嘉義市東區 湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店

湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	420 則評論
地址	600 嘉義市東區 成仁街228號
電話	0953 650 350
營業時間	星期一 11:00–19:00 星期二 休息 星期三 休息 星期四 11:00–19:00 星期五 11:00–19:00 星期六 11:00–19:00 星期日 11:00–19:00
人均消費	$1-400
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官方網站	湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店的官方網站
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得獎紀錄

湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店 網友正面評價

五星	正評網友：配菜比較清淡，很健康。 鵝肉很嫩，飯有加一點紅黎麥，淋上鵝油及醬油，滿香的，有點像在吃雞肉飯。 整體雖然只有簡單調味，但滿好吃的。 不過米飯煮得太黏太軟了！建議可以改善😊 正評網友：每次來嘉義市我都是吃鵝肉飯（雞肉飯是第二）～因為我最內行❤️ 正評網友：傳承三代，全國鵝肉飯冠軍。
四星	正評網友：✳️建議點整份的鵝肉加鵝油飯，比較能嚐出鵝肉的質地與美味。飯類套餐的鵝肉切碎比較感受不到。 ✳️走文青路線價位較高座位少。 ✳️鵝蛋好吃，不過1/4顆30元，稍貴。 ✳️最好吃的套餐是冬粉套餐，肉美湯鮮。 ✳️辣醬好吃要加。 ✳️有外賣便當 ✳️檜意生活村的那家沒有內用，純賣商品 ✳️豬血糕剛好吃到邊邊的，好硬 正評網友：把台灣小吃做到精緻很不容易，鵝油香很夠，調味不重，個人還會加一些胡椒粉，鵝油辣椒是很純粹的味道，沒有鹹味的那種，拌飯吃就是多一種香辣，因為本身已經是鵝油拌飯又有油蔥加辣椒後真的會很油～然後價格也是有在貴的 正評網友：店內人手不足，等餐等很久！餐點尚可接受

湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店 網友中立評價

三星

中立網友：店名中的「行」發音同「航」，「鵝行」應是指賣鵝的商行。我認為這取名頗中肯，位於嘉義的湯城鵝行對我來說比較像是個販賣鵝相關產品的店家更甚一家主賣鵝肉料理的店。店家背景為嘉義大林的養鵝人家，如此供應鏈垂直整合不但可做到產地到餐桌更其實是產地到貨架，店內除了賣吃的還有各種鵝相關產品包括拿來吃的鵝油和拿來滋潤護手的鵝油霜等等。考量鵝相關產品本身具有的好處，我認為有提供如此多元的鵝產品是湯城鵝行的一大賣點之一。 就以一個鵝肉餐廳及其餐點本身而言，先說這次造訪結論：最大優勢是較精緻的用餐環境，餐點本身還好。湯城鵝行的設計走文青風，窗明几淨，所有餐碗盛盤也都比較精緻，和絕大多數比較樸實傳統的鵝肉店相較湯城的環境遠勝。餐點部份這次所點的茶鵝肉套餐中的重點茶鵝肉拌飯雖然標榜了以紅蔥頭配上鵝油(“金蔥鵝油”)調味但這兩者所產發的香氣不太令人印象深刻，簡單講就是沒有多香，茶鵝肉本身的煙燻香也普通，鵝肉本身夠嫩倒是還可以；除了滋味中等，我覺得這碗茶鵝拌飯的另一主要問題是「料飯比例」有些失衡：鵝肉片等料相較飯來說比例過低，而這比例失衡一方面是由飯太多造成，此外料本身的紅蔥頭的比例似有些過高。整體而言吃起來就會有種鵝肉太少的錯覺以及飯多到吃不完的感受。套餐中所配的幾碟小菜反而超出期望地好，其中一碟的鵝油香氣反而較顯，附湯的滋味香氣也足。 單論鵝肉料理而言我覺得湯城鵝行和全台很多其他鵝肉店相比真的還好，店家最大的賣點包括精緻的用餐環境還有就是各種鵝周邊商品可滿足有相關需求者。

湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店 網友負面評價

二星

負評網友：外帶鵝肉後段，乾瘦肉柴,誤信人言。

一星

負評網友：她並不是全國最好吃的鵝肉, 但卻是最貴的 嘉義民雄正宗鵝肉亭,花蓮鵝肉先生都比她強太多了 比她好吃,服務比她好，價格大約就只有他的一半 真是乘興而去，敗興而歸 負評網友：假期第一天從高雄北上 看了節目介紹專程下高速要嘗美食 但但但 服務態度之差真的傻眼也壞了興致 真是夠了 負評網友：曾在檜意森活村裡內用過，很好吃印象不錯 之後的概念廚房店也去外帶餐盒過，好吃印象也不錯 週五點了foodpanda外送 點了茶鵝金蔥拌飯(附湯品) $150 收到後超傻眼，第一次看過用「小湯碗」裝飯 +五片小黃瓜薄片（就是平常外帶便當送的湯那個小紙碗） 真的有被這個份量嚇到 吃了幾口後還發現飯沒煮透，米心是硬的 非！常！硬！ 強烈覺得應該是沒有飯了緊急煮飯但是還沒有好就趕快送出了 這次用餐經驗非常失望，不僅份量小還吃到沒熟的米飯:( 希望店家能夠把在店裡面的精神放多一點在外送上，不然寧可建議您選擇不要去外送平台了，專心於店家就好！ PS. 之前去外帶餐盒那次，份量是正常一個餐盒的量且菜色豐富，這次的一切讓我覺得落差很大

湯城鵝行｜概念廚房 – 成仁店 照片(菜單)

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