台南市中西區 阿明豬心冬粉

阿明豬心冬粉 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	6356 則評論
地址	700 台南市中西區 保安路72號
電話	06 223 3741
營業時間	星期一 17:00–00:00 星期二 17:00–00:00 星期三 17:00–00:00 星期四 17:00–00:00 星期五 17:00–00:00 星期六 17:00–00:00 星期日 17:00–00:00
人均消費
Google Map連結	阿明豬心冬粉的GoogleMap
官方網站	阿明豬心冬粉的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄	2023年米其林必比登

餐廳敘述

充滿活力的簡樸店面，供應傳統湯品和薄片豬心料理。

阿明豬心冬粉 網友正面評價

五星

正評網友：過了晚餐時段依舊排很多人，店內位置不多，翻桌率還可以。豬心有厚度，但煮得熟度拿捏剛好，很好吃。湯頭不油膩，可以整晚喝完。豬肝友人說不會太硬，還不錯吃。豬腳是燙過後淋醬汁加蒜頭，所以不是油膩型。個人覺得吃完沒有負擔，而且肉質不是軟爛型有帶汁，值得加點。若可以不用大排長龍，就會考慮每次到台南市區都來吃一下。 正評網友：蒜頭豬腳份量雖然沒有到很大，但是！可以吃完之後加湯！ 蒜頭醬油跟豬腳的香氣揉合進熬煮到湯頭，簡直一絕，必須吃上兩碗飯來保留這種美味 正評網友：論口味的話無話可說，基本上菜單上的都非常好吃，每一樣內臟都處理的很嫩又沒有腥味，不敢吃內臟的人也很容易接受，湯頭細細品嚐可以吃到一股中藥但香味。每一個品項的份量都偏少，要吃飽只點一份可能有點難，假日來排隊很長的話可能會等到一個小時，沒耐心排隊的人建議要考慮一下

四星

正評網友：🌟店名：阿明豬心 🌟用餐時間：週五 17:00 🌟消費項目：豬心湯、骨髓湯、心管 🌟消費金額：豬心湯（55）、骨髓湯（55）、 心管（70） 週五傍晚特別前往享用，五點不到已有人在排隊 店面位子不多，店內已經店外有兩張桌子 假日常常遇到需要等候座位的情況 初次體驗，點了以下三樣美食 🌟豬心湯 豬心非常的軟嫩，吃起來也沒有奇怪的味道 湯頭喝起來鮮甜，份量就一小碗不算很多 🌟骨髓湯 骨髓吃起來很像豆花的口感滑順 喝起來主要是湯頭的鮮甜味，骨髓沒有特別的味道 🌟心管 之前沒有接觸過的部位 搭配的醬汁非常合適，蒜蓉的味道很香很好吃 吃起來非常軟嫩，非常值得一吃 初次體驗阿明豬心，覺得非常好吃 以前完全不會想吃這種內臟類的食物 這家吃起來完全不會有腥味 下次來台南，還是會回訪享用 正評網友：🥘豬心冬粉 湯頭很鮮甜，但是豬心的部分今天試覺得有點腥味 🥘排骨湯 排骨肉很嫩，但湯頭沒有豬心冬粉來的鮮甜，喝多了會有膩感 正評網友：不敢相信～～～～ 竟然今晚沒有誇張人龍～～ 所以決定要來吃一下 距離上次應該超過十年之久了😂😂😂 東西很好吃 但是很少 麵線跟著冬粉大概兩口就沒了⋯ 點了豬腳、豬心、腰子 每樣都超嫩完全不會腥 ， 很鮮香 吃過就會想念的味道，， 老闆很愛跟客人互動，很親切， 只是這樣 要等很久啦⋯⋯

阿明豬心冬粉 網友中立評價

三星	中立網友：我覺得沒想像中那麼厲害 需要排隊等候 吃起來是沒有豬腥味 但整體品嚐起來跟醬料沒到那麼驚艷 份量稍微少 一個綜合也要到115 當作嚐鮮的 以這價位 食物份量 等候時間等因素來參考 部會特別想在回訪。 中立網友：還好。

阿明豬心冬粉 網友負面評價

二星
一星	負評網友：排隊30分鐘，花一筆錢，端出來的是川燙好幾輪食材的血水+泡鋁罐水，用餐環境很髒、臭，這跟老店沾不上邊，京都更老，但沒這麼噁心。 本來不想評論，但次日中午看見餿水桶，讓我連想到昨天那鍋水，真不懂為什麼要花錢買它。 負評網友：份量真的少的誇張，沒有開玩笑，麵我吃兩口就沒了，不懂為啥可以這麼紅，不會再關顧 負評網友：門口那個會對客人翻白眼，再加上排隊時間大概也只有觀光客願意忍受會去。在地生活50年的阿伯表示：我家巷口屌打啦，別浪費時間了你各位

阿明豬心冬粉 照片(菜單)

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