台東縣長濱鄉 Sinasera 24 法式餐廳

Sinasera 24 法式餐廳 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	718 則評論
地址	962 台東縣長濱鄉 號
電話	08 983 2558
營業時間	星期一 18:00–21:30 星期二 18:00–21:30 星期三 18:00–21:30 星期四 18:00–21:30 星期五 18:00–21:30 星期六 18:00–21:30 星期日 18:00–21:30
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得獎紀錄

Sinasera 24 法式餐廳 網友正面評價

五星

正評網友：很類似其他國家地方創生的案例，以在地的食材入菜，將在地的食材以精緻的烹煮料理介紹給來自各地的旅客，無論是在食材的選取以及講究、烹煮的手法、考量季節、關於食材的來源以及故事，都非常精緻。服務品質也非常值得一提，服務親切而且細心，令人有種回家吃飯的感覺。 值得一提的是酒單。餐廳的夥伴會依據餐點介紹適合的餐酒給旅客，而且對於酒的特徵的掌握也相當足夠。整體來說果然是花東最強無菜單料理，當之無愧。 如果真的要挑剔，只能說太難訂是唯一的遺憾 正評網友：提早半年訂位的期待。 千里迢迢的4.5小時長征。 2800+10%的午餐八道饗宴。 不見昂貴食材，但可以見識取用當地原生食材的主廚用心，整體服務客氣用心。 位於長濱的Sinasera24可能永遠不會上榜米其林，但今天起，它已經是我心中的米其林星星。 硬要挑剔的話，山苦瓜的苦味蓋住了鹿肉的味道，分開品嚐不要按照建議的一起吃反而可以可以品嚐出鹿肉的原味跟醃漬山苦瓜先甜再苦再回甘的風味。 身為主餐的雞肉實在缺乏驚豔感，是真的好吃，但是就是好吃的煎雞腿,不如鹿肉對調一下順序XD 選了瓶好酒，從開瓶的皮革味、成熟芭樂味慢慢轉化成蜂蜜味、果味。 侍酒師倒酒太小心控制份量，主菜吃完還剩了快1/5瓶XD 1. 擂茶 鹿野桑椹葉、鹿野構樹葉、太巴紅糯米、金峰小米、金峰黑樹豆、金峰白樹豆、達魯瑪克拉巴栗、南溪苦茶油 2A.成功鮪魚、酪梨、紅蔥頭 2B..乳鴿肝、雞肝、南溪山蘇、南溪川七、芝麻葉苗 麵包:長濱樹薯、抹醬:小卷、飛魚 3.成功白帶魚、赤科山金針花、壽豐百合根、小黃瓜花。 4.水鹿菲力、山苦瓜、台灣石磨十八麥酸種麵包粉 5.成功鬼頭刀、番茄、九層塔、香菜 麵包:洛神、洛神葉 6.燉飯:小卷·赤科山芋香冬瓜、長濱金剛米 7.主菜:長濱紅毛雞、梨山蜜蘋果、地瓜、西芹 8.甜點:台東柿子、羊乳酪、阿貴黑糖、蜂蜜、迷迭 香 佐茶小點:釋迦紅泡芙、鹿野紅烏龍茶香瑪德蓮、洛神甜柚凍、台灣蘭姆檜木生巧克力、花粉發酵板栗 正評網友：主廚 Nick 在長濱默默耕耘了6年。選用當季當令食材，精心設計美麗的餐點餐盤佐鮮花 難以形容的滋味務必親自來品嚐!

四星

正評網友：跟對的人一起晚餐，評分就會高！ 手機不好，沒辦法拍整個擺盤，只好上傳特寫照片。 正評網友：2022年秋, 二訪, 少了第一次的驚艷(對當地食材的選用和混搭), 但依舊是美味和服務體貼 喜歡: 手工麵包搭配自製抹醬 海鮮料理, 食材天然的美味和紮實口感, 各種料理手法讓每一道嚐來都有新奇之處, 層次分明 美中不足: 甜點收尾, 印象薄 正評網友：這次我們吃到的主題是鮮草，主廚打理的食物都是選用當季最適合的，有特別用心到的啊。首先有服務生介紹不同類型的鮮草再帶你進入主題，雖然中途有小插曲，但整體是不錯。

Sinasera 24 法式餐廳 網友中立評價

三星

中立網友：氣氛，服務很好。 它套餐有分兩種份量（我是點菜色較少的套餐約6道+甜點，另一種較多）， 刀子握把是用鹿角做的這點蠻特別的，（整套吃下來，麵包，甜點，蝸牛都不錯， 但其中的馬賽魚湯我喝不來，還有如果雞肉不敢吃有點生的可以改全熟。） 中立網友：11/11-11/12 入住長濱Sinasera resorts 及 當晚在Sinasera 24用餐,四人都是點長套餐 NTS4000 + Wine Pairing 5杯 朋友兩位疫情未解封期間有來用餐兩次印象非常好,於是乎大力推薦有機會來台東一定要來品嘗 菜單此季以多種香草作發揮,整套下來有創意和想法, 只是冷盤有點過多,感覺熱食的道數有點少,加上搭酒就會覺得吃到中後段了胃還是寒寒的感覺 最後主食蓮貞豬料理方式不太喜歡,豬味有點過重有點扣分,但招牌手工麵包很好吃有續了兩次夠本, 甜點發揮的也不錯當季栗子拋絲那套實在太可口了很難忘 整體下來美中不足地除了部分料理之外,上菜速度一開始實在太慢了,導致七點入餐廳用餐,居然回到樓上房間已經快十一點半. 還有一點建議就是主廚有空的話可以過來作桌邊招呼聊聊想法 畢竟很多饕客都是從外地慕名而來感覺吃了四小時, 都沒有看到主廚有點可惜~

