嘉義市東區 水木町 板前料理

水木町 板前料理 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	269 則評論
地址	600 嘉義市東區 興中街172-9號
電話	05 216 7168
營業時間	星期一 12:00–14:00 18:00–21:30 星期二 休息 星期三 18:00–21:30 星期四 12:00–14:00 18:00–21:30 星期五 12:00–14:00 18:00–21:30 星期六 12:00–14:00 18:00–21:30 星期日 12:00–14:00 18:00–21:30
人均消費	$1600-1800
Google Map連結	水木町 板前料理的GoogleMap
官方網站	水木町 板前料理的官方網站
訂位連結
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得獎紀錄

餐廳敘述

時髦的當代風餐廳，供應小份量的高級肉類與鮮魚料理。

水木町 板前料理 網友正面評價

五星

正評網友：這是一家無菜單日式料理，是我們很喜歡的高級日式料理餐廳。因為每天食材不同也有限，建議用餐一定要事先訂位，並決定預定的價位（目前有1000、1500、2000的價位） 新鮮美味海鮮很好吃，價格平價，讓人會想回訪的店。如果是像我們一樣品嚐無菜單日式料理，店家會安排在一樓的位置，空間不大，吧台式的座位有限，直接面對吧台後幫我們準備料理的師傅。一邊用餐一邊看著師傅熟練的仔細的準備料理 一共上了18道菜 ▲位處文化路中央廣場一帶的水木町，附近住商混合，停好車後要步行一段時間往巷弄內移動。店鋪正對著中央廣場，外觀以簡易的日式原木做點綴，一派日式家庭料理餐廳的氣氛。 店家也會安排不同的料理給客人驚喜的感覺。吧檯上黑板寫著推薦清單，店內最招牌的品象當然首選板前套餐，不喜生食的朋友也是有各式鍋物可以挑選。 ▲鹽烤蘇澳紅喉，以台灣紅喉當作原料的鹽烤料理，一端上桌就香氣四溢，烤得酥脆的魚皮與嫩又多汁的魚肉呈現著鮮魚的獨特口感，加上以鹽烤的料理方式，保證讓你無法忘記這個好味道。 ▲握壽司《赤蝦、黑鮪赤身、長崎青花魚》，鹽烤常吃到的青花魚在這邊以生魚方式呈現，Q彈甘甜的方式也是很棒的味道，加上豐美生鮮的赤蝦與黑鮪，以這道做為完美的結位非常適合。 能夠在嘉義有這麼一家偶爾能去享用的高級日式料理，真的很幸福。一道道品嚐下來真的非常有飽足感啊～！ 雖然無菜單料理乍看之下價位較高些，但品嚐下來選用的食材和手法及份量！ 正評網友：專程從新竹來一趟，真的非常非常值得！ 食材的新鮮度不在話下，菜色的編排也不會讓人感到負擔，吃完整套只有滿滿的感動、滿足！ 很喜歡這樣有溫度又高品質的小店 真的值得五星推薦，推到爆！ 這樣的價位在嘉義生存真的不容易…… 一樣的服務內容拿到北部肯定是多花一倍的價格也不為過~ 很久沒那麼驚豔到想推薦……這間我肯定保證會再訪！來嘉義要吃高品質的好料，必推！ 正評網友：環境很清幽，且很乾淨，座位不會太擁擠 海鮮部分的餐點相當新鮮，一點腥味都沒有 當天點的是一整個套餐 份量雖然都一小口，但因為就如圖一樣 最後吃甜點還真的會很飽 不過本人胃口較大，所以多吃了幾份才夠飽 當然，一般人絕對夠吃，還會很飽 本店真的值得去品嚐一番💯💯💯

