台南市安平區 王氏魚皮

王氏魚皮 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	12139 則評論
地址	708 台南市安平區 安平路612號
電話	06 228 8095
營業時間	星期一 04:00–14:00 星期二 04:00–14:00 星期三 04:00–14:00 星期四 04:00–15:00 星期五 04:00–14:00 星期六 04:00–15:00 星期日 04:00–15:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	王氏魚皮的GoogleMap
官方網站	王氏魚皮的官方網站
訂位連結
外送連結	王氏魚皮的Uber Eats 王氏魚皮的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林必比登

餐廳敘述

空間開放的平實餐廳，專賣經典魚類料理。

王氏魚皮 網友正面評價

五星

正評網友：- 收藏好久的王氏魚皮我來啦🥳 店裡位置比想像中還要多 翻桌率也很快！ ︳ 👉魚皮湯🐟 湯頭還滿鮮甜 魚皮量給很多又滿嫩 真的好讚👍 ︳ 👉煎魚腸 想吃很久的魚腸 嚐起來沒有魚腥味🤩 口感酥脆帶點微苦 真的很不錯～ ︳ 👉筍干 屬於偏酸 ︳ 👉茄子🍆 軟嫩又帶點甜甜的 ︳ 👉肉汁油條 油條口感軟軟 肉汁是鹹的類型 正評網友：鹹粥真的CP值超級高！在台北根本別想在一碗鹹粥裡面吃到虱目魚肉＋蚵仔＋魚酥（真的魚肉）！鹹粥湯頭好喝，料超多，超讚。 煎魚腸好吃，完全不覺得有腥臭味，搭配薑蒜更讚，也可以沾一下肉汁吃。 魚皮湯的魚皮不是純魚皮，會有一點虱目魚肉在上面，很好吃。 肉汁油條也好吃。 正評網友：每次回台南必吃！ 魚皮湯、魚腸必點，也有些小菜很下飯。 扁魚白菜、蘿蔔草蛋等。 滷蛋很入味好吃。

四星

正評網友：位在安平老街附近。附近有路邊停車格，步行10分鐘內也有停車場可以停。 當天是週五中午前往，生意很好，但翻桌率快，所以沒有等待，可以直接內用。 內用是先找位置再拿點菜單給櫃檯就好，等上菜時再結帳。 上菜速度非常快，當天點了蚵仔粥、魚丸湯、煎魚肚、筍乾，魚肚表皮很脆、筍乾口感不錯、不會過鹹過酸。 湯有放入油條，個人覺得不會過於油膩。 整體吃完中規中矩、味道適中。 正評網友：這天心血來潮的要把口袋清單一一劃掉，選擇王氏魚皮當第一餐。不得不說，內用的點餐部分很體貼，畫完單子直接交給工作人員即可，餐到了再付款，服務部分我給100分。（因為抵達王氏魚皮的時候外面有滿滿的排隊人潮，以為都是要排隊內用，後來才知道是外帶的排隊隊伍） 服務人員很多，上菜速度滿快的，這天點的餐點讓我期待的就是肉燥飯、乾煎魚腸、皮丸湯，但魚腸部分比較失望的是煎太乾了，而且送來的時候是冷的，所以口感沒這麼好⋯其他餐點就是中上水平。 千里迢迢跑這一趟終於可以從口袋清單劃掉了，因為台南還有很多美食清單等著我們去品嚐呢！ 正評網友：2023-1015整體：⭐️⭐️⭐️⭐️4顆 鹹粥（加皮）135💰/一碗 湯頭鹹香、入喉後會有魚酥香，米飯吸附湯汁很好吃、虱目魚有些熟度適中有些過老，魚皮熟度剛好、魚酥肉過熟、蚵仔有些許腥味。 煎魚腸70💰/一份 魚腸吃起來口感會偏硬一些，有些會有些許腥味，搭配旁邊一些魚內臟，口感像魚肝一樣軟嫩。 大約11:15入座，餐點約五分鐘就送上來了，內用、外帶人潮很多，口味上覺得適中（煎魚腸的腥味拉低整個餐點），環境算乾淨、服務人員態度普通、路線及安排規劃的很好，出餐看起來沒有打結。

王氏魚皮 網友中立評價

三星

中立網友：在地米其林餐盤推薦！！座位數非常多，旁邊有停車場🅿️，停車相對方便，客人非常多，早上早一點來吃，品質比較好，相對客人沒有那麼多！！ 一邊有冷氣開放，一邊吹著自然風也是種感覺，翻桌率非常高，客人吃完就走，也不太會逗留的！！名氣很大的餐廳 中立網友：用餐時間店裏人擠人…從店門口至店內走道至座位旁都有人在候位… 魚皮湯我蠻喜歡，魚皮帶點肉吃起來很舒服很新鮮，但湯頭部分覺得不夠到味，個人喜歡米酒和薑絲多一點… 煎魚腸送來的時候是冷的，而且有點乾，但沾薑絲和芥末吃算順口 中立網友：用餐時間平日13:30 人不多 肉燥飯中上 但肉湯魚腸沒了，直接改煎魚腸，問都沒有來問！然後煎魚腸又冷又不酥，中下程度 虱目魚也新鮮，但湯頭溫度堪為溫熱而已，導致魚肚吃起來比較油膩

王氏魚皮 網友負面評價

二星
一星	負評網友：魚皮湯跟魚肉粥都只有微溫一點也不燙；煎虱目魚肚早就冷掉不知道放多久，完全沒有該有的酥脆感；魚腸也煎好一堆放在一旁，不過沒有點魚腸就不特別去評價；想特地來踩雷的可以嘗試，希望您可以有跟我完全不同的體驗！ 負評網友：煎魚肚魚腸都是涼的 魚皮湯也不Q 實在是很失敗 生意太好還是當天不好呢？ 品質沒法把關 顧客都要憑運氣 負評網友：超級不推，花了400多，沒一道菜是熱的，連粥也只有溫溫微熱而已 煎魚腸跟魚肚冷的都是油耗味，口感很差，很難咬 壞了一整天的好心情

王氏魚皮 照片(菜單)

王氏魚皮的附近餐廳

	老廣粵 花雕雞創意坊 評分：4.7 顆星 評論數：4979 則評論
	謝掌櫃虱目魚海鮮粥［安平總店］ 評分：4.6 顆星 評論數：563 則評論
	阿美深海鮮魚湯 評分：4.1 顆星 評論數：1374 則評論
	文章牛肉湯 安平總店 評分：4.3 顆星 評論數：20569 則評論
	強棒友魚海鮮 評分：4.1 顆星 評論數：463 則評論
	周氏蝦捲 評分：3.9 顆星 評論數：3252 則評論
	東璋虱目魚湯滷肉飯 評分：4.4 顆星 評論數：179 則評論
	食在讚虱目魚專售 評分：3.6 顆星 評論數：257 則評論
	露天筍絲虱目魚湯 評分：4.0 顆星 評論數：99 則評論
	Karaage 唐揚（炸物工坊）公休請看我IG FB 評分：4.9 顆星 評論數：161 則評論
	津昌貨櫃碼頭 評分：4.3 顆星 評論數：634 則評論

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