台南市中西區 田麵匠

田麵匠 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	545 則評論
地址	70046 台南市中西區 開山路82號
電話	06 223 8229
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:30 17:00–19:30 星期三 11:00–14:30 17:00–19:30 星期四 11:00–14:30 17:00–19:30 星期五 11:00–14:30 17:00–19:30 星期六 11:00–14:30 17:00–20:00 星期日 11:00–14:30 17:00–20:00
人均消費	$1-200
Google Map連結	田麵匠的GoogleMap
官方網站	田麵匠的官方網站
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得獎紀錄

田麵匠 網友正面評價

五星

正評網友：環境乾淨，意麵口感不錯。 正評網友：餐點好吃服務快速，最後再來一罐豆奶收尾，完美搭配 正評網友：麵類、滷味、豬排都滿好吃。水餃類不太合我的胃口，餃子皮皺摺有點太厚太有嚼勁(我已經是喜歡麵疙瘩、寬麵、手工麵的人了，還是覺得有點硬)，內餡有太多偏硬的食材(剝皮辣椒、高麗菜都太硬太有口感)，跟肉餡搭不太上，調味也不是很突出。

四星

正評網友：服務態度很好.很明亮.麵還行.但價格有點小貴 正評網友：開山路上的網美麵店，門前沒什麼位子停車，只好停到別人家。餐點品項種類多且新穎，店內陳設整潔且乾淨明亮，餐具那些都自取，樓上樓下都可以坐，餐點部分，滷味滷汁清爽，麵條部分尚可，可惜餛飩口感偏鬆散，說不上來的怪，最特別的是「想不到豬排」，口感還不錯，麵店可以做出這樣的豬排確實不簡單，之所以有這個名字，我想應該是「想不到麵店有賣豬排、想不到有點貴、想不到竟然還不錯吃」的關係吧！ 正評網友：⭐️⭐️⭐️⭐️ 田麵匠 位於台南開山路上，一家有著文青風格裝潢的麵店，賣著一般傳統的麵點與滷味，還有一些創意的小菜，吸引不少年輕人前往用餐。 肉麻麵/椒麻麵/剝皮辣椒雞麵 店裡麵的口味選項有許多種類，麵體也有細麵、意麵與粄條三種可以選擇，可以讓客人自由選擇搭配，今天前往用餐選擇了比較常見的三種口味的麵點。 肉麻麵主要就是傳統的麻醬麵加上些許的肉燥，這種口味在南部的麵店是很常見的麵點，但在北部好像比較少有麻醬麵上又加上肉燥。 肉麻麵的麻醬味調的很剛好，不會過重導致有苦味，整碗麵的濕潤度也很剛好，不會太乾而糊成一團，整體掌握很不錯👍 椒麻麵的辣味一入口有種嗆辣味，多吃幾口後就能慢慢適應，但是整碗麵「麻」的程度，個人感覺不算很有麻的感覺，可能是辣的嗆口感大於麻感了。 剝皮辣椒雞湯麵的湯頭蠻不錯的，主要的剝皮辣椒也選的很好，整體調味也很適當，但是在雞肉的燉煮可能把雞肉燉老了點，或許在雞肉熟成掌握度還可以再調整一下。 想不到的豬排/口水雞/辣妃豆腐/紅油炒手 店裡最有名的小菜應該就是想不到的豬排了，很少會有麵店把炸豬排當作小菜，炸豬排用的豬肉部位，可能是用腰內肉的部位，口感相當柔軟又多汁，難怪會是最多人點的小菜之一👍 口水雞與辣妃豆腐的表現還算一般般，主要調味醬的辣度算是小小辣，一般不吃辣的人都還算可以接受。 紅油炒手裡的除了餛飩與紅油外，還有蟹許的洋蔥與青菜，或許添加了青菜與洋蔥讓整碗紅油炒手整體看起來更豐富，但我個人覺得簡簡單單的餛飩加上紅油點綴一些花生碎，或許會讓食材跟調味更突顯出來🤔 店家的滷味是填單出菜的方式，不是一般傳統麵店自己夾的方式，本來已經點了多種小菜了，沒想要再點滷味，但最後才是想試試店家滷味的功力如何！？還好有點來試試看…😅豆包跟米血都滷的很入味，滷的程度也掌握很剛好，不會過軟爛。滷汁本身已經算是比較偏鹹，不用再加上醬油了！ 整家店的裝潢很明亮，是一個舒適的用餐點環境。但是店家的麵，價格約50上下，但是麵量感覺是偏少了點，一般男生吃碗一碗麵，可能不會有飽足感，或許麵量再多一點點，會讓客人吃起來更有滿足的感覺🤔 #台南美食 #文青風 #麻醬麵 #紅油抄手 #口水雞 #炸豬排 #田麵匠 #跟著小胖吃美食

