台南市永康區 劉家莊牛肉爐

劉家莊牛肉爐 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	4104 則評論
地址	710 台南市永康區 四維街21號
電話	06 233 5757
營業時間	星期一 11:00–21:00 星期二 休息 星期三 11:00–21:00 星期四 11:00–21:00 星期五 11:00–21:00 星期六 11:00–21:00 星期日 11:00–21:00
人均消費	$200-1800
Google Map連結	劉家莊牛肉爐的GoogleMap
官方網站	劉家莊牛肉爐的官方網站
訂位連結
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得獎紀錄

餐廳敘述

平實低調的餐廳，供應多種火鍋與燒烤食材。

劉家莊牛肉爐 網友正面評價

五星

正評網友：從舊店就是劉家莊的主顧，一年至少吃10次以上，吃了這麼多年味道依舊沒變，最喜歡他們的特點就是每一盤肉的肉質都不一樣，所以建議點大盤，點多盤一點，這樣就可以吃到很多種不一樣的肉 正評網友：溫體牛非常好吃！腰子我個人覺得稍微生了一點！店家說可以要求熟一點！服務也很好！ 正評網友：二人來吃一個牛肉鍋很剛好 湯很鮮甜 牛肉丸很好吃 牛心 牛肉也很新鮮 就是點了個牛肚拼盤 送錯了 搞成整份的 還好有發現 有幫我們換回來

四星

正評網友：劉家莊牛肉爐 經過然後就想說回程時晚上再來嚐鮮。 他們不給預約，都要現場排隊等候。店家總共有二三層樓的用餐空間。所以店家在電話裡回覆說，幾乎都有位置別擔心。除非用餐尖峰時段，約等候一下。 我們在晚上五點半抵達，門口真的排很多人。想說不知道排的到否。結果一問馬上就被安排入座。只是店家感覺很像進入（備戰）的狀態當中。指揮、調度，有點手忙腳亂的。 入座後、自己先看菜單、點菜。其他的火鍋料採取自助式的，大冰箱裡拿取、調味檯上有生雞蛋跟伴手禮牛肉乾。那個都是要付費的喔，不是免費供應。雞蛋一顆$10元。 點了牛肉鍋底，鍋底本身備有高麗菜、豆皮、玉米、丸子，用大量的柴魚片、生洋蔥、芹菜、牛番茄來做鍋底湯提味，還有一點點的牛油香增加香氣。 湯鍋底本身會附贈一盤牛肉。店家預估二位大人食用二盤肉片已足夠。但我們足足吃了三盤肉真的很飽食。肉片盤不能挑選部分，只能隨機出。但如果牙口不好的，可以先跟店家說明。店家會幫忙票選適當的肉質。 用餐尖峰時段生意真的爆滿。整體口感風味都跟其他同屬性的餐廳也不太一樣。 也算是一個嚐新體驗。芥蘭炒牛肉，肉片太熟過吃起來有點柴感。 結帳只有現金支付，除非定額到規定以上。 正評網友：非常好吃，湯頭不是台南那種很可怕的甜，很好喝，我不愛喝湯的都喝了好幾碗，牛心很好吃，牛肉不能選部位但是可以說要筋少一點的，除了牛之外冰櫃也有其他火鍋料等自取，平日下午三點去人居然不少，但冷氣好不夠強，邊吃邊流汗只能現金付款。 正評網友：不便宜，但是吃完每個人都好滿足 店門口就可以停車很方便 我們去的時候很幸運沒有排隊 肉很新鮮，真的很好吃 感覺台南的牛隨便都好吃餒😂

劉家莊牛肉爐 網友中立評價

三星

中立網友：吃過牛肉火鍋，還ok不過整體來說價格不算親民，也沒好吃到會經常來的地步。今天想說不然單點牛肉湯好了，實際吃起來是不差，但台南以及牛肉湯戰區還有很多值得探索的店～ 對了，他們的醬料很好吃，空心菜也炒得很好 中立網友：我是台南人，事實上台南有更多好吃的:) 牛肉燴飯 鹹+頂級高級牛油， 牛肉爐 就 台南四處可見的溫體牛， 唯一好處是方便停車，有冷氣吹 。 中立網友：2023/10/9 備有兩個停車場讚讚！停車方便 用餐環境給人明亮空曠的感覺 ‼️招牌牛肉爐$550 ‼️香滷牛燥飯$30 總覺得牛肉切得很碎很小塊 但肉質不錯 果然是溫體牛 自已自製牛肉湯很好喝😂😂😂 火鍋配料自取區的選擇不多 湯底一開始滿清淡的 煮久比較夠味！ 整體來說沒有特別有特色 或是驚艷 有嚐過就好

劉家莊牛肉爐 網友負面評價

二星

負評網友：星期六四點去吃人潮還好，不用訂位不用排隊就可以直接入內。店家有附設停車場，這點超級讚，不用一直繞來繞去找停車位，節省非常多時間。 店家會來桌邊點餐，點鍋底、飲料及熱炒類，其餘火鍋料到冰箱自取，價格都有清楚標示，兩邊冰箱內容物大致相同，但有些只有在其中一個冰箱有。鍋底有三種，這次只有點招牌牛肉爐， 火鍋上菜非常快，我們還在點飲料，火鍋就端上來了，非常有效率。沾醬台的選擇還可以不算少，還有雞蛋可以自取(10元/顆)。飲料有點一壺綠茶，但喝起來就是泡過頭的茶，蠻澀的，強烈不建議點。 湯頭不會很鹹，牛肉吃起來還可以，一份大份要480元特大要840元，量一般，cp值很低。芥蘭牛肉還可以，麻油牛腰子好吃！ 雖然不是不好吃的店，但嚐鮮過就好。 負評網友：價格真的是貴了，還需要10%服務費，湯頭也就是柴魚味，感受不到牛骨味😱

