台南市中西區 康樂街牛肉湯

康樂街牛肉湯 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	3112 則評論
地址	700 台南市中西區 康樂街325號
電話	06 227 0579
營業時間	星期一 07:00–15:00 星期二 休息 星期三 07:00–15:00 星期四 07:00–15:00 星期五 07:00–15:00 星期六 07:00–15:00 星期日 07:00–15:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	康樂街牛肉湯的GoogleMap
官方網站	康樂街牛肉湯的官方網站
訂位連結
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得獎紀錄	2023年米其林必比登

康樂街牛肉湯 網友正面評價

五星	正評網友：老闆娘刀功超級好！牛肉口感是來台南吃這麼多家以來最好的，肥瘦均勻且軟嫩！湯的部分非常清甜，可能有些人會覺得太淡，但我很喜歡！缺點是沒有冷氣且有低消🥲 正評網友：必比登摘星之旅 覺得值得一顆星。 桌上有小牌子教你如何品嚐沒有添加物的純正牛肉湯~ 老闆娘非常的熱情，會鼓勵你嚐試不同的部位。 我們在他的鼓勵之下試了炒牛心，從來沒想過牛心會這麼好吃！ 比牛肉還要軟嫩~ 個人限定，有一炒半湯(我覺得這個組合超貼心的啊) 低消：一個人小碗湯、兩個人大碗湯(不管有沒有點炒菜，都有低消喔) 正評網友：麻油牛骨髓湯汁澆淋白飯很正 牛肉湯很溫和原味 炒牛肝也嫩 老板娘熱於交談提供用餐知識！
四星	正評網友：今天喝是很熱的牛肉湯，不像其他評論說是溫的，熱湯湯頭清甜好喝，不到完全清淡，如果平常喜歡重口味的人就比較不能接受。牛燥飯我很喜歡！ 正評網友：店內很乾淨、湯頭很清爽，牛腩是用炸的吃得比較不習慣。 正評網友：闆娘非常親切解釋肝跟心可以綜合湯但不能綜合炒的原因，也很關心客人的用餐感受，店內一些告示都很有趣，比如有喝湯的步驟、比法式湯品還好喝的自豪等等 價格比起台中（台中人來玩）實惠許多，吃一碗真的很滿足，但比起台南的其他店家cp值應該是差不多的。 味道方面，湯底清淡，沒有其他添加物，牛心稍微有厚度，入口即化，牛肝切的薄薄的，鮮嫩有嚼勁，還有骨髓希望下次可以嘗試看看。 炒一盤牛心，最好點碗白飯，很下飯。 另外可能是店面空間小，所以味道比較重些。

康樂街牛肉湯 網友中立評價

三星	中立網友：建議店內要有菜單讓客人填寫，店員才不會忘記送餐，只有吃到牛肉燥飯，經提醒兩次等超過20分鐘湯一直沒上，只好去別家喝湯 中立網友：店內位子不多（大約8個），老闆娘上湯時會親自介紹品嚐的方法和順序。 若吃「吃早餐」的心態來，那會覺得牛肉湯的價格真的是非常高貴（反觀附近的春捲和碗粿）。 牛肉湯不錯喝，但以價格來說真的份量少，店內飯的米煮的不好吃，有軟有硬。 中立網友：湯很清淡，要你喝肉的鮮味，像我是比較喜歡有調味牛肉湯的人，就沒辦法享受，現場沒有提供沾醬，要你吃肉的鮮味。

康樂街牛肉湯 網友負面評價

二星

負評網友：遠低於期待到近乎大失所望的牛肉湯。 有稍微蒐集過康樂街牛肉湯相關資訊的人肯定有看過店家對於品嚐其牛肉湯的建議，基本上就是要客人先不要添加任何醬料進湯然後慢慢地一口、兩口、三口地品湯，之後也是一樣在不蘸任何醬料下直接嚐牛肉，就店家所述如此嚴格的步驟和順序是要客人慢慢習慣並最後可享受它不添加任何味精的「美味」湯頭和肉。我照做喝下第一口湯時有些震撼，但不是多好喝的震撼而是震撼於這湯的清淡至極，滋味大概堪比白湯多些菜味，接著品嚐了二口、三口… 還是很淡！除了有些許的蔬果甜外幾乎完全嚐不到一般牛肉湯可能會有的肉的香甜，然後和「濃」就更沒關係。除了湯頭，牛肉本身也還好，一端上來只見肉已經燙至「過熟」，吃起來的口感還帶微柴，然後滋味因為那極淡的湯頭所以也不香不甜不濃。後來想想，吃東西應該是很直觀的事情，靠近一個熟食攤時遠遠就嗅到的香氣、品嚐第一口美食時味蕾的刺激… 等等，就像 Anton Ego 品嚐那Ratatouille時哪有要遵照的步驟、順序、或公式？好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，如此而已。台南有其他幾家牛肉湯名店也是不加味精、也都以蔬果熬成，但喝他們的湯時除了沒有公式需要遵循外，一入口一樣有著鮮香甜濃。 如果說單喝康樂街的牛肉湯是大失所望，那麼如果再配上其牛肉燥飯就更是個災難。康樂街的牛肉燥飯應有用中藥調味，八角氣味強烈到甚至比肉燥的肉味還重，只要吃了一口這肉燥飯後滿嘴都是中藥肉味，在這樣情形下再去喝那牛肉湯… 就糟了，所有一切不但歸零而且還可能變負的，可能不只需要「三口」而需要至少五口湯才能再慢慢嚐到這牛肉湯的滋味。我不過就是想要好好喝個美味的牛肉湯配上個香香的肉燥飯，結果怎麼會變成如此景況？ 此次造訪若要說有麼唯一還ok 的大概只有炒牛心，整體火候、牛心本身、青菜、整體調味等等俱屬上乘，雖說我個人應該不會再訪，但若有機會再訪應該頂多就點個肉燥飯或白飯配個炒類就好。 負評網友：會用誠懇的方式唬得你一愣一愣的，但就是不冷不香的牛肉湯，還說是法餐😌 菜炒的又油又少，要你50元 負評網友：炒牛肉的青菜裡有蟲⋯（不知道是什麼蟲但看外觀知道不是菜蟲） 😢 口味一般般(因人而異) 可以嚐鮮啦～～～

一星

負評網友：貴死人，炒青菜40元，不到兩湯匙的分量；牛肉湯有腥味，牛肉燥飯偏鹹。不如到50公尺外的鬍鬚忠牛肉湯。 負評網友：跟著必比登腳步來嚐鮮，湯頭吃的出來有加蔬果，但真的溫熱而已 不夠熱，大碗牛肉湯160元的肉量 像別家小碗的肉量 飯也要另外買。前天吃沒得名的牛肉湯都比這家好吃啊 負評網友：湯頭光有顏色，但卻一點牛肉味也沒有 只喝到菜頭和醬油的味道，而且也不熱 非常不好喝 他們家的大碗$180但份量卻是別人家的小碗 CP值非常低，頭一次喝到完全沒有牛肉味的牛肉湯 居然還有每位客人一定要點一碗湯的低消 如果真的好喝的話，應該也不需要設下這種標準 炒牛腩也吃不到牛肉，只是把肥肉的部位炸過後再加上青菜稍微炒一下而已，也是一點肉香味也沒有

康樂街牛肉湯 照片(菜單)

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