田麵匠 網友中立評價

三星

中立網友：環境不錯，員工親和力。 肉骨茶個人覺得偏鹹加有淡淡的中藥味 肉燥意麵，麵Q有咬勁。 沒什麼記憶點，認真來說的話。 中立網友：用餐場所很美，適合喜歡拍照的朋友！ 以下屬個人口味跟觀點 先說最喜歡的菜色： 炸豬排～口感酥脆爽口、肉還蠻厚的！跟日式豬排店有得比拼。 自製辣椒很棒！ 其他部分或許看是看著網友們評價都很高，所以滿懷期待去品嚐，結果口味都屬一般，剝皮辣椒水餃，比較像瓜仔雞肉水餃，吃不太出剝皮辣椒雞的味道。椒麻麵條不軟爛但是口味無記憶點。剝皮辣椒雞湯偏甜。 然後知道貴店生意很好，收桌子的服務人員一直說外面還有10個人在等，於是我們也急忙把包包拿著下樓，等下樓時卻發現樓下根本沒有其他客人在等待，樓下桌子也有空桌，感受稍稍不是很好！ 中立網友：剝皮辣椒細麵➡️湯頭不錯但真的偏甜，剝皮辣椒切的很小塊，一碗大約3、4小塊有點可惜，細麵煮得有點爛，但在接受的範圍內，裡面兩塊雞肉一個是小棒腿一個是雞翅，有點不合適，感覺像本來要拿去炸不小心掉到剝皮辣椒湯裡面就一起煮了的感覺 麻將板條乾麵➡️朋友吃的表示吃起來有點單調 紅油炒手➡️醬汁太鹹，但份量多裡面的菜也多 口水雞➡️口水雞是我最滿意的一道，醬好吃肉也嫩，切的厚薄剛剛好 豆奶➡️豆奶真的太甜了，如果讓小朋友喝我都會擔心他蛀牙，如果甜度有分無糖有湯會更棒 – 中午來用餐還需要排隊，綜觀下來CP值不高，店內有點吵，還會看到店員不斷上上下下，有點壓迫，不過店內滿乾淨的！ 我想如果真的想不到吃什麼看到這間店還是會來吃，但不到必來或是特別回訪。

田麵匠 網友負面評價

二星

負評網友：屬於文青店，麵一般般，價格文青風所以….. 負評網友：麵份量超少……難不成要我1人點2碗嗎？希望有大碗或加麵選項 負評網友：口味因人而異，以下純屬個人見解🙂 ✔️麻醬乾麵➡️裡面最好吃的一個品項！無雷 ✔️小黃瓜小菜➡️沒有涼拌菜的口味，酸甜口味皆無，只有本身蔬菜脆脆的口感 ✔️剝皮辣椒雞水餃➡️水餃內餡多、大顆，但此品項想呈現的特色，應為「剝皮辣椒」，內餡並沒有特別出色，就單純覺得是大顆的包肉水餃 ✔️酸辣湯➡️入口只感受到酸的口味 ✔️剝皮辣椒雞湯➡️湯的口味實在太特別！讓人難以形容，湯頭是甜的甜的甜的，身為臺南人的我們，也沒吃過的口味，甜膩口味讓人害怕！對於雞肉使用炸雞，也不知是否有理解錯誤，裹粉的皮浸泡於湯中，口感並不好吃，外皮都軟爛了，還是是想呈現如同排骨酥湯一樣的口感？但實際品嚐並不搭，我覺得此湯品應將剝皮辣椒的味道在凸顯出來，因為甜味已蓋過一切，很可惜！ ✔️豆奶➡️包裝文青、可愛 有特色，但口味太黏膩，同行者覺得還能接受！但還是無法自行喝完一小瓶 以上是對於貴店的小見解，還是歡迎大家自行前往品嚐、感受 店內為老屋改建，帶入文青植栽風格，很適合拍照👍🏻

一星

負評網友：用自家黃牌機車佔用門口車位，本來有興趣的店就不用試了，開在永記旁真是辛苦了祝生意興隆。 負評網友：不好吃 隨便一家傳統路邊麵店都比這好吃= = 整體吃下來口味很微妙 麵條來講吃起來還爛爛的 豆漿跟統一豆漿很像（統一豆漿比較好喝 豬排麵衣口感還行但吃起來苦苦的？ 餐點不只有一個人反應有冰箱味 主打麵食的店來講真的不及格 麵條跟調味都很微妙 想吃的人要考慮 點沒幾樣就1000多 簡單來說吃氣氛的 餐點沒有特色 想對餐點有期待的建議去找別家吃 負評網友：前幾天大概12:30打電話想說要外帶 結果接電話的人說現場客人比較多 可能沒辦法接 但因為真的很想吃 於是再詢問一次 如果晚點去拿可以嗎 ？ 人員說 大概40分鐘後 我覺得時間可以接受 就跟人員說可以 結果人員又說 可是我們現場客人比較多 所以真的沒辦法外帶 看你要不要13:20再打電話詢問看看 我可以理解用餐時間客人多到沒辦法接外帶 但不要你給我一個時間 我說可以 你卻又說不行 這樣我第二次詢問你的時候 你就直接說真的不行就好了呀

田麵匠 照片(菜單)

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