台南市北區 法竹寿司すし私密廚

法竹寿司すし私密廚 餐廳介紹

評分	4.9 顆星
評論數	167 則評論
地址	704 台南市北區 賢北街16巷16號
電話	0932 463 505
營業時間	星期一 12:00–14:00 18:00–21:00 星期二 12:00–14:00 18:00–21:00 星期三 12:00–14:00 18:00–21:00 星期四 12:00–14:00 18:00–21:00 星期五 12:00–14:00 18:00–21:00 星期六 12:00–14:00 18:00–21:00 星期日 12:00–14:00 18:00–21:00
人均消費	$800-1200
Google Map連結	法竹寿司すし私密廚的GoogleMap
官方網站	法竹寿司すし私密廚的官方網站
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得獎紀錄

法竹寿司すし私密廚 網友正面評價

五星

正評網友：很舒適的用餐體驗，老闆廚藝精湛，每道菜都非常喜歡，吃完的飽足感也恰到好處，十分推薦👍👍 正評網友：第一次體驗無菜單料理，感受到了老闆滿滿的用心，氛圍也非常棒！ 1.赤章虎一夜干 表皮酥脆魚肉鮮嫩多汁，搭配酸甜的莓粉，爽口不膩 2.軟絲一夜干 越嚼越香的一道料理，尤其是軟絲腳的部分嚼到後面帶了甜味進來 3.歸田蟹甲揚 剛上菜時被疊加的醬料豐富了，但吃到後面覺得有點偏酸（個人不是很敢吃酸） 4.蔥鹽松阪豚 松阪先醃製過，搭配蔥鹽增加味覺的層次 5.天使酒鬼壽司 大愛這道菜～蝦子的甜味完全被帶出，搭配老闆特製的醬料淋在醋飯上 6.蜆蒜汁 蜆仔以及蒜所帶出的清甜，消除了對胃的負擔 非常好吃～也吃的好飽！ 正評網友：滿特別的用餐體驗，感覺像是受邀到朋友家吃飯，坐在廚房前的吧檯，邊享受美食，邊跟主廚聊天，邊看著主廚料理即將上菜的美食。 每道菜色上菜前，主廚都會介紹食材，可以感覺出主廚對食材的熟悉以及堅持。 1.赤章虎一夜干 表皮酥脆魚肉鮮嫩多汁，配上香煎鴻禧菇，簡單的調味，爽口不膩 2.軟絲一夜干 覺得讓我驚豔的一道料理，軟絲的每一個部位呈現出的口感都不盡相同 3.歸田蟹甲揚 大愛他的麵衣，薄透的麵衣卻完全帶出表層酥脆的口感。恰到好處的火侯，讓食材保有本身的溼軟 4.青醬松阪豚 不像一般脆脆的口感，松阪吃起來滿柔嫩有嚼勁。搭配主廚特製青醬，微酸口感增加了味覺的層次變化 5.天使酒鬼壽司 蝦子超級甜的！，搭配老闆特製的醬料淋在醋飯上，讓我不知不覺就舔光盤子了！ 6.黑蜆蒜汁 有別於一般外面餐廳，主廚只用少許蒜頭烹煮，甚至未加米酒，但完全呈現出了黑蜆的鮮甜，並且沒有腥味，好好喝！ ７.烏雲散去 可愛名稱的甜點，是老闆用馬斯卡彭取代吉利丁做出來的黑芝麻慕斯，入口滑順、芝麻香濃郁，重點是不會太甜！！大加分！！ 這裡其實沒有特別華麗的擺盤、過多的調味。 不過老闆對食材的堅持、忠於原味的呈現讓我很滿足與這次的用餐經驗！ 另外老闆招待的自泡草莓酒～好好喝呀！！

四星

正評網友：居家的環境有著厲害的日式私廚料理 每道餐點廚師都很有自信也確實味道細節都不錯 唯一挑剔是炸物比例偏高，會有些膩口，除此之外餐點都很好，性價比普通 正評網友：像在自家廚房吃飯一樣親切，第一次吃無菜單很期待每道菜上菜的時刻～ 正評網友：飯後甜點～黑芝麻慕斯最好吃 老闆有說，他以馬斯卡彭取代吉利丁，真的濃郁 黑蜆蒜汁也不錯，老闆表示黑蜆一般是拿去出口的，所以坊間蜆湯很少看到，這道湯也減少蒜量以凸顯濃濃蜆味 天使酒鬼壽司的蝦處理的很好 另外附的茶水是麥茶和檸檬水，檸檬水很好喝，炎熱天氣下很消暑 其他菜色好吃是好吃，但是整套餐吃下來 覺得有很多道手法或味道都比較像，而且都像在吃下酒菜… 花枝餅 軟絲一夜干 蟹甲揚 酥炸芋頭蕃薯條 香蔥松阪豬…等 不太像是一個套餐的感覺

法竹寿司すし私密廚 網友中立評價

三星

中立網友：我去吃了，老闆寫他是壽司店，但我一個實質性的壽司都沒吃到(可能老闆覺得天使蝦酒鬼燉飯是吧)，老闆說是因為創意料理，我是有點傻眼啦，我吃了之後搞不清楚到底是在吃哪個國家的料理。 老闆說他不吃軟殼蟹，但卻因為老饕不得已做，這點我覺得怪異，不喜歡的食物你還能做的好吃嗎? 吃完一餐下，我並沒有被驚艷到，所有的材料都加了很多獨家秘方的醬汁，但可能我不是那麼喜歡醬汁的人，吃了很失望，我吃不到食材本身的味道。唯一覺得好吃的只有最後的甜點，芝麻慕斯?他保留芝麻的香氣和起司的口感，我覺得不錯。 我覺得我一進去吃就被小菜的酸鎖住味覺了，飲料也是微酸的，導致我後面好多道食物覺得很香，但吃起來沒甚麼特別，食材我覺得沒有道很新鮮，有很多道菜的醬汁跟食材是脫鉤的，我吃起來很困惑，但吃醬汁不錯，配上食材後，會覺得很厚重，吃起來很不舒服，但不可否認老闆的醬汁不錯，但配那些食材很奇怪，不是我喜歡的味道。 老闆自製的蔥鹽醬超鹹，蔥非常嗆辣，我是不吃辣的，也有寫明不吃，但這小小的細節沒有做好讓我覺得很怪，希望老闆能改進。

法竹寿司すし私密廚 網友負面評價

二星
一星	負評網友：做生意確實也不容易。不方便口出惡評。 老闆會鼓勵客人打卡寫評論送料理。大家對評價可再斟酌。我是不會再去。花這個錢給這樣的東西…..自己吃倒沒關係。如果請客，真的會不好意思。大家都寫客氣話或覺得一人店不太好差評。店家會誤以為自己很好，為何沒生意，這又是不是老闆本人自己想看到的呢。。。。只能說生意不好確實有原因，世上很少懷才不遇的人或店。

法竹寿司すし私密廚 照片(菜單)

法竹寿司すし私密廚的附近餐廳

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