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阿銘鱔魚意麵餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	604 則評論
地址	704 台南市北區開元路192號
電話	06 235 3847
營業時間	星期一 11:30–00:30 星期二 11:30–00:30 星期三 11:30–00:30 星期四 11:30–00:30 星期五 11:30–00:30 星期六 11:30–00:30 星期日 11:30–00:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	阿銘鱔魚意麵的GoogleMap
官方網站	阿銘鱔魚意麵的官方網站
訂位連結
外送連結	阿銘鱔魚意麵的Uber Eats
得獎紀錄

基本資訊

阿銘鱔魚意麵網友正面評價

五星

正評網友：初訪透過在地介紹的阿銘鱔魚意麵還沒吃過鱔魚意麵的我立馬點一份乾炒鱔魚意麵嚐鮮看看鱔魚帶點脆度及微彈牙的口感這次吃到的意麵偏軟爛配醬有酸甜味內用的室內空間不寬敞晚來就要排隊一下如果大家有經過不妨可以嘗試看看粉絲團：阿銘鱔魚意麵地址：台南市北區開元路192號電話：06-2353847 營業時間：11:30-00:30，不定期公休。

正評網友：來台南玩用Google發現的店。鱔魚意麵跟花枝意麵老闆炒的很好吃鍋氣十足都很好吃醬汁偏甜，醬汁風味獨特一口接一口。

正評網友：花枝新鮮脆口，意麵與醬料融合的很好，每一條都裹滿甜甜的醬汁，炒的很入味，但麵體又不會過軟，美味しい！店面很道地，突然看到詹姆士也有來吃，哇..挖到寶了(*¯︶¯*)

正評網友：料多實在，炒鱔魚意麵雖比進福稍甜，但很好吃。鱔魚沒有腥味而且給得足夠，價格又比進福便宜70，最重要的是，鑊氣十足，才一上桌香氣四溢。麻油腰子小盤也才150，又新鮮口感又好，超級划算的。雖說內用環境沒有很好，不過老闆很客氣，不在意環境的話這是我目前在台南覺得最超值最好吃的鱔魚意麵店了！

四星

正評網友：110年5月22日長久以來鱔魚麵是我的最愛之一不管走到哪裡只要感覺還不錯都會入内用餐。今天中午前特地搜尋了Google的評價內容，選了該店來嚐鮮。到了店門口看了環境後內用客人不多就在走廊上擺了兩小張桌子雖然用餐環境不優、但空氣較流通；其中有－桌子是空著、就座下來用餐。點了一份乾炒鱔魚麵和豬肝湯。在等待期間週遭瀰漫著炒鍋的香氣或許是疫情期間客人不多，待没多久就可用餐。乾炒鱔魚麵160元麵體吃起來香Q口感佳搭配鮮脆的鳝魚肉還不錯吃但是份量不多；豬肝湯60元。豬肝粉嫩吃起來口感佳。綜合評比：單價中上，食材新鮮但份量稍嫌不足，用餐環境有待改善。給四顆星～

正評網友：190的花枝炒麵原本覺得好貴但其實挺好吃的，有炒出蒜頭洋蔥跟蔥的香味算是鍋氣有出來，花枝給的量也偏多如果不考慮價錢會回訪，算好吃可以推薦

正評網友：外帶回家吃完，今天吃羹，麵體口感味道不錯。羹的鹹甜也不錯，肉四片比較少。肉新鮮度OK，仍有微微的腥。肉扁扁的，Q脆口感。

正評網友：炒麻油腰子好吃，新鮮又夠味，可以列為必點名單！鱔魚意麵醬汁太少，幾乎都被麵條吸光，吃起來覺得很乾；味道部分，不是走台南甜甜的路線，略為死鹹，所以沒有到很喜歡

網友正面評論

阿銘鱔魚意麵網友中立評價

三星	中立網友：鍋氣、香氣十足，口味上偏鹹，甜味其次，鱔魚熟度比較高，整體來說，很適合外地的遊客來吃，（比較偏向北部的口味）如果是追求食物原味平衡的客群會比較吃不習慣。當天沒有吃過其他口味，但光聞味道覺得店家的強項可能在麻油快炒😁 中立網友：麻油豬心麵線裡都是豬心的氣管，連一片豬心肉片都沒有。ㄧ碗130正常價格，但用料也太離譜了吧中立網友：鱔魚米粉羹130元，裡面4塊鱔魚，味道很甜，比台南其他炒鱔魚店的味道更甜。中立網友：味道有點偏酸的鱔魚意麵，麻油炒腰子不錯吃。題外話：隔壁的麻辣臭豆腐鴨血很難吃，千萬不要買

網友中立評論

阿銘鱔魚意麵網友負面評價

二星

負評網友：兩顆星是因為看在都是台南人開的服務態度還可以不然真的比別人貴也不好吃論食物就是一顆星而已在台南鱔魚意麵勾芡又不是乾炒賣一百賣一百鱔魚還是一樣少就是四片在地台南人真心不推第一次吃也是最後一次麵很少誇張的甜會得糖尿病的那種重點！！真的真的很甜！！台南最甜鱔魚意麵

負評網友：年輕廚師炒的意麵味道差很多，花枝沒熟導致瘋狂腹瀉。原本很常吃，但有了這次可怕經驗，不會再訪。

負評網友：不知是不是我的味蕾怪怪的~？鱔魚意麵怎會有梅子的味道？又沒鍋氣(通常炒好端在你面前不是都是一陣熱氣衝鼻嗎？)太奇怪了！

負評網友：當時晚上大概9點多，只有我一個客人，我是要外帶，本身不喜歡蔥蒜，告知不要加的時候，廚師還面露不悅點了一碗鱔魚意麵，說要加麵，也都沒有聽到。看份量及價錢也都偏貴，如果要吃鱔魚意麵，不一定要選擇這家

一星

負評網友：吃了很多次都是鍋底的剩麵沒一條麵超過10公分反應很多次了還是一樣以為老闆的媽媽沒做了會變好前幾天老闆明明剛煮了新麵卻把新的麵都給了熊貓的訂單然後給我在現場吃的麵全部都是鍋底那些碎麵超沒水準態度差就算了連我們全家都會去吃的常客也這樣對待品質不穩不同人炒就不同味道價格也沒比較便宜卻提供這麼超低水準最差勁看不起人的九流餐點實在不推薦台南有更多的相同鱔魚意麵店看看人家怎麼誠實專業實在的對待客戶在這家吃個麵像我欠你很多錢一樣

負評網友：用餐的時候客人也沒很多戴帽子的不知道是老闆的親戚還是員工？態度有夠差炒的也沒什麼味道老實說真的蠻失望的以前吃過老闆炒的真的比較好吃！！這一顆星是給老闆的辛苦了！！！

負評網友：麵線全糊是把你腦袋的漿糊拿出來給我吃？超可悲

負評網友：2022年2月6號中午12點半，點了炒意麵炒腰子豬肝湯，點餐後等待許久，發覺後面來的二至三位客人都已經先拿了餐點離開，他們並非事先點餐，上前客氣詢問老闆娘，老闆娘就非常兇的說我有我的安排，一樣的意麵要先出給客人，這我可以理解，但我反應這樣不公平，如果來了一堆客人都點一樣的意麵，我等到都不用拿了？！老闆娘依舊兇狠。此間店零顆星不可能再去消費。無關口味，供大眾參考！

網友負面評論