移到店員身上。 4.再來針對店家評論第三點，你們說都會依照現場狀況如能盡量讓客人方便，你們都很樂意幫忙，完全是白眼感受不到，當下儘管面對你們的惡意(感受上)，我們還是笑笑的好聲好氣，詢問是否能更換旁邊較大的位子，直接被口氣很差的回絕，就像我說的至少說明原因或告知為什麼不能更換而不是直接的肯定的口氣差的說不行吧，到底是誰沒尊重誰，下雨天整間店空位那麼多，我至今實在想不到不能換大一點位子的原因，不知道貴店還有什麼藉口或理由，還是當純那位店員不爽讓我們換而已，完全是感覺非常不便，謝謝。 負評網友：這一星給優秀的帶位店員！ 負評網友：叉燒很油帶焦味

照片(菜單)

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