四星

正評網友：位於停車場旁，交通方便，門口設計大方，室內空間開闊，多是台前的座位，需要提前訂位。 師傅們都很溫和親切，會主動接受無菜單料理，也對提問很友善地解釋跟介紹。這邊只有付現，我們於中午時段來吃春樂套餐。 第一道煮過再稍微灸製的當季小烏賊跟醃漬的油菜花很開胃，搭上醃漬烏魚子，再灑上一些些烏魚卵很配。生魚片都很細緻，但還是有咬到一些筋，鳳螺醃漬煮過的口味很棒，口感也很剛好，上桌時整體外觀很吸引人！接下來的午仔魚很嫩甜，油脂多，搭配金桔蘿蔔泥可解油膩。握壽司的干貝、軟絲、赤蝦跟鮪魚都很棒，醋飯飯心有點硬，要多咀嚼才能整體搭配起來，但米飯味道一直有的鮮明，影響了整體感。 南蠻漬還蠻有趣的，搭配花椒清甜，可以轉換到下一階段的食材，但芝麻醬的烤五花有點太強烈，再加上豐富偏甜的味增湯，整體套餐到最後一段有點太重口味，感覺不太平衡。甜點是冰淇淋泡芙，如果天氣再熱一點，可以考慮搭配比較清爽的抹茶稍甜碎冰沙，可能有比較清爽的收尾。 整體來說，是會期待再來品嚐的店家，值得大力推薦！！ 正評網友：22/6/11來吃 東西都非常不錯， 層次也很豐富， 特別是金目鯛、醃漬的蘿蔔、茶碗蒸等等 吃得到店家的用心， 優點在這 但我覺得可以改善的部分 1.缺乏一個主餐點，我可以理解日式的壽司店 也都是一系列的生魚片及壽司， 但在台灣就是需要一份主菜，一份讓我覺得是這個店家標誌性的主食 2.生魚片壽司製作完成應該是由盤子用夾子 端到較遠處客人的位置，直接拿過去有點奇怪XD 除此之外，用餐的節奏和氣氛都不錯 期待貴店能夠持續精進，謝謝 正評網友：食材都不錯，但莫名有種空虛感

水木町 板前料理 網友中立評價

三星

中立網友：這次因為公司聚會才有機會去吃，訂兩桌，樓上全包。 果然名不虛傳，食材新鮮好吃，非常用心。但因為人數較多，現做出菜真的非常慢，每一道都要等待一段時間。 現場有小孩，不算吵鬧，還算規矩，能夠一起等待緩慢上菜。但女服務生頗沒耐心，沒笑容也罷，只是要雙筷子也被擺臉色。 建議不要同時太多人去吃，很多人讓服務生忙碌的話，千萬不要帶小孩去。 中立網友：禮拜六中午去的，點的是1000元無菜單料理，12道小碟1湯品1甜點：髮菜類涼拌、兩小塊綠竹筍、海苔包半個干貝、白乾（？）魚腹肉、兩小片生魚片、三種（個）握壽司（約大姆指長）、炸淡菜+紫蘇裹鮪魚碎肉、散壽司、三片豬肉（忘了什麼部位）、蝦丸湯、自製奶酪。沒吃飽也沒吃好，三顆星真的不能更多了。還有，不好停車。 中立網友：比目魚 紅蝦 石鯛 北寄貝$600 鰹魚腹 – 火鍋部分 湯的柴魚味蠻“腥”鮮🤔 整體包括生食也偏貴 口味算尚可 還是我沒點到好吃的啊？ – 雙人海陸鍋$900 （海鮮盤+美國特級霜降雪花牛）

水木町 板前料理 網友負面評價

二星	負評網友：和家人一起點了1500的無菜單料理 覺得不值這個價格… 光吃握壽司跟魚卵飯就飽了 而且那個魚卵也太鹹了吧 前面都是清淡口味 知道那個魚卵上來簡直味蕾爆炸 吃不下去，鹹炸了 直到主要都是生食 不知道都是握壽司… 失望 結帳的時候說沒有發票？？ 覺得怪怪的
一星	負評網友：星期五12點沒有開門也沒有另外做公告。到門口也沒貼到是直接沒營業 負評網友：吃完不知道自己吃了什麼 1000塊的套餐我認為完全沒有500塊的價值 號稱生食多的菜單只有4貫握壽司 生食表現不錯但這個份量令人難以接受 湯居然是非常台式的丸子味噌湯 不會再回訪也完全不推薦來嘗試 我的錢錢😭😭😭 負評網友：慢

水木町 板前料理 照片(菜單)

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