台南市七股區 伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒

伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒 餐廳介紹

評分	4.9 顆星
評論數	74 則評論
地址	724 台南市七股區 26號
電話	0958 381 127
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–20:00 星期二 11:30–14:00 17:00–20:00 星期三 11:30–14:00 17:00–20:00 星期四 11:30–14:00 17:00–20:00 星期五 11:30–14:00 17:00–20:00 星期六 11:30–14:00 17:00–20:00 星期日 11:30–14:00 17:00–20:00
人均消費	$200-600
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伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒 網友正面評價

五星

正評網友：主廚用心製作的魚料理 好吃又讓人驚艷 正評網友：很用心的青年老闆，在地食材、有特色的小空間，會依照季節調整菜單，這次吃的是春夏餐盤，無論是虱目魚、蚵仔（這次還吃到一年以上的老蚵）、文蛤、白蝦，還是蘆筍、西瓜綿都好吃。 老闆很好聊，還可以悠閒的了解一些在地魚農知識、發展議題，心口都得到大滿足。但記得臉書先預約~ 正評網友：承蒙表姐表姐夫招待，來伙湠用餐，每道餐都是使用精選的在地食材，加上老闆創意的料理，表姐說平常是提供套餐，過年期間才有桌菜，所以找我們一起來享用。 蜜糖烏魚子的烏魚卵和一般用鹽醃過的方式完全不同，軟軟的烏魚卵裹上薄薄的糖，煎得稍微恰恰的，可以吃到魚卵+淡淡焦香的甜味，非常特別。 因為是秋冬的菜單，以藥膳為主題，麻油烏魚麵線的麻油是在地生產的芝麻製造，味道很香。 白飯有撒紅蔥和三股碾米廠用當季白蘿蔔醃的醬菜，跟在日本吃到的一樣美味。 魚皮初秋是炒高麗菜加處理過的烏魚皮，鹿茸醉蝦的鹿茸酒就是廟口阿伯們喝的藥酒，老闆還特地裝了一點酒加紅棗，放在盤中讓大家試試味道。 藥膳蒜頭魚用小火慢燉，上菜前有稍微等了一下，處理過的魚肚軟嫩鮮美，魚肚的油不知道是不是有處理過還是特別挑選過，不會太油而吃起來膩，搭配的文蛤超大顆，肉質有彈性，是值得等待也吃得出老闆用心的湯品。 飯後甜點是芝麻軟糖和硬糖，底層鋪優格，也是很特別。 老闆做料理通常只有一人，這次吃桌菜有多一位幫手，不適合想快速用餐的人，適合和親朋好友邊聊邊吃，老闆選的食材都很棒，推薦大家來用餐。

四星

正評網友：用心製作的虱目魚料理 但沙拉可能擱置太久有點出水 是最可惜的地方 若有食素者 老闆也願意另外準備 超級甘心 讓一家人得以順利團聚用餐 素食的湯品頗特別 整套餐點都是原型食物 非常超值 附近蠻好停車 前院也有腹地供應 用餐後也能到鄰近的仙人指路喝咖啡 是到訪七股的新路線

伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒 網友中立評價

三星

伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒 網友負面評價

二星

負評網友：12/2 預約中午用餐，用餐當下其實很失望，所以想說等過一段時間再來回想用餐的感覺以及來寫評論。 這間餐廳，我是看了很多人的評論，加上自己本身希望行動支持返鄉青年以及選用在地食材的餐廳，所以滿心期待帶著外婆還有舅舅前來用餐。 先撇除用餐環境，當天用餐加上我們總共有接近10-12個人用餐，但是準備餐點、出餐以及服務就是只有一個人（我不確定是不是就是老闆）。因為只有一個人，所以沒有任何招呼、服務、當然也不會有在評論上大家都提及的老闆親切的聊天。外加也沒有任何自己可以倒的茶水，所以大家就是坐在位子上面乾等。等待餐點的時間大約是在入座後接近15分鐘才上餐。 但是讓我們頗為失望的是，這是一間只接受預約用餐的餐廳，等了15分鐘，原本認為送上來的餐點既然要等應該是現場準備的，但是實際上送上來的餐點卻不是熱的，而是蝦子和冷烏魚以及一些小菜跟偏溫冷的蔬菜。（不太理解那麼等待15分鐘的理由是什麼呢？） 然後第一次送餐上來沒有主食，服務人員有告知我們待會會有飯，但是我們又等了將近10分鐘飯還是沒送上來，於是我只好到廚房這邊詢問，約莫過了3分鐘才送上飯來，但是送上來的飯實際上也是溫的，上面淋了一些醬汁還是油，我不是很確定。只是飯送上來的時候，大家桌上的菜基本上只剩下一兩口了。 然後又在飯送上來之後約莫過了10分鐘又送上來了大碗的湯，但是湯一樣是溫的。 （真的真心建議未來送餐的時間以及送餐的順序應該要做些調整，主食還有菜送上來的時間不應該差距超過15分鐘以上，還有主餐之前或許可以先將湯送上來，這樣不會讓客人覺得坐在位置上空等15分鐘卻沒有任何的服務以及餐點。） 整個用餐的感覺就是等待，不知所措（因為外場沒有任何服務人員可以詢問）以及沒有享受到特別驚艷的餐點。餐點基本上的調味感覺起來就是用一鍋當歸湯來詮釋全部的餐點包含蝦子以及魚湯。 由於是無菜單料理，所以也沒有寫價目表，網路上面的評論基本上也沒看到價格，我在訂餐時有簡單詢問一下，接洽的先生回覆餐點費用大約是400到450，而在最後結帳時，當天的餐費一個人的費用是$500。 我認為餐點不難吃，但是只能說餐點不特別，也沒有巧思，所以以這個費用來說，我認為是有點貴的。外加用餐環境、尤其是廁所沒有清潔的非常乾淨。 我不確定之前的經營團隊以及我當天用餐的服務人員是否已經不同變，但是以我這次的用餐經驗，我認為不是非常得好。

一星

伙湠廚房(全預約制服務)台南無菜單 台南客製化餐盒 照片(菜單)

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