一星

負評網友：選招牌牛肉爐的套餐，7盤牛肉，分裝成4盤牛肉，在一個涼拌菜，一鍋牛肉湯（有少許的高麗菜、番茄、牛尾肉、丸子），要價3600，連白飯都額外要收費，更別說還要多收5%的服務費，上完菜就離去，吃完的肉盤也沒整理，第一次用餐，也沒介紹如何消費，多叫了一盤蔥爆豬肝，五碗白飯，金額要4千初🙄🙄🙄，一次店，不會在到訪 負評網友：一次店。第一次吃到牛肉爐是柴魚扁魚湯底？！建議店家別為了利潤用進口高麗菜，在地食材不好嗎？畢竟號稱台南牛肉爐專賣！唉😮‍💨 負評網友：一直以來劉家莊都是招待外地來的親朋好友及客戶的場所，一盤牛肉已經從$300到現在所謂的特大盤$840，牛肉可以入口極化甚至軟Q有嚼勁等的口感，價格一直漲只要食材水準好這些都可以接受，但此次一盤特大盤牛肉所謂油花應該是入口即化，但到小孩的嘴裡兩個小朋友都反應怎麼硬硬的咬不斷，隨即詢問工作人員，工作人員又改口說是牛肉的筋，是Q中帶有嚼勁的，小孩可能咬不斷，但大人是可以咬斷的⋯⋯⋯🙄🙄 結果我自己試了幾片後確實真的完全咬不斷的口感，也無法吞下，整盤牛肉幾乎都是咬一咬後吐出🤮🤮🤮 因為是招待台北下來的弟妹們，他們也是首次慕名而來的，這麼糟糕的口感我只好在跟工作人員反應，是否可以幫忙換其他部位，當時幾乎還有3/4盤的生牛肉，結果他們請老闆來，老闆霸氣十足的表示他們牛肉每個部位都有不同的口感，隨即就自行拿取起桌上的筷子與勺子一大把的把剩餘3/4盤的牛肉很快的大把夾取示範牛肉入鍋川燙時間拿捏，架勢凌然的當下請首場道訪的弟弟馬上試試是否是Q的有嚼勁⋯⋯弟弟只能陪笑的說⋯「嗯⋯⋯是」，然後這位劉老闆就說「下次來就說不要帶有筋的有嚼勁的部分就好」，隨即轉身就想趕快離開⋯⋯⋯⋯ 我立馬馬上跟老劉老闆反應：「那這次怎麼處理」？ 我「這次」都還沒解決何來「下次」？ 他才免為其然的說：「那把剩餘的肉秤一秤看剩多少換給我們」 🚫縱使只剩沒被他浪費夾完在他眼裡的一小坨生牛肉（殘念忘記拍照🤳） 可能每次客人反應牛肉問題，老劉老闆都是用老闆架勢來唬攏客人，每次都有被他唬弄過。 想到早期小劉老闆還在時，他是很注重牛肉品質，表示一定會給到我們滿意的牛肉💯 這次老劉老闆處理的態度，就是此次肉質咬不下去，下次記得說不要帶有筋的部分就好。 整盤牛肉，從一開始我們自己試了1/4部分（因為還有一盤是火鍋附與的牛肉就屬正常口感） 結果這位老劉老闆一過來就把剩餘約3/4牛肉霸氣的幫我們在下鍋示範到剩約不到1/4，感覺就是想要趕快把那些牛肉幫我們煮熟後強迫買單⋯ PS: 此篇評論是針對這次用餐經驗而分享。 整體他們牛肉品質還是有的。 只是生意太好，碗盤本來就會洗不乾淨，這些環境衛生問題因為來這裡是吃牛肉的，這原本只是在菜市場旁邊的環境，老闆也因為賺了很多錢，所以也自己蓋了一棟很大的餐廳提供好的環境用餐，當然也少不了的台南小吃奇景～「客戶專屬停車場🅿️」， 他們更厲害的是還有第一專用🅿️跟第二專用🅿️」。

劉家莊牛肉爐 照片(菜單)

劉家莊牛肉爐的附近餐廳

	雞膳房 評分：3.9 顆星 評論數：182 則評論
	傑一溫體牛肉湯 評分：4.7 顆星 評論數：86 則評論
	餐廳LiBar 評分：4.9 顆星 評論數：1068 則評論
	阿家牛肉湯&火鍋 評分：4.7 顆星 評論數：2157 則評論
	永康老牌石頭火鍋 評分：4.0 顆星 評論數：910 則評論
	莊記鴨肉扁 評分：3.6 顆星 評論數：22 則評論
	三大牛肉火鍋 評分：4.5 顆星 評論數：3194 則評論
	小周牛肉牛腩火鍋 評分：4.3 顆星 評論數：242 則評論
	鴻牛溫體牛肉鍋-西門店｜台南牛肉湯推薦|中西區在地推薦牛肉湯|評價牛肉湯|必吃牛肉湯|溫體牛肉|熱門牛肉湯｜溫體牛｜牛肉湯｜台南美食｜台南牛肉湯｜台南小吃 評分：4.4 顆星 評論數：475 則評論
	補頭牛肉湯 評分：4.1 顆星 評論數：588 則評論
	樸九鼎鮮火鍋 評分：4.5 顆星 評論數：680 則評論
	中華牛肉湯 評分：4.3 顆星 評論數：676 則評論
	鍋天下 評分：3.5 顆星 評論數：353 則評論
	劉家川味牛肉麵 評分：4.3 顆星 評論數：67 則評論

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