Sinasera 24 法式餐廳 網友負面評價

二星

負評網友：幾個月前暑假帶家人來這裡吃飯，總共9個人，事前有特別分小孩跟大人的套餐需求，但後來才被告知不能坐同桌，結果全家人出來玩就被刻意分成兩桌了，後來我不希望這樣，也不能臨時改大人菜單或改變小孩的餐點，讓我用餐前感受就非常不好了. 餐廳主要是用來創造家人美好回憶的地方，不是老闆自己有什麼規矩強迫大家接受，我們也不是什麼奧客，就是希望能全家坐在一起用餐. 如果能真正把客人的需求擺在前面，我覺得這才是真正理解餐飲產業的經營者. 因為小孩坐隔壁桌，所以要點水跟飲料也沒有來問大人，光是水費加上飲料就破千元了，大人發現都來不及了，請問這個是好的服務嗎？ 你問八歲小朋友要不要喝水，他們會知道這罐水多少錢嗎？ 總之，我持平說，餐飲是水準之上，但服務是水準之下，我以後不會再來了 我們一家人一個晚上住宿加上餐飲都六萬以上了，買到一個不是很愉快的回憶，給大家參考一下 負評網友：環境氣氛滿分 服務品質細緻,人員表現極佳 餐點就很看主廚的設計,是否符合個人喜好. 豬肉品質不行,豬臭味很重！沙拉醬居然死鹹！ 此次個人品嚐心得,餐點只能給2星 若有不吃的可提前告知,会更換其他食材

一星

負評網友：「缺角的杯子」服務生： 怎麼可能！這是新的！經理：很抱歉，我們下次會改進（微笑離開）（杯子依舊在）就這樣。完全足以榮獲一顆星。 負評網友：2023/10/20 享用晚餐. 預定時已有特別強調, 飲食需求上”有一位蝦蟹非常嚴重過敏者” .入座時, 服務生也有特別注意及確認飲食特殊的人. 服務生卻誤上其中一道加入”有一點點龍蝦末”的濃湯 給過敏的人. 幸好過敏的人機警, 一口湯只碰到嘴巴, 尚未入口. 過敏的人當場嘴巴腫得像熱狗 ,並持續腫了3天…. 當場已有反映給服務人員,但”未立即獲得相關回應及關切”. 隔天check out時,才由櫃檯轉達 不收前晚用餐的費用 ?! (餐費應該不是重點) 強烈建議有”飲食上過敏需求”的人, 除了過敏藥隨身攜帶外, 注意避開此餐廳. 負評網友：沒吃過服務這麼糟糕的法式料理餐廳，本人茹素已20餘年，在用餐之前也跟餐廳方確認過是食用蛋奶素，一開始用餐還算愉快，店員服務上也無問題，到了第五道餐點時，我隱約食用到蔥（五辛），再我們本桌客人反覆確認過後，告知隔壁桌親友有食用到蔥的問題，隔壁親友得知後我們立刻跟服務員做反應。 開頭時 🦄我說：請問這道餐點裡有什麼東西？ 🐷服務員開始仔細回答：蘆筍、米餅、洋蔥🧅⋯⋯ 🦄我說：不好意思我們是蛋奶素～蛋奶素是不吃蔥蒜洋蔥的。 🐷服務員說：蛋奶素是可以吃蔥蒜洋蔥的，我們之前有客人也是食用蛋奶素也沒有問題。 我聽到這個回答的時候我根本大吃一驚，當下我開始懷疑我吃了20多年的蛋奶素是出了什麼問題。 🐷服務員接著說：我幫你去確認一下。（此時口氣明顯不耐煩） 回來時他告知我廚房方確認沒有放洋蔥、青蔥、蒜頭等五辛香料，不過又改口說因為之前有發生過不小心在客人的餐點裡面加了小洋蔥，不過這份餐點是確認沒有洋蔥等五辛的。 此時我們同桌友人開始懷疑那我們吃到的是什麼 有素食者我本人吃了覺得百分之百是蔥，也有非素食者吃過也認定是蔥，再試吃前還特地漱口確認，不過餐廳方也強調廚房沒有放，我們也不再追討，那道菜我就放著不在食用以免再造成誤食之類的風險。 蛋奶素可以吃洋蔥！我吃了20幾年素食我總算在這間高檔法料得知！ 於是我上網做確認也把服務員請了過來，服務員也再三道歉，不過服務態度也依舊不改，口氣始終是不耐煩的樣子，甚至是最後問餐點合不合口味的時候也故意不問我們這桌，同行友人離去時我還獨自一人坐在座位上給了他們20分鐘，我不覺得這是這個價位的餐廳應有的待客之道以及服務態度，我認為與其花錢花時間訂這間餐廳，同樣的價位有更好的選擇去選擇那些願意尊重素食者願意尊重各個不論宗教信仰任而不實用各種食材的友善餐廳，而不是一開始就打包票自己沒問題，錯的都是你的餐廳。 要不是只能給一顆星我連一顆都不想給。 （以上言論為真實情況發生，如有雷同純屬巧合）

Sinasera 24 法式餐廳 照片(菜單)

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